楊家壽，李清，邵思遠(yuǎn)

（1.云南省騰沖市騰越鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，騰沖 679100；2.云南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院/云南省動(dòng)物營養(yǎng)與飼料重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，昆明 650201；3.騰沖縣畜牧獸醫(yī)工作站，騰沖 679100）

騰沖市屬亞熱帶氣候，海拔1 350～2 139m，呈階梯式上升；年平均氣溫17.8℃，平均降水量1 540mm，高山地帶多雨、氣溫寒冷，干濕分明，優(yōu)越的氣候條件造就了豐富的飼草資源，為當(dāng)?shù)匦竽翗I(yè)的發(fā)展提供了物質(zhì)保障。2015年中央1號(hào)文件明確提出，加快草牧業(yè)的發(fā)展，支持青貯玉米與苜蓿等飼草料的種植，開展“糧改飼”和種養(yǎng)結(jié)合模式試點(diǎn)，促進(jìn)糧食作物、經(jīng)濟(jì)作物和飼草飼料三元種植結(jié)構(gòu)的協(xié)調(diào)發(fā)展[1]。2015年至今，中央1號(hào)文件連續(xù)強(qiáng)調(diào)“糧改飼”策略的實(shí)施，政策力度不斷加大，試點(diǎn)范圍不斷擴(kuò)大，補(bǔ)貼資金不斷增加[2]。2017年，騰沖市被列入云南省“糧改飼”項(xiàng)目試范點(diǎn)后，在全市范圍大力推廣“糧改飼”工作，山地種植采用春季單種，夏季收獲后種植蔬菜，田地種植推行“烤煙-青貯玉米-油菜”一年三熟模式?！凹Z改飼”項(xiàng)目組結(jié)合全市的耕地不集中、資金薄弱、農(nóng)民缺乏種植青貯技術(shù)、經(jīng)營理念落后等實(shí)際問題，通過探索，確定了今后“糧改飼”的發(fā)展方向，為鄉(xiāng)村振興探索出可持續(xù)發(fā)展之路。

1 粗改飼探索方向

在工作中，農(nóng)業(yè)科技人員根據(jù)耕地情況，采用點(diǎn)面結(jié)合、整村推進(jìn)的方法，在騰越、固?hào)|、滇灘、曲石、明光等鄉(xiāng)鎮(zhèn)實(shí)行“糧改飼”工作。

1.1 土地流轉(zhuǎn)

“糧改飼”自2015年在全國實(shí)施以來，在土地流轉(zhuǎn)上有很多方式，如山東省陽信縣采用農(nóng)戶將土地經(jīng)營權(quán)通過轉(zhuǎn)包、入股等實(shí)現(xiàn)土地流轉(zhuǎn)[3]；河北省采用春季由原農(nóng)戶種植糧食作物，把夏季全株玉米種植的土地流轉(zhuǎn)到養(yǎng)殖企業(yè)，既減少了土地流轉(zhuǎn)阻力，又降低了土地流轉(zhuǎn)的費(fèi)用[4]；杜潔茹報(bào)道土地流轉(zhuǎn)是糧改飼最好的實(shí)現(xiàn)形式[5]。騰沖市為穩(wěn)妥推進(jìn)項(xiàng)目試點(diǎn)的實(shí)施，以曲石鎮(zhèn)公平社區(qū)為試點(diǎn)，激發(fā)企業(yè)收儲(chǔ)主體積極參與，把“糧改飼”項(xiàng)目與高產(chǎn)青貯玉米創(chuàng)建項(xiàng)目有機(jī)結(jié)合起來，實(shí)現(xiàn)了村集體土地流轉(zhuǎn)。

在市農(nóng)業(yè)局及相關(guān)業(yè)務(wù)部門和曲石鎮(zhèn)的配合下，由曲石鎮(zhèn)公平社區(qū)牽頭，在轄區(qū)內(nèi)成立農(nóng)民專業(yè)合作社，按國家指導(dǎo)價(jià)折成現(xiàn)金以每畝213kg和250kg干稻谷的“流轉(zhuǎn)金”統(tǒng)一將全村的14 800多畝土地流轉(zhuǎn)給企業(yè)種植銀杏和玉米。社員得到土地“流轉(zhuǎn)金”的同時(shí)被企業(yè)招進(jìn)務(wù)工，成為離土不離鄉(xiāng)的產(chǎn)業(yè)工人，掙取“薪金”，增加收入，改善生活，實(shí)現(xiàn)一份土地，賺取多份收入的目標(biāo)。另外，從根本上解決了留守兒童、留守老人的問題。據(jù)統(tǒng)計(jì)，公平社區(qū)的農(nóng)民每年每人從每畝土地上賺取的收益不低于2 500元。

1.2 集約經(jīng)營

公平社區(qū)農(nóng)民專業(yè)合作社將土地流轉(zhuǎn)給種植銀杏的農(nóng)民企業(yè)后，企業(yè)實(shí)行連片種植，集約經(jīng)營。但銀杏葉在生產(chǎn)過程中，要達(dá)到生態(tài)的標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)肥料的要求非常高，不能追施化肥，全部需要農(nóng)家肥。企業(yè)為解決農(nóng)家肥問題，辦起了肉牛和檳榔江水牛養(yǎng)殖場，同時(shí)又從流轉(zhuǎn)來的土地中拿出2 000多畝貧瘠、缺水，不適宜種植銀杏的地塊種植青貯玉米，既解決了種植銀杏需農(nóng)家有機(jī)肥牛場的飼草飼料問題，又增加了農(nóng)民務(wù)工的機(jī)會(huì)。企業(yè)在產(chǎn)值得到提高的同時(shí)，農(nóng)民的收入也有所增加，鄉(xiāng)村環(huán)境也得到較大改觀，達(dá)到人與自然和諧共生。并將之前的單一糧倉改造成“糧倉”、“奶罐”和“肉庫”。

1.3 抓樣板、提單產(chǎn)、降低種植成本、推進(jìn)“糧改飼”工作

在項(xiàng)目推進(jìn)中，騰沖市農(nóng)業(yè)局把“糧改飼”項(xiàng)目與高產(chǎn)青貯玉米創(chuàng)建項(xiàng)目有機(jī)結(jié)合起來，以提高單產(chǎn)、降低成本、促進(jìn)企業(yè)增收為目標(biāo)。2017年，市農(nóng)業(yè)局從高產(chǎn)玉米創(chuàng)建項(xiàng)目中列出50萬元經(jīng)費(fèi)作為“糧改飼”玉米種植示范樣板經(jīng)費(fèi)，并創(chuàng)建青貯玉米示范樣板3 000畝。在此期間，全市共種植青貯玉米18 263畝，收獲全株玉米青貯58 791t。2018年，又從高產(chǎn)青貯玉米創(chuàng)建項(xiàng)目中列出46萬元經(jīng)費(fèi)作為“糧改飼”玉米種植示范樣板經(jīng)費(fèi)，創(chuàng)建青貯玉米示范樣板2 300畝，經(jīng)測產(chǎn)，畝產(chǎn)5.5～6t，比非示范區(qū)單產(chǎn)高1.5～2t，畝產(chǎn)增收380～430元，節(jié)約成本50～70元，推動(dòng)了全市“糧改飼”項(xiàng)目實(shí)施，同時(shí)最大限度地減少了牲畜污染物的排放。

1.4 集中連片、機(jī)械收儲(chǔ)、降低收獲成本

在玉米成熟季節(jié)，曲石鎮(zhèn)公平社區(qū)的田地里幾臺(tái)聯(lián)合收割機(jī)和多臺(tái)運(yùn)輸車往來穿梭，成熟的全株玉米被采收，送往加工廠進(jìn)行青貯。玉米連稈帶葉齊根割，整株的玉米被割倒、粉碎，碎塊通過收割機(jī)料口，源源不斷揚(yáng)進(jìn)緊跟收割機(jī)行進(jìn)的一輛輛廂式貨車的車廂內(nèi)。青貯池旁，合作社的社員們正在將全株玉米打包、青貯、壓實(shí)。據(jù)企業(yè)經(jīng)理介紹，采用機(jī)械收儲(chǔ)作業(yè)，每畝最低可節(jié)約收獲成本150～200元，僅玉米全株收割一項(xiàng)，每年即可為企業(yè)節(jié)約成本30萬～40萬元，極大地降低了牛場的養(yǎng)殖成本。

2 “糧改飼”促進(jìn)農(nóng)民脫貧增收，推動(dòng)農(nóng)牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展

“糧改飼”后，種植青貯玉米可免去收獲籽粒、晾曬和脫粒等環(huán)節(jié)，因連片種植，便于機(jī)械收貯，收獲成本顯著降低。根據(jù)對(duì)肉牛養(yǎng)殖企業(yè)、奶水牛養(yǎng)殖大戶、個(gè)體養(yǎng)牛專業(yè)戶、玉米種植大戶的測算，全株玉米適時(shí)收割，每畝收入比單收籽粒玉米要高400～450元；在增加有機(jī)肥施用量的同時(shí)每畝可節(jié)省化肥投入成本最少100元。秸稈籽粒同時(shí)收割，既解決了焚燒秸稈污染環(huán)境的難題，極大地降低了生產(chǎn)成本，也解決了牛羊發(fā)展缺少優(yōu)質(zhì)飼草料的問題。據(jù)測算，一戶種植5畝青貯玉米，畝產(chǎn)達(dá)3.5t，以與養(yǎng)牛場簽訂的合同收購價(jià)0.40元/kg計(jì)，每畝毛收入為1 400元，扣除5畝種植成本2 000元，純收入為5 000元，加上在牛場打工3個(gè)月的收入7 500元，年收入達(dá)12 000元，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)民脫貧增收。

研究報(bào)道，在相同單位面積耕地上，全株玉米青貯的營養(yǎng)價(jià)值比玉米籽粒加干玉米秸稈的營養(yǎng)價(jià)值高出30%～50%[7]，且全株玉米青貯最大限度地保存了青綠飼料原有的營養(yǎng)成分，一般情況下?lián)p失不會(huì)超過15%。經(jīng)乳酸菌發(fā)酵后的青貯飼料，酸甜清香，可增加采食量，提高飼料的利用價(jià)值，消化率可提高15%～20%[8]。山西省晉中市、河南省洛陽伊川縣和甘肅省甘州區(qū)通過實(shí)施“糧改飼”后，實(shí)現(xiàn)了循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展，生鮮乳品質(zhì)提高，奶牛疾病減少，飼養(yǎng)成本降低，經(jīng)濟(jì)和社會(huì)、生態(tài)效益提高[9～11]。根據(jù)騰沖市一家奶水牛養(yǎng)殖場的對(duì)比試驗(yàn)，飼喂全株玉米青貯飼料的奶水牛，每頭牛年均降低飼料成本686元，1～2歲的青年牛日增重提高0.5kg；能繁奶水牛的膘情得到提升，發(fā)情率、配種率、懷孕率、產(chǎn)犢成活率和牛奶產(chǎn)量均顯著提高，牛的發(fā)病率明顯下降；奶水牛的泌乳期延長，飼料轉(zhuǎn)化率提高，養(yǎng)殖成本降低，經(jīng)濟(jì)效益明顯。

3 企業(yè)聯(lián)合、各主體互促互動(dòng)、共生共利，促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)優(yōu)質(zhì)高效發(fā)展

3.1 牛糞換飼料，創(chuàng)建有機(jī)生物鏈

經(jīng)營主體是銀杏葉的企業(yè)，因下轄的牛場規(guī)模相對(duì)較小，所產(chǎn)的牛糞遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了銀杏林的生長需求，而其利用2 000多畝貧瘠地種植的青貯玉米，其牛場又無法全部消納，必然造成資源浪費(fèi)。在市農(nóng)業(yè)局的牽線搭橋下，該企業(yè)與騰沖市一家檳榔江水牛養(yǎng)殖公司達(dá)成牛糞換飼料的協(xié)議。由銀杏葉企業(yè)提供青貯玉米飼料給檳榔江水牛養(yǎng)殖公司。檳榔江水牛養(yǎng)殖公司通過奶水牛過腹后，將廢棄物及糞便還給種植銀杏葉的企業(yè)用于培肥地力，形成一條有機(jī)的再生生物循環(huán)鏈。

種養(yǎng)結(jié)合，一方面是種植銀杏葉企業(yè)的青飼作物副產(chǎn)物全部被利用起來，解決了檳榔江水牛養(yǎng)殖場飼草飼料不足的問題；另一方面，奶水牛養(yǎng)殖場每年有近萬立方米的牛糞可提供給種植銀杏葉企業(yè)，回歸銀杏林，使土壤和水資源得到保護(hù)，牛糞污染的問題得以解決。不僅解決了企業(yè)在種植中有機(jī)肥嚴(yán)重不足的問題，同時(shí)銀杏葉的豐產(chǎn)，需要大量的勞力進(jìn)行采收，從而增加了農(nóng)民就業(yè)的崗位，農(nóng)民收入增加，生活水平自然提高。最重要的是起到了節(jié)能減排、降低污染、保護(hù)生態(tài)環(huán)境、提高資源利用效率等作用，促使經(jīng)濟(jì)和社會(huì)、生態(tài)效益明顯上升，獲得了企業(yè)聯(lián)合、各主體互促互動(dòng)、共生共利、多贏的效果。

3.2 企業(yè)聯(lián)合，產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)，創(chuàng)建循環(huán)經(jīng)濟(jì)

飼料來自于農(nóng)業(yè)，肥料來自于畜牧業(yè)，以農(nóng)載牧、以牧肥地、農(nóng)牧循環(huán)，是當(dāng)代種養(yǎng)企業(yè)生存發(fā)展的根本。企業(yè)聯(lián)合，各主體互促互動(dòng)、共生共利，雙贏皆歡。青貯飼料加工、牧畜養(yǎng)殖、生物有機(jī)肥、飼料種植四者之間形成有機(jī)的產(chǎn)業(yè)循環(huán)鏈，建立起農(nóng)業(yè)資源高效利用集約化經(jīng)濟(jì)循環(huán)體系，可以提高農(nóng)業(yè)資源利用效率和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)和加快生態(tài)創(chuàng)建工程建設(shè)及生態(tài)文明建設(shè)，有利于實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興。

4 結(jié)束語

“糧改飼”實(shí)行2年以來，騰沖市探索了以“土地流轉(zhuǎn)、集約經(jīng)營、以養(yǎng)定種、集中連片、機(jī)械收儲(chǔ)、催生新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體發(fā)展”的方向，優(yōu)化了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，加速了種植、養(yǎng)殖效益和科技成果的轉(zhuǎn)化應(yīng)用，加強(qiáng)了生態(tài)環(huán)境保護(hù)，為鄉(xiāng)村振興探出了一條可持續(xù)發(fā)展的路子。但是，糧改飼的推進(jìn)速度目前仍然緩慢，飼料種植面積僅占總耕地面積的15%，原因主要是糧改飼項(xiàng)目單位補(bǔ)助資金偏低、糧改飼訂單種植落實(shí)不到位，同時(shí)存在騰沖立體氣候明顯、推廣青貯玉米品種過于單一化等問題。今后，為全面實(shí)施糧改飼，在適當(dāng)增加和積極籌措糧改飼補(bǔ)助資金外，還應(yīng)積極研究適應(yīng)當(dāng)?shù)亓Ⅲw氣候的不同青貯玉米品種。在大力發(fā)展玉米種植，推廣玉米青貯，加強(qiáng)全株青貯玉米的種植技術(shù)和青貯技術(shù)培訓(xùn)的同時(shí)，應(yīng)結(jié)合當(dāng)?shù)夭菔承竽翗I(yè)的發(fā)展情況，做到以養(yǎng)定種，集中連片，并且積極引導(dǎo)農(nóng)民，加大宣傳力度，改變農(nóng)民觀念，避免一哄而上，供大于求，造成資源浪費(fèi)，挫傷農(nóng)民積極性的問題發(fā)生。同時(shí)要因地制宜，有效降低收貯成本，不斷提高畜產(chǎn)品質(zhì)量和市場競爭力，以促進(jìn)草食畜牧業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。