李文春 喬園園 王程虎

摘要 ? ?新疆作為中國(guó)紅棗最大產(chǎn)區(qū)，農(nóng)藥的生產(chǎn)和使用無(wú)法避免。本文分析了新疆紅棗質(zhì)量安全存在的問題，并提出了控制新疆紅棗質(zhì)量安全問題的對(duì)策，以期為新疆紅棗產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞 ? ?紅棗;質(zhì)量安全;問題;對(duì)策;新疆維吾爾自治區(qū)

中圖分類號(hào) ? ?F326.13 ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 ? ?A

文章編號(hào) ? 1007-5739（2019）23-0230-02 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 開放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識(shí)碼（OSID）

新疆位于中國(guó)西北邊陲，地處亞歐大陸腹地，是全世界距離海洋最遠(yuǎn)的地區(qū)，屬于典型的溫帶大陸性氣候，具有獨(dú)特的自然資源條件，尤其新疆南疆地區(qū)，使得抗干旱、耐瘠薄的紅棗具有獨(dú)特的品質(zhì)與風(fēng)味[1]。紅棗富含人體所需的維生素、氨基酸、糖類、蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)具有藥用價(jià)值，成為新疆特有的優(yōu)質(zhì)滋補(bǔ)農(nóng)產(chǎn)品[2]。因此，紅棗成為市場(chǎng)前景廣闊、優(yōu)勢(shì)突出的新疆特產(chǎn)之一，在新疆發(fā)展迅速，已成為新疆農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)[3]。

近年來，隨著人們生活水平的不斷提高，人們對(duì)紅棗果品質(zhì)量安全的關(guān)注度越來越高。但在新疆紅棗種植的各個(gè)環(huán)節(jié)中，因農(nóng)戶一味追求紅棗產(chǎn)量而忽略果品質(zhì)量，盲目使用農(nóng)藥，致使新疆部分地區(qū)紅棗質(zhì)量嚴(yán)重降低[4]，嚴(yán)重?fù)p害農(nóng)戶與消費(fèi)者切身利益。因此，本文基于新疆紅棗常見病蟲害，闡述了農(nóng)藥使用后存在的問題，并提出了具體控制新疆紅棗質(zhì)量安全的對(duì)策。

1 ? ?存在的問題

1.1 ? ?病蟲害影響

新疆地區(qū)紅棗病蟲害以棗樹棗癭蚊、棗果黑斑病、棗葉螨等為主[5]。

棗樹棗癭蚊廣泛發(fā)生于新疆地區(qū)各大紅棗產(chǎn)區(qū)，受害率為100%。棗癭蚊在棗樹萌芽時(shí)開始為害棗樹的嫩芽與幼葉。受害葉片不能正常展開，受害較為嚴(yán)重時(shí)，棗葉會(huì)從葉柄開始枯萎進(jìn)而脫落[6]。

棗果黑斑病主要危害棗樹的果實(shí)。棗樹在感染此病后，初期棗果表面形成小黑點(diǎn)，隨著棗果的成長(zhǎng)，最終形成大小不一的黑色病斑[7]。棗樹一旦感染此病，嚴(yán)重影響棗果外觀和品質(zhì)，棗果難以長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，進(jìn)而減少棗樹農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)效益[8]。

棗葉螨俗稱紅蜘蛛，該蟲集中于葉芽和葉片上，以吸食棗樹汁液為生。棗樹感染此蟲后，初期葉片表面呈現(xiàn)失去綠色的斑點(diǎn)，后期葉片枯萎凋零，最終致使紅棗產(chǎn)量下降并影響品質(zhì)。

1.2 ? ?農(nóng)藥的大量使用，農(nóng)藥殘留超標(biāo)

新疆紅棗的質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)主要來源于紅棗種植、生長(zhǎng)和收獲期間大量使用的農(nóng)藥。曹 ?騫等[9]對(duì)新疆南疆5個(gè)地區(qū)的幾種紅棗重金屬鉛、鎘的含量進(jìn)行分析，結(jié)果表明，鉛的檢出率為97%，鎘的檢出率為100%，但其含量處于安全級(jí)別，因而紅棗可食用。王珊[10]對(duì)兵團(tuán)某師的紅棗采樣進(jìn)行農(nóng)藥殘留、重金屬檢測(cè)，樣品檢測(cè)中發(fā)現(xiàn)了3種除蟲菊酯類農(nóng)藥和5種有機(jī)磷農(nóng)藥，其中包含甲胺磷和甲拌磷2種明令禁止在果樹上使用的農(nóng)藥。

針對(duì)棗葉螨蟲害，農(nóng)戶常施用以有機(jī)磷為主的殺蟲劑，然而部分農(nóng)戶盲目使用有機(jī)磷農(nóng)藥，造成紅棗有機(jī)磷農(nóng)藥殘留超標(biāo)，嚴(yán)重危害消費(fèi)者健康。有機(jī)磷農(nóng)藥殘留超標(biāo)，輕者引起人體皮膚過敏，重者引起呼吸道疾病，甚至導(dǎo)致死亡。夏仁秀[11]根據(jù)急診經(jīng)驗(yàn)總結(jié)出有機(jī)磷農(nóng)藥中毒病人死亡率非常高。國(guó)外社會(huì)普遍關(guān)注農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留問題，因而農(nóng)藥殘留也是限制新疆紅棗及加工制品出口的重要原因。

2 ? ?對(duì)策

2.1 ? ?推進(jìn)棗樹病蟲害生物防治工作

條件允許的果園可引進(jìn)、飼養(yǎng)和保護(hù)大自然中棗樹蟲害的天敵，如赤眼蜂、捕食螨、澳洲瓢蟲等。利用生物鏈中相生相克的原理，將天敵釋放于果園，可有效降低害蟲密度，從而達(dá)到避免棗樹被害蟲染病的目的。同時(shí)，利用生物農(nóng)藥如枯草芽孢桿菌、蘇云金桿菌、印楝素、阿維菌素、綠色木霉菌等對(duì)棗樹病蟲害進(jìn)行防治會(huì)達(dá)到更好的效果。此外，將昆蟲性誘劑施用于害蟲發(fā)生期，可大量誘殺害蟲，達(dá)到有效的防治效果，同時(shí)也可避免施用化學(xué)農(nóng)藥所帶來的農(nóng)藥殘留問題。

2.2 ? ?健全質(zhì)量安全追溯體系

紅棗采摘時(shí)的質(zhì)量是工業(yè)化生產(chǎn)后產(chǎn)品質(zhì)量的決定性因素，因而相關(guān)部門需加快推進(jìn)追溯體系的建立與健全，加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管，構(gòu)建質(zhì)量安全追溯信息化系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)對(duì)原棗質(zhì)量與工業(yè)化產(chǎn)品質(zhì)量的全程監(jiān)控。

2.3 ? ?建立標(biāo)準(zhǔn)化管理體系

目前，新疆紅棗產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)、質(zhì)量差異大、利益聯(lián)結(jié)松散、銷售渠道窄的局面，導(dǎo)致新疆紅棗產(chǎn)業(yè)面臨非常嚴(yán)峻的市場(chǎng)貿(mào)易壁壘，亟需地區(qū)相關(guān)部門出臺(tái)紅棗產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，建立標(biāo)準(zhǔn)化管理體系。一是豐富種植品種，穩(wěn)定種植面積，避免單一品種產(chǎn)量過大而導(dǎo)致紅棗價(jià)格下跌。二是要實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化，提高紅棗質(zhì)量。紅棗生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)的滯后會(huì)使紅棗產(chǎn)業(yè)不能及時(shí)適應(yīng)市場(chǎng)的需求，同時(shí)也影響到紅棗產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化工業(yè)生產(chǎn)、加工以及國(guó)際貿(mào)易等。三是要樹立品牌，扶植紅棗產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)，努力打造知名品牌，提高行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

3 ? ?參考文獻(xiàn)

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[11] 夏仁秀.有機(jī)磷農(nóng)藥中毒并呼吸衰竭急診搶救分析[J].世界最新醫(yī)學(xué)信息文摘，2017，17（104）：53.