姜雪照 顏懷宇

宿遷市境內(nèi)有兩湖（洪澤湖、駱馬湖）三河（大運(yùn)河、淮河、沂河），河湖密布，擁有水域面積350余萬(wàn)畝，水產(chǎn)養(yǎng)殖面積約109萬(wàn)畝（含稻田養(yǎng)殖），盛產(chǎn)螃蟹、小龍蝦、青蝦等水產(chǎn)品，是江蘇省的淡水漁業(yè)主產(chǎn)區(qū)之一。宿遷市也是農(nóng)業(yè)大市，常年水稻種植面積328萬(wàn)畝，特別是沿湖、沿河約有100萬(wàn)畝低洼稻田非常適宜發(fā)展稻蝦綜合種養(yǎng)。宿遷地區(qū)具有稻漁綜合種養(yǎng)傳統(tǒng)，早在上世紀(jì)90年代初，宿遷地區(qū)一些沿湖、沿河低洼稻田，不少農(nóng)戶(hù)開(kāi)展過(guò)稻田套養(yǎng)河蟹、魚(yú)類(lèi)等嘗試，取得了一定的效果。最近幾年受小龍蝦市場(chǎng)持續(xù)火爆和各級(jí)政府部門(mén)大力推廣的雙重影響，小龍蝦養(yǎng)殖熱情不斷高漲，養(yǎng)殖面積不斷擴(kuò)大，據(jù)統(tǒng)計(jì)2018年宿遷全市小龍蝦養(yǎng)殖面積達(dá)21萬(wàn)畝，初步形成了稻蝦套養(yǎng)、藕池套養(yǎng)、蟹池套養(yǎng)等多種不同養(yǎng)殖模式。其中稻田套養(yǎng)小龍蝦養(yǎng)殖模式因具有投資少、品質(zhì)優(yōu)、效益高、易管理等優(yōu)勢(shì)，同時(shí)兼“一水兩用、一田雙收、糧漁雙贏”等特點(diǎn)，近幾年發(fā)展最快。據(jù)調(diào)查，位于泗洪縣石集鄉(xiāng)的江蘇虹州農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、泗洪縣龍集鄉(xiāng)的宿遷市環(huán)宇家庭農(nóng)場(chǎng)為代表的稻蝦綜合種養(yǎng)龍頭企業(yè)，畝均效益達(dá)5000元以上，普通養(yǎng)殖戶(hù)畝均效益也達(dá)3000元左右。根據(jù)筆者的調(diào)查與走訪，蘇北地區(qū)稻田套養(yǎng)小龍蝦綜合種養(yǎng)關(guān)鍵技術(shù)歸納起來(lái)主要有以下幾個(gè)方面：

一、稻田選擇與建設(shè)

一般選擇靠近水源、水質(zhì)良好，無(wú)污染，進(jìn)、排水方便，保水性能好，田底平坦，土壤肥沃，富含有機(jī)質(zhì)等的稻田。長(zhǎng)方形，背風(fēng)向陽(yáng)，面積因地制宜，一般20-30畝。沿稻田四周開(kāi)挖上口寬4m、下底寬2m左右、深1.5m的環(huán)形養(yǎng)蝦溝，面積較大的中間還需開(kāi)挖“十”或“井”字形的田間溝，養(yǎng)蝦溝面積占稻田面積不超過(guò)10%。進(jìn)、排水口分設(shè)在稻田的兩角，并用25目的不銹鋼網(wǎng)片封口。田埂的四周用30-50cm高立樁塑膜作防逃設(shè)施，并將塑膜埋入田埂土下夯實(shí)，根據(jù)當(dāng)?shù)貧v史暴雨季節(jié)最高水位確定立樁塑膜高度。每隔100cm豎一根立柱將塑膜固定，以防小龍蝦雨天或夜間逃逸。

二、水稻栽插與管理

栽植水稻前要施足基肥，最好施有機(jī)肥，基肥用量占總施肥量50%以上，每畝施有機(jī)肥800kg左右。水稻栽插后，根據(jù)水稻生長(zhǎng)情況可追施生物肥。通常選用抗病、抗倒伏、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的稻種。水稻育秧一般選擇在4月中下旬，大田移栽主要集中在5月底至6月初，每穴2-3株，合理密植，切忌水稻栽植過(guò)密，過(guò)密會(huì)阻礙陽(yáng)光照射，敗壞水質(zhì)同時(shí)還極易導(dǎo)致水稻產(chǎn)生病蟲(chóng)害。在水稻管理過(guò)程中，要做到病、蟲(chóng)、草綜合防治，水稻水質(zhì)管理按正常水稻種植管理即可。塘中因套養(yǎng)有小龍蝦，小龍蝦在塘中索餌，病蟲(chóng)害很少發(fā)生。塘中水稻如發(fā)生病蟲(chóng)害，要根據(jù)植保專(zhuān)家建議與實(shí)際情況，合理購(gòu)藥與正確進(jìn)行施藥，防止對(duì)小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)生不良影響。

三、小龍蝦苗種放養(yǎng)

每年8-9月份水稻收割前，將小龍蝦親蝦直接投放在稻田養(yǎng)蝦溝和田間溝內(nèi)，要投放規(guī)格整齊，肢體完整，生命力強(qiáng)的蝦種。種蝦來(lái)源一定要搞清楚，盡量避免大湖泊所捕撈種蝦，因?yàn)榄h(huán)境改變較大極易產(chǎn)生應(yīng)激導(dǎo)致種蝦死亡，也要避免從小商小販?zhǔn)召?gòu)的種苗，因?yàn)閬?lái)源雜，小龍蝦“受折騰”時(shí)間較長(zhǎng)易損傷，同時(shí)易攜帶不明病菌，都會(huì)導(dǎo)致種苗大量死亡。盡量選擇大型正規(guī)小龍蝦種苗繁育企業(yè)而且距離較短的池塘親蝦種苗，讓其自行繁殖，選擇規(guī)格為20～30只/kg的親蝦，雌雄性別比按3∶1最佳，放養(yǎng)密度為20kg/畝左右。投放種蝦不能過(guò)于集中，應(yīng)在稻田中多點(diǎn)和均勻投放。水稻收割后，再往田中注水，散開(kāi)親蝦。每年5月底左右，當(dāng)商品蝦回捕率達(dá)90%以上，水稻移栽后，可補(bǔ)放部分蝦苗進(jìn)行稻蝦共作。春季投放蝦苗時(shí)間不要超過(guò)5月份，氣溫越高運(yùn)輸投放蝦苗風(fēng)險(xiǎn)越大。投放時(shí)盡量避免太陽(yáng)曝曬，冬季選擇晴天上午，夏季或秋季選擇晴天早晨或陰雨天。蝦種投放前用3%-5%食鹽水浸浴5分鐘左右，殺滅寄生蟲(chóng)和致病菌。外地購(gòu)進(jìn)蝦種，因離水時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，投放前要先將蝦種在池水中浸泡1分鐘，提起擱置2-3分鐘，如此反復(fù)2-3次，使蝦種體表和鰓腔吸足水分，適應(yīng)新環(huán)境，提高成活率。也有一種方法，就是讓蝦種自行爬入池塘，但是要多點(diǎn)放苗，防止蝦種堆砌擠壓。為了改善水體和增加效益，可適量放養(yǎng)一些花白鰱，放養(yǎng)密度為10kg/畝左右。親蝦投放前，環(huán)形溝和田間溝應(yīng)移栽水草，水草主要是伊樂(lè)藻、輪葉黑藻、菹草等，水草也不能過(guò)多，以覆蓋率50%左右為宜，不能過(guò)密。蝦種投放前，應(yīng)適時(shí)施用適量的腐熟農(nóng)家肥培育浮游生物，方便幼蝦捕食，可有效提高幼蝦的成活率。

四、小龍蝦飼養(yǎng)管理

飼料投喂方面：越冬前，隨著水溫逐漸降低和小龍蝦掘洞穴居習(xí)性，可減少投喂；冬季不用投喂；越冬后應(yīng)強(qiáng)化管理，開(kāi)春后觀察小龍蝦活動(dòng)狀況，并少量施用一些腐熟的農(nóng)家肥。如發(fā)現(xiàn)有小龍蝦出洞活動(dòng)或發(fā)現(xiàn)小龍蝦苗，應(yīng)開(kāi)始投喂飼料，因冬天休眠極少進(jìn)食，營(yíng)養(yǎng)消耗大，急需營(yíng)養(yǎng)，飼料蛋白含量最好在40%以上，根據(jù)小龍蝦吃食情況，逐步加大投喂量，促進(jìn)小龍蝦快速生長(zhǎng)，及時(shí)上市銷(xiāo)售。堅(jiān)持“葷素搭配，精粗結(jié)合”的原則，做到定時(shí)、定位、定量投餌。飼料除投喂高蛋白配合料以外，可以選擇豆粕、玉米、螺蚌肉、冰鮮魚(yú)等，還應(yīng)補(bǔ)充一定瓜果蔬菜等青綠飼料。

水質(zhì)管理方面：保持水質(zhì)清新，定期換水十分重要。水位的管理，既要滿(mǎn)足小龍蝦生長(zhǎng)的需求，又要服從水稻生長(zhǎng)的需要。小龍蝦越冬前，稻田水位應(yīng)控制在40cm左右，以田間溝邊埂露出水面為準(zhǔn)；當(dāng)溫度達(dá)到15℃時(shí)，水位應(yīng)逐步降低至10-20cm，整個(gè)越冬期盡量控制水位穩(wěn)定，防止田間干涸。開(kāi)春后，水深控制在30cm左右；進(jìn)入4月中旬以后將水位逐漸提高至50-60cm。整個(gè)春季和初夏要采取肥水等措施控制好青苔，切實(shí)防止青苔泛濫。小龍蝦生長(zhǎng)要求池水的溶氧充足，定期換水十分重要。根據(jù)情況，通常夏季高溫時(shí)期每周換水1-2次，每次換水10-20cm；春秋季節(jié)每?jī)芍軗Q1次。平時(shí)要注意觀測(cè)，水位過(guò)淺，要及時(shí)加水；水質(zhì)過(guò)濃，要換新鮮水。同時(shí)要根據(jù)水稻病害防治要求來(lái)調(diào)控水位。水稻在生長(zhǎng)過(guò)程中需要治蟲(chóng)，使用藥物后也要根據(jù)需要更換新水，從而為水稻、小龍蝦的生長(zhǎng)提供必要的生態(tài)環(huán)境。平時(shí)還要做好防洪、排澇和防逃工作，隨時(shí)注意天氣變化情況，一旦遇有大暴雨，要及時(shí)檢查進(jìn)排水口及防逃設(shè)施是否完好，確保安全，以防小龍蝦逃跑。

病害防治方面：堅(jiān)持預(yù)防為主、防治結(jié)合的方針，稻田套養(yǎng)小龍蝦，小龍蝦的主要病害有水腫病、甲殼病、腸胃炎以及寄生蟲(chóng)病等。主要通過(guò)藥物預(yù)防與治療的措施加以控制。一般每隔20天，用生石灰15kg/畝加水調(diào)配成溶液后全田潑灑1次，既起到消毒防病的作用，又能補(bǔ)充小龍蝦生長(zhǎng)所需的鈣質(zhì)。定期在飼料中加入光合細(xì)菌、免疫多糖、多種維生素等藥物，制成藥餌投喂，增強(qiáng)小龍蝦體質(zhì)，防止疾病發(fā)生。

五、小龍蝦捕撈與銷(xiāo)售

稻田套養(yǎng)小龍蝦，一般經(jīng)過(guò)2個(gè)月左右的飼養(yǎng)，就有一部分小龍蝦達(dá)到商品規(guī)格。為了提高小龍蝦品質(zhì)和銷(xiāo)售價(jià)格，把捕撈的小龍蝦進(jìn)行暫養(yǎng)育肥后擇機(jī)上市銷(xiāo)售，把未達(dá)到規(guī)格的小龍蝦繼續(xù)留在稻田內(nèi)養(yǎng)殖。小龍蝦市場(chǎng)行情多變，適時(shí)捕撈出售對(duì)提高養(yǎng)殖效益非常重要。小龍蝦的捕撈方法較多，可采用地籠網(wǎng)、蝦籠等工具進(jìn)行。一般將捕撈工具置于養(yǎng)蝦溝內(nèi)，每天清晨取1次蝦。通常采用地籠網(wǎng)捕撈，多點(diǎn)多位合理設(shè)置地籠，以增加捕撈效果。