劉 麗 （江蘇省如皋市下原鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務中心 226543）

朱從海 施衛(wèi)紅 （江蘇省如皋市農(nóng)業(yè)技術推廣中心 226500）

江蘇省如皋市常年水稻種植面積為42 666.67 hm2，平均每667 m2產(chǎn)量約為610 kg，總產(chǎn)量約為4×105t。近年來，隨著社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人們對優(yōu)質稻米的要求越來越高，伴隨著市場需求的轉變，如皋市優(yōu)質稻米產(chǎn)業(yè)也得到了迅猛發(fā)展。為促進如皋市優(yōu)質水稻產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展，筆者在總結分析江蘇省如皋市優(yōu)質水稻產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及存在的主要問題的基礎上，提出了相關發(fā)展對策，以供周邊地區(qū)參考借鑒。

1 如皋市優(yōu)質水稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 優(yōu)質食味水稻種植面積迅速擴大

目前，如皋市種植的優(yōu)質水稻品種主要有“南粳5055”“南粳9108”，而在2015年之前，這兩個品種在如皋市的種植面積僅為5 333.33～6 666.67 hm2，且主要用于種植戶自身食用；后來，由于這兩個品種米質好、適口性佳、市場銷路好，加工企業(yè)開始對這兩品種進行單獨收購加工，并對種植戶實行優(yōu)價收購，一般收購價比普通稻谷高12%～15%，種植戶收益比種植普通水稻每667 m2增加180元左右，種植效益的提高，加快了“南粳5055”“南粳9108”的推廣應用。據(jù)統(tǒng)計，2017年，如皋市“南粳5055”“南粳9108”的種植面積突破1.33×104hm2；2018年，兩個品種的種植面積突破2.0×104hm2；2019年，兩個品種的種植面積達2.73×104hm2，占全市水稻種植面積的64%。優(yōu)質食味水稻品種種植面積的迅速擴大，為發(fā)展優(yōu)質水稻產(chǎn)業(yè)奠定了堅實的基礎。

1.2 新型種糧主體迅速崛起

隨著農(nóng)村勞動力的轉移、土地流轉的加速，新型種糧主體迅速崛起，這些都為優(yōu)質水稻產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了重要的生產(chǎn)基礎。目前，如皋市種植面積在3.33 hm2以上的規(guī)模種糧大戶、家庭農(nóng)場、專業(yè)合作社共有296家，水稻規(guī)模化種植面積近6 666.67 hm2。這些新型種糧主體更注重稻谷的品質和生產(chǎn)效益，應用的水稻品種多為市場適銷的優(yōu)質食味水稻品種，同時，他們的生產(chǎn)設施、設備也較為完善，大多具有獨立的倉庫、曬場或烘干設備，能為加工企業(yè)提供品質穩(wěn)定的優(yōu)質糧源。

1.3 綠色保優(yōu)栽培技術逐步規(guī)范

如皋市相關農(nóng)業(yè)部門緊緊圍繞綠色生產(chǎn)，大力推廣保優(yōu)栽培技術，嚴格控制農(nóng)藥、化肥等化學投入品的使用。具體措施為：（1）通過精確管理、培育健壯秧苗，增強水稻抗性，減輕病蟲害發(fā)生。（2）應用生物農(nóng)藥、性誘劑等開展生物防治。（3）增施有機肥、示范緩釋肥，減少速效氮肥用量。（4）結合稻田綜合種養(yǎng)，實行稻蝦、稻鴨、稻蟹、稻漁、稻蛙共作，不施用化肥，開展生態(tài)種植。

1.4 稻米加工業(yè)較為發(fā)達

如皋市新成立了如皋市米業(yè)商會，擁有加工企業(yè)35家，且各企業(yè)均配備了色選、檢測等設備，整個商會的年銷售額在15億元左右，大米銷售量為3.0×105t，其中2018年優(yōu)質食味大米銷售量達 1.8×105t，廣興米業(yè)、如皋市百歲米廠等企業(yè)的優(yōu)質大米銷售量也均在2.0×104t以上。優(yōu)質稻米產(chǎn)品在江蘇省的蘇州、無錫、常州和上海、浙江、福建等地倍受消費者青睞。

1.5 品牌建設初見成效

如皋市擁有“蘇皋長壽”“蒲塘”“百歲明珠”“千翠湖”“珍珠香”“雉狀元”“福欣源”“梓韻”等大米品牌，其中“蘇皋長壽”是區(qū)域公共品牌，年銷售大米近3.0×104t。老稻區(qū)白蒲鎮(zhèn)、東陳鎮(zhèn)獲得了江蘇省“味稻小鎮(zhèn)”稱號。如皋市部分品牌多次在省市組織的“好大米”評選中獲獎，“蒲塘”大米在2017年第十八屆中國綠色食品博覽會上獲得金獎；“福欣源”大米在2017年江蘇省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳和江蘇省農(nóng)技推廣協(xié)會組織的江蘇好大米評選中，獲得銀獎；“福欣源”大米在2018年南通市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局和糧食局組織的南通好大米評選中獲得金獎。

2 如皋市優(yōu)質水稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的主要問題

2.1 產(chǎn)銷銜接不夠緊密

部分加工企業(yè)雖有自建的水稻生產(chǎn)基地，但面積不足，生產(chǎn)的稻谷不能滿足加工要求，絕大部分加工的稻谷要靠小商販在企業(yè)周邊的鄉(xiāng)村進行收購，但這樣收購來的稻谷品種難統(tǒng)一，從而影響了稻米的加工品質和同一品牌稻米品質的連續(xù)性、穩(wěn)定性。

2.2 高沙土地區(qū)土壤肥力水平有待提高

如皋市中西部地區(qū)的土壤類型以高沙土為主，土壤肥力水平低，有機質含量少，漏水漏肥現(xiàn)象嚴重，再加上該地區(qū)農(nóng)民的種糧水平不及東部和南部地區(qū)，尤其在水稻種植管理上往往不到位，容易造成水稻生長后期早衰、籽粒灌漿不足。

2.3 缺乏知名的大米品牌

近年來，如皋市的大米加工企業(yè)因缺乏有效的組織，沒有形成合力，各自為戰(zhàn)，銷量少、知名度不高、市場占有力低。同時，在“蘇皋長壽”公共品牌建立后，也僅有廣興米業(yè)和中萃米業(yè)開始使用該品牌，全市尚未形成理想的公共品牌效應。

3 進一步促進如皋市優(yōu)質水稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策

3.1 加強優(yōu)質水稻生產(chǎn)的組織領導

具體措施為：（1）如皋市政府和農(nóng)業(yè)主管部門要為企業(yè)搭臺，組織稻米企業(yè)到銷售區(qū)開展展示展銷、貿(mào)易洽談，在提高現(xiàn)有市場占有率的同時，努力開拓新市場。（2）加強對如皋大米品牌的宣傳，積極組織企業(yè)參加各類“好大米”評選活動，以提高如皋大米品牌的知名度。（3）引導企業(yè)共建“蘇皋長壽”品牌，通過做大做強公共品牌，提高如皋大米的市場競爭力。（4）加強政策扶持，重點在水稻優(yōu)質品種應用、商品化集中育秧、綠色防控、側深施肥新技術等方面給予扶持，以穩(wěn)定優(yōu)質水稻的種植面積，促進優(yōu)質稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3.2 加強優(yōu)質水稻新品種的引進、篩選、示范

以水稻品種展示基地為載體，廣泛引進省內(nèi)、外優(yōu)質水稻新品種，篩選出適宜如皋市種植的優(yōu)質水稻品種并進行示范，以期為今后本地水稻品種的更新?lián)Q代提供技術支撐。

3.3 加強水稻保優(yōu)栽培技術的集成和推廣

具體措施為：（1）加強優(yōu)質水稻集中育秧新技術的示范集成，確保培育適齡壯秧。（2）加強秸稈還田配套栽培技術的示范集成，在防治環(huán)境污染的同時，提高土壤肥力。（3）加強病蟲草害綠色防控技術的集成，應用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治等綜合防治技術，減少化學農(nóng)藥的使用量。（4）積極推廣緩釋肥、配方肥和側深施肥技術，減少化學肥料的使用量，提高肥料利用率，尤其是在高沙土地區(qū)，要在小麥秸稈全量還田的基礎上，結合畜禽糞污整治，增施人畜糞肥，提高有機肥使用水平，提高土壤基礎地力。（5）制定優(yōu)質水稻綠色生產(chǎn)技術規(guī)程，實現(xiàn)優(yōu)質水稻的規(guī)?；藴驶a(chǎn)。

3.4 加強產(chǎn)銷銜接

積極鼓勵有條件的加工企業(yè)自建優(yōu)質水稻生產(chǎn)基地。對沒有條件的企業(yè)，要引導他們與種糧大戶、家庭農(nóng)場、專業(yè)合作社或普通農(nóng)戶簽訂產(chǎn)銷協(xié)議，實行訂單種植，做到優(yōu)質優(yōu)價，這樣既解除了水稻生產(chǎn)者的后顧之憂，提高種稻效益，又確保了加工企業(yè)獲得品質優(yōu)良且穩(wěn)定一致的加工貨源。

3.5 加強加工企業(yè)的自身建設

具體措施為：（1）加強企業(yè)負責人隊伍建設，幫助他們解放思想，轉變因循守舊、小富即安的觀念，增強做大做強如皋優(yōu)質大米的意識。（2）緊跟時代步伐，做好加工機械的改造升級，不斷提升加工檔次，以滿足社會各階層對優(yōu)質大米的消費需求。