劉國(guó)信

（山西省陽(yáng)城縣畜牧獸醫(yī)局,山西 晉城 048199）

1 觸底反彈淡季逆襲，豬價(jià)肉價(jià)全面暴漲

豬肉是我國(guó)民眾最為喜愛的肉類之一，每年清明、端午、中秋、國(guó)慶、元旦、春節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日成為肉類消費(fèi)的集中時(shí)節(jié)，致使以往的生豬價(jià)格幾乎在每個(gè)年度內(nèi)都會(huì)出現(xiàn) “兩頭高、中間低” 的格局。但近年來(lái)，由于生豬產(chǎn)能與市場(chǎng)環(huán)境發(fā)生變化，使長(zhǎng)期以來(lái)形成的市場(chǎng)格局被打破，“豬周期” 也隨之出現(xiàn)新的特點(diǎn)，淡季不淡、旺季不旺反成為常態(tài)。

特別是2018 年8 月我國(guó)發(fā)生非洲豬瘟疫情后，人們談 “瘟” 色變，消費(fèi)需求呈短崖式下滑，導(dǎo)致2018 年秋季至2019 年春節(jié)期間的消費(fèi)旺季，生豬價(jià)格旺季不旺，反跌至10 元/kg 以下的歷史低點(diǎn)。而春節(jié)后的3 月，本是消費(fèi)淡季豬價(jià)卻觸底反彈，4 月一直在震蕩中上行，而 “五一” 過(guò)后，豬價(jià)不但沒有回落，反而加速上漲并逐步企穩(wěn)；值得關(guān)注的是，曾經(jīng)在疫情發(fā)生后豬價(jià)一度跌至8 元/kg、甚至6 元/kg 冰點(diǎn)的東北三省，豬肉價(jià)格也是滿血復(fù)活一飛沖天，不到兩個(gè)月時(shí)間上漲幅度高達(dá)68%。

綜觀近期全國(guó)豬價(jià)走勢(shì)，2019 年6 月以來(lái)，活豬、豬肉、仔豬行情更是全線飄紅，在傳統(tǒng)消費(fèi)淡季里逆勢(shì)上漲，7 月下旬至今更是持續(xù)上漲。短短兩三個(gè)月內(nèi)，全國(guó)豬價(jià)暴漲了兩倍多，上漲速度達(dá)到近20 年來(lái)最快。目前，全國(guó)大部分地區(qū)生豬出欄價(jià)格達(dá)到25 元/kg左右的歷史最高位，南方部分地區(qū)甚至沖至30 元/kg 的罕見價(jià)格。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對(duì)集貿(mào)市場(chǎng)定點(diǎn)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2019 年7 月末（ 采集日為7 月31 日）全國(guó)活豬平均價(jià)格為18.48 元/kg，與去年同期相比上漲44.8% ；豬肉平均價(jià)格29.18 元/kg，同比上漲37.8% ；仔豬平均價(jià)格43.52 元/kg， 同比上漲75.3%。而到了8 月末，短短一個(gè)月時(shí)間豬價(jià)又在7 月末的基礎(chǔ)上暴漲了近40%。據(jù)中國(guó)養(yǎng)豬網(wǎng)豬價(jià)系統(tǒng)監(jiān)測(cè)，8 月27 日，全國(guó)外三元生豬均價(jià)為25.95 元/kg， 豬糧比為12.87 ：1。 當(dāng)日廣東省為全國(guó)生豬均價(jià)最高省份，外三元生豬均價(jià)29.37 元/kg， 內(nèi)三元生豬均價(jià)29.09 元/kg，土雜豬均價(jià)28.18 元/kg ；其中廣東潮州市外三元生豬均價(jià)達(dá)到31.00 元/kg，為當(dāng)日全國(guó)生豬均價(jià)最高的城市。

隨著活豬價(jià)格上漲，豬肉價(jià)格也在不斷飆升。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2019 年4—7 月，豬肉價(jià)格分別比去年當(dāng)月上漲18.2%、14.4%、21.1%、27.0%，其中7 月份豬肉價(jià)格上漲影響CPI 上漲約0.59 個(gè)百分點(diǎn)。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)，7 月份我國(guó)豬肉平均價(jià)格為28.04 元/kg，環(huán)比上漲9.4%，同比上漲37.5%。商務(wù)部數(shù)據(jù)顯示，2019 年第34 周（即8 月19 日—8 月25 日），全國(guó)豬肉、牛肉、羊肉批發(fā)價(jià)格分別為每千克31.77 元、60.59 元 和59.31 元， 環(huán)比分別上漲8.8%、1.4% 和0.7%。其中，豬肉批發(fā)價(jià)格連續(xù)12 周上漲，即從6 月初的20.69 元/kg，一路上漲 至 目 前 的31.77 元/kg。2019 年9 月3 日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心發(fā)布的最新監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2019 年第35 周(8 月26—8 月30 日)，16 省( 市) 瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)的周平均值為35.63 元/kg，環(huán)比漲9.3%，同比漲92.3%。

近期，筆者走訪市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，目前不同部位的豬肉零售價(jià)格已經(jīng)漲到40 ～80 元/kg 不等；同時(shí)，與之相關(guān)的豬肝、豬腰、豬肚、豬頭肉等熟食制品也出現(xiàn)不同程度的上漲。高漲的豬肉價(jià)格不僅影響了市民的菜籃子，對(duì)一些相關(guān)的餐飲商家來(lái)說(shuō)影響也不小，不得不采取提高價(jià)格，更換菜品、壓縮利潤(rùn)等措施來(lái)應(yīng)對(duì)。

業(yè)內(nèi)人士表示，豬價(jià)觸底反彈、逆勢(shì)上揚(yáng)，預(yù)示著從2017 年開始的這輪 “豬周期” 因?yàn)榉侵挢i瘟的突然暴發(fā)與持續(xù)發(fā)酵已經(jīng)提前結(jié)束，國(guó)內(nèi)養(yǎng)豬業(yè)由此進(jìn)入周期性轉(zhuǎn)折，步入新一輪上行通道。

2 非洲豬瘟疫情肆虐，生豬產(chǎn)業(yè)受到?jīng)_擊

業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，此番豬價(jià)暴漲的主要原因是由于非洲豬瘟疫情肆虐，生豬生產(chǎn)受到嚴(yán)重沖擊，生豬存欄量短期內(nèi)大幅度下降，導(dǎo)致豬源偏緊、產(chǎn)量驟減供求失衡造成的；此外，近年來(lái)環(huán)保政策趨嚴(yán)，一些劣勢(shì)產(chǎn)能逐漸淘汰出局，加之，一些地方用力過(guò)猛，或者政策不斷加碼，或者干脆一拆了之，盲目擴(kuò)大生豬禁養(yǎng)限養(yǎng)范圍，導(dǎo)致養(yǎng)殖積極性受到影響，中小散戶大量退出，進(jìn)一步加速了產(chǎn)能釋放，為眼下的生豬上漲行情也做了鋪墊。

2.1 非瘟疫情持續(xù)發(fā)酵，生豬存欄大幅降低

從2018 年8 月開始，遼寧省突然暴發(fā)第一例非洲豬瘟疫情，后逐漸殃及大半個(gè)中國(guó)，今年以來(lái)更是全面淪陷。受疫情影響，染病生豬被撲殺處理，恐慌情緒彌漫業(yè)界，為規(guī)避疫病風(fēng)險(xiǎn)，養(yǎng)殖場(chǎng)戶紛紛恐慌性拋售，清欄現(xiàn)象普遍出現(xiàn)，使生豬生產(chǎn)受到嚴(yán)重沖擊，以至不少曾經(jīng)的生豬養(yǎng)殖大縣而今成為無(wú)豬縣。

同時(shí)，為了控制疫情蔓延，生豬跨省調(diào)運(yùn)受到限制，正常的市場(chǎng)流通秩序又被打破；加之，人們談瘟色變，豬肉消費(fèi)快速下滑，在雙重打壓之下，豬價(jià)跌至谷底，養(yǎng)豬業(yè)出現(xiàn)嚴(yán)重虧損，導(dǎo)致生產(chǎn)資金鏈斷裂，從而使許多抗不住的養(yǎng)豬場(chǎng)戶又被迫提前淘汰母豬或清圈轉(zhuǎn)行，使全國(guó)生豬存欄量大幅下降，導(dǎo)致后季乏豬，出欄量明顯減少，各地相繼出現(xiàn) “收豬難”，屠宰企業(yè)收購(gòu)難度驟然增加，是推動(dòng)此輪豬價(jià)快速上行的主要因素。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布，截止2019年7 月3 日，全國(guó)共發(fā)生非洲豬瘟疫情143 起，撲殺生豬116 萬(wàn)頭。另對(duì)全國(guó)400 個(gè)縣生豬存欄監(jiān)測(cè)信息顯示，2019 年7 月， 生豬存欄環(huán)比下降9.4%，同比減少32.2%;能繁母豬存欄環(huán)比下降8.9%，同比減少31.9% ；根據(jù)6 月末生豬存欄3.5 億頭計(jì)算，7 月份我國(guó)生豬總存欄下降到3.15 億頭，環(huán)比下降3 500 萬(wàn)頭， 同比減少9 643 萬(wàn)頭；而目前全國(guó)能繁母豬存欄首破3 000 萬(wàn)頭關(guān)口，與2012 年末高峰期的5 078 萬(wàn)頭相比，下降幅度高達(dá)40%，處于歷史最低水平。

2.2 消費(fèi)需求受到抑制，豬肉供應(yīng)出現(xiàn)斷層

從消費(fèi)方面看，受人口老齡化、動(dòng)物產(chǎn)品消費(fèi)多樣化等因素影響，豬肉消費(fèi)總體不旺；同時(shí)，豬肉價(jià)格高企也嚴(yán)重抑制了消費(fèi)能力，預(yù)計(jì)全年豬肉需求量減少約10%。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對(duì)全國(guó)400 個(gè)縣的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，2019 年7 月， 全國(guó)規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰量1 730.34 萬(wàn)頭，環(huán)比減1.6%，同比降11.3%。1 到6 月全國(guó)集貿(mào)市場(chǎng)豬肉消費(fèi)量同比下降12%。雖然下半年進(jìn)入消費(fèi)旺季，但豬價(jià)上漲將對(duì)消費(fèi)產(chǎn)生進(jìn)一步抑制，預(yù)計(jì)2019年豬肉需求量將減少約10%。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù)也顯示，2019 年上半年，全國(guó)生豬出欄3.1 億頭，比上年同期減少2 075 萬(wàn)頭，下降6.2% ；豬肉產(chǎn)量2 470 萬(wàn)噸，減少143 萬(wàn)噸，下降5.5%。海關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2019 年1-7 月份，豬肉進(jìn)口量同比增加，4、5 月份單月進(jìn)口量超五年均值52.16%、84.18% ；7月份進(jìn)口豬肉躍升至182 227 t，比6 月份增加22 760 t，增長(zhǎng)13.56% ；與2018 年同期相比增加94 064 t，增長(zhǎng)106.69%。由于后期生豬供需缺口仍會(huì)擴(kuò)大，預(yù)計(jì)2019 年豬肉進(jìn)口量或創(chuàng)歷史新高。

近日，商務(wù)部發(fā)布消息，為填補(bǔ)豬肉供應(yīng)缺口，中國(guó)增加了從印度、蒙古、俄羅斯、英國(guó)、德國(guó)等國(guó)肉類產(chǎn)品的進(jìn)口，并在積極拓展從巴西、阿根廷、荷蘭、西班牙、澳大利亞等國(guó)進(jìn)口豬肉，可進(jìn)口肉類范圍將逐漸增加。但進(jìn)口之路也不是一帆風(fēng)順，截止2019 年7 月，全球共有18 個(gè)國(guó)家和地區(qū)報(bào)告了5 800 多起疫情。因此，近期豬肉進(jìn)口量雖然有所增加，但全年進(jìn)口量預(yù)計(jì)在170 萬(wàn)～200 萬(wàn)噸，依然占總消費(fèi)量的5% 以下。有調(diào)查分析，2017—2018 年我國(guó)生豬平均年出欄量在6 億～7 億頭，約占世界總出欄量的57%，今年生豬市場(chǎng)缺口在1 億頭左右，豬肉缺口在1 400 萬(wàn)噸左右，缺口比例大概占20% 左右，如果這部分缺口通過(guò)進(jìn)口肉來(lái)填補(bǔ)，顯然是不可能的。因此，豬肉進(jìn)口對(duì)預(yù)期行情影響不大，而在多國(guó)肉類供應(yīng)商涌入中國(guó)市場(chǎng)后，我國(guó)將在豬肉價(jià)格上掌握更多主動(dòng)權(quán)。

2.3 生產(chǎn)成本不斷提高，有利支撐豬價(jià)上行

從生產(chǎn)成本來(lái)看，受美國(guó)貿(mào)易霸凌極限施壓、大幅提高關(guān)稅影響，未來(lái)飼料原料如玉米、豆粕的進(jìn)口價(jià)格都有上漲預(yù)期。目前，在生豬主要生產(chǎn)成本中，仔豬和玉米價(jià)格均已出現(xiàn)上漲。據(jù)了解，受能繁母豬存欄持續(xù)下降影響，2019 年以來(lái)仔豬供應(yīng)偏緊，仔豬價(jià)格自2月底以來(lái)已連續(xù)回升，到7 月末全國(guó)仔豬平均價(jià)格達(dá)到43.52 元/kg，與2018 年同期相比上漲75.3%，與2015 年1 月的谷底價(jià)格17.38 元/kg相比，上漲幅度高達(dá)150.4%。而玉米價(jià)格的上漲及仔豬價(jià)格堅(jiān)挺，可能導(dǎo)致后期出欄生豬成本更高，預(yù)計(jì)未來(lái)豬價(jià)依然易漲難跌。

而近年來(lái)，有些地區(qū)錯(cuò)誤理解環(huán)保政策，實(shí)施 “一刀切” 行為，盲目擴(kuò)大生豬禁養(yǎng)限養(yǎng)范圍，導(dǎo)致農(nóng)村家庭院落等散戶大量退出，中小型養(yǎng)豬場(chǎng)紛紛調(diào)減產(chǎn)能，進(jìn)一步加劇了供求緊張局面。同時(shí)，環(huán)保政策趨嚴(yán)，入行門檻提高，養(yǎng)殖場(chǎng)戶用于建設(shè)糞污處理設(shè)施和防疫消毒等投入增加，將會(huì)進(jìn)一步推高生產(chǎn)成本，疊加上疫情的不穩(wěn)定性，養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄意愿不強(qiáng)，也有利于支撐豬價(jià)的上行。

3 產(chǎn)能恢復(fù)進(jìn)程緩慢，多措并舉穩(wěn)定生產(chǎn)

當(dāng)前，生豬行情全線飄紅，豬肉價(jià)格漲勢(shì)洶洶，養(yǎng)殖場(chǎng)戶喜上眉梢。但后市豬價(jià)上行趨勢(shì)會(huì)不會(huì)持續(xù)？面對(duì)非洲豬瘟疫情蔓延、后市乏豬等諸多因素，如何多措并舉盡快恢復(fù)產(chǎn)能，穩(wěn)定生豬生產(chǎn)，確保市場(chǎng)供應(yīng)，避免物價(jià)過(guò)度波動(dòng)，成為政府與業(yè)界關(guān)注的話題。

3.1 消費(fèi)旺季相繼到來(lái)，后市仍有上漲預(yù)期

從近期生豬供求形勢(shì)分析，全國(guó)豬價(jià)走勢(shì)或?qū)⒀永m(xù)上行態(tài)勢(shì)。短期來(lái)看，當(dāng)前生豬和能繁母豬存欄增速緩慢，生豬產(chǎn)能仍處于歷史低位，養(yǎng)豬場(chǎng)補(bǔ)欄缺乏仔豬，生豬產(chǎn)能短期難以恢復(fù)，將對(duì)后期豬價(jià)形成有力支撐。盡管，近期餐飲食品企業(yè)反饋的信息表明，當(dāng)前豬肉走貨仍顯暗淡乏力，但9 月以后隨著天氣轉(zhuǎn)涼，各大院校陸續(xù)開學(xué)，加之中秋、國(guó)慶等節(jié)日相繼到來(lái)，豬價(jià)還有上漲預(yù)期；進(jìn)入冬季豬肉傳統(tǒng)消費(fèi)旺季后，在灌香腸、制臘肉、殺年豬及 “兩節(jié)” 市場(chǎng)消費(fèi)高峰的強(qiáng)勁拉動(dòng)下，豬源供給出現(xiàn)斷層在所難免，豬肉供應(yīng)缺口還將進(jìn)一步擴(kuò)大，利好豬價(jià)上行。

不過(guò)值得關(guān)注的是，當(dāng)前豬肉價(jià)格已逼近消費(fèi)者心理預(yù)期，如若繼續(xù)上漲將對(duì)消費(fèi)量產(chǎn)生一定的抑制，如無(wú)特殊情況出現(xiàn)，全國(guó)生豬出欄均價(jià)突破30 元/kg 后繼續(xù)上漲空間有限。

3.2 多重因素疊加掣肘，產(chǎn)能恢復(fù)更加緩慢

有研究機(jī)構(gòu)分析，由于本輪豬周期是由相關(guān)疫情帶來(lái)的非典型性豬周期，產(chǎn)能恢復(fù)起來(lái)更加緩慢。根據(jù)市場(chǎng)生豬養(yǎng)殖規(guī)律來(lái)看，從母豬受孕、仔豬出生，到育肥豬出欄大約需要10 個(gè)月的時(shí)間，2018 年10 月份生豬基礎(chǔ)產(chǎn)能下降，導(dǎo)致從2019 年6、7 月份開始，生豬供應(yīng)減少問題集中顯現(xiàn)，從而導(dǎo)致目前豬價(jià)出現(xiàn)暴漲行情。

業(yè)界人士指出，能繁母豬存欄量決定著豬價(jià)的未來(lái)走勢(shì)。整體來(lái)看，由于疫情蔓延種源在欄下降，商品豬補(bǔ)欄不足，后期育肥豬供應(yīng)趨緊局面將更為明顯。從豬周期源頭開始計(jì)算，大概需要經(jīng)過(guò)以下環(huán)節(jié)：曾祖代純種豬懷孕4 個(gè)月產(chǎn)下祖代豬→祖代豬培育8 個(gè)月后懷孕→4 個(gè)月后產(chǎn)下父母代豬→父母代豬培育8 個(gè)月后懷孕→4 個(gè)月后產(chǎn)出商品代豬→商品代豬還要保育2個(gè)月→然后再育肥5 個(gè)月→肉豬出欄。完整的豬周期將近需35 個(gè)月左右，期間影響因素復(fù)雜，往往容易受外在變量影響，所以繁育母豬的大幅減少，對(duì)后期生豬產(chǎn)能影響較為長(zhǎng)遠(yuǎn)。

根據(jù)往年經(jīng)驗(yàn)，從產(chǎn)量來(lái)說(shuō)，我國(guó)生豬存欄量應(yīng)保持在4.2 億頭左右，能繁母豬存欄量應(yīng)保持在3 500 萬(wàn)頭左右，才能確保供給，豬價(jià)不會(huì)有太大波動(dòng)。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)前能繁母豬只有2 800 萬(wàn)頭存欄，遠(yuǎn)低于預(yù)警線，由于從預(yù)留培養(yǎng)后備母豬，到繁殖產(chǎn)仔均需一定的周期，產(chǎn)能恢復(fù)很難如人所愿，一抓就靈，一蹴而就，這就決定了未來(lái)一段時(shí)期生豬供應(yīng)將嚴(yán)重不足。而豬價(jià)上漲，雖然會(huì)刺激補(bǔ)欄熱情，但因遭遇史上最嚴(yán)重的非洲豬瘟疫情，養(yǎng)殖場(chǎng)戶觀望情緒濃厚，加之，本身種豬來(lái)源有限，供仔量不足，預(yù)計(jì)2019 年后市與2020 年產(chǎn)能恢復(fù)較為緩慢，肉豬出欄仍處于較低水平，豬肉供應(yīng)量短期內(nèi)不會(huì)快速放大。

這與筆者近期從養(yǎng)殖一線了解到的信息相吻合。據(jù)了解，目前部分養(yǎng)殖戶已著手準(zhǔn)備補(bǔ)欄或擴(kuò)大規(guī)模，可養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄補(bǔ)的并不是標(biāo)準(zhǔn)的二元后備母豬，而是從育肥舍挑選的肥豬進(jìn)行重新培養(yǎng)。導(dǎo)致這個(gè)問題的主要原因有兩個(gè)：一是市場(chǎng)上二元后備母豬量不足。二是由于生豬調(diào)運(yùn)受到嚴(yán)格限制。目前絕大多數(shù)養(yǎng)豬場(chǎng)的育肥豬都是三元雜交豬，理論上強(qiáng)行作為后備母豬，其母豬產(chǎn)仔數(shù)、仔豬的生長(zhǎng)速度等都無(wú)法達(dá)到二元母豬的水準(zhǔn)，正常情況下并不建議將商品豬留作種用。但是目前屬于供種量斷崖式下降的非常時(shí)期，這種情況下使用育肥豬作為后備母豬補(bǔ)欄也未嘗不可，不過(guò)，這也會(huì)使產(chǎn)能恢復(fù)大打折扣。由此推斷，2019 年與2020 年這兩年豬價(jià)上行的趨勢(shì)難以改變，養(yǎng)豬業(yè)景氣度提升已逐漸明朗化。

3.3 合理調(diào)控規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，多措并舉穩(wěn)定生產(chǎn)

由于非洲豬瘟疫情短期內(nèi)難以根絕，當(dāng)前生豬復(fù)養(yǎng)依然比較困難，恢復(fù)產(chǎn)能尚存在不確定因素?！昂笫蟹ωi” 和 “豬價(jià)高漲” 有望成為未來(lái)一段時(shí)期內(nèi)業(yè)界的主基調(diào)，養(yǎng)豬業(yè)盈利水平突破歷史新高已成為既定的事實(shí)。不過(guò)，超高的豬肉價(jià)格將對(duì)消費(fèi)產(chǎn)生抑制，加之，國(guó)家實(shí)施市場(chǎng)調(diào)控，年前仍會(huì)有低價(jià)儲(chǔ)備凍肉入市，同時(shí)進(jìn)口肉類增加，將在一定程度上壓縮后市豬價(jià)的上漲空間。

專家認(rèn)為，基礎(chǔ)產(chǎn)能的調(diào)減，有利于化解市場(chǎng)供應(yīng)過(guò)剩矛盾，提高養(yǎng)豬業(yè)盈利水平，促進(jìn)生豬生產(chǎn)平穩(wěn)發(fā)展。同時(shí)通過(guò)市場(chǎng)洗牌，優(yōu)勝劣態(tài)，有利于推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，向高質(zhì)量發(fā)展邁進(jìn)。據(jù)悉，為進(jìn)一步加強(qiáng)非洲豬瘟防控，穩(wěn)定生豬生產(chǎn)，2019 年 7 月4 日，國(guó)務(wù)院辦公廳下發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)非洲豬瘟防控工作的意見》，8 月21 日，國(guó)務(wù)院常務(wù)會(huì)議提出：立即取消超出法律法規(guī)的生豬禁養(yǎng)、限養(yǎng)規(guī)定，大力發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖，支持農(nóng)戶養(yǎng)豬，加強(qiáng)動(dòng)物防疫體系建設(shè)，提升疫病防控能力，綜合施策恢復(fù)生豬生產(chǎn)，保障豬肉供應(yīng)等5 條措施。

據(jù)悉，為貫徹落實(shí)中央領(lǐng)導(dǎo)同志指示批示精神和國(guó)務(wù)院會(huì)議安排部署，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部多次召開會(huì)議、下發(fā)文件，要求各地堅(jiān)持防疫生產(chǎn)兩手抓，毫不松懈抓好非洲豬瘟防控工作，嚴(yán)厲打擊非法調(diào)運(yùn)、私屠濫宰以及 “炒豬” 等違法違規(guī)行為，切實(shí)維護(hù)產(chǎn)業(yè)秩序；加大對(duì)生豬生產(chǎn)發(fā)展的政策支持力度，落實(shí)專項(xiàng)補(bǔ)貼、貸款貼息、生豬保險(xiǎn)、土地供應(yīng)等各項(xiàng)扶持政策，防止超范圍劃定禁養(yǎng)區(qū)，隨意擴(kuò)大禁養(yǎng)限養(yǎng)范圍，鼓勵(lì)支持養(yǎng)殖場(chǎng)戶增養(yǎng)補(bǔ)欄。要求各地落實(shí)好 “菜籃子” 市長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，調(diào)整優(yōu)化生豬產(chǎn)業(yè)布局，多措并舉擴(kuò)大生豬生產(chǎn)，加快產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

業(yè)內(nèi)專家表示，雖然豬肉價(jià)格持續(xù)上漲不會(huì)成為推升通脹的決定性因素，但未來(lái)兩年豬肉價(jià)格長(zhǎng)期保持增勢(shì)及其對(duì)其他食品價(jià)格的傳導(dǎo)作用，將是推高CPI 增速的重要誘因。一旦形成豬油共振、豬煙酒菜果共振等局面，疊加效應(yīng)將加大CPI 快速上行風(fēng)險(xiǎn)。據(jù)悉，為合理調(diào)控市場(chǎng)，避免物價(jià)大幅度波動(dòng)，保障困難群眾基本消費(fèi)，從2019 年4 月至今，已有29 個(gè)省份和新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)先后啟動(dòng)價(jià)格補(bǔ)貼聯(lián)動(dòng)機(jī)制，打響肉價(jià)保衛(wèi)戰(zhàn)，對(duì)低收入人群發(fā)放豬肉價(jià)格補(bǔ)貼，截至8 月29 日，已累計(jì)發(fā)放金額約24 億元，惠及9 000 余萬(wàn)人次。國(guó)家發(fā)改委表示，下一步將繼續(xù)督促各地認(rèn)真執(zhí)行好價(jià)格補(bǔ)貼聯(lián)動(dòng)機(jī)制，確保及時(shí)將價(jià)格臨時(shí)補(bǔ)貼發(fā)放到困難群眾手中。如果單月CPI 同比漲幅達(dá)到3.5%，或者單月CPI 中的食品價(jià)格指數(shù)同比漲幅達(dá)到6%，將啟動(dòng)社會(huì)救助和保障標(biāo)準(zhǔn)與物價(jià)上漲掛鉤聯(lián)動(dòng)機(jī)制。

近日，商務(wù)部發(fā)言人高峰表示，我們有條件有能力保障重要節(jié)假日和消費(fèi)高峰期的居民豬肉消費(fèi)。商務(wù)部將密切跟蹤市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，適時(shí)投放中央儲(chǔ)備豬肉，并指導(dǎo)產(chǎn)銷區(qū)建立穩(wěn)定的購(gòu)銷協(xié)作關(guān)系，促進(jìn)區(qū)域間產(chǎn)銷銜接，暢通肉類供應(yīng)渠道。同時(shí)，運(yùn)用市場(chǎng)化原則，繼續(xù)鼓勵(lì)擴(kuò)大豬肉進(jìn)口，多措并舉，確保國(guó)內(nèi)供應(yīng)；另外，還進(jìn)行專項(xiàng)部署，加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管和價(jià)格實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)，嚴(yán)厲打擊囤積居奇、串通漲價(jià)等不法行為。

4 高利潤(rùn)伴隨高風(fēng)險(xiǎn)，未來(lái)“如何養(yǎng)豬”問題凸顯

“今年的豬價(jià)，八月賭一賭，九月?lián)Q路虎，十月存存貨，年底邁巴赫……” 有投資者調(diào)侃稱。豬價(jià)飛漲，畸高利潤(rùn)，很多人蠢蠢欲動(dòng)，但高利潤(rùn)往往伴隨著高風(fēng)險(xiǎn)。那么，豬價(jià)高潮的出現(xiàn)，對(duì)于投資者來(lái)說(shuō)，究竟是盛宴還是剩宴？未來(lái) “誰(shuí)來(lái)養(yǎng)豬”“如何養(yǎng)豬” 問題逐漸凸顯。

作為一項(xiàng) “安天下” 產(chǎn)業(yè)，今天的養(yǎng)豬業(yè)正步入從傳統(tǒng)向現(xiàn)代推進(jìn)的轉(zhuǎn)型發(fā)展階段。資本、技術(shù)、政策、消費(fèi)四種力量正在改造甚至顛覆著養(yǎng)豬業(yè)，今后養(yǎng)豬將越來(lái)越難。但古老的養(yǎng)豬業(yè)注定是一個(gè)不老的產(chǎn)業(yè)。俗話說(shuō)：“貴時(shí)莫趕，賤時(shí)莫懶”。豬價(jià)高企的時(shí)候莫去追趕，盲目地?cái)U(kuò)大養(yǎng)殖量；豬價(jià)低迷的時(shí)候莫偷懶，該養(yǎng)的還是要養(yǎng)，不要失去信心，堅(jiān)持就是勝利。

根據(jù)歷史經(jīng)驗(yàn)，政府的補(bǔ)貼政策和社會(huì)資本對(duì)產(chǎn)能恢復(fù)有著明顯的推動(dòng)作用。一般來(lái)說(shuō)，政府補(bǔ)貼和社會(huì)資本進(jìn)入均出現(xiàn)在豬價(jià)高峰期。不過(guò)從效果來(lái)看，從財(cái)政補(bǔ)貼落地到產(chǎn)能釋放一般需要兩年的時(shí)間。那么，對(duì)于投資者來(lái)說(shuō)，此時(shí)介入行業(yè)，究竟是盛宴還是剩宴？要理清這個(gè)問題，首先取決于歷史大頂之上豬周期還能走多遠(yuǎn)，即豬價(jià)在高盈利區(qū)間還能 “躺” 多久。業(yè)內(nèi)分析人士指出，以上輪豬周期為例，豬價(jià)在高盈利區(qū)間總計(jì)12 個(gè)月左右；當(dāng)前市場(chǎng)平靜成本在13 元/kg，以全國(guó)均價(jià)突破18 元/kg 為起點(diǎn)，市場(chǎng)在2019年6月份進(jìn)入高盈利區(qū)間，按照市場(chǎng)保守估計(jì)，本輪高利潤(rùn)區(qū)間將持續(xù)兩年半，即在2022 年春節(jié)之前，市場(chǎng)高盈利狀態(tài)大概率不會(huì)改變。

不過(guò)，鑒于當(dāng)今豬業(yè)生產(chǎn)方式與市場(chǎng)消費(fèi)環(huán)境已經(jīng)發(fā)生變化，現(xiàn)在已不能完全用老眼光來(lái)預(yù)判新市場(chǎng)。雖然目前能繁母豬基數(shù)很低，但由于近年來(lái)規(guī)模化程度不斷提升，大中型規(guī)模化豬場(chǎng)已經(jīng)成為行業(yè)主流，依然保持著較強(qiáng)的生產(chǎn)后勁，加之，業(yè)外大佬跨界養(yǎng)豬跟進(jìn)速度較快，補(bǔ)市能力充分，將會(huì)改變生產(chǎn)周期，這也是近年傳統(tǒng) “豬周期” 變得愈來(lái)愈怪異之處。同時(shí)，近年來(lái)，“淡季不淡”、“旺季不旺”、“逢節(jié)必跌” 的反常表現(xiàn)幾成常態(tài)，因此，生產(chǎn)者應(yīng)時(shí)刻關(guān)注市場(chǎng)變化，謹(jǐn)防誤判。

當(dāng)前，許多養(yǎng)豬場(chǎng)戶關(guān)心的還是2020 年春節(jié)的豬價(jià)走勢(shì)。從供需兩端的當(dāng)前形勢(shì)和后期變化分析，2020 年春節(jié)前豬價(jià)上漲趨勢(shì)已經(jīng)確定，預(yù)計(jì)這輪豬價(jià)將在25 ～30 元/kg 之間波動(dòng)。不過(guò)，由于此輪豬價(jià)漲幅過(guò)大，而消費(fèi)提振尚不給力，行情在高位頂部駐立時(shí)間可能經(jīng)受不住長(zhǎng)久考驗(yàn)。

為此， 筆者提醒養(yǎng)殖者， 根據(jù)近年 “逢節(jié)必跌” 的經(jīng)驗(yàn)，每到臨近春節(jié)豬價(jià)都會(huì)有不同程度的下跌，切不可因?yàn)樨i價(jià)上漲就得意忘形，盲目惜售和過(guò)度壓欄，豪賭后市。面對(duì)當(dāng)前利好行情，應(yīng)理性為之，只有加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，嚴(yán)控非洲豬瘟，保證豬群健康，合理安排生產(chǎn)和出欄節(jié)奏，抓住市場(chǎng)機(jī)遇，努力規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，才能實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖收益最大化。