汪景彥，李 敏，厲恩茂，李 壯，安秀紅，陳艷輝

（中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所 遼寧興城 125100）

隨著人民生活水平的提高，對果實(shí)品質(zhì)的要求也在不斷提高，消費(fèi)者不但注意色、香、味的選擇，還特別關(guān)注生理保健功能，這樣，果園的用工、投資會隨之而增加。就目前情況看，果園用工價(jià)高而難求，果園主要?jiǎng)诹M成多為老、弱、病、殘、婦，這些人群技術(shù)素質(zhì)差，勞動(dòng)效率低，一般日工資在100元以上，高者達(dá)200元；優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)園通常需投工25～30個(gè)，即需花費(fèi)3000～4000元，加上肥料、農(nóng)藥、紙袋、藥械等，園主實(shí)難承受。所以，研究、總結(jié)省工、省時(shí)、節(jié)資高效的栽培技術(shù)，已經(jīng)迫在眉睫，下面將這方面的經(jīng)驗(yàn)、技術(shù)歸納如下，供參考。

1 采用小冠樹形

大冠形樹大枝多，骨架結(jié)構(gòu)復(fù)雜，構(gòu)筑樹形需要4～5年的時(shí)間。小冠樹形只有一個(gè)明顯的中央領(lǐng)導(dǎo)干，沒有主側(cè)枝的復(fù)雜關(guān)系，成形時(shí)間短（2～3年），操作容易，便于掌握和推廣，建議生產(chǎn)上采用小冠樹形。適合密植栽培的小冠樹形有：

1.1 細(xì)長紡錘形

樹高3米左右，只有一個(gè)堅(jiān)強(qiáng)的中央領(lǐng)導(dǎo)干，其上均勻分布15～20個(gè)側(cè)生分枝，角度90°～110°，上小下大，呈細(xì)長紡錘形。在新紅星、紅富士等品種上有成功應(yīng)用。

1.2 高紡錘形

樹高3～4米，干高0.8～1米，中央領(lǐng)導(dǎo)干挺拔健壯，其上均勻分布25～35個(gè)側(cè)生分枝，其分枝角度110°～130°，干枝比 5～6∶1，冠幅最大達(dá) 1.2～1.5 米，我國近年開始采用，適于矮化密植栽培。由于樹冠較高，田間管理需要行間平臺車協(xié)助。

1.3 松塔樹形

樹高3～4米(落頭后3～3.5米)，干高0.8～1.2米，初果期枝組40個(gè)左右，盛果期16～20個(gè)枝組，開張角度110o。上部枝組長50～60厘米，下部枝組80～120厘米，干枝比 1∶（0.2～0.3），單株枝量 600～1200 條，留花芽150～200個(gè)，平均單株結(jié)果100～200個(gè)，一般畝產(chǎn)1500～2000千克，高者達(dá)6000千克，優(yōu)質(zhì)果率在90%以上。

2 運(yùn)用傻瓜修剪法剪樹

該法是以疏放為主，極少回縮，基本不短截，據(jù)調(diào)查，在各種剪法中，回縮只占2%～3%，短截3%～5%，其余皆為長放，修剪省時(shí)，剪一株喬砧紅富士盛果期樹平均只用8分鐘，矮化砧樹只用5分鐘左右，剪一株喬砧短枝型樹只用5～6分鐘，這樣算下來，一人一天可修剪一畝蘋果樹，要比老式剪法省3～5個(gè)工。剪過的樹通風(fēng)透光好，坐果夠用，果個(gè)大。具體剪法是基本不短截，基本不回縮，采用長放疏枝法，疏除密生枝、叢生枝、輪生枝、競爭枝，直立徒長枝及重疊枝、背后枝、衰弱枝、病蟲枝、雙生枝等。用拉枝法改變生長方向和生長勢。不搞戴帽剪，也不搞齊花剪等，該法當(dāng)天可學(xué)會，兩天可出徒，修剪起來，省力省時(shí)，深受果農(nóng)歡迎。

3 采用疏花新法——柱頭覆蓋劑

疏花疏果是一項(xiàng)繁瑣費(fèi)工的作業(yè)，疏一畝盛果期蘋果樹，需花費(fèi)十幾個(gè)工才能完成，當(dāng)前工價(jià)高且用工難求。為了節(jié)省疏花用工，我們近兩年試驗(yàn)一種柱頭覆蓋劑，疏花效果比較明顯，其方法是：在中心花開放第二天，正值邊花開放當(dāng)天，在花朵上噴布柱頭覆蓋劑（成膜劑），阻止花粉發(fā)芽和授粉，進(jìn)而起到疏花作用。

3.1 皮而瑞俄鈣膜

皮而瑞俄鈣膜由陜西楊凌綠力生物工程有限公司提供，2017年分別在遼寧省綏中縣楊彬家的紅富士和王林蘋果大樹上和綏中縣大臺山果樹農(nóng)場喬納金和紅富士大樹上進(jìn)行試驗(yàn)。調(diào)查結(jié)果表明，楊彬家的王林、紅富士蘋果樹處理后效果較好，基本可滿足生產(chǎn)需要。大臺山果樹農(nóng)場喬納金處理樹效果也較好。但紅富士處理樹效果較差，不能滿足生產(chǎn)需要。另外，我們還在綏中縣沙河鎮(zhèn)李德文園、施青園和中國農(nóng)科院果樹研究所砬子山試驗(yàn)區(qū)的寒富上做了類似的試驗(yàn)，結(jié)果表明，每果叢大都坐住3～5個(gè)果，疏除效果極不明顯。

3.2 自制疏花劑試驗(yàn)

2018年，我們自制了疏花劑，在寒富蘋果樹上進(jìn)行了試驗(yàn)，共5個(gè)處理，由表1可見，坐0、1、2個(gè)果的果叢占比，依次為80.4%、82.6%、73.6%、89.6%和90.3%。若以坐單果最多來看，還是疏花劑C50倍液，和疏花劑F 100倍液最為理想?？梢允∪ナ韫穆闊?，該試驗(yàn)有待2019年重復(fù)和多點(diǎn)試驗(yàn)。

表1 疏花劑對寒富蘋果的疏花效果（2018年5月）

4 選用省工管理的品種或砧穗組合

4.1 選用矮化性能好的砧穗組合

如利用M26、M9－T337作中間砧或自根砧，可以矮化樹體；品種盡可能選用短枝型品種，1996年我們協(xié)助江蘇省豐縣套樓鄉(xiāng)建立農(nóng)業(yè)部優(yōu)新品種示范園，用從河南省三門峽市陜縣選購的M26作中間砧嫁接禮泉短富，2012年調(diào)查，樹高在1.9米左右，每年生長量很少，不必進(jìn)行繁瑣的修剪，產(chǎn)量高、穩(wěn)。

4.2 選用不用鋪反光膜的品種

如山東省煙臺市現(xiàn)代果業(yè)科學(xué)研究院選育出的煙富8號，摘袋后，不用鋪銀膜，著色紅艷，既節(jié)省了鋪銀膜的投資（200元左右/畝），又避免了土壤污染和高壓線短路。

4.3 選用不用拉枝、結(jié)果良好、著色艷麗的品種

如煙臺現(xiàn)代果業(yè)科學(xué)研究院選育的不用拉枝開角、不鋪銀膜的紅富士品種—懶漢富士。在不拉枝的情況下，6年生樹畝產(chǎn)6500千克，果實(shí)鮮紅艷麗。每畝蘋果樹每年可省去拉枝的4～5個(gè)工，利用懶漢富士品種可以省下這筆錢。

4.4 選擇不用套袋的品種

在甘肅天水市目前有花牛蘋果190萬畝，所謂花牛蘋果其實(shí)就是元帥系短枝型第三至五代品種，如新紅星、首紅、阿斯、俄矮2號、天汪1號、栽培1號、矮鮮等品種（圖1）。當(dāng)?shù)囟嗄陙硪恢辈惶状?，果?shí)鮮紅或黑紅色，五棱明顯、高樁，果面光潔、亮麗，售價(jià)不低，2018年每千克售價(jià)在6～8元，平均畝產(chǎn)量3000千克左右，高者達(dá)4000～5000千克。

4.5 選用小型蘋果

在大蘋果栽培的北限以北，可選用優(yōu)質(zhì)抗寒的小型蘋果品種，例如雞心果（又名錦繡海棠）。該品種果實(shí)表皮全紅、果色艷麗、口味香甜、風(fēng)味獨(dú)特，果實(shí)成熟后可留存在樹上30天以上，果實(shí)既可品嘗，又可較長時(shí)間觀賞，植株抗寒力強(qiáng)，不用疏果、套袋，是北方寒地一個(gè)不可多得的賞食兼用、采摘觀光的優(yōu)良蘋果品種，平均畝產(chǎn)1000～1500千克/畝，2018年市場售價(jià)16～20元/千克，效益可觀。

5 水肥一體化技術(shù)

隨灌溉水流將易溶于水的肥料溶于水中，通過噴、滴、滲灌系統(tǒng)，將肥液噴滴到樹上、地面或地下根層內(nèi)。

5.1 噴布法

采用塔式噴霧機(jī)。

圖1 新紅星蘋果結(jié)果狀，果形高樁，五棱明顯（2014年9月，天水）

5.2 注射法

用強(qiáng)力樹干注射機(jī)往樹上進(jìn)行樹干輸液（輸多種微量元素）；用施肥槍往樹盤內(nèi)注射施肥，一般2個(gè)小時(shí)可注射1畝果園，比較省工。

5.3 樹干涂抹法

用北京豐民同和公司生產(chǎn)的蒙力28加1倍水，在花前、花后往樹干上噴、涂效果比較好，已經(jīng)在北方蘋果產(chǎn)區(qū)推廣。

6 果園養(yǎng)鵝，一舉多得

近年，筆者竭力提倡果園生草，廢除清耕制，但到了雨季，用手持割草機(jī)割不過來，只好用除草劑滅草，這是最不提倡的。河南省三門峽二仙坡綠色果業(yè)有限公司總經(jīng)理趙躍文同志介紹，二仙坡果園2017—2018年兩年，均養(yǎng)5萬只鵝（圖2），以4000只為一群，從7月開始，養(yǎng)到10月下旬，每只鵝可以長到5千克左右。10月地里沒草時(shí)，將其賣掉。每只鵝的成本在30～40元，利潤30～40元，養(yǎng)鵝不但節(jié)省了購買割草機(jī)和汽油及人工錢，而且鵝糞可以肥地，畝增純氮18千克、純磷16千克、純鉀14千克。按當(dāng)?shù)貧夂?，土壤條件下，畝均養(yǎng)鵝25只左右。在一處吃草1～2天后就及時(shí)趕到另一塊草豐地，否則，將草吃光，難以迅速恢復(fù)草層生長。

圖2 河南三門峽二仙坡蘋果示范園田間放鵝（2017年9月）

7 施用葉面肥PBO

PBO在我國生產(chǎn)上已使用了20年左右的時(shí)間，它具有控長促花，優(yōu)質(zhì)耐藏，防裂、抗寒等功能，蘋果為防晚霜危害，可于花前7～10天噴200倍液；為促進(jìn)成花，于5月下旬至6月上旬噴布，旺樹200倍液，中庸樹250倍液，弱樹400倍液；為防止秋梢旺長，于7月下旬至8月上旬再噴一次上述濃度PBO液，促花效果明顯，可免除摘心，扭梢和環(huán)剝的手工操作，每畝可省工3～4個(gè)。

8 選用優(yōu)質(zhì)藥肥

8.1 用美國原粉（M-JFN）取代普洛馬林、高樁素等

過去為了使元帥系蘋果拉長果形、五棱明顯，曾用普洛馬林，保豐靈、高樁素等產(chǎn)品，其售價(jià)較高，500毫升賣300～500元，甚至800元，可噴3畝園。近年，在山西省運(yùn)城市、遼寧省遼中縣等地發(fā)現(xiàn)有使用美國進(jìn)口原粉M-JFN，也有拉長果形的功能。2018年9月22日筆者赴遼寧省遼中縣牛心坨鎮(zhèn)姜家村周土軍寒富園調(diào)查。該園10畝寒富，每年打兩次M-JFN（蕾期和幼果期），調(diào)查結(jié)果顯示，處理區(qū)平均單果質(zhì)量為436.8克，對照區(qū)為383.0克。處理區(qū)10果的果形指數(shù)平均為0.86，對照區(qū)10果平均為0.82。一般寒富果實(shí)近圓或扁圓形，用了M-JFN,果形變成高樁（圖3）。每桶M-JFN售價(jià)100元左右，噴1200～1500倍，可噴5～6畝果園，畝投資15元左右，比高樁素便宜70%～80%。

圖3 寒富蘋果花蕾期和幼果期分別噴M-JFN后果形拉長（2018年9月遼寧省遼中縣周土軍果園）

8.2 高濃縮強(qiáng)力清園劑

它含30%石硫合劑，還含機(jī)油乳劑和松堿合劑，其藥效是石硫合劑的4～5倍，用藥濃度600～800倍液，可打3～4畝蘋果園，不但能殺死越冬病蟲害，還可殺死介殼蟲、綠盲蝽等，不用熬制，不堵噴頭，畝用藥價(jià)格6～7元，而石硫合劑需25～30元，可取代石硫合劑。

9 免套袋技術(shù)

近年，韓國蘋果已完全不套袋，套袋賣不出去；日本有60%果園不套袋。我國富士系等品種大部分還采用套袋。套袋給果農(nóng)帶來沉重負(fù)擔(dān)，套袋每日工價(jià)130～150元，還要吃午飯，加上果袋成本，再加上摘袋用工，一般一畝果園套袋成本在2000元左右，而且套袋工難求。為此，我國已開始試用液體膜袋，但還不夠理想。2018年，我們也配制了一種食品級液體膜袋，從套袋期開始，打4～5遍，果面光潔，有望取代紙袋，明年還要擴(kuò)大試驗(yàn)。

10 生產(chǎn)功能性精品蘋果

10.1 SOD蘋果

在果實(shí)發(fā)育期噴布3～5次SOD酶，使每個(gè)果實(shí)富含SOD酶活超過20個(gè)。畝投資200～300元，每千克蘋果售價(jià)增加1～2元，產(chǎn)投比約為10∶1。

10.2 富硒蘋果

在生長季噴施4～5次富硒葉面肥，每千克蘋果硒肥投入1.0元，高硒果售價(jià)比普通蘋果增加4～5倍，產(chǎn)投比超過 10∶1。

11 搞好果園病蟲害測報(bào)

在生產(chǎn)過程中，要培養(yǎng)專人，搞好病蟲害測報(bào)，經(jīng)常深入果園，查明每個(gè)園片、每行樹、每株樹的病蟲害情況，在此基礎(chǔ)上實(shí)行：

11.1 挑治

多數(shù)果園打藥，不分輕重，全園都打，實(shí)際上是一種浪費(fèi)。我們在陜西省寶雞縣天王鎮(zhèn)孫李溝村蹲點(diǎn)12年，1400畝蘋果園，全年打藥2～4次。由于是山地果園，挑水上山十分費(fèi)力，我們采用“挑治”的辦法，我們培養(yǎng)了兩位植保技術(shù)員，天天搞調(diào)查，即哪塊園子，哪行樹，哪株樹需要打藥的時(shí)候，就只打那塊園，那行樹，那株樹。這樣既省勞力又省藥、又飼養(yǎng)了天敵，到秋天，青枝綠葉，樹壯果優(yōu)。

11.2 按防治指標(biāo)打藥

為了減少打藥次數(shù)，減少用藥量，我們要求果園按防治指標(biāo)用藥，如：桃小食心蟲，卵果率達(dá)到1%時(shí)，開始噴藥；卷葉蟲卷梢率達(dá)3%時(shí)，開始用藥；紅蜘蛛每葉4～5頭成螨時(shí)，開始噴藥；斑點(diǎn)落葉病病葉率達(dá)到10%時(shí)，開始防治。不要按老習(xí)慣噴藥，不要看別人噴藥，自己就跟著噴藥；更不能采取定期（如隔半月，隔10天）噴藥。

12 果園根本出路在機(jī)械化

我國果園通常畝用工20～30個(gè)，按每日工價(jià)100元計(jì)，一畝果園用工費(fèi)在2000～3000元，一般專業(yè)戶承擔(dān)不起，而且用工越來越難求。所以為了減少用工，提高工作效率，應(yīng)盡量走機(jī)械化之路，如一臺大型迷霧機(jī)，一天打藥400～500畝，一臺修剪機(jī)，以樹行為單位，剪成幾何圖形，一天一人操作可修剪40～50畝果樹，一臺觸感式中耕機(jī)可耕作50～100畝，在中國一些大的現(xiàn)代化果園引進(jìn)外國機(jī)械，減少勞力消耗，畝用勞力十幾個(gè)就夠了，如一臺砧木栽植機(jī)，一天可栽9萬株左右。

13 建家庭小冷庫

圖4 北京市平谷區(qū)果辦基地的家庭小冷庫（2016年8月，汪洋攝）

一般果農(nóng)家庭經(jīng)濟(jì)狀況不適合建大型冷庫，往往果品采收后無法貯藏，只好在采后急忙將果品推向市場，遭受客商的壓價(jià)。同時(shí)，也將失去貯果增值的部分利益。近年，出現(xiàn)一種有國家專利的制冷設(shè)備，可以建造農(nóng)家小冷庫（圖4），其優(yōu)點(diǎn)是，適合農(nóng)家經(jīng)濟(jì)狀況，可以充分利用閑置房屋，改造、裝修冷藏室，建100立方米空間的小冷庫，可以貯藏2萬～2.5萬千克蘋果等水果；節(jié)電節(jié)能，當(dāng)年可收回投資，可用兩相電，220伏電壓。其功能有：殺菌、防腐；加濕防果皮皺縮；冬季可利用室外冷源省電，還可遠(yuǎn)程遙控，在家里就可以控制冷庫溫濕度。目前，在北京、甘肅、山西、山東、河北、內(nèi)蒙古、遼寧等地建立數(shù)十座小冷庫，運(yùn)行良好，為果農(nóng)增收致富發(fā)揮了作用。