彭運(yùn)智 譚會(huì)澤李 濤 劉松柏 王 罡 李聯(lián)勇 黎鴻彬

（廣東溫氏食品集團(tuán)股份有限公司養(yǎng)禽事業(yè)部生產(chǎn)技術(shù)部農(nóng)業(yè)部動(dòng)物營養(yǎng)與飼料學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，廣東云浮527400）

飼料顆粒質(zhì)量影響因素包括飼料配方結(jié)構(gòu)和加 工工藝等，其中飼料加工工藝中的粉碎是影響配合飼料質(zhì)量的重要因素之一，同時(shí)也對飼料加工效率、動(dòng)物生長性能及飼料利用率有重要影響。一般而言，飼料原料粉碎粒徑較細(xì)，食物進(jìn)入消化道后可充分與消化酶混合，利于營養(yǎng)物質(zhì)的消化與吸收，如提高其表觀代謝能及氨基酸利用率[1-2]。但粉碎粒徑過細(xì)的飼料會(huì)影響肌胃發(fā)育及消化道正常功能，抑制動(dòng)物生長性能發(fā)揮。家禽對飼料粒徑要求因生長階段不同而存在差異，幼齡動(dòng)物由于肌胃尚未發(fā)育完善，較細(xì)粒徑飼料更利于消化利用；生長后期，較粗粒徑的飼料利于家禽肌胃發(fā)育，生長性能表現(xiàn)往往更佳[3]。

肉鴨和肉雞由于消化生理特點(diǎn)不同，對飼料粉碎粒徑要求可能不同。目前有關(guān)飼料粉碎粒徑對肉雞生長性能報(bào)道較多，但在肉鴨方面的研究報(bào)道較少。呂明斌等采用2.0、3.0、4.0、5.0 mm粉碎機(jī)篩片生產(chǎn)不同粉碎粒徑的玉米日糧，研究發(fā)現(xiàn)，1～37日齡櫻桃谷肉鴨生長性能無顯著影響[4]。番鴨作為一種優(yōu)質(zhì)肉鴨主要消費(fèi)市場為廣東、福建、浙江等沿海地區(qū)，其上市日齡達(dá)75日齡遠(yuǎn)大于櫻桃谷肉鴨，對飼料粉碎粒徑要求可能不同于37日齡的櫻桃谷肉鴨。此外，肉雞上研究表明飼料原料粉碎粒徑對生產(chǎn)性能的影響往往取決于日糧類型[5]。粗粉碎玉米可提高肉雞后期增重和肌胃重量[6]，但粗粉碎小麥和豆粕無此效果[7-8]。高粱、皮大麥不同碎粒徑的應(yīng)用效果也可能不同于玉米。因此本研究探討不同粉碎粒徑高粱、皮大麥對番鴨生長性能的影響，以指導(dǎo)肉鴨飼料加工工藝參數(shù)合理應(yīng)用。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物與試驗(yàn)地點(diǎn)

以公番鴨為研究對象，于2016年10月至2017年1月在廣東溫氏食品集團(tuán)股份有限公司養(yǎng)禽事業(yè)部科研基地肉鴨試驗(yàn)場進(jìn)行。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

將1 980只21日齡公番鴨隨機(jī)分為6個(gè)處理組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)55只鴨。試驗(yàn)分組見表1。1～3組高粱分別使用1.5、2.0、2.5 mm篩片粉碎，4～6組皮大麥分別使用1.5、2.0、2.5 mm篩片（其中高粱使用2.0 mm篩片粉碎）。按照廣東溫氏食品集團(tuán)股份有限公司肉鴨飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)配制試驗(yàn)日糧。階段劃分為：小鴨1～20日齡，中鴨21～50日齡，大鴨51～75日齡。日糧組成及營養(yǎng)水平見表2。

表1 各試驗(yàn)組篩片選擇(mm)

表2 日糧組成及營養(yǎng)水平

1.3 飼養(yǎng)管理

各組除使用的飼料不同之外，其它管理均一致，嚴(yán)格均按廣東溫氏食品集團(tuán)股份有限公司編制的《肉鴨飼養(yǎng)管理手冊》嚴(yán)格執(zhí)行。肉鴨自由采食。

1.4 測定指標(biāo)與方法

檢測每批飼料水分、粗蛋白，結(jié)果合格后方用于試驗(yàn)；測定各階段各組的試初均重、試末均重、平均日增重、料重比、日均采食量。

1.5 數(shù)據(jù)分析

采用SPSS17軟件的One-WayANOVA對試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行方差分析，LSD法進(jìn)行多重比較，結(jié)果以“平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 粉碎粒徑、生產(chǎn)效率和噸電耗

表3數(shù)據(jù)可見，隨著粉碎機(jī)篩片孔徑增加，高粱和皮大麥的平均幾何粒徑和生產(chǎn)效率逐漸增大，噸電耗逐漸降低。隨著篩片孔徑增大，皮大麥粉碎的平均幾何粒徑變化幅度較高粱大，且生產(chǎn)效率較高粱低，噸電耗較高粱高，說明皮大麥較難粉碎，選擇合適篩網(wǎng)對皮大麥粉碎尤為重要。成品料顆粒硬度隨著篩片孔徑升高而降低，這是由于較細(xì)的物料增大了飼料中各組分接觸面積，調(diào)質(zhì)過程中與蒸汽混合更均勻，調(diào)質(zhì)效果更好，提高了飼料中各組份的凝結(jié)作用。

表3 不同篩片對高粱、皮大麥粉碎的平均幾何粒徑、生產(chǎn)效率、噸電耗及飼料顆粒硬度的影響

2.2 中鴨階段生長性能

中鴨階段數(shù)據(jù)如表4所示：各處理組僅料重比和采食量存在極顯著差異（P＜0.01）。不同粉碎粒徑高粱對生長性能無顯著影響，可能與試驗(yàn)中高粱粉碎粒徑梯度較小有關(guān)。隨著皮大麥粉碎粒徑升高，采食量和料重比極顯著升高（P＜0.01）。說明較細(xì)的粉碎粒徑的皮大麥對中鴨階段肉鴨飼料轉(zhuǎn)化率有改善作用，可能是通過增加飼料與消化道酶接觸面積提高了營養(yǎng)物質(zhì)利用效率。肉雞方面有類似的研究報(bào)道，劉文博（2014）給肉仔雞飼喂1.5、2.0、2.5 mm篩片孔徑粉碎的玉米型日糧發(fā)現(xiàn)，1.5 mm篩片孔徑粉碎的玉米日糧可顯著提高肉仔雞的生產(chǎn)性能和飼料利用率[3]。Siegert等（2017）在玉米型日糧粉碎研究中發(fā)現(xiàn)，粉碎篩片孔徑從3 mm降至2 mm可顯著改善肉雞盲腸前段豆粕中氨基酸消化率，玉米中所有氨基酸消化率在數(shù)值上升高[2]。呂明斌等（2014）給櫻桃谷肉鴨飼喂粉碎篩片孔徑分別為2.0、3.0、4.0、5.0 mm的玉米型日糧，37日齡肉鴨生長性能無顯著差異，但5.0 mm粉碎篩片下(幾何平均粒徑為984.0μm)肉鴨全期料重比較低[4]。本試驗(yàn)研究結(jié)果不同于以往肉鴨上的報(bào)道，可能與本試驗(yàn)所用的高粱和皮大麥粉碎的粒徑較小有關(guān)。

表4 不同粉碎粒徑高粱和皮大麥對21～50日齡肉鴨生長性能的影響

2.3 大鴨階段生長性能

大鴨階段數(shù)據(jù)如表5所示：各處理組料重比和采食量存在極顯著差異（P＜0.001），隨著粉碎粒徑增大，高粱和皮大麥組料重比均極顯著升高（P＜0.001），而高粱（318μm對比241μm、311μm）、皮大麥粒徑（403μm對比349μm、288μm）過大有降低大鴨增重的趨勢（P=0.071），但未達(dá)到顯著水平。大鴨階段高粱和皮大麥粉碎粒徑對料重比影響更為敏感，并且可能對增重也有一定負(fù)面影響（皮大麥403μm組末重最低）。因此，在番鴨飼料生產(chǎn)時(shí)應(yīng)選擇較細(xì)的粉碎粒徑更利于生長性能的發(fā)揮。然而，很多研究表明，飼料原料適當(dāng)粗粉碎可促進(jìn)家禽肌胃和腸道發(fā)育，提高對飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的利用效率，改善生產(chǎn)性能。Xu等（2015）制粒含有0%、25%和50%粗粉碎玉米的日糧飼喂肉雞發(fā)現(xiàn)，50%粗粉碎玉米組可顯著提高體重，降低料重比，提高能量和蛋白質(zhì)的回腸表觀消化率，可能與粗粉碎玉米刺激了肌胃發(fā)育，延長了食糜停留時(shí)間有關(guān)[6]。一般說來，幼齡家禽飼喂較細(xì)的飼料粒徑日糧往往效果更好，隨著周齡增加，家禽對粗粒徑飼料適應(yīng)能力增加，以及消化道發(fā)育逐漸完善，粗粉碎效果也逐步表現(xiàn)出來。Xu（2015）使用粗玉米含量10%、20%、30%、40%、50%的日糧飼喂肉雞發(fā)現(xiàn)，7日齡時(shí)飼喂粗粉碎玉米肉雞采食和增重顯著下降，14日齡時(shí)采食量和增重相同[9]。另外，飼料原料粗粉碎使用效果與原料類型有關(guān)，高粱日糧粗粉碎效果不同與玉米。Selle等（2016）研究6.0 mm與2.0 mm篩片孔徑粉碎高粱飼的喂效果發(fā)現(xiàn)，6.0 mm篩片孔徑粗粉碎高粱并不能改善增重和飼料轉(zhuǎn)化率[10]。另外，玉米粗粉碎效果優(yōu)于豆粕，粗粉玉米組肌胃重量更大，但是粗粉豆粕對肌胃重量無影響[8]。而本研究發(fā)現(xiàn)番鴨飼喂高粱、皮大麥型日糧時(shí)，應(yīng)該選擇較細(xì)的粉碎粒徑，未發(fā)現(xiàn)粗粉碎有改善生長性能的效果，可能與試驗(yàn)動(dòng)物品種、日齡、試驗(yàn)飼料原料不同有關(guān)。

表5 不同粉碎粒徑高粱和皮大麥對51～75日齡肉鴨生長性能的影響

3 結(jié)論

本試驗(yàn)條件下：隨著粉碎機(jī)篩片孔徑增大，高粱和皮大麥的平均粒徑、粉碎效率逐漸升高，噸電耗逐漸降低，而日糧顆粒硬度也隨之降低。高粱、皮大麥粒徑過大極顯著增加料重比（P＜0.01），增重也有降低的趨勢（P=0.071）。高粱粉碎粒徑控制在241～311μm，皮大麥粉碎粒徑控制在288～349μm更利于肉鴨生產(chǎn)性能發(fā)揮。