楊慧華，孫新穎，吳筱榮

(桂林理工大學(xué)藝術(shù)學(xué)院)

1 前言

中國文化講究人對待萬物皆要心存敬畏，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的田園、植物、柵欄、河流等元素都包含著人的鄉(xiāng)土文化情感以及人對自然的尊重、追求、敬仰之情。當(dāng)前，我國大學(xué)生普遍體現(xiàn)出與自然界失聯(lián)的狀態(tài)，極少有機(jī)會主動參與戶外農(nóng)事活動，完全脫離農(nóng)耕勞動。許多人“上知天文、下知地理”卻五谷不識、 六畜不分，與生育我們的土地之間聯(lián)系斷裂，顯示出對農(nóng)耕文化及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)認(rèn)識上的虛無。高校系教書育人的重要場所，其景觀環(huán)境能夠影響師生身心發(fā)展與審美價值觀的形成，更是能夠強(qiáng)化學(xué)生校園歸屬感的有效“名片”。為吸引大學(xué)生積極參與戶外活動、喚發(fā)校園活力，許多高校將農(nóng)業(yè)景觀設(shè)計引入到校園空間中，攜帶著鄉(xiāng)土氣息的校園景觀設(shè)計更能體現(xiàn)出尊重本土特色與自然美感的校園文化內(nèi)涵。

2 將可食地景引入校園空間

現(xiàn)實中，許多校園景觀大同小異，多遵循城市公共景觀空間設(shè)計原則進(jìn)行規(guī)劃設(shè)計，喜愛運用科技手段進(jìn)行設(shè)計，例如運用聲音、光、顏色等較夸張膽大且具備強(qiáng)烈視覺沖擊力的景觀營造方式。在植物景觀上普遍表現(xiàn)出形式化與同一化，有綠無景，極少能考慮到校園環(huán)境特色以及參與者本身情感層面的精神需求，缺乏以人為本的景觀設(shè)計。近年，人們對景觀的需求已不僅局限于欣賞，而是開始探索景觀設(shè)計的潛在價值如互動價值、生態(tài)價值。相較之下，農(nóng)業(yè)景觀中自然的景觀元素更能拉進(jìn)人與人、人與自然之間的距離感，激發(fā)觀賞者與景觀環(huán)境進(jìn)行深層交流，達(dá)到身心平和的狀態(tài)。國內(nèi)有不少將農(nóng)業(yè)景觀引入校園的例子，如沈陽建筑大學(xué)的稻田景觀、四川美術(shù)學(xué)院的山地景觀、中國美術(shù)學(xué)院的田園景觀等都率先做出了大膽的嘗試，其各具風(fēng)格的校園農(nóng)業(yè)景觀，既彰顯了獨特的校園景觀文化又充分利用了農(nóng)業(yè)景觀的科教、生態(tài)、美學(xué)價值[1]。筆者擬將“可食地景”以實驗性景觀的形式引入我國南方高校校園空間中，意在創(chuàng)造一個寓教于樂的校園公共交往空間?！翱墒车鼐啊卑凑兆置嬉馑祭斫鉃榭梢允秤玫牡孛婢坝^，換言之就是利用景觀藝術(shù)設(shè)計手法來種植農(nóng)作物或蔬菜，屬于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與景觀設(shè)計的結(jié)合體[2]。常常運用一些可供人食用的果樹、蔬菜、可食花卉、農(nóng)作物、藥用植物等與景觀植物搭配造景；既具備一定食物產(chǎn)出功能又包含著豐富多彩的景觀效果，蘊(yùn)含著自然美、生態(tài)美、勞動美、功能美等多重情感內(nèi)涵。

3 校園可食地景營造意義

可食地景觀除了具備基本的食用與觀賞意義外，自帶較強(qiáng)的生產(chǎn)、實驗及科教特性?；ɑ?、蔬菜等均屬于較“接地氣”的農(nóng)產(chǎn)品，適合進(jìn)行園藝美學(xué)、植物生理學(xué)、設(shè)計學(xué)等方面的知識科普。許多高校喜愛大片種植向日葵、油菜花等具備觀賞價值農(nóng)作物，每到花季廣大師生都會前往觀賞、攝影，大多數(shù)人對校園景觀抱有參與其中的想法。因此，“可食地景”在校園環(huán)境中充當(dāng)起自然科學(xué)知識科普、農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)文化教育的角色，擬定以班級為單位建設(shè)農(nóng)業(yè)實驗基地，在教師的引導(dǎo)下學(xué)生可直接參與農(nóng)業(yè)景觀的設(shè)計、種植、管理，讓學(xué)生們在感知美的同時學(xué)會發(fā)揮想象力創(chuàng)造美。“可食地景”實驗基地屬于得天獨厚的天然課堂，不但為師生們提供了可以近距離接觸、體驗農(nóng)業(yè)勞動的機(jī)會，而且能夠增強(qiáng)學(xué)生對農(nóng)業(yè)知識的認(rèn)識與實踐，緩解繁重的學(xué)習(xí)壓力。讓學(xué)生在勞動過程中領(lǐng)悟到“粒粒皆辛苦”的道理，提升了校園環(huán)境精神內(nèi)涵，具有良好的實驗與教育意義。

此外，許多人對大自然及土地的概念愈發(fā)模糊，回歸田園講究的不僅是身體回歸到田園中，更是滿足人們感受自然、放松自我的心理建設(shè)需求。佛語中有“勤修五根”之說，“五根”即俗語常說的視、聽、嗅、味、觸覺，可食地景觀便具備調(diào)動五感體驗的景觀特性。不同的植物具備不同的景觀屬性，其以色彩、氣味、造型等為人們提供多感官體驗，容易激發(fā)人體對植物細(xì)微生長變化的好奇心，能夠提高學(xué)生室外學(xué)習(xí)交往參與度?？墒车鼐坝^注重植物生長過程之美，更能詮釋植物從萌芽到“瓜熟蒂落”的整個自然生長過程與意義，并引發(fā)人們對于生命循環(huán)、自然輪回方面更深層的思考。以藝術(shù)性的造景手法為師生們建設(shè)一片精神綠洲，能夠?qū)⒏咝Ｈ宋木窦案咝１孀R度此類抽閑的概念具象化，具有較強(qiáng)的情感互動意義。

4 校園可食地景設(shè)計策略

4.1 植物選取方式

校園“可食地景”的構(gòu)建應(yīng)考慮好景觀肌理與色彩搭配，各色的植物構(gòu)造不同的景觀意境，重點在于把握好地景植物的選取。常用的造景植物可大致分為四大類型：可食花型（向日葵、常春藤、紫藤、玫瑰、油菜花等），低矮果蔬型（羽衣藍(lán)甘、包心菜、香芋、秋葵、金桔、玉米、檸檬、洋落葵、彩椒、西瓜等），藥物及芳香型（狗尾草、穿心蓮、洋甘菊、金銀花、迷迭香、紫蘇、韭菜、洋茵香、薄荷等），藤本植物型（千里香、番茄、葡萄、南瓜、絲瓜、豆角等），此類植物造型別致、色彩繽紛，觀賞性毫不遜色于普通園林造景植物。例如利用羽衣藍(lán)甘、包心菜一類低矮蔬菜拼方圓或其他優(yōu)美造型，外圍輔以錐形籬笆將番茄、黃瓜一類的攀緣蔬菜架起，邊緣以紅磚或矮木質(zhì)樁分隔開；構(gòu)成小型垂直綠化，在景觀效果上不同于相鄰區(qū)塊又與整體環(huán)境相協(xié)調(diào)，表現(xiàn)出具象化的內(nèi)涵和美感。利用植物組團(tuán)的高低、疏密、尺度、形狀等不同特性構(gòu)建一系列相互聯(lián)系又相對獨立的景觀空間，總體上連成了優(yōu)美的景觀軸[3]。參與者在景觀空間中休憩、漫步、探索、冥想，春種時感受這青枝綠葉帶來的寧靜致遠(yuǎn)；夏日披紅掛綠、果木飄香，值得細(xì)細(xì)品味景觀空間的盎然情趣；秋收紅花金果、芳香撲鼻，令人神清氣爽；冬賞暖陽下特有的橙黃橘綠，四季造景給人以強(qiáng)烈的視覺體驗。

4.2 規(guī)劃與設(shè)計方式

詩句“春有百花秋有月”描繪的便是可食地景觀這方寸之間的意境美，其景觀空間造景要素包括植物空間邊界、廊道路徑、景觀節(jié)點、輔助標(biāo)志等，動靜結(jié)合、分區(qū)規(guī)劃[4]。通過開放性、生態(tài)性的情感意向勾勒出點、線、面結(jié)合的景觀輪廓。實際上，可食地景“精在體宜、巧于因借”，盡量將習(xí)性相近的植物栽種在一個大小為2m左右的小單元模塊內(nèi)，通過點綴型的帶狀或塊狀小單元栽種出個性鮮明的圖案。為保證園區(qū)整體風(fēng)格與校園環(huán)境協(xié)調(diào)一致，應(yīng)盡量減少硬質(zhì)鋪裝，運用天然、軟質(zhì)材料進(jìn)行路面鋪設(shè)，保持雨水自然下滲排除。線狀道路將碎片化的景觀節(jié)點串連成片、面的小型農(nóng)業(yè)景觀個體，主要強(qiáng)調(diào)景觀設(shè)計弱化可食用價值，借助光影、氣象和植物的變化展現(xiàn)豐富多變的時空景觀效果。注意藤本植物和低矮直立植物的搭配比例，通過單株植物與群體植物層疊種植形成直觀易懂的圖形，例如采用天然木質(zhì)材料在入口處搭設(shè)廊架，選取葡萄、葫蘆、絲瓜等攀緣植物構(gòu)建綠色遮陰廊道，以低矮喬木或蔬菜呈塊狀有規(guī)律的搭配種植，如彩色辣椒、檸檬、羽衣甘藍(lán)一類形態(tài)優(yōu)美、色彩豐富的植物，其垂直與水平空間序列形成高低錯落的變化，加強(qiáng)立體感和層次感。景觀垂直視角中，高大的綠植、廊架與低矮的籬笆、果蔬形成了半遮擋的視角效果，給人以神秘且想要一探究竟之感。水平視角中，從遠(yuǎn)處看整個園區(qū)貌似一副艷麗繽紛的水彩畫；而進(jìn)入園區(qū)后，植物的肌理及細(xì)節(jié)愈加明朗，極大增強(qiáng)了觀賞者視覺體驗效果。

4.3 適應(yīng)度與管理方式

可食地景屬于農(nóng)業(yè)景觀，需根據(jù)農(nóng)作物耕作周期進(jìn)行調(diào)節(jié)景觀效果，造價低廉且易于培育種植。實施過程中可選取一年生、兩年生、多年生幾種類型的造景植物搭配種植，原則上相鄰地塊選用不同生長周期的景觀植物，更能凸顯其色彩、質(zhì)感、肌理、品種等方面的差異性，發(fā)掘相鄰地塊之間更多的發(fā)展可能性[5]。實驗田主要供藝術(shù)設(shè)計、風(fēng)景園林類專業(yè)師生使用，以實踐課程的形式讓學(xué)生參與“調(diào)查、設(shè)計、種植、護(hù)理、收獲”的景觀營造全過程，理解設(shè)計與實際場地、植物之間的關(guān)系，著重培養(yǎng)學(xué)生的景觀設(shè)計、空間認(rèn)知、農(nóng)業(yè)技術(shù)等能力。讓學(xué)生學(xué)以致用，在實踐中直接接觸農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)，熟悉景觀植物習(xí)性及植物配置，深度感悟設(shè)計學(xué)、美學(xué)、景觀學(xué)、生態(tài)學(xué)等相關(guān)學(xué)科。

5 結(jié)束語

在校園“可食地景”園區(qū)中，師生們在這“一畝三分地”中可直觀地感知生活與學(xué)習(xí)的樂趣。蔬菜、果樹、石頭、瓦礫此類自然樸實的材料應(yīng)用到校園景觀設(shè)計中，更多的容納了生活美、藝術(shù)美與設(shè)計美。正所謂“環(huán)境育人”，富有特色的可食校園景觀能夠全面塑造校園物質(zhì)文化空間，構(gòu)成人與空間的交互關(guān)系，其主要目的在于提升校園景觀參與性、開放性、生態(tài)性、實用性。將“天人合一”的理念貫徹到設(shè)計中，通過對平面與立體、動態(tài)與靜態(tài)、現(xiàn)實與概念等互動要素的提煉，以農(nóng)業(yè)景觀為依托，營造富有體驗特性的場所空間。意在加強(qiáng)學(xué)生的戶外活動參與度，使其在感受農(nóng)耕體驗和現(xiàn)實互動價值的過程領(lǐng)悟生命意蘊(yùn)，懂得勞動與實踐的價值、感知珍惜糧食、敬畏自然的道理。將可食地景投入到高校校園空間中，更能體現(xiàn)高校獨特的校園精神文化內(nèi)涵，旨在為我國南方高校校園景觀設(shè)計提供新的設(shè)計思路。