喬小燕

(泰州市姜堰區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測站，江蘇 姜堰 225500)

目前黃鱔常見的養(yǎng)殖方式有土塘養(yǎng)殖、水泥池養(yǎng)殖、網(wǎng)箱養(yǎng)殖等。其中網(wǎng)箱養(yǎng)殖是主要的養(yǎng)殖模式：將一個個養(yǎng)殖網(wǎng)箱設置在池塘、河道、湖泊等水域，然后在網(wǎng)箱中放入水花生、水葫蘆等水草，黃鱔穿行于水草間，棲息覓食。網(wǎng)箱中的水草能凈化水質(zhì)，還能為黃鱔提供躲避的空間。采收黃鱔時只需要移出水草，黃鱔便集中于網(wǎng)箱中，十分方便，所以網(wǎng)箱養(yǎng)殖模式是目前黃鱔養(yǎng)殖業(yè)最普遍采用的養(yǎng)殖模式。據(jù)調(diào)查，我國的黃鱔養(yǎng)殖區(qū)域主要分布于湖北、江西、湖南等地，其中湖北仙桃占到全國的39%，江西占30%左右，湖南占8%，其他地區(qū)相對面積較小。普通的黃鱔養(yǎng)殖模式容易造成水質(zhì)污染，不符合當前的環(huán)保要求，因此發(fā)展生態(tài)高效的養(yǎng)殖模式才是黃鱔養(yǎng)殖的出路。該文總結(jié)了江蘇泰州地區(qū)黃鱔高效養(yǎng)殖模式，供廣大從業(yè)者參考。

1 養(yǎng)殖設備的配備與設計

1.1 鱔池的方位選擇

黃鱔生性喜溫、避風、畏光、怕驚嚇、怕高溫，不適應氣候的大起大落。選擇養(yǎng)殖地點時必須考慮這些因素，水源要充足，最好在水庫的下游，不要在喧鬧的地方。鱔池呈東西走向最好，南北種樹，水面空氣流暢，還能減緩北方冷空氣突襲。

1.2 池塘建造特點

鱔池修建總原則是模擬自然環(huán)境，合理設置溢水口和排水口，便于防病蟲害、防逃、捕撈和養(yǎng)殖管理?？刹捎玫酿B(yǎng)殖池塘類型有土池和水泥池2種，建議采用“半埋式”建法。土池采用硬土建造池埂，池埂底部寬3 m，上面寬2 m，池底夯實，底部和四壁可用塑料薄膜或塑料防雨布做防水處理。養(yǎng)殖池塘長方形、正方形均可，面積一般在10×667～20×667 m2之間，池深1.0～1.2 m。連片的養(yǎng)殖池塘需要統(tǒng)一設計和建造的進排水系統(tǒng)，排水系統(tǒng)的進水口和排水口處要配套防逃、防漏設施。如果采用水泥鱔池，水泥池規(guī)格一般為：長5 m，寬3～4 m，深0.5 m。上墻壁頂呈“T”字或“7”字型，避免黃鱔用尾巴勾住外墻外逃。

1.3 鱔池底部設置

每年早春可挖取帶草的、富含有機質(zhì)的河泥放入池塘，使鱔池底泥達0.2～0.3 m厚，并種植水葫蘆、水花生、茭白等水生植物，使養(yǎng)殖池塘內(nèi)水草的覆蓋率達到30%左右。堆放地壟時，注意不要使池塘的水體形成死角，影響換水效果。

1.4 進排水口建設

需要設置的進排水口設施有進水口、排水口、溢水口3種。進水口最好設在餌料臺的上方距離池底15～20 cm處，需要和排水口相對，有利于排除污物。溢水口最好用PVC管，一端20 cm，一端30 cm，中間約20 cm左右打上許多小孔。這樣就可以運用自如。新建的水泥池需要經(jīng)過浸泡脫堿處理才能放養(yǎng)黃鱔。處理方法為1 m3水中倒入半瓶醋，浸泡1周左右。

1.5 餌料臺布置及及生態(tài)養(yǎng)殖環(huán)境配置

生態(tài)養(yǎng)殖需設置餌料臺，餌料臺以直徑40～50 cm的圓形或方形比較好，用鐵框或竹筐編制邊沿高2～3 cm的邊，防止餌料灑落。餌料臺的位置一般離岸約80 cm左右，每口池塘里設置10個，每個網(wǎng)箱設置1個即可。。

餌料臺周圍打幾個樁，用鐵絲、竹、繩等將其圍起來，中間放水花生、水辣蓼、柳樹根等物，使之在水中形成一定的空間結(jié)構(gòu)，便于黃鱔棲附，其他水體適當放養(yǎng)水葫蘆，放養(yǎng)量占總面積的2/3左右，即可作為魚巢使用。

池邊的塘基上可以種植絲瓜、葡萄、金銀花、杜仲等能遮陰的植物，為黃鱔創(chuàng)造一個生態(tài)的養(yǎng)殖環(huán)境，既可以增加經(jīng)濟效益，又可以遮陰減少黃鱔發(fā)生流行性疾病的風險。在池塘岸上種植葡萄，地下養(yǎng)殖蚯蚓，還可以為黃鱔提供餌料。

1.6 網(wǎng)箱的安放和配置

網(wǎng)箱為長方形，2 m×3 m較為適宜，箱體高為2 m，敞口，采用32目無結(jié)節(jié)聚乙烯網(wǎng)片覆蓋。入水深度為0.8～1.2 m，高出水面0.8 m可防止黃鱔逃逸。由于池塘風浪較小，可用竹子、木條或鐵絲做固定材料，將網(wǎng)箱整齊固定在水中，呈“一”字型排列，箱體之間相隔1 m左右。為便于行船餌料投喂和日常管理操作，兩排網(wǎng)箱之間相隔2 m左右。

網(wǎng)箱的布置密度為每667 m2水面放置40個網(wǎng)箱左右，不宜過密，否則水質(zhì)容易敗壞。

為消除聚乙烯網(wǎng)片產(chǎn)生的氣味和使網(wǎng)箱附著菌膜和藻類，新制作的網(wǎng)箱需要提前放入水里浸泡15 d左右，使其表面變得光滑從而不會檫傷黃鱔皮膚，導致感染發(fā)病。

1.7 增氧機的配制

在網(wǎng)箱和網(wǎng)箱之間的空隙中安裝1條微孔曝氣管，用羅茨鼓風器充氣，使細密的氣泡從網(wǎng)箱之間的冒出來，形成富含氧氣的水流流入網(wǎng)箱，改善網(wǎng)箱通氣性能和底部環(huán)境，為黃鱔提供一個良好的生存環(huán)境。一般10×667 m2養(yǎng)殖池配1臺3 kW左右的羅茨鼓風機即可滿足需要。

2 移植水草

黃鱔不喜歡陽光直射，喜陰暗的環(huán)境，所以需要在網(wǎng)箱里放置水草。網(wǎng)箱中放置水草還具有防止夏季水溫過度升高導致黃鱔產(chǎn)生疾病的效果。經(jīng)比較研究發(fā)現(xiàn)水花生多莖且含有黃酮類物質(zhì)，是最適宜采用的水草，多莖有利于形成鉆避的空間，而黃酮類物質(zhì)對黃鱔病蟲害的作用與慶大霉素相似。

具體步驟如下：在網(wǎng)箱安裝好后，投放鱔種前15～20 d將水草移植到網(wǎng)箱內(nèi)，使其覆蓋網(wǎng)箱中水面的50%。放入后的水草經(jīng)過20 d左右的生長，可滿足黃鱔的棲息要求。在放入網(wǎng)箱之前，水草需要用敵百蟲化水浸泡，以將附著在表面的寄生蟲殺死。移植水草10 d后，在每個網(wǎng)箱中可放養(yǎng)蟾蜍1只，其釋放的微量蟾酥具有抗真菌的作用，可以防止黃鱔投苗后爆發(fā)水霉病。在每個網(wǎng)箱中可放養(yǎng)0.25 kg田螺，利用其濾食習性清除黃鱔糞便，起到改善環(huán)境的作用。還可適當放養(yǎng)體長4～5 cm細長型的繁殖能力較強的野雜魚，他們既是黃鱔的活餌料又可以清除剩餌；但過多的雜魚會和黃鱔搶食餌料，所以數(shù)量需要控制在1 kg以內(nèi)/網(wǎng)箱；此外，放養(yǎng)的雜魚個體不能太大，否則黃鱔無法攝食。

3 黃鱔苗種放養(yǎng)

5月初開始放養(yǎng)黃鱔苗，因為在這個時間段晴好天氣較多，水溫穩(wěn)定，野生黃鱔資源豐富，鱔種易得。注意天氣預報，選擇投放之后能夠保持4 d以上晴好天氣的時機投放黃鱔種苗，以提高成活率。選擇體色深黃、體形勻稱、無病灶、無外傷、體表光滑、活動力強的籠捕大斑鱔種投放，電捕和鉤捕的鱔種不可使用。鱔種規(guī)格為45 g左右，在投放前用10 mg/L的高錳酸鉀溶液浸泡殺菌15 min，每個網(wǎng)箱放養(yǎng)9 kg規(guī)格一致的種苗，注意種苗數(shù)量要一次放足。

當黃鱔開始正常攝食后，可在每個網(wǎng)箱中放養(yǎng)10尾左右的泥鰍。泥鰍喜歡到水表面吞食空氣，在水中上下游動，攪動水環(huán)境，使水活動起來，還能刺激黃鱔攝食。不能放養(yǎng)過多，否則容易大量搶食，不利于黃鱔的生長。

為充分利用池塘的水體空間，改善水質(zhì)、增加產(chǎn)值，網(wǎng)箱外圍水體每667 m2可以套養(yǎng)5 g左右的泥鰍500尾、300 g左右白鰱300尾和300 g左右花鰱50尾。魚苗投放前均需用10 mg/L的高錳酸鉀溶液浸泡15 min，且做到同種魚的規(guī)格基本保持一致，并一次放足。

4 馴實投喂技術

馴食是一項決定黃鱔養(yǎng)殖成敗的重要工作。可先采用活餌料，再逐漸增加配合飼料的比例，降低活餌料的量，最后完全用配合飼料投喂。

活餌料的種類包括蚯蚓、河蚌、蠅蛆、小雜魚、黃粉蟲等。其中，黃粉蟲一般不用消毒，其他活餌料投喂前需用3%鹽水浸泡5～6 min消毒。與配合飼料混合喂養(yǎng)時，蚯蚓等較大的活餌料要先剪碎，再把蚯蚓黏到做成蛋糕狀的配合飼料的四周。

馴食從放入種苗第3天傍晚開始，具體程序如下：第1天，10%飼料+90%蚯蚓或其他活餌料；第2天，20%飼料+80%蚯蚓或其他活餌料；第3～4天，40%飼料+60%蚯蚓或其他活餌料；第5～10天，50%飼料+50%蚯蚓或其他活餌料；第11～15天，80%飼料+20%蚯蚓或其他活餌料；第15～20天，100%飼料。此后直接使用配合飼料飼養(yǎng)，投喂時遵守四定原則，并配合一定的疾病預防措施。

5 水質(zhì)調(diào)節(jié)技術

放養(yǎng)初期，主要通過向養(yǎng)殖池中注水來調(diào)節(jié)水質(zhì)，在7—9月的高溫季節(jié)，要加大池塘注水和換水力度，每周注水1次，每次注水深5 cm左右；酷暑時每5 d就要換水1次，每次的換水量為池水的1/4左右。注意換水時其水溫溫差應小于2 ℃，保持池水透明度在30 cm左右，pH值在7.0～7.6之間。定期施用水質(zhì)改良劑調(diào)節(jié)水質(zhì)，池塘內(nèi)每月施生石灰1次，用量為10～15 g/m2；網(wǎng)箱內(nèi)每隔20 d施用1次EM菌等能夠改善水質(zhì)的微生物制劑。為增加水中的氧氣含量，一般每天開增氧機1 h左右，高溫期每天凌晨4：00左右開機，增氧持續(xù)2～3 h，碰上悶熱天半夜就要開機，增氧時間需4 h以上。

6 疾病防控技術

黃鱔一旦發(fā)病治療難度較大，一些流行性疾病即便治好，也會影響黃鱔生長，因此，病害以預防為主，本著無病早防、有病早治、防重于治的原則。防止黃鱔發(fā)病的主要措施如下。

6.1 清池消毒

在放種前，要通過清池消毒徹底消滅池中病原體和其他敵害。一般用50～100 g/m2水面生石灰化漿全池潑灑。用生石灰處理過的魚池需要等到7 d后生石灰藥力消失方可投放魚種。

6.2 投苗時機

提前看好天氣預報，選擇魚苗投放后連續(xù)晴天達4 d以上的時機進行投放。這是因為陰雨天水中溶解氧相對較低、而氨氮較高、水溫很不穩(wěn)定，造成鱔種入箱后馴食困難，且極易患感冒。

6.3 日常管理

養(yǎng)殖過程中，每天早、中、晚都要檢查養(yǎng)殖網(wǎng)箱，觀察黃鱔活動和水質(zhì)的變化情況。如果發(fā)現(xiàn)病魚和死魚要及時撈出填埋處理。及時清除箱中剩餌、腐爛水草和箱外的粘附污物；經(jīng)常洗刷網(wǎng)箱，以保持箱內(nèi)外水體交換通暢。查看箱體有無因物理因素或水老鼠侵害造成的破損，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)及時處置。

6.4 定期預防

預防工作主要包括對養(yǎng)殖池塘、食臺和飼料的處理。養(yǎng)殖池塘：在黃鱔易發(fā)病的季節(jié)，定期在養(yǎng)殖池塘中潑灑具有預防作用的漂白粉、聚維酮碘、硫酸銅硫酸亞鐵合劑等；食臺：每半個月1次用聚維酮碘潑灑在食臺周圍以消毒食臺。飼料：為預防細菌性疾病，在飼料中添加入大蒜或三黃粉。

6.5 疾病隔離

當發(fā)現(xiàn)某網(wǎng)箱發(fā)生傳染性疾病或出現(xiàn)疑似傳染性疾病的病癥時，一定要及時將該箱黃鱔全部處理掉，以防止疾病的傳播和蔓延。且所有在已發(fā)病網(wǎng)箱用過的工具，使用前都要經(jīng)過嚴格的消毒處理。因病死去的黃鱔也要妥善處理，不可胡亂丟棄。