西瓜是夏季水果之王，素有“夏日白虎湯”之稱，能降溫祛暑，其果皮有藥用價(jià)值，可以做西瓜霜，也可以直接食用，具有清熱、利尿、降血壓等作用。西瓜皮削去外皮，切條涼拌或搭配其他食物清炒可作為一道菜來食用，可以明顯改善暑熱煩渴、水腫和小便淋痛的癥狀。

絲瓜是夏季時(shí)令菜，食用絲瓜可以選用炒、燒或者做湯的方法。但是平素虛寒腹瀉者則不適合過多食用。而身體疲勞、下肢水腫或產(chǎn)后乳汁不通的產(chǎn)婦不妨多吃點(diǎn)絲瓜。

冬瓜也是我們常吃的蔬菜之一，其性甘，味寒，有清熱、利水、消腫的功效，同時(shí)冬瓜無脂肪、熱量低，對于輕身美體具有較好的作用。冬瓜帶皮煮湯，或在使用冬瓜燒菜、燉湯時(shí)加入適當(dāng)?shù)膬?yōu)質(zhì)蛋白食物，比如，瘦肉、排骨、海米等，會增進(jìn)其利水消腫的功效，并可有效地補(bǔ)充蛋白質(zhì)，達(dá)到緩解疲勞的效果。

進(jìn)食苦瓜是符合“夏季食苦”原則的。其生食可清暑瀉火，解熱除煩；熟食可養(yǎng)血滋肝，潤脾補(bǔ)腎，并能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽?？喙闲院?，不要過量食用，以免損傷脾肺，烹飪時(shí)應(yīng)注意配合香辛味食物，以避免苦味入心。另外，苦瓜粗提取物含有類胰島素物質(zhì)，可以降低血糖，是糖尿病患者的良好食材。