胡文琴

(北京博農(nóng)利生物科技有限公司，北京 海淀 100194）

全世界占1/2 的豬、1/3 的家禽、1/5 的羊、接近1/10 的牛養(yǎng)在中國；我國肉類、禽蛋總產(chǎn)量連續(xù)二十多年位列世界第一。我國生豬每年出欄6.8 億頭左右，2018 年我國肉類總產(chǎn)量8 624.63 萬噸， 其中豬肉產(chǎn)量5 403.74 萬噸，占肉類總量的62.65%，占據(jù)了肉類消費(fèi)的一半以上?？股仫暳咸砑觿┰谏i養(yǎng)殖中普遍應(yīng)用，特別是在仔豬生產(chǎn)環(huán)節(jié)，抗生素在促進(jìn)仔豬生長及預(yù)防某些疾病, 對生豬養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展做出了很大的貢獻(xiàn)。但抗生素的使用也引發(fā)了許多嚴(yán)重的食品安全問題和環(huán)境污染。因此，科學(xué)地認(rèn)識和對待飼用抗生素，規(guī)范和合理使用抗生素飼料添加劑是實現(xiàn)生豬養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展的重要支撐，最終做到在生豬養(yǎng)殖過程中不使用抗生素。

1 抗生素的兩面性

抗生素的偉大發(fā)明者-Alexander Fleming、Ernst Chain、Howard Florey, 獲得了諾貝爾獎。 鏈霉素發(fā)現(xiàn)者Selman Waksman 也獲得了諾貝爾獎?？股氐恼Q生尤其是青霉素，拯救了無數(shù)人的性命，抗生素在人類發(fā)展歷史上做出了巨大貢獻(xiàn)。但是抗生素的濫用會帶來耐藥性，并且耐藥性可以水平傳播，在不同動物、物種之間傳播，最終產(chǎn)生超級細(xì)菌，超級細(xì)菌誕生后目前無法找到有效對應(yīng)的抗生素，將嚴(yán)重威脅人類的生存發(fā)展。濫用抗生素是一個全球性問題，很多具有前瞻性的科學(xué)家都建議把抗生素從飼料中剔除出去，不再用于預(yù)防保健目的。中國科學(xué)院廣州地球化學(xué)研究所應(yīng)光國課題組研究結(jié)果顯示，2013 年中國抗生素總使用量約為16.2 萬噸，獸用抗生素達(dá)52%，為8.424 萬噸。我國東部地區(qū)的抗生素排放量密度是西部流域的6 倍以上。大量抗生素的超范圍使用，產(chǎn)生的耐藥性是目前全球最緊迫的公共衛(wèi)生問題之一，我國的形勢尤為嚴(yán)峻。英國研究顯示，如果找不到應(yīng)對耐藥菌的辦法，到2050 年，每年會因此多死亡1 000 萬人，并造成100萬億美元損失。2006 年1 月1 日歐盟全面禁用抗生素作為生長促進(jìn)劑,美國在2016 年底全面禁止抗生素在養(yǎng)殖業(yè)中應(yīng)用，我國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局相關(guān)人員確認(rèn)，藥物飼料添加劑將在2020 年全部退出。與此同時，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部制定了2018—2021 年開展獸用抗菌藥使用減量化行動試點(diǎn)工作方案。推廣獸藥抗菌藥使用減量化模式，獸用抗菌藥使用量實現(xiàn) “零增長” 獸藥殘留和動物細(xì)菌耐藥性問題得到有效控制。

2 仔豬無抗日糧的開發(fā)與應(yīng)用

無抗日糧的選擇在于無抗生素、低抗原和抗?fàn)I養(yǎng)因子，保證仔豬能夠健康地生長。從國內(nèi)的發(fā)展趨勢看，無抗日糧已經(jīng)成為必然。營養(yǎng)配方師設(shè)計思路要改變，從熱衷于研究抗腹瀉的藥物和配伍轉(zhuǎn)變到無抗日糧的開發(fā)與利用。無抗日糧的開發(fā)受多方面因素影響，包括適宜的仔豬斷奶日齡；良好的生長環(huán)境；適宜的日糧物理形態(tài)；合理限飼；日糧的大宗原料基礎(chǔ)；替代抗生素的飼料添加劑以及低蛋白日糧的開發(fā)與應(yīng)用。本文主要從綠色飼料添加劑的角度，闡述無抗日糧的配制的研究進(jìn)展，在綠色添加劑中應(yīng)用最廣泛包括酸化劑、植物提取物和微生態(tài)制劑等。

3 酸化劑在斷奶仔豬日糧中的應(yīng)用

二甲酸鉀是酸化劑的一種，2001年7月，歐盟批準(zhǔn)二甲酸鉀作為第一個用于豬飼料抗生素促生長劑的代替品。2003年4月歐盟又通過了指導(dǎo)性法規(guī)，批準(zhǔn)將商品二甲酸鉀的仔豬和生長豬的最高安全添加量上限提高到1.28%～1.82%。2005年7月歐盟及時發(fā)布補(bǔ)充性委員會法規(guī)，批準(zhǔn)二甲酸鉀作為促生長劑在母豬飼料中使用。李俊波等[1]研究發(fā)現(xiàn)，斷奶仔豬日糧中二甲酸鉀的添加量為0.9%時，試驗豬的日增重較日糧中添加0%,1.8%和3.6%組相比分別提高了14.1%(P＜0.1)、7.3%(P＞0.1)和15.0%(P＜0.1)。聞愛友等[2]在對照組和試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組共4個組,在日糧中分別添加0、0.6%、1.2%、1.8%的二甲酸鉀。試驗結(jié)果表明：在0—14 d，隨著二甲酸鉀在日糧中添加劑量的增加,仔豬的平均日增重和料重比呈逐步改善，且試驗Ⅱ和試驗Ⅲ組均呈顯著的提高(P＜0.05)，而在15—28 d,仔豬的平均日增重和料重比，均以試驗Ⅱ組效果最好且差異顯著(P＜0.05)。在0—28 d,與對照組相比,試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組仔豬的平均日增重分別提高了5.14%、9.05%和8.01%，差異均為顯著(P＜0.05)。張翠等[3]研究結(jié)果表明：添加二甲酸鉀可以提高斷奶仔豬的日增重,降低料重比，IgA、IgM、IgG水平明顯提高。通過組間對比，1%為斷奶仔豬日糧中二甲酸鉀最適添加量。翟振亞等[4]試驗結(jié)果發(fā)現(xiàn)，日糧添加1%二甲酸鉀+200 g/t凝結(jié)芽孢桿菌可顯著改善斷奶仔豬的生長性能，有替代抗生素的潛能。李運(yùn)虎等[5]研究結(jié)果表明，在早期斷奶仔豬日糧中添加酸化劑可刺激胃酸和胃蛋白酶分泌，降低十二指腸、空腸回腸段pH,但對脂肪酶和淀粉酶活性影響較小。陽巧梅等[6]結(jié)果顯示:與對照組相比,處理3組顯著提高了1—14 d、15—28 d及1—28 d斷奶仔豬平均日增重(P＜0.05),處理2組顯著降低了1—28 d料重比(P＜0.05)，處理1組顯著提高了1—14 d平均日增重(P＜0.05)和降低了料重比(P＜0.05)。對照組飼喂基礎(chǔ)日糧,處理1、2和3組分別在基礎(chǔ)日糧中添加25 mg/kg金霉素、0.2%有機(jī)酸1(甲酸、乙酸、丙酸和C12脂肪酸)和0.2%有機(jī)酸2(丁酸、山梨酸和C12脂肪酸)。李蘭海等[7]試驗結(jié)果表明：飼糧中添加酸化劑和牛至油可以替代硫酸黏桿菌素在斷奶仔豬飼糧中使用。楊飛來等[8]試驗結(jié)果表明：添加復(fù)合酸1和復(fù)合酸2仔豬末重和日增重高于添加檸檬酸組(P＜0.05)，料重比低于檸檬酸組(P＜0.01)。韓慶功等研究表明：酸化劑組與對照組相比，日增重提高了6.01%(P＞0.05)、日耗料量降低了6.72%(P＞0.05)，料重比降低了11.40%(P＜0.05),與抗生素組差異不顯著；酸化劑組與對照組、抗生素組相比，試驗初期對豬瘟疫苗產(chǎn)生的抗體影響差異不顯著。蘇琴等[9]研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)多種酸化劑均能顯著降低試驗全期的飼料增重比,提高仔豬斷奶后14—28 d的平均日增重,緩釋酸化劑還能顯著提高斷奶后14—28 d的平均日采食量(P＜0.05)；緩釋酸化劑組結(jié)腸內(nèi)容物pH顯著低于對照組和普通酸化劑組(P＜0.05)，IgA水平在斷奶后期顯著高于對照組和普通酸化劑組(P＜0.05)。

4 植物提取物在斷奶仔豬日糧中的應(yīng)用

植物提取物是以植物為原料，經(jīng)過一系列物理、化學(xué)提取過程，得到的由一種或多種天然活性成分構(gòu)成的植物產(chǎn)品。植物提取物中含有豐富的生物堿、皂苷、多糖、多酚、揮發(fā)油等多種活性成分，作為一種新型飼料添加劑，在替代抗生素方面的研究取得了良好進(jìn)展，其作用主要包括抗菌、抗氧化、促生長作用等方面。按化學(xué)組成可分為多酚類、色素類、生物堿、植物多糖等。陶新等[10]與無抗組相比,0.10% 的復(fù)合植物提取物可使仔豬ADG 顯著 提 高21.39%(P ＜0.05),0.10% 的復(fù)合植物提取物可替代飼用抗生素( 金霉素+ 黃霉素), 提高仔豬的生長性能, 具有抗應(yīng)激和抗氧化功能。曹璐研究發(fā)現(xiàn)：植物提取物可替代抗生素作為斷奶仔豬促生長劑使用；植物提取物的推薦劑量為0.02%。朱宇旌等[11]試驗結(jié)果表明：在仔豬飼糧中添加PE 可以有效提高仔豬的生長性能、血液生理生化指標(biāo)水平、飼料消化利用率，改善腸道微生物平衡。肖傳明等[12]研究結(jié)果表明：在仔豬日糧中添加500 g/t 新型豬用植物提取物飼料添加劑，可顯著降低仔豬腹瀉率，提高日均采食量和日均增重，促進(jìn)仔豬的生長發(fā)育，降低料重比(P ＜0.05)，新型豬用植物提取物飼料添加劑作為抗病促生長的中藥添加劑產(chǎn)品，可以取代豬飼料中抗生素的使用。

5 微生態(tài)制劑在斷奶仔豬日糧中的應(yīng)用

微生態(tài)制劑是一種可通過改善腸道菌群平衡而對動物施加有利影響的活微生物飼料添加劑。微生態(tài)制劑又稱活菌制劑具有能夠提高斷奶仔豬生產(chǎn)能力、減少腹瀉、增強(qiáng)動物免疫力、調(diào)節(jié)腸道菌群數(shù)量、維持腸道微生態(tài)平衡等功能, 對斷奶仔豬腸道微生態(tài)體系的調(diào)節(jié)起著重要作用, 是開發(fā)斷奶仔豬無抗日糧的理想添加劑之一。劉慶雨等[13]研究微生態(tài)制劑對斷奶仔豬生長性能、血清免疫指標(biāo)的影響，結(jié)果表明，與對照組相比，復(fù)合微生態(tài)制劑組和抗生素組日增重分別顯著提高6.8%、5.9%，腹瀉率分別顯著降低7.45%、5%。復(fù)合微生態(tài)制劑組血清中IgG 含量比抗生素組和對照組分別顯著提高38.9% 和23.6%，復(fù)合微生態(tài)制劑組和抗生素組血清中IgM 比對照組分別顯著提高50.0%和32.3%。試驗結(jié)果表明, 在斷奶仔豬的飼糧中添加復(fù)合微生態(tài)制劑可提高斷奶仔豬日增重, 降低腹瀉率，還可改善斷奶仔豬免疫機(jī)能。胡虹等[14] 研究發(fā)現(xiàn)：日糧不添加任何抗生素和化學(xué)合成藥物，Ⅰ組為對照組, Ⅱ組添加0.50% 的微生態(tài)制劑，Ⅲ組添加0.15% 酸化劑， Ⅳ組添加0.50% 的微生態(tài)制劑和0.15% 酸化劑。結(jié)果表明, 在斷奶仔豬階段添加微生態(tài)制劑、酸化劑、微生態(tài)制劑與酸化劑合用分別提高了斷奶仔豬平均日增重8.1%(P ＜0.05) 和5.0%(P ＜0.05)、14.2%(P ＜0.05) ；平均日采食量提高3.5%(P ＜0.05)、1.2%(P ＜0.05)、6.9%(P ＜0.05) ；料重比分別降低4.1%,3.1%,6.7% ；發(fā)病率分別降低57.2%、42.8%、100%。金三俊等[15]研究結(jié)果表明在：與對照組相比, 添加100 mL 微生態(tài)制劑組斷奶仔豬平均日增重顯著提高了23.53%(P ＜0.05)，料重比顯著降低了15.86%(P ＜0.05)，腹瀉率降低了47.16%(P ＞0.05)。李雪莉等[16]研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)：與對照組相比, 微生態(tài)制劑可顯著提高斷奶仔豬平均日增重(ADG) 和平均日采食量(ADFI)(P ＜0.05)，降低料重比(F/G) 和腹瀉率(P ＜0.05) ；顯著提高(P ＜0.05) 斷奶仔豬脾臟相對重量；顯著增加斷奶仔豬十二指腸絨毛高度(P<0.05)， 顯著降低十二指腸、空腸、回腸絨隱比(P ＜0.05)，十二指腸、空腸、回腸隱窩深度有下降趨勢，但差異不顯著(P ＞0.05); 顯著降低(P ＜0.05)斷奶仔豬盲腸、結(jié)腸pH。與抗生素組相比, 微生態(tài)制劑組對各指標(biāo)無顯著影響。謝全喜等[17]研究結(jié)果表明，添加微生態(tài)制劑組平均日增重較對照組、抗生素組1 和抗生素組2 組分別顯著提高了13.16%、15.77% 和10.66%(P ＜0.05)。黃其田等[18]研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)：3 個試驗組（添加不同組合微生態(tài)制劑）斷奶仔豬生產(chǎn)性能優(yōu)于對照組，其中飼糧中添加復(fù)合微生態(tài)制劑C 的D組，仔豬的平均日增重較對照組提高了27.68%(P ＜0.05)，耗料增重比降低了14.13%(P ＜0.05)，仔豬腹瀉率降低了75%，仔豬成活率提高了11.43%。因此，斷奶仔豬日糧中添加復(fù)合微生態(tài)制劑可以有效提高日增重，降低耗料增重比，降低病死率。

在實際生產(chǎn)中，很多措施可以補(bǔ)救由于停止使用抗生素促生長劑帶來的負(fù)面影響。最終要的措施是新型斷奶仔豬日糧的開發(fā)育利用。綠色飼料添加劑的使用，可以替代抗生素，但經(jīng)濟(jì)效益有所下降，為了人類的健康和未來，必須停止抗生素在日糧中的添加，抗生素的替代綠色飼料添加劑將會成為研究熱點(diǎn)和發(fā)展趨勢。