□ 石慧芳

小麥生長(zhǎng)在一個(gè)開放的自然環(huán)境中，它既能夠利用日光、空氣、水分、土壤等環(huán)境資源構(gòu)建自身，形成產(chǎn)量。同時(shí)在生長(zhǎng)發(fā)育過程中會(huì)受到各種不良環(huán)境的影響而使小麥生長(zhǎng)發(fā)育受阻或減產(chǎn)。越冬凍害是山西小麥生產(chǎn)中的重要災(zāi)害之一，那么農(nóng)民朋友在寒冬應(yīng)該怎樣預(yù)防凍害的發(fā)生呢，山西省小麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家、山西農(nóng)科110專家、山西省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站研究員董方紅為農(nóng)民朋友做了相關(guān)介紹。

記者：董老師，您能給農(nóng)民朋友介紹一下什么是冬季凍害以及凍害發(fā)生的主要癥狀么？

董方紅（以下簡(jiǎn)稱董）：好的，首先給大家介紹一下什么是冬季凍害：

1、冬季凍害指小麥在越冬期間遭到0℃以下低溫嚴(yán)寒或劇烈變溫的傷害，受害麥苗凍傷凍死，在次年春天，無法返青或返青后生長(zhǎng)衰弱。

越冬凍害是山西小麥生產(chǎn)中的重要災(zāi)害之一。山西冬小麥凍害發(fā)生頻率與程度：中部嚴(yán)重于南部。

2、小麥?zhǔn)軆龅慕M織器官，表現(xiàn)為葉片青干、失水萎縮下垂，最后干枯死亡。主莖或分蘗莖生長(zhǎng)錐受凍會(huì)導(dǎo)致死亡，但其它未受凍分蘗莖仍舊繼續(xù)生長(zhǎng)。根系受凍死亡，則影響整株麥苗來春返青，雖然溫度回升后仍會(huì)有部分新根長(zhǎng)出，但麥苗整株春后長(zhǎng)勢(shì)衰弱。

記者：小麥?zhǔn)軆龊笾仓陼?huì)出現(xiàn)什么現(xiàn)象呢？

董：小麥?zhǔn)軆龊髸?huì)出現(xiàn)兩種情況，即“假活”和“假死”。

（1）“假活”現(xiàn)象是指：分蘗節(jié)受凍（分蘗節(jié)解剖可見水浸狀、色暗），即使是地上部仍有綠色葉片、葉鞘存活，但整株也終將死亡。

（2）“假死”現(xiàn)象是指：分蘗節(jié)、根系未受凍，即使葉片枯萎、莖組織受凍，莖基部潛伏芽仍可發(fā)育。

記者：小麥?zhǔn)軆龊髮?duì)產(chǎn)量有什么影響？

董：凍害使麥苗地上部葉片、葉鞘大量干枯，降低了有效光合面積；部分分蘗被凍死亡，不再發(fā)育成穗，降低了麥田群體總莖數(shù)，死苗率達(dá)5%以上會(huì)降低單位面積穗數(shù)，可影響產(chǎn)量；葉片、根系受凍嚴(yán)重時(shí)會(huì)延遲小麥返青，返青后的麥苗生長(zhǎng)衰弱、緩慢，需及時(shí)增加水肥，才能減少產(chǎn)量的損失。

記者：小麥凍害主要有哪幾種類型？

董：凍害按其特點(diǎn)可分為三種：初冬劇烈降溫型、冬季長(zhǎng)寒冬凍型和冬末早春融凍型三種。

（1）初冬劇烈降溫型：指入冬前后，日均氣溫驟降程度＞10℃，最低氣溫下降到-10℃以下，使尚未經(jīng)歷抗寒鍛煉（麥苗低溫溫度適應(yīng)和糖分積累階段）的麥苗受凍，其輕者葉片干枯，重者會(huì)凍傷生長(zhǎng)錐。

（2）冬季長(zhǎng)寒冬凍型：指冬季寒冷年份，最低氣溫降低-17℃以下，連續(xù)天數(shù)在10天以上，無雪覆蓋情況下麥田出現(xiàn)嚴(yán)重死苗現(xiàn)象。

（3）冬末早春融凍型：指麥苗冬季休眠后生長(zhǎng)錐已開始萌動(dòng)生長(zhǎng)分化，小麥耐寒性已下降、喪失，轉(zhuǎn)而遭遇早春寒流或冷暖驟變?cè)斐伤劳觥?/p>

在生產(chǎn)實(shí)際中，凍害嚴(yán)重發(fā)生，往往是幾種類型氣候因素共同作用的結(jié)果。比較典型的1980年全省性凍害，秋冬干旱，初冬降溫，隆冬長(zhǎng)寒和春初凍融交替，多種因素共同存在，再加上有時(shí)冬天無雪、風(fēng)大干旱原因造成大面積大幅度減產(chǎn)。

記者：小麥凍害形成的原因有哪些？

董：凍害形成原因以氣候因素為主導(dǎo)，其次還有小麥品種的抗性、麥苗所處發(fā)育階段對(duì)低溫忍耐程度不同以及土壤水分、肥力、結(jié)構(gòu)狀況等栽培條件不同等因素。

1、氣候因素：最低氣溫降低-17℃以下，連續(xù)天數(shù)在10天以上寒冷年份容易造成凍害。氣候干旱使土壤含水量降低，小麥?zhǔn)芎禃?huì)加劇凍害，反之多雨雪年份能緩解凍害。冬春多風(fēng)加劇干旱的同時(shí)，大風(fēng)可直接使麥苗根莖失水風(fēng)干，也加劇了凍害。

冬前積溫少的秋涼年，小麥生長(zhǎng)量不足，養(yǎng)分積累少，晚播弱苗和弱糵 容易凍死。冬前積溫多的年份，早播麥田容易冬前徒長(zhǎng)過旺，主莖和大糵 因提前穗分化也容易凍死。

2、品種因素：品種抗寒性差是發(fā)生凍害的內(nèi)因。品種抗寒能力，與小麥冬性程度呈正相關(guān)，與小麥發(fā)育所處時(shí)期有關(guān)。生長(zhǎng)習(xí)性上，抗寒性強(qiáng)的品種苗期匍匐性強(qiáng)，分蘗多，次生根發(fā)達(dá)，地中莖調(diào)節(jié)能力強(qiáng)。冬性強(qiáng)的品種，冬前發(fā)育穩(wěn)健，不旺長(zhǎng)。例如：2009～2010年冬季強(qiáng)降溫，我省南部地區(qū)種植的小偃22（弱春性）、衡觀 35（半冬性）、濟(jì)麥21等品種嚴(yán)重受凍。

引起冬小麥凍害的臨界溫度：強(qiáng)冬性品種-22℃～-20℃；冬性品種-16℃～-13℃；半冬性品種-12℃以上。

3、播種質(zhì)量：播種質(zhì)量對(duì)于小麥能否安全越冬影響很大。播種期過早或過晚、播種過深或過淺都會(huì)對(duì)對(duì)小麥抗寒力造成影響。

（1）播種期：播種期過早，形成旺苗或偏春性品種提前拔節(jié)，抗寒能力降低，凍害嚴(yán)重；播種期過晚，苗小苗弱，抗寒能力降低。

（2）播種深度：播種過淺，分蘗節(jié)距地表近，極易發(fā)生凍害；播種過深，麥苗細(xì)弱，抗寒能力差，且地中莖長(zhǎng)，不利于培育壯苗，土壤凍融易造成麥苗受凍。

（3）播種量：播量大，個(gè)體發(fā)育不良，其分蘗節(jié)和葉鞘內(nèi)養(yǎng)分含量少，抗寒能力差，易受凍害。

（4）播后鎮(zhèn)壓：小麥播種后鎮(zhèn)壓可以踏實(shí)土壤，小麥根系可利用深層土壤水分，提高小麥抗凍性；播種時(shí)只旋耕不鎮(zhèn)壓，土壤疏松，在秋冬持續(xù)干旱的情況下，冬季受凍受旱而發(fā)生死苗。

4、凍水影響

凍水是北方小麥防凍保苗安全越冬的重要措施。入冬前灌冬水防凍是因?yàn)樗谋葻崛莞?，使得整個(gè)土壤的比熱容提高?？梢院芎玫奈展潭ú糠譄崃?，保持土壤內(nèi)的溫度在一個(gè)恒定的范圍變化，防止凍害發(fā)生。偏干的土壤中自由水的含量低，使得土壤的比熱容較含水多的土壤小，這樣使得土壤溫度有較大變幅，冬季降溫時(shí)土壤易上凍而發(fā)生凍害。

5、相關(guān)因素影響

（1）土壤水分：土壤分水低，地溫晝夜變幅大，麥苗弱易遭受凍害。

（2）光照條件：光照條件好，利于抗寒物質(zhì)的形成，受害率低。

（3）土壤類型：質(zhì)地重的粘土、砂姜土，耙地不實(shí)時(shí)，小麥凍害重；水分含量低的受凍重，水分含量高的受凍輕。

（4）肥水管理：?jiǎn)问┑?，越冬死苗率越高；氮磷鉀配合使用，越冬死苗率降低?/p>

記者：那小麥凍害致死的原因有哪些？

董：1、細(xì)胞機(jī)械損傷：細(xì)胞間結(jié)冰，體積增大，產(chǎn)生機(jī)械壓力，同時(shí)蒸氣壓降低，細(xì)胞內(nèi)水分向外滲透，原生質(zhì)脫水，造成細(xì)胞死亡；細(xì)胞內(nèi)結(jié)冰，直接破壞原生質(zhì)結(jié)構(gòu)而造成凍害。

2、過度脫水：反復(fù)融凍伴隨大風(fēng)和干旱，細(xì)胞間水分被原生質(zhì)吸收復(fù)原，即蒸發(fā)散出，使原生質(zhì)濃度過高而受干害。

3、細(xì)胞膜損傷：持續(xù)低溫，使細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)改變，透性增大而使電解質(zhì)外滲，原生質(zhì)體受到破壞。

4、土壤凍融：土壤晝夜冰融交替，結(jié)冰時(shí)體積增大，而解凍時(shí)體積縮小，將小麥根系提出地面，分蘗節(jié)暴露在外，以致干枯或受凍而死，稱為“根拔”。

記者：防御小麥凍害的措施有哪些？

董：防御凍害從根本上講，要使冬小麥的耐寒力與種植區(qū)域的越冬生態(tài)條件相適應(yīng)。原則上要以越冬低溫的極限為準(zhǔn)，才能確保小麥在嚴(yán)寒冬季年份安全越冬。選用適應(yīng)本地區(qū)的抗寒品種是前提，通過適時(shí)播種培育壯苗，提高麥苗越冬抗寒能力，綜合運(yùn)用合理耕作、澆水、施肥等栽培措施改善田間小氣候，滿足小麥安全越冬要求，才能有效地防御凍害的發(fā)生。

1、選用適宜本地區(qū)的抗寒品種

小麥品種的越冬抗寒性差異很大，盲目用種往往形成嚴(yán)重凍害，選用品種一定要經(jīng)受得起當(dāng)?shù)睾攴莸目简?yàn)。

山西南部冬麥區(qū)的旱地麥田，屬凍害嚴(yán)重區(qū)、常發(fā)區(qū)，要選用強(qiáng)冬性抗寒品種。品種的冬性越強(qiáng)其抗寒能力就越強(qiáng)，另一方面因冬性品種的春化反應(yīng)對(duì)低溫要求嚴(yán)、時(shí)間長(zhǎng)，冬前發(fā)育慢，有利于冬前抗寒鍛煉。山西南部冬麥區(qū)屬凍害偶發(fā)區(qū)，選用冬性品種即可適應(yīng)該地區(qū)的越冬條件。

實(shí)踐證明，從河南、陜西引進(jìn)弱冬性品種很少有能安全越冬的品種，以黃淮北片麥區(qū)如石家莊、濟(jì)南等相似生態(tài)區(qū)引進(jìn)的冬性品種越冬性較好。在凍害常發(fā)區(qū)，選用品種抗寒性是第一位的。在凍害偶發(fā)區(qū)，品種也必須能保證一般冷冬年份的越冬條件下安全越冬。近年來，全球大氣候有變暖趨勢(shì)，往往容易重視品種豐產(chǎn)性，忽視了抗寒性。在選用品種時(shí)，一定要經(jīng)過當(dāng)?shù)卦嚪N的考驗(yàn)，不可省略對(duì)越冬抗寒性的鑒定。

2、提高播種質(zhì)量，培育壯苗

主要措施包括：精細(xì)整地、高質(zhì)量播種、適期播種、培育壯苗。

（1）精細(xì)整地：播前整地。通過平整麥田、施肥、澆底墑水、耕翻犁耙等措施，使土壤上虛下實(shí)、地面平整、水肥充足?；夭琨溙铮安缡斋@和小麥備耕播種常常連續(xù)進(jìn)行，深耕后土壤懸虛，如果立即播種，種子出苗率下降，同時(shí)造成冬前分蘗節(jié)淺甚至外露、吊根，易受凍害，特別是旋耕麥田這種情況更為嚴(yán)重，所以要求耕后播前，必須反復(fù)耙壓地以踏實(shí)土壤。

（2）高質(zhì)量播種：一般應(yīng)保證播種深度在5厘米左右，干旱凍害重的地區(qū)播種深度6厘米左右。播種過深過淺都容易形成弱苗，不利于防凍。溝播可探墑淺種，利于分蘗形成壯苗，同時(shí)由于壟溝較平播方式的壟溝深3～5厘米，既有利土壤溫度穩(wěn)定，也可避風(fēng)防凍。機(jī)械播種比犁播、撒播容易掌握播種深度，種子在土壤中深淺一致，不漂籽，所以最好用條播機(jī)播種。播后鎮(zhèn)壓。

（3）適期播種：南部冬麥區(qū)以9月下旬至10月上旬為播種適期，越冬前應(yīng)有650℃以上的積溫，形成3～5個(gè)分蘗、7～8個(gè)次生根的壯苗。（山西中部冬麥區(qū)11月下旬進(jìn)入越冬，停止生長(zhǎng)，播期以9月上中旬為適期。）

（4）培育壯苗：越冬前，南部麥區(qū)生長(zhǎng)錐處于伸長(zhǎng)期或單棱期，（中北部區(qū)處于原生期）。播種時(shí)間過早，因溫度高地中莖伸長(zhǎng)，分蘗節(jié)偏淺，葉片長(zhǎng)，分蘗易缺位，生長(zhǎng)錐分化快，抗寒力降低，易受凍害。播種時(shí)間過晚，苗弱、根系弱，冬前積累糖分少，也易受凍?？傊鶕?jù)品種和地力，把握好播期、播量、播種方式以及施足水肥、高質(zhì)量整地等綜合措施，培育冬前壯苗，以利安全越冬。

3、加強(qiáng)冬管，防凍保苗

冬季管理的目標(biāo)是：在小麥進(jìn)入休眠越冬期前通過田間管理使得麥田具有良好的表層土壤結(jié)構(gòu)，使小麥分蘗節(jié)部位處于穩(wěn)定良好的水分溫度狀態(tài)下，麥田底墑充足，表土疏松。

主要措施有：冬澆、耙耱滾壓、覆蓋。

（1）冬澆：冬前澆水補(bǔ)充土壤水分，充足的土壤水分可以平抑地溫，封實(shí)表土減少裂縫。冬澆的適期一般是土壤“早凍午消”，澆水能及時(shí)下滲，日平均溫度降到1℃～3℃之間的時(shí)期。過早澆水，會(huì)形成板結(jié)；過晚澆水，易形成地表結(jié)冰。冬水前移：秸稈還田量大的地塊可以適當(dāng)提早澆水。澆冬水時(shí)間前移至小麥三葉期開始冬澆，夜凍晝消前結(jié)束。一是可以塌實(shí)耕層土壤、調(diào)節(jié)土壤容重，利于小麥根系與土壤緊密接觸；二是增加土壤含水量，增強(qiáng)土壤酶活性，促進(jìn)秸稈腐熟，提高土壤肥力，促進(jìn)分蘗和次生根的發(fā)生，預(yù)防凍害。

（2）耙耱滾壓：旱地麥田凍旱交加會(huì)加劇凍害，越冬期耙耱可彌合土縫，踏實(shí)磨細(xì)表土，壅土埋根，利于抗旱保墑護(hù)苗。石磙鎮(zhèn)壓，能壓碎土塊，減少風(fēng)抽，提墑保根。耙耱鎮(zhèn)壓應(yīng)選在早冬晴暖之日進(jìn)行。

（3）覆蓋：第一種方式是土肥覆蓋，即冬季將土雜肥撒施蓋壟。第二種方式是麥草覆蓋，即在越冬期把切碎的秸稈撒入行間，形成1～2厘米厚的草覆層，起到保溫、保墑、防風(fēng)御寒的作用。上述兩種覆蓋后要在早春配合頂凌耙地采取清壟措施，使麥苗綠葉見到陽(yáng)光，利于返青生長(zhǎng)。第三種方式是地膜覆蓋，高寒地區(qū)冬季覆蓋，保苗增產(chǎn)也十分有效。

記者：小麥在發(fā)生凍害后應(yīng)該怎樣進(jìn)行補(bǔ)救？

董：一般受凍的麥田主莖和大分蘗容易被凍死（因?yàn)橹髑o和大蘗發(fā)育的早、發(fā)育的快，部分播種早或冬性不強(qiáng)的品種會(huì)通過春化階段，抗凍性降低），而一部分小分蘗或蘗芽還存活，只要加強(qiáng)田間管理，采取補(bǔ)救措施，仍可以獲得較好收成，不要輕易毀麥改種其他作物。

早春及時(shí)進(jìn)行肥水管理。第一次追肥在田間解凍后追施速效氮肥，每畝施尿素10公斤，要求開溝施入，以提高肥效；缺磷的地塊可以尿素與磷酸二銨混和施用。第二次追肥在小麥拔節(jié)期，結(jié)合澆水施用，每畝10公斤尿素。

如果只是輕微受凍，僅葉片凍枯，沒有死蘗現(xiàn)象的麥田，早春應(yīng)該及早劃鋤，以提高地溫，促進(jìn)麥苗返青，在起身期追肥澆水，提高分蘗成穗率。