劉朋虎, 王義祥, 黃 穎, 羅旭輝, 高承芳, 翁伯琦

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山區(qū)“三生”耦合茶園模式構建研究*

劉朋虎1, 王義祥2**, 黃 穎3, 羅旭輝2, 高承芳2, 翁伯琦2**

(1. 福建農(nóng)林大學國家菌草工程技術研究中心 福州 350002; 2. 福建省農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所/福建省紅壤山地農(nóng)業(yè)生態(tài)過程重點實驗室 福州 350013; 3. 福建省農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與科技信息研究所 福州 350003)

通過深入福建省鄉(xiāng)村與茶園調(diào)研, 結合山區(qū)茶業(yè)生產(chǎn)實際, 按照鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略與山區(qū)茶業(yè)綠色發(fā)展要求, 率先提出構建山區(qū)“三生”(生產(chǎn)-生態(tài)-生活)耦合茶園的新型模式, 即以茶園生產(chǎn)-生態(tài)-生活各功能要素在時序-空間-結構上的合理布局和山地生態(tài)過程的整體耦合為目標, 通過相關要素有序鏈接與相互促進作用, 實現(xiàn)子系統(tǒng)之間的互補與疊加, 提高山區(qū)茶園的資源利用率與勞動生產(chǎn)率。從生態(tài)恢復與地力保育子系統(tǒng)工程、水土保持與立體種養(yǎng)子系統(tǒng)工程、水分涵養(yǎng)與茶園景觀子系統(tǒng)工程、綠化環(huán)境與茶旅結合子系統(tǒng)工程、科學開墾與水肥調(diào)控子系統(tǒng)工程、多樣發(fā)展與康悅養(yǎng)生子系統(tǒng)工程等6個子系統(tǒng)工程方面論述了如何構建山區(qū)“三生”耦合茶園的綜合開發(fā)經(jīng)營體系, 并從政策導向引領、科學制定規(guī)劃, 實施項目帶動、注重集成示范, 鼓勵創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)、強化評優(yōu)補助, 強化多樣開發(fā)、促進增效增收, 注重綠色經(jīng)營、加強品牌培育, 統(tǒng)籌“三生”關系、完善協(xié)調(diào)機制, 講求因勢利導、優(yōu)化正向疊加, 強化過程管理、推動三產(chǎn)融合等8個方面提出了推動山區(qū)“三生“耦合茶園的綠色經(jīng)營與持續(xù)發(fā)展的對策建議。

山區(qū)茶園; 生產(chǎn)-生態(tài)-生活耦合; 復合生態(tài)茶園; 茶業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型

眾所周知, 茶業(yè)是我國傳統(tǒng)特色產(chǎn)業(yè)和農(nóng)業(yè)支撐產(chǎn)業(yè)之一, 全國茶葉種植面積超過290萬hm2, 產(chǎn)量達260萬t以上, 產(chǎn)值接近2 000億元[1]。但我國茶葉生產(chǎn)主要集中在山區(qū)農(nóng)村, 且大部分山地茶園仍以傳統(tǒng)生產(chǎn)方式為主, 水土流失防控、土壤肥力降低以及產(chǎn)量和品質(zhì)有待提高等問題仍十分突出。以福建省為例, 近年全省山地茶園中度以上的水土流失面積超過6.3萬hm2, 占茶園總面積的33.42%, 如果加上輕度水土流失, 近一半的茶園存在著不同程度的水土流失[2]。如何促進傳統(tǒng)茶業(yè)的轉(zhuǎn)型升級, 怎樣實現(xiàn)山區(qū)茶園的綠色振興, 這無疑是重要的理論與實踐命題。隨著我國生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展, 生態(tài)茶園建設對解決茶園生態(tài)環(huán)境問題起到了積極的作用, 生產(chǎn)實踐中也涌現(xiàn)出茶-林、茶-果、茶-藥、茶-肥、茶-草等種植模式[3]。但隨著人們消費升級、產(chǎn)品迭代速度加快, 加快茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級已迫在眉睫。通過茶業(yè)生產(chǎn)專題調(diào)研, 結合福建山區(qū)發(fā)展實際, 提出山區(qū)生產(chǎn)、生態(tài)、生活(簡稱“三生”)功能耦合的茶園發(fā)展模式與主要技術優(yōu)化集成及其對策, 以求為傳統(tǒng)茶業(yè)轉(zhuǎn)型升級與綠色振興提供參考與借鑒。

1 山區(qū)“三生”耦合茶園的發(fā)展理論內(nèi)涵與模式優(yōu)化構建

1.1 山區(qū)“三生”耦合茶園的理論內(nèi)涵

山區(qū)傳統(tǒng)的茶園建設主要是單一生產(chǎn)模式, 不僅水土保持作用與土地產(chǎn)出率偏低, 而且資源利用率與勞動生產(chǎn)率不高[4], 進而必須因地制宜發(fā)揮區(qū)域優(yōu)勢, 開展山區(qū)“三生”耦合茶園優(yōu)化建設; 必須因勢利導依靠科技創(chuàng)新, 促進茶園綠色振興及其多樣開發(fā)。就實踐意義認識, 山區(qū)“三生”耦合茶園是“生產(chǎn)、生態(tài)、生活”三大功能的有序交互與正向疊加, 可取得更高的經(jīng)濟、社會、生態(tài)綜合開發(fā)效益。就理論內(nèi)涵認識, “耦合”是物理學范疇的概念, 即一個大系統(tǒng)中兩個以上子系統(tǒng)之間交互作用及其衍生關系; 通俗理解, “耦合”是兩種以上系統(tǒng)要素(或子系統(tǒng))之間相互作用的正向疊加程度, 或者產(chǎn)生有益變化及其促進發(fā)展的動態(tài)結果。生態(tài)學的觀點表明, 系統(tǒng)耦合是相對于系統(tǒng)相悖而言, 是高效生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展問題的兩個重要方面; 耦合度高與低, 則取決于農(nóng)業(yè)系統(tǒng)各個要素交互過程的生態(tài)位、時間性和空間度等相互影響程度, 耦合度高則顯示在系統(tǒng)要素之間呈現(xiàn)了相互依存、互相促進的狀態(tài)占主導, 進而強化了保障功能, 耦合度低則表示在系統(tǒng)要素之間存在相互干擾、相互阻礙的不協(xié)調(diào)關系, 進而減弱了協(xié)同功能。就微觀層面認識, 農(nóng)業(yè)系統(tǒng)耦合主要表現(xiàn)為光、水、熱、氣、肥等農(nóng)業(yè)資源之間的耦合; 而在宏觀層面認識, 農(nóng)業(yè)系統(tǒng)耦合主要體現(xiàn)在各個具有不同功能的子系統(tǒng)之間的耦合。只有充分發(fā)揮農(nóng)業(yè)開發(fā)過程的資源要素耦合效應, 才能通過各個子系統(tǒng)優(yōu)化耦合來實現(xiàn)有效調(diào)控整個農(nóng)業(yè)生產(chǎn)開發(fā)系統(tǒng)各個優(yōu)勢要素疊加的關系。就山區(qū)“三生”耦合茶園而言, 就是要力求使“茶業(yè)高優(yōu)生產(chǎn)-茶園生態(tài)培育-茶園旅游休閑”三大功能及其相互疊加關系處于有序鏈接的狀態(tài), 力求最大限度地挖掘山區(qū)茶園系統(tǒng)的內(nèi)在潛力, 充分發(fā)揮良好生態(tài)環(huán)境與山地特色產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢互補作用, 達到減少外源的投入, 依靠生態(tài)循環(huán)的作用, 獲得少投入高產(chǎn)出的成效。不僅要全面達到高產(chǎn)、低耗、優(yōu)質(zhì)、高效的生產(chǎn)目標, 而且要著力實現(xiàn)快速、持續(xù)、安全、和諧的發(fā)展目標[5]。山區(qū)“三生”耦合茶園就是通過生產(chǎn)-生態(tài)-生活各功能要素在時序-空間-結構上的合理布局來實現(xiàn)優(yōu)化構建(圖1), 其重要內(nèi)涵是以要素優(yōu)化布局和山地生態(tài)過程的整體耦合為目標, 通過相關要素有序鏈接與相互促進作用, 實現(xiàn)子系統(tǒng)之間的互補與疊加, 提高山區(qū)茶園的資源利用率與勞動生產(chǎn)率, 達到優(yōu)化投入, 增加產(chǎn)出, 實現(xiàn)農(nóng)業(yè)資源持續(xù)利用與山地生態(tài)環(huán)境保護的雙贏目的[6]。

1.2 山區(qū)“三生”耦合茶園的模式構建

就運營機制而言, 山區(qū)“三生”耦合茶園模式構建是以環(huán)境經(jīng)濟協(xié)調(diào)發(fā)展為基本原則, 按照生態(tài)學原理, 優(yōu)化集成山區(qū)茶園系統(tǒng)內(nèi)的物種互利共生、物質(zhì)循環(huán)利用、能量高效傳遞等先進技術, 因地制宜地運用系統(tǒng)工程方法, 促進山地茶園物質(zhì)、能量良性循環(huán); 因勢利導地配套建立技術體系, 著力維持山區(qū)茶園生態(tài)平衡, 促進傳統(tǒng)茶園轉(zhuǎn)型升級, 實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高效與生態(tài)安全多功能性開發(fā)目標[7], 達到社會經(jīng)濟生態(tài)效益協(xié)同發(fā)展目的的人工復合茶園。就具體內(nèi)容而言(圖1), 主要包括7個方面: 1)明確建設目標, 茶業(yè)綠色振興與農(nóng)民增收致富; 2)注重建設重點, 開發(fā)特色產(chǎn)業(yè)與促進轉(zhuǎn)型升級; 3)促進“三生耦合”, 生產(chǎn)、生態(tài)、生活正向有序疊加; 4)發(fā)揮多樣功能, 茶園生態(tài)保育與茶業(yè)高優(yōu)生產(chǎn), 美好茶旅生活與鄉(xiāng)村生命康養(yǎng); 5)優(yōu)化8大系統(tǒng): 植被恢復系統(tǒng)、地力恢復系統(tǒng)、水土保持系統(tǒng)、水肥調(diào)控系統(tǒng)、生態(tài)景觀系統(tǒng)、茶旅設施系統(tǒng)、慢道運動系統(tǒng)、健康養(yǎng)生系統(tǒng); 6)建設6個工程: 生態(tài)恢復工程、地力培育工程、水分涵養(yǎng)工程、高優(yōu)種養(yǎng)工程、綠色防控工程、多樣開發(fā)工程; 7)優(yōu)化5個關系: 主副產(chǎn)業(yè)關系、茶旅結合關系、時空交互關系、種植養(yǎng)殖關系、產(chǎn)量質(zhì)量關系。

1.3 山區(qū)“三生”耦合茶園的技術要點

事實上, 山區(qū)“三生”耦合茶園建設是一個生態(tài)系統(tǒng)工程。主要技術包括3個重要環(huán)節(jié): 一是栽培技術, 須按茶樹的生物特性, 采用立體復合種養(yǎng), 樹茶草菇共生, 保持良好生態(tài), 構筑集雨設施, 引水自動灌溉, 實施智能監(jiān)測, 水肥一體調(diào)控等配套措施。二是生態(tài)保育, 須采用人工割草, 禁止用除草劑, 施用有機肥, 應用生物農(nóng)藥; 山區(qū)茶園生長環(huán)境要力求保持自然狀態(tài), 達到空氣清新、土壤潔凈和水質(zhì)良好的基本要求; 遵循生態(tài)學原理, 實施園內(nèi)套種綠肥, 改梯壁人工鋤草為機械割草回園; 不僅要就地使用綠肥, 而且要實施全園生草覆蓋, 有效防控水土流失, 山地茶園在實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高效的同時, 還要達到保水、保土、保肥的生態(tài)平衡與環(huán)境友好目的[8]。三是綠色防控, 首先要保持良好的生態(tài)環(huán)境, 從根本上減少病蟲害發(fā)生; 其次要應用便捷的物理防治方法, 采用太陽能捉蟲器撲殺蟲害; 研發(fā)高效生物農(nóng)藥, 有效防治茶園生物病蟲害。實際上, “三生”耦合茶園的集成基地建設, 具有系統(tǒng)性與綜合性, 不僅要遵循生態(tài)循環(huán)理念, 建成完整的生態(tài)化產(chǎn)業(yè)鏈與產(chǎn)業(yè)化生態(tài)鏈, 促進優(yōu)勢互補并成為山地最優(yōu)美的生產(chǎn)-生態(tài)-生活的耦合型茶園, 成為山區(qū)最靚麗的休閑-觀光-康悅的集成型基地; 而且要把握3個有效鏈接, 即生產(chǎn)技術創(chuàng)新、管理機制創(chuàng)新、經(jīng)營過程創(chuàng)新的環(huán)節(jié), 使其相互促進與相互支撐, 進而實現(xiàn)高效開發(fā)與優(yōu)勢集成及其持續(xù)發(fā)展。

2 山區(qū)“三生”耦合茶園子系統(tǒng)工程與綠色發(fā)展技術規(guī)范

構建山區(qū)“三生”耦合茶園的綜合開發(fā)經(jīng)營體系, 是山區(qū)茶園轉(zhuǎn)型建設與綠色發(fā)展升級管理的重要內(nèi)容, 就此, 須建設好6個子系統(tǒng)工程, 進而完成構建綠色發(fā)展技術規(guī)范體系。

2.1 生態(tài)恢復與地力保育子系統(tǒng)工程

山區(qū)“三生”耦合茶園是以山地茶樹為生產(chǎn)物種, 按照循環(huán)經(jīng)濟基本原理與生態(tài)農(nóng)業(yè)技術要求而優(yōu)化構建的茶園。通過要素的合理組合, 充分發(fā)揮茶樹生產(chǎn)-良好環(huán)境-生態(tài)景觀的功能作用, 促進“三生”有效耦合, 提高山地茶園內(nèi)各生命體間功能互補與生物圈內(nèi)環(huán)境因素的優(yōu)勢疊加的能力, 為茶樹生長創(chuàng)造良好的生態(tài)條件; 最大限度地提高光能利用率, 增強資源的循環(huán)效率。通過綠色技術實施, 提高茶葉產(chǎn)量和質(zhì)量; 通過系統(tǒng)良性循環(huán), 豐富茶園生物多樣性; 通過維護良好生態(tài), 拓展茶旅與康養(yǎng)結合。因此, 山區(qū)“三生”耦合茶園的建設選址要在空氣清新、水質(zhì)清澈、土壤潔凈的流域, 應盡量避開喧鬧都市、工業(yè)廠區(qū)和樞紐要道。對于新墾茶園的地點, 還要求海拔高度低于1 900 m, 坡度應小于30°, 還應具有較好的灌溉條件(滴灌等設施)?！叭瘪詈喜鑸@既是能滿足茶樹生長需要的園地, 又是生態(tài)良好環(huán)境優(yōu)美的山地。對茶園土壤的要求有3個方面: 其一是山地茶園土體結構良好。底土與心土呈緊而不實狀態(tài), 耕作層土壤質(zhì)地一般以黏土與砂壤組合較為適宜, 既便于土壤通氣透水, 又有利蓄水保肥; 其二是山地茶園土壤酸度適中。如果土壤有機質(zhì)和主要養(yǎng)分含量比較低, 要及時予以補充與改良, 并注重提高土壤中水、肥、氣、熱等因子相互協(xié)調(diào)的能力。其三是選擇背陰朝陽園地。云霧較多、空氣清新、濕度較大, 散射光強且規(guī)模在30 hm2以上的山地, 可篩選作為“三生”耦合茶園建設基地。

2.2 水土保持與立體種養(yǎng)子系統(tǒng)工程

山地“三生”耦合茶園要統(tǒng)籌多樣功能發(fā)揮, 因勢利導建設生產(chǎn)高效-生態(tài)良好-生活康悅的新型耦合茶園。進而要立足長遠綠色發(fā)展, 統(tǒng)籌兼顧; 要注重生產(chǎn)生態(tài)融合, 協(xié)同創(chuàng)業(yè); 要優(yōu)化產(chǎn)業(yè)時空布局, 全面規(guī)劃。規(guī)劃要以現(xiàn)代生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)的綠色發(fā)展為出發(fā)點, 以實現(xiàn)全面小康與土地高效利用為著力點, 以茶樹良種化、栽培綠色化、生產(chǎn)機械化、水利設施化、經(jīng)營多樣化、管理信息化為切入點, 按照山地多功能茶園建設要求, 要因地制宜對區(qū)、塊實施優(yōu)化劃分, 包括道路網(wǎng)絡與鏈接、排灌系統(tǒng)與布局、生產(chǎn)單元與體系、行道樹林與搭配、綠化景觀與營造、防護林帶與設置等子系統(tǒng)工程。就實施而言, 要著力做好3項工作: 其一是做好勘察設計工作。以茶、林、道、池、渠一體化綜合治理為基礎, 實施治山、治水、治土統(tǒng)籌協(xié)調(diào); 以山、水、園、路、景有機結合為鏈接, 實施生產(chǎn)、生態(tài)、生活整體開發(fā); 力求實現(xiàn)茶樹有序成片, 道路鏈接成網(wǎng)、園地成塊開發(fā)、種養(yǎng)成套匹配、茶行井然成條、花草果景成套、區(qū)格遞進分明。其二做好功能設計工作。規(guī)模在30~70 hm2的山區(qū)“三生”耦合茶園建設, 要注重劃定功能區(qū)域與合理設計路網(wǎng); 茶園內(nèi)設立主干道與支干道。對于70 hm2以上茶園, 還要就近規(guī)劃建設茶葉加工廠, 并充分利用山地茶園特色景觀規(guī)劃建設休閑觀光與健身康養(yǎng)場地。山區(qū)“三生”耦合茶園要注重道路設置與劃區(qū)分塊有效鏈接性, 要從高效生產(chǎn)-保育生態(tài)-茶旅生活-康悅養(yǎng)生功能發(fā)揮來統(tǒng)籌考慮, 優(yōu)化空間布局和設施合理配置; 要充分發(fā)揮路網(wǎng)作用, 既適宜山地機械化作業(yè), 便于車輛運輸, 又有利于防控水土流失, 堅固又要美觀。

2.3 水分涵養(yǎng)與茶園景觀子系統(tǒng)工程

山地茶園的水分利用與管理有4個至關重要環(huán)節(jié): 一是注重優(yōu)化設置水利系統(tǒng)。山區(qū)“三生”耦合茶園水分管理系統(tǒng)的規(guī)劃設計要因地制宜利用地形地貌建立蓄、排、灌的“溝+坑”組合系統(tǒng); 要根據(jù)茶樹既喜濕又怕漬的生物學特性, 以生態(tài)化覆蓋種植, 優(yōu)化搭配; 以便捷化水利設施, 合理布局; 以配套化水利設施, 科學調(diào)配。二是因勢利導設置水網(wǎng)系統(tǒng)。力求做到遇大雨能分流, 遇干旱能滴灌, 設立“溝+坑”組合系統(tǒng), 既要蓄雨季之余, 補旱季之不足, 又能調(diào)河溪之水, 補茶樹之需。合理調(diào)控茶園水利, 避免水土流失; 茶園水利系統(tǒng)必須與道路相配套, 做到路與溝相配, 池與管銜接, 溝與渠相通。茶園布設“溝+坑”蓄排子系統(tǒng), 要起到3個作用: 有效蓄水保墑, 防控水土流失; 雨季排除漬水, 旱季引水入園; 有利機械作業(yè), 便于肥藥管理。三是注重分類設計分類實施。對山地小平臺茶園而言, 以排水溝為主, 排蓄結合; 對山地大平臺茶園而言, 以蓄水溝為主, 蓄排結合。四是設立功能多樣的溝網(wǎng)系統(tǒng)。根據(jù)南方山地茶園條件而設計, 通常山地茶園由截洪溝、隔離溝、橫水溝、竹節(jié)溝、縱水溝組成溝網(wǎng)系統(tǒng)。

2.4 綠化環(huán)境與茶旅結合子系統(tǒng)工程

在茶園內(nèi)部實施有規(guī)劃的植樹造林, 綠化山地茶園環(huán)境。一是防止水土流失。在主干道旁、主渠道旁、陡坡邊緣、溝谷周邊種樹植草, 固實路溝邊坡, 防控水土沖刷。二是營造防護林帶。在有害性干寒風襲的位置進行密集綠化, 以幾層林木(喬木、灌木)組成, 以梯次種植結構為宜, 既要防御災害, 又能綠化環(huán)境; 選擇喬木和灌木的要求有3點: 樹木生長較快, 抗風能力較強; 適宜當?shù)貧夂? 適應土壤要求; 與茶樹無共同的病蟲害。三是兼顧適度遮陰。茶園套種綠化樹或者風景樹, 要以不影響茶葉產(chǎn)量、質(zhì)量的覆蔭度為原則, 位于溫涼地帶且霧多的茶園, 綠化樹不宜種植過多, 以每公頃75~150株為宜, 而在土壤干燥、濕度低的山地茶園, 則可以適當增加密度。四是合理補植草被。開墾山地茶園, 必然會破壞地面原有的植被, 極易引起水土流失, 所以要采取開發(fā)與保護相結合方式, 需要按照茶園的總體規(guī)劃設計, 實施植被恢復與地力提升。充分利用地形地勢構建富有地域特色的水土保持模式, 依照不同坡度類型, 合理構筑“工程措施+生物措施”復合體系。同時應結合山地茶園地貌實際, 適當補植人工植被, 生草覆蓋梯壁與梯埂, 實行“豆科草+多年生”優(yōu)化搭配, 進行景觀營造, 讓林-茶-草-花-路-渠-溝-道融合一體, 井井有條, 交錯有序, 橫向有線, 縱向有型, 形成休閑觀光與健康養(yǎng)生的新景點。

2.5 科學開墾與水肥調(diào)控子系統(tǒng)工程

為了有利于水肥有效調(diào)控, 必須修建保水、保肥、保土的高標準“三?！鄙降夭鑸@。一是注重把握開墾方法。山地茶園開墾, 要自下而上施工, 又從上到下整理; 開墾要求是: 等高面梯層, 水平線環(huán)山, 隨山勢大彎, 小彎度取直; 構筑梯臺要求是: 心土筑埂, 表土回面, 內(nèi)低外高, 內(nèi)溝外埂, 梯梯接路, 溝溝相通。二是注重梯臺構筑質(zhì)量。先自下而上挖出第1梯梯面, 再挖種植溝, 第1梯種植溝開好后再開第1梯, 以此類推, 梯次開墾。三是注重種植溝的挖掘。種植溝面積占梯面總寬的50%, 其余面積為前埂、后溝與耕作道, 應酌情深挖土層板結地帶; 要將第2梯臺上的一部分雜草、草皮削下, 放入第1梯種植溝溝底, 再把土壤熟化層鏟下放入第1梯種植溝內(nèi), 把其余部分的雜草、草皮蓋嚴; 再把第2梯臺整平并繼續(xù)開挖種植溝, 以此類推, 逐一開挖。四是注重茶園土壤改良。完成開挖山地茶園后, 從最上梯開始, 逐一往下回平, 實行充分曬垡, 使心土養(yǎng)分得以活化。山地茶園開墾結束, 心土經(jīng)過了充分曬垡, 種植溝內(nèi)土壤也得到沉降, 有助于恢復土壤毛細活動, 施入符合生態(tài)茶園和綠色茶葉生長的有機肥[9]。五是進行全園規(guī)范整理。園地土壤要深挖60 cm, 建成等高梯田; 梯面呈5°斜角為宜, 臺面整理成外高內(nèi)低; 梯臺內(nèi)側(cè)開設蓄水溝, 山頂、山凹及道路兩側(cè)修建排水溝, 排水溝要與蓄水溝相連接, 并在連接處深挖積水坑, 力求保障小到中雨時水不出園, 大雨到暴雨時水不沖園。

2.6 多樣發(fā)展與康悅養(yǎng)生子系統(tǒng)工程

一是保障茶葉高效優(yōu)質(zhì)種植。山區(qū)“三生”耦合茶園要種植優(yōu)良茶樹, 除了產(chǎn)量高品質(zhì)優(yōu)之外、還要兼顧抗性強特性, 進而減少茶園病蟲害危害, 在保障經(jīng)濟效益同時可以降低農(nóng)藥殘留。同時注重良種配套良法, 實施合理密植、適時采摘、適當修剪、優(yōu)化樹冠、土壤改良、生物防治等技術。二是構建復合生態(tài)種植系統(tǒng)。為了抵御風害, 要在山地茶園最高處選擇設置防護林; 防護林主帶種植選擇復合模式。三是生草覆蓋防控水土流失。在園內(nèi)空地或幼齡茶園中以套種平托花生[8]、圓葉決明、紫花扁豆、印度豇豆等豆科作物為好, 可割青埋壓作綠肥, 降低生產(chǎn)成本, 以草肥土; 在山地茶園梯壁以種植爬地蘭等匍匐性作物為宜, 可起到固壁護土的作用, 防控水土流失, 以草養(yǎng)園; 通過建立以茶樹為主的人工復合生態(tài)茶園, 在正面布局上形成“喬木-灌木-植被”的有效防護體系, 在平面結構上形成“樹木-茶樹-綠肥”的鏈接性生態(tài)位,進而起到上層樹木調(diào)控下層作物生態(tài)因子的積極作用, 有利于改善山地茶園的生態(tài)條件; 同時促使光能和養(yǎng)分得到充分利用, 提高物質(zhì)與能量利用率, 有利于提高茶葉的產(chǎn)量和品質(zhì)。四是綠化美化茶園生態(tài)環(huán)境。要因勢利導營造特色景觀, 配套茶園支路道(健身慢道)與機耕道(運動步道); 要因地制宜在山頂或者適當位置建設旅游小木屋, 吸引更多的人來山區(qū)鄉(xiāng)村旅游觀光與茶事體驗, 進而發(fā)展山區(qū)茶園健康養(yǎng)生產(chǎn)業(yè), 充分發(fā)揮茶園的多樣功能, 提高資源利用率與土地產(chǎn)出率。

3 山區(qū)“三生”耦合茶園的綠色經(jīng)營與持續(xù)發(fā)展對策研究

山區(qū)“三生”茶園實質(zhì)上是復合生態(tài)茶園。就其特性與內(nèi)涵而言, 復合生態(tài)茶園是茶葉生產(chǎn)與生態(tài)環(huán)境相適應的多元生物共存與人工循環(huán)系統(tǒng)。要構建富有區(qū)域特色的山地茶園景觀格局, 在山地茶園系統(tǒng)中劃分區(qū)域栽培與茶樹共生的植物(果樹、遮陰、觀賞), 適當套種食用菌或者養(yǎng)殖禽類動物; 按照各生物種群的生理學要求與生態(tài)承載能力, 進行合理布置, 現(xiàn)場循環(huán)鏈接空間格局, 達到各個種群間共生互利、優(yōu)勢互補的作用。構建復合生態(tài)系統(tǒng), 要注重要素之間的生態(tài)型組合和生態(tài)價匹配, 如茶樹需要耐陰的生態(tài)型, 而喬木型植物需要深根的生態(tài)型, 地面植物則需要淺根的生態(tài)型等; 對生態(tài)價匹配而言, 山地復合生態(tài)系統(tǒng)要選用適應幅度大、生態(tài)價位高的生物。山地復合茶園受多元生物與環(huán)境變化的影響, 在不同季節(jié)會形成特定的環(huán)境氣候、土壤生態(tài)、植物群落與土壤微生物的變化規(guī)律。復合生態(tài)茶園的優(yōu)化構建與經(jīng)營管理, 都會引發(fā)系統(tǒng)內(nèi)部的光照、熱量、水分、土壤肥力和動植物種群、微生物種群的改變。調(diào)控山地茶園復合生態(tài)系統(tǒng), 在很大程度上就是要統(tǒng)籌協(xié)調(diào)茶樹和共生植物生態(tài)價的有序匹配, 不僅要力求獲得最高的生物量與生產(chǎn)力, 而且要持續(xù)提高對不良環(huán)境的抵御能力。

以往的生態(tài)茶園模式, 多以單項組合為主, 主要包括茶-林(杉木、烏桕、油桐等)、茶-果(梨樹、桃樹、柑橘等)、茶-糧(小麥、玉米、黃豆等)和茶-桑等生產(chǎn)模式。20世紀70年代之后還曾發(fā)展建立了茶-膠、茶-葡萄、茶-菇等生態(tài)茶園模式, 具有不同的經(jīng)濟與生態(tài)效應。但過度的遮陰, 在一定程度上會造成茶樹多酚類物質(zhì)減少, 含氮化合物及錳、鋅等含量增加的負面效應, 這是因為光照強度成為了主要影響因子。就其機理而言, 由于過度的遮陰, 光照面積內(nèi)藍紫光和散射光占60%比例, 進而影響氣溫與地溫的穩(wěn)定, 空氣相對濕度與土壤水分含量等也產(chǎn)生波動, 在一定程度上影響茶樹生長。就此, 構建山區(qū)“三生”耦合茶園, 對共生植物的選擇與種植, 首先在生態(tài)關系上理順套種植物與茶樹互利共生關系; 其次要配套栽培管理技術, 如樹干分枝修剪; 再次要篩選有固氮根瘤菌, 且非茶樹病蟲的中間寄主的植物。成功經(jīng)驗表明: 山區(qū)“三生”耦合茶園的技術體系構建至關重要, 其要素配置的合理性, 主要體現(xiàn)在抗逆適應性強、茶園經(jīng)營的綜合效益高方面。如套種藥用植物以美化環(huán)境和增加收益, 套種落葉樹種以適當遮陰和改善生境, 實施生草覆蓋以提供綠肥和改良土壤。研究復合生態(tài)系統(tǒng)及其變化規(guī)律, 可以確定不同生態(tài)環(huán)境下生物組合形式、數(shù)量和種植技術, 獲得最佳效應。福建省山區(qū)“三生”耦合茶園優(yōu)化構建與綠色發(fā)展對策要強化8個重要環(huán)節(jié):

一是政策導向引領, 科學制定規(guī)劃。堅持穩(wěn)定茶園面積, 提高茶葉質(zhì)量效益、茶產(chǎn)業(yè)競爭力和茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展能力的總體發(fā)展思路, 完善發(fā)展規(guī)劃, 促進綠色布局。預計到2022年, 福建省茶葉面積將穩(wěn)定在25萬hm2左右, 需著力于提高茶葉質(zhì)量效益、產(chǎn)業(yè)競爭力和產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展能力。因此, 須立足當?shù)夭铇I(yè)資源稟賦, 堅持市場導向, 深化供給側(cè)結構性改革, 完善茶產(chǎn)業(yè)規(guī)劃, 因地制宜, 適地適種; 適銷適產(chǎn), 優(yōu)化布局; 轉(zhuǎn)型升級, 調(diào)整結構。在種植品種方面, 要適當增加烏龍茶、紅茶、白茶比例, 穩(wěn)定茉莉花茶生產(chǎn), 調(diào)減綠茶份額, 大力開發(fā)名優(yōu)茶和特色茶。

二是實施項目帶動, 注重集成示范。堅持生態(tài)保護優(yōu)先的原則, 突出綠色建園, 推進產(chǎn)業(yè)與生態(tài)相協(xié)調(diào)。嚴禁在25°以上坡地及水土流失嚴重、生態(tài)脆弱的山地新開墾茶園, 杜絕毀林種茶。無法進行生態(tài)改造的陡坡茶園, 應當退茶還林。綜合采取種樹、留草、間作、套種、疏水、筑路、培土等措施, 保持茶園水土, 改善茶園生態(tài), 維護生態(tài)平衡, 保護和增加生物多樣性, 建設生態(tài)茶園。

三要鼓勵創(chuàng)新創(chuàng)業(yè), 強化評優(yōu)補助。加強茶樹優(yōu)異種質(zhì)資源保護與利用, 加快選育推廣特色明顯、抗性顯著、品質(zhì)優(yōu)異的茶樹新品種。優(yōu)化農(nóng)藝措施, 推動綠色生產(chǎn); 強化茶園科學管理, 倡導茶樹健身栽培, 及時采取適時修剪、分批采摘、中耕培土、冬季清園等措施, 培育“茂大壯”茶樹。嚴禁高度密植和過度矮化等掠奪性生產(chǎn)方式。全面推廣有機肥替代化肥, 鼓勵茶園套種綠肥, 增施有機肥[7], 有效改良土壤, 增強地力, 促進提質(zhì)增效。全力推進茶園有機肥替代與病蟲害綠色防控, 加強監(jiān)測預警, 強化統(tǒng)防統(tǒng)治, 綜合應用生態(tài)調(diào)控、農(nóng)藝改良、物理防控、生物防治等措施, 確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。

四是強化多樣開發(fā), 促進增效增收。要推行清潔生產(chǎn)與加工, 提升綠色產(chǎn)品品質(zhì)。要提升茶葉加工水平, 按照“生產(chǎn)環(huán)境清潔化、加工燃料清潔化、加工設備清潔化、加工流程清潔化”的要求, 制定茶葉初制廠清潔化生產(chǎn)規(guī)范和組織開展茶葉初制加工廠升級改造, 重點推廣電、氣能源的智能化加工設備, 茶葉初制加工不落地機械化生產(chǎn)線、自動化萎凋設備、清潔化曬青設施等, 提高茶葉綠色加工的能力與水平。鼓勵涉茶龍頭企業(yè)新建或擴建清潔化、自動化、標準化的精制加工生產(chǎn)線, 引領茶葉的系列化、多樣化、品牌化開發(fā), 提升福建茶葉產(chǎn)品檔次。推廣科技創(chuàng)新成果, 引導茶葉精深加工, 重點是提取、利用茶多糖、茶色素、茶多酚等有效成分, 深度開發(fā)特色茶飲、茶日用品和茶保健品。

五要注重綠色經(jīng)營, 加強品牌培育。要注重突出特色, 發(fā)揮區(qū)域優(yōu)勢, 加快科技創(chuàng)新, 突出綠色支撐。加快茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展核心技術的研究與推廣, 積極開展茶樹優(yōu)良品種選育與應用、生態(tài)茶園建設、有機肥替代化肥、茶樹病蟲害綠色防控、產(chǎn)地品質(zhì)識別等關鍵技術攻關和成果轉(zhuǎn)化。集成組裝“有機肥+配方肥”[10]、伏季休茶、光伏萎凋、茶葉初制加工自動化生產(chǎn)等技術模式, 推廣茶園耕作、栽培、采摘等先進機械。推進茶業(yè)產(chǎn)學研協(xié)作, 加快茶葉大數(shù)據(jù)的研究和應用, 應用物聯(lián)網(wǎng)技術, 建設智慧茶園, 提升茶業(yè)綠色管理水平。山區(qū)“三生”耦合茶園建設是一項新的系統(tǒng)工程, 也是一項新生事物, 從一開始就要注重把好質(zhì)量關, 根據(jù)區(qū)域優(yōu)勢與實際條件, 適當增加開發(fā)內(nèi)容與優(yōu)化調(diào)整鏈接項目, 不可生搬硬套, 要以實際成效為開發(fā)與建設標準, 注重新的品牌培育, 力求持續(xù)發(fā)展。

六是統(tǒng)籌“三生”關系, 完善協(xié)調(diào)機制。要嚴格生產(chǎn)-生態(tài)-生活項目開發(fā)過程的質(zhì)量管控, 強化綠色保障。堅持質(zhì)量興茶, 效益優(yōu)先, 促進茶業(yè)由增產(chǎn)導向向提質(zhì)導向轉(zhuǎn)變[11]。進一步提升茶園投入品信息化管理水平, 健全并完善省市縣農(nóng)資監(jiān)管網(wǎng)絡, 推行投入品登記備案和實名購買制度。全面落實茶葉生產(chǎn)主體質(zhì)量安全責任, 嚴格執(zhí)行茶葉生產(chǎn)和銷售記錄檔案制度, 強化原料進廠與產(chǎn)品出廠檢驗。全面推進“一品一碼”全過程追溯體系建設, 實行源頭賦碼、標識銷售。加大茶葉產(chǎn)品抽檢力度, 嚴厲打擊違法使用禁限用農(nóng)藥的行為。建立茶葉病蟲防治監(jiān)督機制, 實行有獎舉報制度, 推動茶葉生產(chǎn)主體嚴格自律、互相監(jiān)督, 自覺不使用化學農(nóng)藥。

七是講求因勢利導, 優(yōu)化正向疊加。要注重培育壯大龍頭, 打響綠色品牌; 做強做大茶葉龍頭, 通過合資合作、兼并重組等方式打造“茶產(chǎn)業(yè)航母”, 增強龍頭企業(yè)對產(chǎn)業(yè)發(fā)展的支撐帶動作用。組建福建茶產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展聯(lián)盟, 推進行業(yè)自律、信息共享、標準統(tǒng)一。培育茶業(yè)新興業(yè)態(tài), 推行多樣化營銷, 同步推進線上線下銷售。通過推廣山區(qū)“三生”耦合茶園模式, 延伸開展特色農(nóng)業(yè)小鎮(zhèn)、現(xiàn)代茶業(yè)莊園、茶旅康養(yǎng)等三產(chǎn)融合項目。加大產(chǎn)業(yè)特色與產(chǎn)品品牌培育力度, 著力提升安溪鐵觀音、武夷巖茶、福鼎白茶、政和白茶等區(qū)域優(yōu)勢茶葉品牌, 打造一批具有全國影響的龍頭企業(yè), 擴大綠色品牌效應, 增強閩茶品牌知名度、美譽度和誠信度, 實現(xiàn)正向優(yōu)化疊加與“三益”統(tǒng)籌協(xié)同。

八是強化過程管理, 推動三產(chǎn)融合。各級各有關部門要圍繞綠色發(fā)展、質(zhì)量興茶的總體目標, 出臺扶持政策, 整合項目資金, 著力推進茶產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展。省級財政要統(tǒng)籌整合涉農(nóng)資金, 加大對生態(tài)茶園建設、茶樹病蟲害綠色防控、有機肥替代化肥[12]、茶葉初制廠清潔化升級改造、自動化精深加工設備引進等的扶持力度, 把綠色發(fā)展、質(zhì)量興茶相關技術作為科研和成果轉(zhuǎn)化的重點。要積極引導金融機構落實茶葉綠色發(fā)展的金融政策, 加大信貸投放力度, 推進茶葉自然災害保險。

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Development of a “production-ecology-life” coupling tea garden in a mountain area*

LIU Penghu1, WANG Yixiang2**, HUANG Ying3, LUO Xuhui2, GAO Chengfang2, WENG Boqi2**

(1. National Engineering Research Center of JUNCAO Technology, Fujian Agriculture and Forestry University, Fuzhou 350002, China; 2. Institute of Agricultural Ecology, Fujian Academy of Agricultural Sciences / Fujian Key Laboratory of Agricultural Ecological Process of Red Soil Mountain, Fuzhou 350013, China; 3. Institute of Agricultural Economics and Scientific and Technical Information, Fujian Academy of Agricultural Sciences, Fuzhou 350003, China)

Based on a survey of several rural tea gardens in Fujian Province, the new coupling ecosystem of production, ecology, and life in mountain areas, referred to as “production-ecology-life” coupling tea gardens, was suggested according to the rural revitalization strategy and green development requirements for the mountain tea industry. This model was based on the timing-space-structured rational layout of tea garden functional elements, including production, ecology and life, and the coupling of mountain ecological processes. It promoted the complementarity and superposition of tea garden subsystems through ordered links and mutual promotion of related elements, and improved resource utilization and labor productivity in mountain tea gardens. In this paper, we discussed the construction of a comprehensive development and management system for the “production-ecology-life” coupling tea garden in a mountain area from six subsystems, including ecological restoration and soil fertility improvement; soil and water conservation and dimensional interplanting/breeding; water conservation and tea garden landscape; green environment and tea travel-life; scientific reclamation and water and fertilizer regulation; and diverse development and leisure health. Finally, eight countermeasures for green management and sustainable development of the “production-ecology-life” coupling tea garden in mountain areas were suggested, including policy guidance and scientific planning; project driving and integration demonstration; encouragement of innovation and reward subsidy; diversified development and promotion of efficiency; green management and brand cultivation; coordinating the “production-ecology-life” relationship and improving the coordination mechanism; improving the occasion and optimizing positive action; and strengthening management and promoting industrial integration. These measures provided a reference for transforming and enhancing the green tea industry in the future.

Tea garden in mountain area; Production-ecology-life coupling; Compound ecological tea garden; Transformation of tea industry

WANG Yixiang, E-mail: sd_wolong@163.com; WENG Boqi, E-mail: wengboqi@163.com

Sep. 4, 2018;

Nov. 22, 2018

S571.1

A

2096-6237(2019)05-0785-08

10.13930/j.cnki.cjea.180817

劉朋虎, 王義祥, 黃穎, 羅旭輝, 高承芳, 翁伯琦. 山區(qū)“三生”耦合茶園模式構建研究[J]. 中國生態(tài)農(nóng)業(yè)學報(中英文), 2019, 27(5): 785-792

LIU P H, WANG Y X, HUANG Y, LUO X H, GAO C F, WENG B Q. Development of a “production-ecology-life” coupling tea garden in a mountain area[J]. Chinese Journal of Eco-Agriculture, 2019, 27(5): 785-792

* 福建省紅壤山地農(nóng)業(yè)生態(tài)過程重點實驗室開放基金課題、中國科協(xié)九大代表調(diào)研課題(科協(xié)辦函字2017-164號)、2018年福建省科技特派員項目和福建省菌草生態(tài)產(chǎn)業(yè)協(xié)同創(chuàng)新中心攻關項目(JCXTGG16)資助

王義祥, 主要從事碳氮循環(huán)與生態(tài)恢復研究, E-mail: sd_wolong@163.com; 翁伯琦, 主要從事土壤肥料與生態(tài)農(nóng)業(yè)技術研究, E-mail: wengboqi@163.com

劉朋虎, 主要從事微生物學方面的研究。E-mail:phliu1982@163.com

2018-09-04

2018-11-22

* This study was supported by the Open Fund Project of Fujian Key Laboratory of Agricultural Ecological Process of Red Soil Mountain, the Research Program of China Association for Science and Technology (Letter No. 2017-164), the Funding of Fujian Province Sci-tech Special Commissioner in 2018 and the Key Subject of Collaborative Innovation for Fujian JUNCAO Ecology Industry (JCXTGG16).