吳欣

以色列利用不到3%的農(nóng)業(yè)從業(yè)人口在養(yǎng)活800萬國民的同時，還使其農(nóng)業(yè)產(chǎn)品占據(jù)了40%的歐洲蔬菜、水果市場。目前，以色列90%以上的糧食是自己生產(chǎn)的。農(nóng)業(yè)、軍火工業(yè)和鉆石加工已成為以色列國民經(jīng)濟和對外貿(mào)易的三大支柱。

以色列農(nóng)業(yè)的特點是先進的管理、技術以及不斷創(chuàng)新的經(jīng)營理念。

高效農(nóng)業(yè)是以色列農(nóng)業(yè)的主要發(fā)展模式，重點發(fā)展蔬菜、水果、花卉等園藝產(chǎn)品。除了種植一些谷物和甜玉米外，以色列的主要農(nóng)產(chǎn)品是水果、蔬菜和花卉。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的基本方式是大量生產(chǎn)和出口水果、蔬菜、花卉等高檔農(nóng)產(chǎn)品。

以色列可用于耕種的土地十分有限，土地荒漠化十分嚴重，沙漠面積占國土面積的67%，因干旱缺水。人均水資源利用量只有271立方米。

為了利用暴雨洪水，防止浪費，以色列在北部年間降水量200毫米—400毫米的丘陵區(qū)的很多小峽谷中建設小型水庫，用于局部灌溉。在年降水量小于200毫米的旱作農(nóng)業(yè)區(qū)，地面噴灑化學物質，防止水分入滲，增加小雨的地表徑流，使有限的降水流入農(nóng)田。在田間，他們還進行了作物留茬取水，增加了土壤的含水量。

節(jié)水是以色列農(nóng)業(yè)的特色之一。以色列的計算機微灌溉技術給農(nóng)業(yè)灌溉帶來了新的概念。以色列的滴灌技術和灌溉控制系統(tǒng)全球領先，該技術和控制系統(tǒng)十分智能，知道作物什么時候需要水分和肥料、需要多少，做到既滿足作物所需，又不造成浪費。微灌設備由控制樞紐、管道部件和灌溉系統(tǒng)組成。農(nóng)業(yè)專家根據(jù)氣象條件、土壤含水量、農(nóng)作物需求量等媒介，使用太陽能驅動器，用塑料管道送水，適時調節(jié)水量，含有肥料、藥物的水對根或葉子噴灑。應用這項技術比傳統(tǒng)灌溉節(jié)水約90%，節(jié)能50%，平均增產(chǎn)30%。

在以色列，水的循環(huán)利用也受到高度重視。微咸水、生活污水和暴雨洪水被稱為邊緣水，是人類未來的新水源。以色列很早就重視邊緣水的利用，是世界上第一個利用微鹽水的國家。以色列通過先進技術把地下的鹽水稀釋成微鹽水，摸索用微鹽水灌溉的方法。同時，生活排水集中性地處理之后被用作農(nóng)地的灌溉，工業(yè)廢水也大量地被循環(huán)性地利用。以色列成為世界上淡水利用率最高的國家。

以色列在引入了無人機、機器人、智能傳感器等諸多世界領先的創(chuàng)新技術，開展高投入、高產(chǎn)出的資金密集型節(jié)水農(nóng)業(yè)的同時，也使用各種方法支持和幫助農(nóng)民開拓市場。

首先，大力發(fā)展產(chǎn)后處理和農(nóng)產(chǎn)品加工。農(nóng)產(chǎn)品從收獲之初就進行監(jiān)測，從采摘、分揀、清洗、加工、包裝、運輸、倉儲、銷售等環(huán)節(jié)形成了一套完整的體系，有一套完整的科學規(guī)范和標準，確保農(nóng)產(chǎn)品質量。

其次，為促進農(nóng)產(chǎn)品出口，以色列專門制定農(nóng)產(chǎn)品出口規(guī)章制度，并在國外設有辦事處，首要任務是推銷產(chǎn)品，為農(nóng)民供給產(chǎn)品出口規(guī)范，安排貨源和搜集市場反饋。與收購商保持密切聯(lián)系，隨時將出售信息反饋到國內。

考慮到全國規(guī)模較大的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場數(shù)量有限，農(nóng)產(chǎn)品供應鏈的透明度和競爭力不足，農(nóng)產(chǎn)品交易成本較高，以色列農(nóng)業(yè)部、財政部和創(chuàng)新局還共同發(fā)起并推動打造數(shù)字化農(nóng)產(chǎn)品交易市場。該計劃利用技術優(yōu)勢打造該國首個數(shù)字化農(nóng)產(chǎn)品交易市場，并建立起一個現(xiàn)代化市場流通體系。

政府計劃在2020年中期正式推出數(shù)字化農(nóng)產(chǎn)品交易市場，該市場將于2021年在全國范圍內全面運行。

該平臺一旦投入運營，所產(chǎn)生的大數(shù)據(jù)將成為預測各種農(nóng)產(chǎn)品供需的可靠依據(jù)，有利于提高農(nóng)產(chǎn)品定價的透明度，提高農(nóng)產(chǎn)品質量與價格的相關性，為中小企業(yè)和農(nóng)民建立直接采購渠道，創(chuàng)造條件。降低農(nóng)產(chǎn)品從田間到餐桌的中間流通成本，降低農(nóng)產(chǎn)品終端價格，將高質量的農(nóng)產(chǎn)品從田間輸送到消費者手中促進以色列農(nóng)產(chǎn)品市場供需關系平衡。