趙立軍，王逢博，韋鳳玲，李庭壯，梁艷

（1.全州縣紹水鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，廣西全州 541501；2.全州縣農(nóng)業(yè)局，廣西全州 541500）

蘆筍學(xué)名石刁柏，屬百合科天門冬屬，味道清香鮮美，肉質(zhì)脆嫩可口，營養(yǎng)全面，含有豐富的維生素和多種氨基酸，是一種營養(yǎng)價(jià)值極高的藥食兼用高檔保健蔬菜，居“世界十大名菜”之首，在國際市場(chǎng)上享有“蔬菜之王”的美稱[1-3]。

全州縣隸屬廣西，從2012 年引進(jìn)蘆筍種植，現(xiàn)有蘆筍合作社社員286 戶，從業(yè)人員563 人，種植面積90 hm2，平均每667 m2產(chǎn)量達(dá)到1 150 kg，產(chǎn)值達(dá)到1.3 萬余元。全州縣“桂北山里人”牌有機(jī)蘆筍色澤濃綠、脆嫩香甜、營養(yǎng)成分含量高，遠(yuǎn)銷南寧、柳州及湖南、廣東等省市，產(chǎn)品供不應(yīng)求，發(fā)展前景良好。

1 選擇優(yōu)良品種

當(dāng)前，南方的蘆筍品種不具有廣泛性和代表性，且國內(nèi)外正在進(jìn)行新的良種換代，一些蘆筍主栽品種將逐步淡出市場(chǎng)，全州縣在廣泛調(diào)查的基礎(chǔ)上，著眼于世界出口標(biāo)準(zhǔn)，引進(jìn)了產(chǎn)品性狀好、經(jīng)濟(jì)效益高、產(chǎn)量高、代表性強(qiáng)的蘆筍雜交品種7 個(gè)，進(jìn)行品種比較試驗(yàn)，按照“先試驗(yàn)后推廣”的原則，優(yōu)選出適應(yīng)全州縣及周邊地區(qū)種植的金冠和翡翠明珠等優(yōu)良高產(chǎn)品種進(jìn)行推廣示范。

翡翠明珠筍莖粗大，一級(jí)筍率高，生長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)，豐產(chǎn)性好，是目前蘆筍種植更新的新品種。其品質(zhì)、豐產(chǎn)性、抗病性品種對(duì)比實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示優(yōu)良，株高220 cm，適合我國南北方種植。該品種豐產(chǎn)性好，一年即可采收，筍條直，粗大均勻，直徑1.3～2.2 cm 的一級(jí)筍率達(dá)95%以上，質(zhì)地細(xì)膩，包頭性好，白筍潔白，綠筍翠綠。北方地區(qū)豐產(chǎn)期產(chǎn)量可高達(dá)1 900 kg/667 m2以上[4,5]。

金冠也是國產(chǎn)優(yōu)良蘆筍雜交品種，株高260 cm，葉色濃綠，包頭緊，粗細(xì)均勻，無空心畸形，平均單支重31 g，直徑1.3～2.2 cm 的一級(jí)筍率達(dá)97%，是白綠兼用新品種。綜合性狀優(yōu)良，適應(yīng)性強(qiáng)，北方每667 m2產(chǎn)量可達(dá)1 900 kg 以上，南方每667 m2產(chǎn)量可達(dá)3 700 kg[5]。

2 營養(yǎng)缽培育壯苗

2.1 準(zhǔn)備營養(yǎng)缽

選用直徑7～10 cm，高10～12 cm 的塑料營養(yǎng)缽，每667 m2使用量2 000～2 200 個(gè)。

2.2 浸種催芽

將種子放在毛巾上曬種1～2 d，放入清水中搓洗2 min，除去漂浮的空粃種子。在55 ℃的熱水中浸種10～15 min，或用1 000 倍除菌凈（穩(wěn)定性二氧化氯）或300倍多菌靈液浸種10 h，再用25～32 ℃的水浸種48 h，每天用25～30 ℃的溫水淘洗1～2 次并換水一次。選用濕毛巾將種子包好放在25～28 ℃的條件下催芽，每天用25～30 ℃溫水搓洗種子1～2 次。3～5 d 后有10%的種子露白時(shí)播種[7]。

2.3 配制營養(yǎng)土

營養(yǎng)土選用疏松、肥沃土壤（過篩后）8 份，腐熟的圈肥2 份、磷肥2%混合制成營養(yǎng)土；營養(yǎng)土加入適量的水，以營養(yǎng)土手握成團(tuán)，落地即散為宜。營養(yǎng)土裝袋勿裝過滿，一般離袋口1 cm 左右即可。

2.4 播種造棚

全州縣在2～8 月播種，以春季4 月初播種最適宜，第二年即可采收。先將營養(yǎng)缽澆透水，然后每缽播種一粒，覆蓋1～1.5 cm 的細(xì)土或育苗土。建造中心高40～60 cm、寬1.2 m 的拱棚，用以調(diào)控溫濕度，天氣寒冷或炎熱時(shí)上蓋白膜或遮陽網(wǎng)，苗床內(nèi)蓋膜（低溫用白膜，高溫用遮陽網(wǎng)）保水保濕，約10%的苗出土后轍去地膜或遮陽網(wǎng)。

2.5 苗床管理

做好通風(fēng)、保溫、保濕工作，溫度以白天20～25 ℃，夜間15～18 ℃為宜，超過30 ℃時(shí)最好覆蓋遮陽網(wǎng)，低于5℃時(shí)覆蓋白色地膜[8]。苗床見干時(shí)澆透水，堅(jiān)持土表見干澆水；齊苗后20 d 左右追施0.3%的尿素，隔20 d 左右追施一次；每隔10～15 d，用磷酸二氫鉀30 g+99%惡霉靈5 g 混合15 kg 水，噴灑幼苗2～3 次。

3 深層均勻施肥

每667 m2用含氮磷鉀等量的通用型復(fù)合肥50～60 kg、商品有機(jī)肥（或生物菌有機(jī)肥）500 kg 以上撒于地表，然后用鏈軌拖拉機(jī)或旋耕機(jī)深翻40 cm 以上并碎土，使生土、熟土、有機(jī)肥、化肥充分均勻分布于土壤中。由于蘆筍85%的根系生長(zhǎng)在地平面以下15～45 cm 深的土層中，因此，經(jīng)過深翻方法種植的蘆筍，根系生長(zhǎng)快，扎根深，加之土壤疏松且營養(yǎng)豐富，會(huì)使地上莖生長(zhǎng)茂盛，同時(shí)鱗莖盤也迅速擴(kuò)大?？梢詫?shí)現(xiàn)一年內(nèi)快速豐產(chǎn)，比傳統(tǒng)耕深30 cm 以下增產(chǎn)20%左右。

4 無公害除草

4.1 無公害化學(xué)除草

除蘆筍幼苗期外的任何生長(zhǎng)期，在雜草萌芽前或萌芽后二葉前，每667m2均可用50%撲草凈可濕性粉劑25 g+33%二甲戊靈乳油30 g 兌水15 kg，均勻噴布地面，可保40～60 d 無雜草。如有雜草萌發(fā)，每667m2可使用高效氟比甲禾靈15 g（蓋草能）或精喹禾靈30 g+樸草凈50～70 g 噴施，均能防除絕大多數(shù)的禾本科或闊葉雜草，以上藥劑具有副作用少、毒性低和無公害的特點(diǎn)，能顯著降低勞動(dòng)強(qiáng)度和勞動(dòng)力成本。

4.2 蓋膜

在行間覆蓋黑地膜（露出蘆筍種植行），能夠保水保肥、防病和除草[9]。黑地膜可以抑制雜草的生長(zhǎng)，從而減少用于除草的勞動(dòng)力支出成本和除草劑使用對(duì)蘆筍生態(tài)環(huán)境的影響。通過實(shí)驗(yàn)，覆蓋黑地膜除草效果非常好，當(dāng)草種萌發(fā)后，由于黑色地膜的透光率極低，出土的雜草幾乎無法接受太陽光的照射，使其無法進(jìn)行光合作用而合成生命活動(dòng)所必需的有機(jī)物，導(dǎo)致最終死亡[10]。

5 科學(xué)合理留母莖

一般第1 年栽植的每棵留母莖12 支左右，不斷把衰老枝去掉，培養(yǎng)抽出的健壯枝，當(dāng)株高達(dá)1.4 m，母莖留足12 支左右時(shí)，開始采收新抽發(fā)的嫩莖作商品筍；以后每年春季，采光頭筍時(shí)間不宜過長(zhǎng)，3 月底開始陸續(xù)留母莖，每株2～3 根，莖粗1.2 cm 左右，太粗太細(xì)的嫩莖作商品筍采收。第2 次母莖留取數(shù)量對(duì)產(chǎn)量影響較大，蘆筍地未發(fā)生莖枯病時(shí)，直徑0.8 cm 以下和1.2 cm 以上的筍可剃光頭采收，邊采邊留，如已發(fā)生莖枯病的蘆筍地，應(yīng)在雨季來臨之前，選用直徑在0.8 cm 以上無畸形、無病蟲害的嫩筍作母莖，并清除不合格的母莖。春母莖留莖數(shù)量：二年生蘆筍留3～4 條，三年生以上留5～6 條。株高1.2 m 時(shí)摘尖打頂，并打樁拉線搭架防倒伏；7 月下旬清園后，秋母莖一律留6～9 條，留足母莖后，新筍無論大小粗細(xì)一律割除[11,12]。

6 蘆筍病蟲害防治

蘆筍難栽，因?yàn)樘J筍病害較多，要十分留意，在栽培管理上要重點(diǎn)做好莖枯病、炭疽病等主要病害的防治工作。

6.1 莖枯病

6.1.1 農(nóng)業(yè)措施

（1）控制菌源

蘆筍栽培后的第一年，每10～15 d 對(duì)蘆筍田進(jìn)行一次消毒，期間每次雨后補(bǔ)噴一次，第二年分別于“立春”前或“立秋”后及時(shí)清除舊母莖，進(jìn)行一次徹底的清園，消滅潛伏于枯枝落葉和土壤中的病菌，徹底清除并燒毀病株殘?bào)w是減少初侵染菌源、控制發(fā)病的重要環(huán)節(jié)[13]。徹底清園時(shí)，同時(shí)全田噴施蘆筍專用殺菌劑或者甲環(huán)唑+惡霉靈進(jìn)行土壤消毒，發(fā)病嚴(yán)重的地塊還要對(duì)根部澆施專用殺菌劑，在蘆筍生長(zhǎng)期要及時(shí)檢查，發(fā)現(xiàn)病株一定要割除病莖帶出田外燒毀。入冬后清園，除去盤根以上生長(zhǎng)在土層內(nèi)近5 cm 深的枯枝殘葉，徹底除去田間及周圍病殘?bào)w并徹底燒毀，防止隨風(fēng)雨再侵染。防止病菌飛濺，進(jìn)行田間地膜覆蓋，可在一定程度上減少病害發(fā)生。

（2）避雨季留母莖

盡量把留母莖的嫩莖出土期與雨季錯(cuò)開，6～8 月雨季時(shí)采筍，避免嫩莖感染，增加菌源。蘆筍病害發(fā)生和流行的一個(gè)關(guān)鍵條件是雨水多，所以，要求母莖留養(yǎng)初期有7 d 以上的晴好天氣，這樣就使病源菌的發(fā)生和傳播失去條件，不易侵染發(fā)病。

（3）加強(qiáng)管理增加抗病力

在雨季蘆筍田要注意開溝排水，降低地下水位和田間濕度。平衡施肥是保證蘆筍健壯生長(zhǎng)，防御各種病害的重要措施，在施肥上應(yīng)有機(jī)、無機(jī)、生物肥三結(jié)合，氮、磷、鉀與中微量元素配套。多施有機(jī)肥，根據(jù)蘆筍的需肥要求，使氮、磷、鉀肥的施用比例為10：7：9，每年施入有機(jī)肥5 m3/667 m2，且注意中耕除草、抗旱排澇。

6.1.2 化學(xué)防治

特別要強(qiáng)調(diào)在發(fā)病之前做好預(yù)防工作。許多種植戶因用藥偏遲（在發(fā)病后才用藥）而影響效果，在大流行年就更難控制病情發(fā)展。通過在全州縣主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)反復(fù)觀察和試驗(yàn)對(duì)比，篩選出三種優(yōu)質(zhì)高效、低毒、無抗性、成本低且符合生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)蘆筍的藥劑及組合配方：（1）50%多菌靈200～300 倍液+75%百菌清200～300 倍液；（2）10%苯醚甲環(huán)唑800～1 000 倍液；（3）除菌凈（穩(wěn)定性二氧化氯）1 000 倍液（可直接殺死莖枯病及其皰子，無交互抗性）。防治方法：第一年，晴天期間可10～15 d 消毒一次，每次雨后天晴加噴一次；第二年以后，留母莖初期，每2 d 噴施一次，連續(xù)噴3～4 次，后改為每5～7 d 噴一次，40 d后，每7～10 d 噴一次，每次雨后天晴加噴一次。

6.2 炭疽病

炭疽病主要為害莖，病斑灰色至淺褐色，梭形或不規(guī)則形，后期病部長(zhǎng)出小黑點(diǎn)。

防治方法：收獲時(shí)及時(shí)清除病殘?bào)w，集中深埋或燒毀；施用腐熟的有機(jī)肥；發(fā)病期注意雨后排水，嚴(yán)防大水漫灌，澆水應(yīng)安排在上午，減少夜晚結(jié)露；發(fā)病初期噴灑70%代森錳鋅可濕性粉劑500 倍液，75%百菌清可濕性粉劑600 倍液，隔5～7 d 噴1 次，連續(xù)防治2～3 次，采收前7 d 停藥。

6.3 褐斑病

褐斑病主要為害蘆筍的莖、枝和擬葉，但以小枝和擬葉為主。病重時(shí)常引起植株提早干枯死亡。防治措施可以選用75%百菌清、50%多菌靈，將上述藥劑分別配成500～800 倍液進(jìn)行噴霧，一般10 d 左右噴一次，發(fā)病盛期可7 d 左右噴一次。