余華君 唐維英 曾洞庭 周方永 鄧琳 黃維燕 胡玲利

（1，重慶市江津區(qū)油溪畜牧獸醫(yī)站 402285；2，重慶市江津區(qū)李市畜牧獸醫(yī)站 402274；3，重慶市開州區(qū)敦好畜牧獸醫(yī)站 405417；4，重慶市江津區(qū)畜牧獸醫(yī)局 402260）

生豬養(yǎng)殖大戶通常是指常年存欄生豬50～200 頭，介于散養(yǎng)戶與規(guī)模場之間的一種生豬養(yǎng)殖戶。隨著養(yǎng)豬行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，大量養(yǎng)殖大戶涌現(xiàn)出來，尤其在多山地區(qū)，養(yǎng)豬大戶可占到規(guī)模養(yǎng)殖的90%以上。筆者作為基層畜牧獸醫(yī)工作者，對生豬養(yǎng)殖大戶管理有一定的體會，現(xiàn)就山區(qū)生豬養(yǎng)殖大戶的現(xiàn)狀、存在的問題進(jìn)行闡述，并提出相應(yīng)解決措施，以期能為生豬規(guī)?；?、集約化進(jìn)程提供一些參考。

1 現(xiàn)狀

山區(qū)生豬養(yǎng)殖大戶多為農(nóng)村家庭養(yǎng)殖，養(yǎng)殖人員為家庭成員，在房前屋后搭建圈舍或建設(shè)獨(dú)立圈舍，圈舍面積多為100～300m2，飼養(yǎng)豬只品種多為本地二雜豬，堅(jiān)持自繁自養(yǎng)，育肥豬只銷往本地市場，戶年均經(jīng)濟(jì)收入在10 萬元左右。

2 發(fā)展優(yōu)勢

2.1 投資小，易于創(chuàng)業(yè)

初期創(chuàng)業(yè)的農(nóng)戶通常選擇在自家宅基地或者承包地內(nèi)搭建圈舍，減少土地流轉(zhuǎn)的煩瑣和租金壓力，加上在飼養(yǎng)初期養(yǎng)殖量一般較小，需要的資金也較少，往往作為農(nóng)戶創(chuàng)業(yè)的第一選擇。

2.2 充分利用家庭剩余勞動力

由于生豬養(yǎng)殖大戶的發(fā)展基礎(chǔ)是家庭養(yǎng)殖，在青壯年全身心投入到養(yǎng)殖過程中，家中老人、孩子也會將業(yè)余時(shí)間投入到生豬養(yǎng)殖中去，養(yǎng)豬的經(jīng)濟(jì)收入和進(jìn)城務(wù)工收入差不多，對于農(nóng)戶來說，既照顧了家庭，又解決了就業(yè)問題，還將家庭中剩余勞動力轉(zhuǎn)化為財(cái)富。

2.3 養(yǎng)殖更加靈活

養(yǎng)殖量小，在面對市場行情波動時(shí)，可選擇更加靈活的存欄方式，在保持能繁母豬存欄量的情況下，如遇市場行情低迷時(shí)，可迅速減少育肥豬存欄，轉(zhuǎn)為銷售仔豬為主，減少行情低迷帶來的損失，市場行情較好時(shí)，將仔豬育肥后銷售，增加豬只養(yǎng)殖利潤。

2.4 養(yǎng)殖成本較低

養(yǎng)殖大戶由于場地、人員、飲水等多為自家的，在計(jì)算養(yǎng)殖成本時(shí)比規(guī)模場低，且銷售渠道為本地屠工，在銷售時(shí)“點(diǎn)殺”，價(jià)格比規(guī)模場整圈整場銷售高，使得養(yǎng)殖大戶在市場競爭中占有一定的優(yōu)勢。

2.5 養(yǎng)殖量小，糞污易于消納

養(yǎng)殖量小，且相對分散，符合適度規(guī)模養(yǎng)殖，糞污可就地消納，對周邊環(huán)境影響較小。

3 存在的問題

3.1 手續(xù)不健全，存在強(qiáng)制關(guān)閉風(fēng)險(xiǎn)

一是無法辦理土地手續(xù)，由于多為房前屋后搭建，建設(shè)面積不大，無法辦理設(shè)施農(nóng)業(yè)用地手續(xù)，且部分存在占用基本農(nóng)田的現(xiàn)象。二是養(yǎng)殖數(shù)量達(dá)不到辦理動物防疫條件合格證要求，無法辦理動物防疫條件合格證，只能作為養(yǎng)殖大戶進(jìn)行管理。三是無法辦理環(huán)保手續(xù)，部分養(yǎng)殖大戶未配備足夠的糞污處理設(shè)施設(shè)備，加上環(huán)保意識欠缺，仍存在直排周邊環(huán)境，時(shí)常接到群眾舉報(bào)。由于無合法手續(xù)，不易獲得畜牧產(chǎn)業(yè)扶持，且存在強(qiáng)制關(guān)閉的風(fēng)險(xiǎn)，尤其是無用地手續(xù)。

3.2 技術(shù)薄弱，疫病風(fēng)險(xiǎn)較高

一是養(yǎng)殖技術(shù)本身薄弱，大多數(shù)養(yǎng)殖大戶在進(jìn)入養(yǎng)殖行業(yè)前，認(rèn)為自小就開始養(yǎng)豬，忽視規(guī)模養(yǎng)殖和散養(yǎng)的區(qū)別，加上農(nóng)戶本身知識水平有限，盲目進(jìn)入生豬養(yǎng)殖行業(yè)，部分養(yǎng)殖大戶不聽從畜牧獸醫(yī)部門管理，不遵從養(yǎng)殖技術(shù)，導(dǎo)致在養(yǎng)殖過程中出現(xiàn)各種疾病。二是不重視預(yù)防工作，生豬養(yǎng)殖大戶對免疫接種、消毒等工作相對輕視，更注重發(fā)病后治療。

3.3 潲水豬養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)大

部分養(yǎng)殖大戶為了降低飼料成本，在養(yǎng)殖技術(shù)缺失的情況下仍然飼喂餐廚垃圾，導(dǎo)致潲水豬養(yǎng)殖主要集中在養(yǎng)殖大戶。

4 對策

4.1 及時(shí)淘汰落后的養(yǎng)殖大戶

一是利用土地、環(huán)保、動物防疫條件、市場等對落后、不服從管理且不愿意繼續(xù)從事養(yǎng)殖行業(yè)的大戶淘汰。二是積極引導(dǎo)扶持符合條件的大戶繼續(xù)從事生豬養(yǎng)殖，最終保留自繁自養(yǎng)、家庭養(yǎng)殖的大戶。

4.2 成為大公司代養(yǎng)場

與國內(nèi)大型飼料、養(yǎng)殖公司簽訂代養(yǎng)協(xié)議，按照標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)圈舍，主要開展育肥豬代養(yǎng)，既能有效分散養(yǎng)殖量便于糞污消納，減少大型公司規(guī)?；▓龊髱淼募S污影響，還能保障養(yǎng)殖效益，將成為養(yǎng)殖大戶今后生存的一條重要道路。

4.3 發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖場

在當(dāng)前環(huán)保、動物疫病防控等高壓形勢下，規(guī)模養(yǎng)殖場具備技術(shù)、經(jīng)濟(jì)等實(shí)力，大力發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖場，逐步改變生豬養(yǎng)殖小、散、亂的窘境。

5 小結(jié)

生豬養(yǎng)殖大戶作為返鄉(xiāng)農(nóng)民工發(fā)家致富的一項(xiàng)重要手段，在解決農(nóng)村勞動力就業(yè)的同時(shí)，也帶來了環(huán)保、生物安全、違法占地等問題，需要監(jiān)管部門加強(qiáng)監(jiān)督指導(dǎo)，外加市場影響，淘汰落后且不服從管理的大戶，保留符合條件且愿意從事生豬養(yǎng)殖的大戶，探索出一條符合當(dāng)前發(fā)展的生豬養(yǎng)殖大戶模式。