文-王芳

中國是茶的故鄉(xiāng)，也是茶葉生產和消費大國，種茶飲茶的歷史非常悠久。市場上的被稱作茶的飲料種類繁多，數不勝數，其中有一類是知曉度不太高，但又獨具特色、有很高保健或藥用價值的蟲茶。

蟲茶，是由特種昆蟲取食特種植物葉片后，經過其體內代謝作用排出的排泄物制成的一種奇特飲料，和現在流行的貓屎咖啡有些相似。由于昆蟲（紫斑谷螟、米縞蟲等）取食的植物（毛豹皮樟樹、花香樹、黃蓮木等）不屬于山茶科，因此采用經過昆蟲體內的特殊代謝作用排出蟲糞粒制作的飲料，嚴格來說不是真正意義上的茶飲料，屬于“非茶之茶”。它雖不屬于我們常說的茶葉的范疇，卻有極高的藥用和保健價值?，F代營養(yǎng)研究發(fā)現，蟲茶中富含氮、磷、鉀、鈣、鐵、鋅、鎂、銅等豐富的礦質營養(yǎng)元素、多種人體必需的氨基酸以及茶多酚、咖啡堿、糖類、粗蛋白、粗纖維、維生素等多種營養(yǎng)成分，具有清熱解毒、健脾養(yǎng)胃、降血壓、降血糖、抗癌和預防肝損傷等眾多功能。

蟲茶在我國制作和飲用的歷史非常悠久，早在明代李時珍的《本草綱目》中就有其記載：“茶蛀蟲，此裝茶籠內蛀蟲也，取其屎用”。我國貴州、云南、廣西、湖南等南方省份部分邊遠地區(qū)的少數民族地方是最早生產和使用蟲茶的區(qū)域，并在長期的實踐中，形成了豐富完整的以非物質文化形態(tài)存在的蟲茶茶文化遺產。這些與群眾生活密切相關、世代相傳的突出蟲茶主題蟲茶非物質文化遺產的表現形式主要包括蟲茶故事傳說、傳統(tǒng)蟲茶制作技藝、傳統(tǒng)蟲茶禮儀節(jié)慶活動、茶藝茶俗及茶事活動等內容。

貴州，地處我國西南腹地，境內民族眾多，很多地區(qū)都生產蟲茶，產茶區(qū)域主要包括以大婁山脈為中心的仁懷、赤水、遵義、綏陽、湄潭、桐梓、風岡、務川、余慶和息烽等地。這些地區(qū)生產的蟲茶品質優(yōu)異，并在長期蟲茶生產實踐中形成了豐富的蟲茶遺產資源和厚重的蟲茶非物質文化底蘊，具有較高的歷史、審美、社會和經濟開發(fā)價值。但目前，貴州蟲茶在非物質文化遺產的保護傳承研究存在一系列問題，特別是研究的空白狀態(tài)，導致了貴州蟲茶市場知曉度低、品牌文化欠缺、產品附加值不高等問題廣泛存在。蟲茶在明清時期就已在書中有所記載，貴州蟲茶最早是在大婁山少數民族長期飲用老鷹茶的過程中發(fā)現并進行飲用和生產的，具有較久遠的飲用和生產歷史，是經受了長期歷史考驗而留存下來的文化遺產。但是，目前貴州蟲茶的研究主要局限于以蟲茶制作、成分、藥效級保健等方面，關于蟲茶產業(yè)規(guī)模發(fā)展及文化提升特別是非物質文化遺產保護傳承等方面的研究基本為空白狀態(tài)，這種情況的存在一定程度上限制了貴州蟲茶的品牌發(fā)展與文化傳播。雖然目前已有貴州息烽縣西山蟲茶制作技藝被列入貴州省非物質文化遺產的代表項目，一定程度上促進了貴州蟲茶文化遺產的傳承與傳播，但是隨著現代快速經濟生產生活模式的沖擊，貴州蟲茶非物質文化遺產面臨著很多困境。另外還存在對蟲茶的茶事民俗、民間文學和故事傳說等方面的文化挖掘不夠重視、蟲茶“非遺”的后期管理還不完善、公眾對蟲茶非遺的認識度不高以及西山蟲茶非物質文化遺產面向國家級“非遺”項目的整理申報、搶救保護與傳承利用仍然任重道遠等問題。另一方面特別需要引起重視的是，由于貴州有些地方蟲茶依然存在生產舉步維艱的狀況，另外在現代機械化發(fā)展的沖擊下，傳統(tǒng)手工制作蟲茶這一特殊技藝如果沒有得到很好的傳承和保護，未來有些區(qū)域的蟲茶生產技藝和飲用茶俗文化可能存在瀕臨失傳的境遇。

如何更好的探索出一套完善、可持續(xù)的貴州蟲茶非遺文化傳承機制，提高當地人對貴州蟲茶文化遺產的傳承保護意識，使其能夠在現代中國社會中繼續(xù)傳承并將其影響力逐漸擴大，提升貴州蟲茶的品牌魅力，吸引更多的人走進貴州蟲茶，正是當前發(fā)展貴州蟲茶所急需解決的問題?，F根據目前貴州蟲茶非遺傳承和保護存在的重點問題提幾點傳承創(chuàng)新和保護的初步對策。

一是要明確并堅持貴州蟲茶非物質文化遺產傳承、保護和發(fā)展的基本原則。貴州蟲茶非物質文化遺產保護、傳承和發(fā)展首先要明確和堅持“保護與開發(fā)相結合，以保護為前提”的原則。積極有效的文化保護，有助于正確認識和提高蟲茶非物質文化遺產的利用價值和知名度，進而促進蟲茶的發(fā)展利用，將蟲茶文化優(yōu)勢轉為經濟優(yōu)勢；合理的蟲茶發(fā)展利用能為保護提供資金支持和培養(yǎng)傳承專業(yè)人才，進而推動蟲茶的非遺保護，兩者是相輔相成的。其次貴州蟲茶非物質文化遺產保護、傳承和發(fā)展還要堅持保護遺產的原真性和整體性原則。原真性原則即在保護和傳承中要注重保護原生的、本來的、真實的蟲茶遺產原物、原貌，注重以人為本的動態(tài)延續(xù)和傳承。完整性原則即要求我們既要保護西山蟲茶非物質文化遺產的本身，更要保護其遺產賴以依存的生態(tài)環(huán)境。再次蟲茶非物質文化遺產保護發(fā)展應以資源整合為指導原則。要將原本散落在民間各處的有關西山蟲茶非物質文化遺產的資源進行重新收集和有效規(guī)整，并根據當前大眾文化市場的需求再進行有效整合和重新調整，使之形成具有較高市場價值和社會價值的文化產業(yè)資源。最后是蟲茶非物質文化遺產保護發(fā)展要堅持可持續(xù)發(fā)展的核心原則。要處理好蟲茶非物質文化遺產保護和利用之間的矛盾，要堅持可持續(xù)發(fā)展理念，并將其貫徹到蟲茶保護發(fā)展的各項政策和實際運作當中去，實現“非遺”傳承保護與發(fā)展利用的良性循環(huán)。

二是加強蟲茶“非遺”傳承人的保護和培養(yǎng)。主要采取加強對傳統(tǒng)技藝類蟲茶“非遺”傳承人的普查與扶持、注重對蟲茶傳統(tǒng)制作技藝傳承人的理論培訓，增強傳承人對自己所掌握的蟲茶傳統(tǒng)制作技藝的認識和理論升華。

三是加強對蟲茶產業(yè)化發(fā)展的適度引導。在其傳承和發(fā)展過程中，有關部門應當加強在蟲茶傳統(tǒng)制作技藝非物質文化與適度的科技創(chuàng)新融合，進行生產性保護以及合理的借助于生產、流通、銷售等手段，將其轉化為文化產品進行保護等方面進行引導，幫助建立貴州蟲茶非物質文化遺產生產性保護基地，制定出合理的保護發(fā)展策略，集中力量培育出極具特色優(yōu)勢的貴州蟲茶非遺文化品牌，助推蟲茶產業(yè)發(fā)展和品牌創(chuàng)建。

四是充分重視并加強宣傳蟲茶“非遺”保護。相關職能部門要充分重視貴州蟲茶非物質文化遺產的價值和作用，并在進行傳承和發(fā)展工作時，結合實際，制定科學合理的貴州蟲茶“非遺”保護規(guī)劃，加大資金投入，加強保護力度和宣傳展示工作，為西山蟲茶“非遺”的傳承發(fā)展營造氛圍，提供服務。同時通過采取文化和自然遺產、節(jié)慶民俗活動、民族非遺文化進校園等活動，開展一些有關蟲茶產品及非遺文化的展示和體驗活動，讓民眾參與其中，提高民眾對蟲茶非物質文化遺產認識，提升傳承保護的積極性和自覺性。

五是建立和完善相關“非遺”法規(guī)、規(guī)章和制度。盡快建立和完善的貴州蟲茶商標、專利等方面的“非遺”知識產權保護法規(guī)、規(guī)章和制度，完善蟲茶“非遺”保護、扶持、補貼等工作的監(jiān)督機制，特別是要盡快完成貴州蟲茶地理標志產品保護的資料收集和申報工作，并在申報成功后充分利用好地理標志的優(yōu)勢，促進蟲茶產業(yè)發(fā)展和文化傳播。

六是加強蟲茶“非遺”的研究力度。目前，對于貴州蟲茶非物質文化遺產的發(fā)掘特別是對貴州蟲茶的茶藝、茶俗和節(jié)慶等方面的文化研究還基本處于空白狀態(tài)。因此，要積極的吸納社會各界、各方面的文化專家、學者參與到貴州蟲茶非物質文化遺產的研究工作中來，提高研究的深度和廣度。

七是要與時俱進，并要適度創(chuàng)新。要鼓勵并支持傳承人在保持原真性和完整性傳承貴州蟲茶傳統(tǒng)制作技藝、茶俗文化的同時，在堅守傳統(tǒng)工藝流程和核心技藝的基礎上，對其技藝進行創(chuàng)新和發(fā)展，并創(chuàng)作出適合當代社會和市場正需求的作品。

同時，建立貴州蟲茶關于其歷史發(fā)展、制作技藝、茶藝茶俗各方面的資料非物質文化遺產數據庫，并采用圖文或視頻等形式進行展現，同時也可以利用虛擬技術和觸摸感應技術進行的數字化模擬互動體驗，實現貴州非物質文化遺產資源的跨時空共享利用和宣傳推廣，促進貴州蟲茶產業(yè)和文化的推廣和提升。