楊凌 韓昆鵬 卞紅春 陳靜華 （江蘇省鹽城市畜牧獸醫(yī)站 224002）

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H型籠蛋雞飼養(yǎng)管理關(guān)鍵技術(shù)

楊凌 韓昆鵬 卞紅春 陳靜華 （江蘇省鹽城市畜牧獸醫(yī)站 224002）

鹽城市是江蘇省蛋雞養(yǎng)殖大市，也是長三角地區(qū)重要的禽蛋產(chǎn)品供給基地。2017年全市蛋雞飼養(yǎng)量11710.08萬只，其中年末存欄6053.56萬只，規(guī)模養(yǎng)殖場(戶)7784個(gè)，規(guī)模養(yǎng)殖比例92.17%，蛋雞養(yǎng)殖已成為本市農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的優(yōu)勢主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。本市傳統(tǒng)蛋雞養(yǎng)殖大多為半開放式雞舍、A型(階梯式)蛋雞籠、行車機(jī)械喂料、乳頭式自動(dòng)飲水、“濕簾+風(fēng)機(jī)”通風(fēng)降溫、人工集蛋的飼養(yǎng)方式，總體養(yǎng)殖規(guī)模小、設(shè)備設(shè)施不匹配、勞動(dòng)效率低、雞舍小環(huán)境調(diào)控效果差、蛋雞生產(chǎn)水平不高。近年來，本市悄然興起全封閉式雞舍、H型蛋雞籠規(guī)模的養(yǎng)殖模式，它具有飼養(yǎng)密度大、占地面積小、生產(chǎn)效率和自動(dòng)化程度高等優(yōu)點(diǎn)。為加速推廣H型蛋雞籠養(yǎng)殖新模式，加快蛋雞產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，現(xiàn)根據(jù)H型蛋雞籠特點(diǎn)，并結(jié)合本市實(shí)際，研究集成了H籠蛋雞飼養(yǎng)管理關(guān)鍵技術(shù)。現(xiàn)將飼養(yǎng)工藝與模式、品種選擇與轉(zhuǎn)群技術(shù)、飼料配制與飼喂技術(shù)、雞舍環(huán)境與光照技術(shù)、雞群觀察與淘汰技術(shù)、生物安全技術(shù)等要點(diǎn)總結(jié)如下：

1 飼養(yǎng)工藝與模式

1.1 飼養(yǎng)工藝 規(guī)模蛋雞場一般采用兩階段或三階段飼養(yǎng)的生產(chǎn)工藝。兩階段飼養(yǎng)工藝即將蛋雞分為育雛育成(出殼~15周齡)和產(chǎn)蛋(16周齡~淘汰)兩個(gè)階段。其優(yōu)點(diǎn)是減少1次轉(zhuǎn)群，降低了雞群應(yīng)激和勞動(dòng)量。但因育雛育成于同一舍，前期保溫空間大，供溫要求高，后期雞群可自溫維持，造成加溫設(shè)備閑置；三階段飼養(yǎng)工藝即將蛋雞分為育雛(出殼~6周齡)、育成(7~15周齡)和產(chǎn)蛋(16周齡~淘汰)三個(gè)階段。其優(yōu)點(diǎn)是雞舍和設(shè)備利用率高，便于管理。但因多一次轉(zhuǎn)群增加工作量及對(duì)雞群的轉(zhuǎn)群應(yīng)激。目前，本市規(guī)模蛋雞場主要采用二階段飼養(yǎng)工藝。

1.2 飼養(yǎng)模式 為推進(jìn)雞場生物安全措施落實(shí)，防止和阻斷雞場疾病傳播，以獲得最佳生產(chǎn)性能和養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益，蛋雞場應(yīng)采用“全進(jìn)全出”飼養(yǎng)模式。只有1~2幢雞舍的中小規(guī)模蛋雞場應(yīng)實(shí)行全場“全進(jìn)全出”制度；有多幢雞舍大型規(guī)模蛋雞場應(yīng)確保實(shí)行每幢 “全進(jìn)全出”制度，即全場(或每幢)實(shí)行一次性進(jìn)雞、一次性出雞(轉(zhuǎn)群或淘汰)，出雞后空欄3~4周，經(jīng)清掃、清洗、消毒、保養(yǎng)維修、清洗、消毒后，再開始下一批次生產(chǎn)。

2 品種選擇與轉(zhuǎn)群

2.1 品種選擇 首先根據(jù)各養(yǎng)殖企業(yè)(場)生產(chǎn)定位、雞蛋銷售對(duì)象與方式、雞籠規(guī)格結(jié)構(gòu)，選擇確定飼養(yǎng)的蛋雞品種。雞蛋以品牌包裝、超市銷售為主的，應(yīng)選擇飼養(yǎng)農(nóng)大、京紅、新楊黑等優(yōu)質(zhì)蛋雞品種；雞蛋以普通包裝、農(nóng)貿(mào)市場銷售為主的，應(yīng)選擇海蘭、新羅曼等高產(chǎn)蛋雞品種。其次，應(yīng)選擇持有《種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營許可證》、生產(chǎn)管理規(guī)范、種禽生產(chǎn)性能穩(wěn)定、苗禽質(zhì)量可靠、供種能力有保證的種禽企業(yè)作為苗禽供應(yīng)單位。供種企業(yè)應(yīng)有一定的種禽養(yǎng)殖規(guī)模，確保有與蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)養(yǎng)殖規(guī)模相匹配的一次性供種能力。以種雞產(chǎn)蛋率85%，種蛋保存期4d，種蛋合格率98%、受精率90%、孵化率90%，苗禽健雛率98%、公母比1:1，育雛育成期成活率96%計(jì)算，一幢5萬只規(guī)模蛋雞舍一次性轉(zhuǎn)群，相匹配的種雞規(guī)模至少應(yīng)為3.6萬只。苗禽要健康活潑(反射能力好)、絨羽干燥光澤、眼睛清澈明亮、喙鼻孔閉合潔凈、臍部閉合潔凈、腹部柔軟有伸展性(卵黃囊吸收好)、體溫正常(泄殖腔溫度維持在40℃±)、體重整齊度好(≥90%)。

2.2 轉(zhuǎn)群 轉(zhuǎn)群日齡和時(shí)間應(yīng)根據(jù)飼養(yǎng)工藝、蛋雞品種、雞群體況和生產(chǎn)計(jì)劃安排、天氣等因素確定。10~12周齡是蛋雞骨架發(fā)育和體重生長關(guān)鍵時(shí)期(達(dá)成年骨架80%~90%、成年體重48%~56%)，16~18周齡是蛋雞輸卵管生長發(fā)育關(guān)鍵時(shí)期(輸卵管長度增加3倍以上、重量增加30倍以上)。轉(zhuǎn)群過早，不僅因雞群體形偏小而影響采食和飲水，還會(huì)因雞骨架過嫩轉(zhuǎn)群導(dǎo)致?lián)p傷；轉(zhuǎn)群過遲，會(huì)因轉(zhuǎn)群應(yīng)急影響輸卵管生長發(fā)育，推遲開產(chǎn)時(shí)間和產(chǎn)蛋率上升緩慢。隨著蛋雞開產(chǎn)日齡的提前(20~21周齡)，一般于13~16周齡轉(zhuǎn)群(以14~5周齡為佳)。體重指標(biāo)反映雞體肌肉和組織器官生長發(fā)育情況，脛長指標(biāo)反映雞的骨架發(fā)育情況，兩者綜合構(gòu)成雞的體形。體形良好的雞群，要求體重整齊度≥80%、脛長整齊度≥90%。為提高雞群整齊度、確保雞群質(zhì)量，應(yīng)于轉(zhuǎn)群前1周對(duì)雞群進(jìn)行清理和選擇，淘汰不合標(biāo)準(zhǔn)的次劣雞。為減少轉(zhuǎn)群應(yīng)激，可于轉(zhuǎn)群前2~3d在飲水中適當(dāng)添加VC、電解多維等抗應(yīng)激添加劑，轉(zhuǎn)群當(dāng)天應(yīng)停止喂料，并選擇晴好天氣(高溫季節(jié)宜于早晚天氣涼爽時(shí))轉(zhuǎn)群。轉(zhuǎn)群時(shí)，應(yīng)將體重相近(±10%)的雞放于同一籠，繼續(xù)剔除不合標(biāo)準(zhǔn)的次品雞；為避免先入籠的雞欺負(fù)后入籠的雞，每個(gè)籠格要一次入夠；不要接種疫苗，以免增加應(yīng)激；注意抓雞手法，輕抓輕放，減少應(yīng)激；一棟雞舍的雞群盡可能1d完成轉(zhuǎn)群工作。

3 飼料配制與飼喂

3.1 營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn) 應(yīng)根據(jù)蛋雞品種、日齡階段、體重、產(chǎn)蛋率、蛋重、飼養(yǎng)環(huán)境條件及采食量對(duì)飼料的營養(yǎng)需求，飼料原料價(jià)格，科學(xué)確定各階段飼料營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、合理調(diào)整飼料日糧組份。具體營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)參考各蛋雞品種飼養(yǎng)管理手冊。各階段劃分應(yīng)依據(jù)體重而非日齡，飼料更換應(yīng)根據(jù)日齡對(duì)應(yīng)的各蛋雞品種飼養(yǎng)管理手冊的標(biāo)準(zhǔn)體重來及時(shí)更換。如體重偏低，應(yīng)適當(dāng)推遲待體重達(dá)標(biāo)后換料；如體重超重，應(yīng)采取維持上一周料量控制體重增長，而不應(yīng)減料，以防出現(xiàn)體重下降。

3.2 飼料配制 合格達(dá)標(biāo)的蛋雞體重、理想的蛋雞骨架是蛋雞高產(chǎn)的基礎(chǔ)和關(guān)鍵。應(yīng)根據(jù)蛋雞生理和生長發(fā)育特點(diǎn)、產(chǎn)蛋率和日齡，合理日糧配制、科學(xué)飼料加工制作。（1）雛雞期：出殼~6周齡的蛋雞為育雛期，這一時(shí)期為體組織快速生長時(shí)期，蛋雛雞的營養(yǎng)主要用于肌肉和骨骼的快速生長，但其消化系統(tǒng)發(fā)育不完善，胃的容積很小，采食量也相對(duì)較小，肌胃研磨飼料的能力較差，消化道的酶系發(fā)育還不夠健全，消化能力弱[1]。蛋雛雞在2周齡時(shí)的體重約為出殼時(shí)的2倍，6周齡時(shí)可以達(dá)到10倍，因此雛雞在前期生長較快，并隨著日齡的增加而逐漸放緩，同時(shí)雞機(jī)體代謝旺盛，羽毛生長迅速，心跳頻率快，安靜的時(shí)候單位體重耗氧量及二氧化碳的排出量要比家畜高1倍。蛋雞在育雛階段宜采取自由采食飼喂制度。因蛋雞在育雛期的營養(yǎng)要求相對(duì)較高，需要高蛋白、高能量、低纖維含量的專用蛋雛雞飼料，強(qiáng)化維生素及補(bǔ)充礦物質(zhì)，應(yīng)選擇使用豆粕、葵花粕、玉米、魚粉等優(yōu)質(zhì)飼料原料。根據(jù)以上特點(diǎn)，細(xì)化雛雞飼料營養(yǎng)配制，將雛雞料劃分為出殼至21日齡強(qiáng)化開口破碎料、22~42日齡強(qiáng)化開食破碎料2個(gè)階段，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)飼喂。①第一階段(出殼至21日齡)這一階段雛雞腸道消化吸收功能還未建立起來不夠完善，但又是蛋雛雞腸道發(fā)育關(guān)鍵時(shí)期。最新研究表明，21日齡標(biāo)識(shí)腸道發(fā)育健康程度的腸道驅(qū)絨毛高度、腸道驅(qū)絨毛面積等與35日齡體重、蛋雞高產(chǎn)、省料成正相關(guān)。針對(duì)這一生理特點(diǎn)，配制飼料應(yīng)注意4點(diǎn)：一是飼料原料50%玉米粗粉碎，50%玉米、豆粕細(xì)粉碎且部分膨化，以既能研磨鍛煉肌胃、促進(jìn)肌胃發(fā)育，又易于消化吸收；二是添加復(fù)合益生菌、酸化劑，以促進(jìn)腸道菌群健康發(fā)育；三是添加復(fù)合酶制劑，以促進(jìn)消化吸收；四是因雛雞腸道容量小、日采食量小，應(yīng)提高日糧營養(yǎng)濃度。飼料營養(yǎng)水平為：代謝能3Mcal/kg，粗蛋白21%，蛋氨酸含量≥0.5%。②第二階段(22~42日齡)蛋雞5周齡內(nèi)是內(nèi)臟器官發(fā)育關(guān)鍵階段，體重是否達(dá)標(biāo)對(duì)蛋雞全程的生產(chǎn)性能發(fā)揮起著決定性作用，如失重意味著一些組織器官發(fā)育不良且終生無法恢復(fù)。隨著雛雞消化系統(tǒng)的發(fā)育，這一階段日糧營養(yǎng)水平應(yīng)適當(dāng)降低，代謝能2.9Mcal/kg，粗蛋白19%，蛋氨酸含量≥0.42%。因15~42日齡是雛雞免疫系統(tǒng)發(fā)育關(guān)鍵階段，應(yīng)在飼料中添加抗免疫應(yīng)激、提升免疫力飼料添加劑[2]。如：藤茶黃酮、黃芪多糖等。（2）育成期(7~15周齡)：育成期的蛋雞飼養(yǎng)應(yīng)以奠定產(chǎn)蛋時(shí)應(yīng)具備的體形及骨架為目標(biāo)，在開產(chǎn)時(shí)達(dá)到品種應(yīng)有的標(biāo)準(zhǔn)體重。體重不足的蛋雞不會(huì)或很難達(dá)到高峰產(chǎn)蛋率，經(jīng)常出現(xiàn)高峰后產(chǎn)蛋率快速下跌和蛋重降低的現(xiàn)象。根據(jù)生長發(fā)育特點(diǎn)，可將育成期分為育成前期(43~84日齡)、育成后期(85~105日齡)。①育成前期是蛋雞骨骼生長發(fā)育關(guān)鍵階段。8周齡達(dá)成年骨架的75%，而體重僅完成36%；10周齡達(dá)成年骨架的82%，而體重僅完成48%；12周齡達(dá)成年骨架的90%，而體重僅完成56%。因此，既要保證鈣源充足，又要注意鈣磷比例適宜，且須用含粗纖維較高的飼料原料來刺激雞只胃腸道的發(fā)育和進(jìn)一步鍛煉消化機(jī)能來提高雞只采食量。營養(yǎng)水平為：代謝能2.8~ 2.9Mcal/kg，粗蛋白16.5%，蛋氨酸含量≥0.4%。飼料料型可采用顆粒破碎料或粉料，以顆粒破碎料為好。②育成后期是蛋雞體形體重生長關(guān)鍵階段。此階段是后備雞機(jī)體肌肉重要生長階段，但體重增長速度隨著日齡的增加而減慢，而脂肪的沉積隨著日齡的增加而增多，同時(shí)雞只生殖系統(tǒng)快速發(fā)育[3]。為了后備雞適時(shí)開產(chǎn)、高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，理想體重最好控制在標(biāo)準(zhǔn)體重的105%~108%。14~20周齡雞對(duì)日糧能量濃度最敏感，為擴(kuò)充消化道容積，調(diào)控體重生長，既要保證體重達(dá)標(biāo)，又要保證雞群有較好的均勻度，應(yīng)提高飼料粗纖維含量，并根據(jù)群體體重達(dá)標(biāo)情況及時(shí)調(diào)整飼料營養(yǎng)水平，特別是能量水平。營養(yǎng)水平為：代謝能2.7~2.8Mcal/kg，粗蛋白16%，蛋氨酸含量≥0.4%。飼料料型可采用粉料。（3）產(chǎn)蛋期(16周齡~淘汰)：一般可將產(chǎn)蛋期料分為預(yù)產(chǎn)期料(16~17周齡)、產(chǎn)蛋前期料(18周齡~90%)、產(chǎn)蛋高峰料(≥90%)、產(chǎn)蛋后期料等4個(gè)階段來配制全價(jià)飼料。為利于蛋雞對(duì)鈣的消化吸收，產(chǎn)蛋期飼料料型一般采用粉料。①預(yù)產(chǎn)期料(16~17周齡)。此階段是蛋雞卵巢、輸卵管迅速發(fā)育成熟階段。在16~18周齡，輸卵管長度增加超過3倍、重量增加超過30倍，且18周齡體重決定開產(chǎn)初期蛋重，并影響全期蛋重。為促進(jìn)雞只性腺發(fā)育、卵泡分化，沉積鈣質(zhì)，調(diào)控體重，適時(shí)開產(chǎn)，預(yù)產(chǎn)期料應(yīng)為高能低蛋白日糧且滿足雞只鈣儲(chǔ)備。營養(yǎng)水平為：代謝能2.8~ 2.9Mcal/kg，粗蛋白16%~16.5%，并在日糧組份中添加2%石粉(貝殼粉)進(jìn)行鈣代謝過渡，鈣磷比例為0.8:0.3。②產(chǎn)蛋前期料(18周齡至產(chǎn)蛋高峰)。這個(gè)階段雞既要迅速達(dá)到產(chǎn)蛋高峰，又要完成部分體重增長，且此時(shí)雞采食量增長幅度往往不能滿足營養(yǎng)需求，須動(dòng)用育成期的營養(yǎng)儲(chǔ)備；如新開產(chǎn)蛋雞動(dòng)用體內(nèi)儲(chǔ)備營養(yǎng)物質(zhì)太多，會(huì)造成蛋雞抵抗力下降，高峰產(chǎn)蛋率不穩(wěn)。因此，一定要提高日糧營養(yǎng)濃度。代謝能≥2.7Mcal/kg，粗蛋白≥16.3%。③產(chǎn)蛋高峰期料。產(chǎn)蛋雞到達(dá)產(chǎn)蛋高峰期，生長發(fā)育和生殖系統(tǒng)發(fā)育基本成熟，此時(shí)的營養(yǎng)需要主要是維持自身的基本代謝和高強(qiáng)度的產(chǎn)蛋需要，此時(shí)如果營養(yǎng)不能滿足蛋雞的需要，則產(chǎn)蛋高峰維持的時(shí)間短，蛋重小，雞體質(zhì)差，導(dǎo)致死淘率增加。為保證蛋雞產(chǎn)蛋高峰持續(xù)時(shí)間長，蛋殼質(zhì)量好，產(chǎn)蛋高峰期料既要有較好的營養(yǎng)水平，又要有充足鈣源，以保持穩(wěn)定較高的血鈣水平，滿足蛋雞骨髓鈣的沉積和蛋殼形成，應(yīng)根據(jù)雞群周齡、產(chǎn)蛋水平和蛋殼質(zhì)量，及時(shí)調(diào)整飼料配方及鈣源添加量與鈣質(zhì)顆粒大小。飼料中添加大顆粒鈣以直徑2~4mm為宜。產(chǎn)蛋高峰期最佳的蛋白能量比為14.3g/MJ，高氨基酸日糧對(duì)應(yīng)的粗蛋白16.1%，代謝能2.69Mcal/kg。蛋殼的重量占總蛋重的10%，優(yōu)質(zhì)、充足的鈣質(zhì)飼料對(duì)蛋重也有影響，4%的貝殼粉加3.5%的細(xì)小石灰石，可以獲得最佳的蛋殼重量。④產(chǎn)蛋后期料。產(chǎn)蛋后期蛋雞產(chǎn)蛋率持續(xù)下降，產(chǎn)蛋所需的營養(yǎng)逐漸減少，多余營養(yǎng)轉(zhuǎn)變成脂肪，導(dǎo)致該階段的雞只脂肪沉積，因此要及時(shí)適當(dāng)?shù)貙暳现械哪芰亢偷鞍踪|(zhì)水平降低(蛋白能量比為14.26g/MJ，高氨基酸日糧對(duì)應(yīng)的粗蛋白15.5%，代謝能2.6Mcal/kg。)但是該階段的雞只對(duì)鈣的吸收能力下降，蛋殼逐漸變薄，破損率逐漸增加，因此應(yīng)增加日糧中的鈣含量(最好添加易吸收的有機(jī)鈣)，每只雞每天攝取鈣量提高到4.0~4.4g。也可采取限飼法防止脂肪的過多沉積。限制飼料攝取總量，輕型蛋雞(白殼)產(chǎn)蛋后期一般不必限飼，中型蛋雞(褐殼)為防止產(chǎn)蛋后期過肥，可進(jìn)行限飼，但限飼的最大量為采食量的6%~7%。產(chǎn)蛋后期的限飼要慎重進(jìn)行，要在充分了解雞群狀況的條件下進(jìn)行，每4周抽稱1次體重，稱重結(jié)果與本品種《飼養(yǎng)手冊》上的標(biāo)準(zhǔn)體重進(jìn)行對(duì)比，體重超過標(biāo)準(zhǔn)體重的再進(jìn)行限飼，直到體重達(dá)標(biāo)[4]。

3.3 飼喂 育雛育成期應(yīng)根據(jù)青年雞的體重來確定和控制每天飼料的投喂量，原則飼喂2~3次/d。體重低于標(biāo)準(zhǔn)體重可適當(dāng)增加投喂量或增加飼喂次數(shù)刺激采食，體重超標(biāo)應(yīng)控料限飼；產(chǎn)蛋期一般自由采食不限料，喂料2~3次/d。為了控制產(chǎn)蛋后期蛋重也可根據(jù)蛋重大小，適當(dāng)控制采食量或降低飼料營養(yǎng)水平。秋冬季因氣溫較低母雞采食量增加，易導(dǎo)致腹脂沉積，造成產(chǎn)蛋后期產(chǎn)蛋率快速下降，可適當(dāng)控制飼喂量，或調(diào)整降低飼料營養(yǎng)濃度；夏季因環(huán)境溫度較高，超出了蛋雞生產(chǎn)所需的適宜溫度，導(dǎo)致采食量下降，飲水量增加，抵抗率下降、發(fā)病率增高，產(chǎn)蛋量和產(chǎn)蛋率降低、次品蛋增加。為保證蛋雞能獲取足夠的營養(yǎng)，一方面可調(diào)整飼喂時(shí)間，提高采食量?？捎诿刻鞖鉁剌^低的凌晨5~6時(shí)和晚上18~19時(shí)進(jìn)行投喂，讓雞吃飽吃好。也可采用午夜12:00~12:30開燈補(bǔ)飼一次(可增加2~3g采食量)；一方面，可合理調(diào)整配方，增加營養(yǎng)濃度。如在飼料中添加2%大豆油或花生油提高能量水平?；蛟谶m當(dāng)提高飼料中多維素和微量元素的含量基礎(chǔ)上，在飲水中添加抗應(yīng)激藥物添加劑，緩解熱應(yīng)激反應(yīng)，提高采食量。

4 雞舍環(huán)境與光照

4.1 雞舍環(huán)境控制 影響雞群生活和生產(chǎn)的環(huán)境因素主要有雞舍空氣溫度、濕度、氣流、光照、有害氣體、粉塵、噪音等。只有加強(qiáng)對(duì)雞舍的環(huán)境控制與管理，給雞群創(chuàng)造和提供適宜舒適的環(huán)境條件，才能保證雞群健康并發(fā)揮最佳生產(chǎn)性能。封閉式雞舍主要通過風(fēng)機(jī)實(shí)行機(jī)械通風(fēng)換氣，一方面，去除雞舍空氣中粉塵顆粒及稀釋懸浮的病源微生物、濕氣和NH3、H2S、CO2等有害氣體，降低舍內(nèi)溫度；一方面，輸入新鮮空氣，為雞群提供足夠氧氣(O2)，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)雞舍的小環(huán)境控制。H型雞籠封閉式雞舍主要環(huán)境參數(shù)見表1。（1）溫度是雞舍環(huán)境控制第一關(guān)鍵要素。由于雞體缺乏汗腺，成雞主要怕熱不怕冷，且對(duì)熱較敏感易產(chǎn)生熱應(yīng)激，雞舍小環(huán)境溫度的過高過低不僅影響直接雞體熱調(diào)節(jié)，也嚴(yán)重影響雞群健康、產(chǎn)蛋量和飼料轉(zhuǎn)化率，因此，通風(fēng)換氣既要堅(jiān)持確保給雞群提供適宜的環(huán)境溫度的前提下進(jìn)行通風(fēng)換氣，又要嚴(yán)防冷空氣直接吹向雞群，嚴(yán)禁舍內(nèi)溫度大起大落。通風(fēng)換氣不僅降低和改善了雞舍溫度環(huán)境，同時(shí)也改善了雞舍空氣質(zhì)量，故應(yīng)根據(jù)季節(jié)與外部環(huán)境溫度和雞舍設(shè)定的適宜溫度，合理確定設(shè)置通風(fēng)量與通風(fēng)方式。雞舍最小通風(fēng)量參數(shù)見表2。（2）秋冬季節(jié)主要是“保溫?fù)Q氣”，即在做好保溫的前提下合理通風(fēng)換氣。為此，一方面，應(yīng)關(guān)閉密封濕簾，采用側(cè)風(fēng)窗或濕簾上端進(jìn)風(fēng)口進(jìn)風(fēng)，調(diào)節(jié)導(dǎo)流板，交叉啟用小型風(fēng)機(jī)或可調(diào)節(jié)轉(zhuǎn)速與風(fēng)量的變頻風(fēng)機(jī)進(jìn)行通風(fēng)換氣，并通過調(diào)節(jié)導(dǎo)流板將進(jìn)入雞舍的冷空氣先到雞舍頂部，待與舍內(nèi)頂部熱空氣混合后再到雞舍中下部；一方面，應(yīng)啟用變頻風(fēng)機(jī)，降低風(fēng)速和空氣流量，避免因通風(fēng)換氣過快導(dǎo)致舍內(nèi)溫度快速下降。嚴(yán)冬季節(jié)應(yīng)調(diào)整通風(fēng)換氣時(shí)間，可選擇上午9:00后、下午5:00前，外界環(huán)境溫度升高后進(jìn)行通風(fēng)換氣；冬季舍內(nèi)風(fēng)速為0.1~0.2m/s，最高不超過0.3m/s。白天外界環(huán)境溫度升高后，可適當(dāng)增加通風(fēng)量，夜里氣溫較低要嚴(yán)格控制通風(fēng)量。（3）夏季主要是“換氣降溫”。當(dāng)雞舍內(nèi)平均溫度超過26℃時(shí)，對(duì)雞群開始產(chǎn)生熱應(yīng)激，應(yīng)開啟雞舍所有的風(fēng)機(jī)，增加舍內(nèi)風(fēng)速，而產(chǎn)生風(fēng)冷效應(yīng)，來緩解熱應(yīng)激；當(dāng)雞舍溫度繼續(xù)升高時(shí)，應(yīng)開啟濕簾，通過水的蒸發(fā)，降低進(jìn)風(fēng)口空氣的溫度給雞舍降溫；炎夏降溫效果下降時(shí)，還可配合采用雞舍屋面噴淋降溫。夏季白天舍內(nèi)風(fēng)速2.0~ 3.0m/s，夜間1.0m/s。（4）為保證通風(fēng)效果，既要定期檢修雞舍門窗雞，做到雞舍密閉，確?？諝庵荒軓倪M(jìn)風(fēng)口進(jìn)入，嚴(yán)防“賊風(fēng)”直吹雞體導(dǎo)致雞傷風(fēng)著涼；又要做到舍內(nèi)氣流均勻，嚴(yán)防雞舍存在氣流“死角”，形成舍內(nèi)局部高溫導(dǎo)致熱應(yīng)激。

表1 H型雞籠封閉式雞舍主要環(huán)境參數(shù)

表2 雞舍最小通風(fēng)量參數(shù) (m3/h、只)

4.2 光照 光照時(shí)間不僅影響雞舍內(nèi)環(huán)境溫度，而且對(duì)雞的采食量、性成熟年齡、排卵及產(chǎn)蛋、蛋重、蛋殼厚度、產(chǎn)蛋時(shí)間、產(chǎn)蛋到排卵的間隔以及生理狀況、活動(dòng)、代謝及行為等均有影響。合理的光照管理對(duì)蛋雞的活動(dòng)、物質(zhì)代謝、生長發(fā)育和產(chǎn)蛋性能都有重要作用。（1）育雛期光照管理(出殼至6周齡)：合適的光照條件可幫助雛雞盡快熟悉環(huán)境，盡早充分覓食與飲水，促進(jìn)雛雞新陳代謝與健康發(fā)育[5]。第一周(出殼至7日齡)應(yīng)采用22h連續(xù)性光照+2h黑暗的光照制度(嚴(yán)禁采用24h連續(xù)光照)，光照強(qiáng)度為30-50lux，以保證雛雞有足夠的光照時(shí)間、明亮的光照環(huán)境。為增強(qiáng)雛雞活動(dòng)與采食一致性，建立更加自然的休息與活動(dòng)相間的生活規(guī)律，保證雛雞每天有一定的休息時(shí)間，在大豐海豐禽業(yè)開展4h光照+2h黑暗循環(huán)交替的間歇性光照制度試驗(yàn)。試驗(yàn)表明：采用間歇性光照制度，可促進(jìn)雛雞生長發(fā)育，與22h連續(xù)性光照+2h黑暗的光照制度相比，雛雞均勻度提高2~3個(gè)百分點(diǎn)。2周齡開始采用遞減光照程序，可每天逐步減少光照時(shí)間(20~25min)，或每3天減少1次(60~70min)，6周齡光照時(shí)間減至9~10h。光照強(qiáng)度逐步減弱，直到減至5~ 10lux。（2）育成期光照管理(7~15周齡)：因雞10~12周齡時(shí)性器官開始發(fā)育，光照時(shí)間長短與雞性成熟日齡密切相關(guān)。育成雞如生長在較長或漸長的光照環(huán)境下，性成熟提前；反之，性成熟推遲。性成熟早的雞體重小、開產(chǎn)早、蛋重輕、產(chǎn)蛋率低、產(chǎn)蛋高峰持續(xù)期短、易脫肛；性成熟晚的雞，體重大，蛋重大，產(chǎn)蛋數(shù)少。因此育成期光照原則為時(shí)間和強(qiáng)度絕對(duì)不能增加，只能減少[6]。一般以采用9~10h光照+15~14h黑暗恒定連續(xù)性光照制度，光照強(qiáng)度10~15lux為宜。（3）產(chǎn)蛋期光照管理(16周齡~淘汰)：光照長短與母雞產(chǎn)蛋生理密切相關(guān)，增加光照，能刺激性激素分泌而增加產(chǎn)蛋量；縮短光照，則抑制性激素分泌，從而抑制排卵和產(chǎn)蛋。因此，產(chǎn)蛋期光照原則為時(shí)間和強(qiáng)度只能增加、不能減少。具體應(yīng)根據(jù)雞體重達(dá)標(biāo)情況，決定是否啟動(dòng)光照程序。如18周齡體重達(dá)標(biāo)，則應(yīng)及時(shí)按期增加光照；如體重不達(dá)標(biāo)，則應(yīng)推遲增加光照。光照管理可在育成期9~10h光照基礎(chǔ)上，開始每周增加1h，連續(xù)2周后，每周增加0.5h，直到16h，或根據(jù)漸長光照對(duì)雞的產(chǎn)蛋性能有刺激作用的原則，實(shí)際生產(chǎn)中可每周增加15min或2周增加0.5h，直至增加到16h，之后到60周齡應(yīng)采用16h光照＋8h黑暗恒定光照制度。60周齡后為通過增加光刺激增加產(chǎn)蛋，可將光照時(shí)間延長至17h，直到淘汰。產(chǎn)蛋期光照強(qiáng)度10~15lux。夏季為增加雞采食量，進(jìn)行夜間補(bǔ)飼，可于夜間增加1h光照(原有光照時(shí)間不能改變)，即采用16h光照+3.5h黑暗+1h光照+3.5黑暗的光照制度(連續(xù)黑暗時(shí)間不能少于3h)；停止補(bǔ)飼夜間光照應(yīng)每周減少15min，逐步取消，嚴(yán)禁突然取消，以免光照應(yīng)急影響雞群產(chǎn)蛋。

5 雞群觀察與淘汰

5.1 雞群觀察 蛋雞飼養(yǎng)管理的關(guān)鍵工作，就是每天定期巡視和觀察雞群，及時(shí)掌握雞群健康狀況和產(chǎn)蛋情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處置[7]。（1）雞群精神狀態(tài)。每天清晨開燈后，對(duì)雞群進(jìn)行巡視和觀察。若發(fā)現(xiàn)精神不振、閉目困倦、兩翅下垂、羽毛蓬亂、冠色蒼白的雞，多為病雞，應(yīng)及時(shí)揀出嚴(yán)格隔離；如有死雞，應(yīng)及時(shí)揀出，送獸醫(yī)室剖檢化驗(yàn)，以及時(shí)發(fā)現(xiàn)和控制病情。（2）雞群采食和糞便。雞體健康，產(chǎn)蛋正常的雞群每天的采食量和糞便顏色比較恒定。如發(fā)現(xiàn)料槽剩料過多，雞群采食量突然明顯下降，糞便出現(xiàn)異常情況，應(yīng)及時(shí)報(bào)告技術(shù)人員，查找問題原因，并采取相應(yīng)對(duì)策與措施。（3）雞群產(chǎn)蛋情況。通過每天觀察統(tǒng)計(jì)雞群產(chǎn)蛋數(shù)量、蛋殼顏色與質(zhì)量、雞蛋形狀，掌握雞群健康狀況和生產(chǎn)情況。雞群健康狀況和飼養(yǎng)管理出現(xiàn)問題，都會(huì)在產(chǎn)蛋方面有所表現(xiàn)和反應(yīng)。如營養(yǎng)和飲水供應(yīng)不足、雞舍環(huán)境條件驟變、發(fā)生疾病等都能引起產(chǎn)蛋下降和蛋的質(zhì)量降低。（4）呼吸道狀態(tài)。夜間熄燈后、早上開燈前，在雞舍細(xì)心傾聽雞群的呼吸，觀察有無異常。如有打呼嚕、咳嗽、噴嚏及尖叫聲，多為呼吸道疾病或其它傳染病，應(yīng)及時(shí)揀出隔離觀察，防止傳染擴(kuò)大。（5）雞舍溫度變化。在早春及晚秋季節(jié)，氣候變化快、變化幅度大、晝夜溫差大，對(duì)雞群的應(yīng)急和產(chǎn)蛋影響也較大。因此，應(yīng)每天收聽天氣預(yù)報(bào)，觀察舍溫變化，及時(shí)采取相應(yīng)措施，防止雞群受到低溫寒流或高溫?zé)崂说那忠u。（6）啄羽啄肛情況。產(chǎn)蛋雞常易發(fā)生啄羽、啄肛、啄蛋、啄趾現(xiàn)象，應(yīng)細(xì)心觀察，發(fā)現(xiàn)啄癖雞，尤其是啄肛雞，應(yīng)及時(shí)揀出，分析發(fā)生啄癖原因，及時(shí)采取防治措施。

5.2 淘汰 在轉(zhuǎn)群上籠時(shí)和在產(chǎn)蛋期間，及時(shí)淘汰病、弱、殘雞和產(chǎn)蛋性能低的雞。因?yàn)檫@些雞吃料不下蛋或下蛋少，直接影響雞場養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。正常雞群選擇淘汰鑒別項(xiàng)目見表3。如果發(fā)生禽流感、傳染性支氣管炎、新城疫后，雞群的產(chǎn)蛋率低且不上升，雞群內(nèi)會(huì)出現(xiàn)一些外形發(fā)育正常、雞冠紅潤豐滿、趾骨開張良好、按照傳統(tǒng)的外貌觀察和觸摸不易挑出的雞，挑選淘汰比較困難。這種情況下可使用“記摸”淘汰法進(jìn)行淘汰。“記”是作記號(hào)。每天下午5~7時(shí)收一次雞蛋，收雞蛋前用筆(粉筆或彩筆)在各個(gè)籠格前的料槽外側(cè)記上當(dāng)天籠格內(nèi)的產(chǎn)蛋數(shù)，連續(xù)3~4d，這樣每格籠內(nèi)的雞數(shù)、產(chǎn)蛋數(shù)就清清楚楚；“摸”是在做完記號(hào)后的第2天早上雞蛋未產(chǎn)出前，逐一觸摸那些產(chǎn)蛋少的籠格里的雞有無雞蛋，挑出沒有雞蛋的雞淘汰掉，這種雞一般多是不產(chǎn)蛋雞或低產(chǎn)雞。觸摸方法是：把拇指和并列的四指分別放在雞的兩恥骨下前方，輕觸腹部，左側(cè)有較硬的蛋狀物，是產(chǎn)蛋雞，如無蛋狀物，是無雞蛋的雞，挑出淘汰。淘汰2~3周后根據(jù)雞蛋的變化情況可確定是否再淘汰。這樣可把低產(chǎn)雞和不產(chǎn)蛋雞淘汰，使產(chǎn)蛋率保持較高水平，減少飼料消耗，增加效益[8]。

表3 產(chǎn)蛋雞、低產(chǎn)雞鑒別項(xiàng)目與區(qū)別

6 生物安全技術(shù)

6.1 生物隔離與消毒 為有效控制病原微生物傳播，蛋雞場須以人和環(huán)境的控制為關(guān)鍵點(diǎn)，加強(qiáng)生物隔離與消毒，建立安全的生物安全體系。（1）生物隔離設(shè)施。在雞場四周設(shè)防疫溝、圍墻或綠籬，雞場主大門及生產(chǎn)區(qū)入口處設(shè)有車輛消毒池、人員消毒通道，并設(shè)置雨棚。車輛消毒池寬度大于門寬、可存水長度不少于6m，水深0.10~0.15m。人員消毒通道寬度不小于門寬，水深0.05~ 0.1m。生產(chǎn)區(qū)與管理區(qū)、隔離區(qū)間應(yīng)有隔離設(shè)施。雞舍入口處設(shè)腳消毒池和手消毒盆。（2）強(qiáng)化蛋雞場生物隔離。根據(jù)《動(dòng)物防疫條件審查辦法》的要求，蛋雞場嚴(yán)格按照規(guī)定，從場址選擇、規(guī)劃布局等多方面建設(shè)防疫隔離墻、消毒池、消毒通道和糞污處理設(shè)施等生物隔離屏障，不符合動(dòng)物防疫條件雞場通過改造逐步達(dá)到要求。糞污處理實(shí)行雨污分流，雞舍臟道端需設(shè)污水沉淀井，按產(chǎn)糞量和處理周期建設(shè)貯存、處理設(shè)施，注意防淋、防滲，做到雞糞日產(chǎn)日清。病死雞無害化處理設(shè)施建設(shè)采用化尸窖處理。雞舍門、窗、通風(fēng)口均設(shè)防鳥網(wǎng)。（3）合理選擇消毒劑實(shí)施有效消毒。蛋雞場建立嚴(yán)格的衛(wèi)生消毒制度，并建立消毒臺(tái)帳。不同場所選擇高效的消毒劑進(jìn)行消毒。重點(diǎn)推薦的蛋筐消毒流程為，擬進(jìn)場的蛋筐在場外指定地點(diǎn)焚燒墊草等雜物，放在1%~2%燒堿水溶液消毒池中浸泡2~3h，拖進(jìn)場內(nèi)清水沖洗，再用鹵素類消毒藥水噴霧(或浸濕)消毒、曬干；24h后可拿進(jìn)雞舍集蛋。該法利用燒堿能溶解、水解蛋白質(zhì)與核酸，使其結(jié)構(gòu)受損而發(fā)揮強(qiáng)大、快速的殺滅細(xì)菌、病毒和芽孢作用，且對(duì)蛋筐腐蝕性小，對(duì)蛋筐上粘附的蛋清有乳化作用。

6.2 程序免疫與監(jiān)測 針對(duì)雞新城疫和高致病性禽流感2個(gè)重大疫病，根據(jù)流行病學(xué)規(guī)律，開展專項(xiàng)監(jiān)測和免疫評(píng)估，優(yōu)化免疫程序，實(shí)施科學(xué)免疫，提高免疫效果。（1）科學(xué)制定免疫程序。針對(duì)禽流感H5亞型毒株變異較快的特點(diǎn)，蛋雞場與疫病監(jiān)測機(jī)構(gòu)合作，積極開展病原學(xué)監(jiān)測預(yù)警工作，為科學(xué)選擇疫苗提供技術(shù)支撐。推薦使用重組禽流感H5Re-8株和H7疫苗進(jìn)行免疫。針對(duì)免疫雞群時(shí)有非典型雞新城疫發(fā)生的狀況，當(dāng)前推薦使用基因VIId亞型和LaSota株為主要毒株制作的疫苗進(jìn)行免疫。（2）免疫效果評(píng)估與免疫程序優(yōu)化。蛋雞場開展母源抗體和免疫抗體監(jiān)測，評(píng)估免疫效果，優(yōu)化免疫程序。一是開展母源抗體監(jiān)測，發(fā)現(xiàn)雞新城疫和禽流感H5母源抗體滴度在4log2時(shí)進(jìn)行首免，免疫效果較好。二是開展免疫效果監(jiān)測，活苗免疫后10d左右、滅活苗免疫后21天左右檢測免疫抗體水平，評(píng)估免疫效果；此后每月檢測抗體水平，當(dāng)新城疫免疫抗體滴度低于6log2、禽流感H5抗體滴度低于5log2時(shí)，進(jìn)行強(qiáng)化免疫。對(duì)其它不具備監(jiān)測條件的雞場，推薦使用以下程序(見表4)，并根據(jù)項(xiàng)目區(qū)周邊疫病流行狀況及時(shí)調(diào)整免疫程序。（3）強(qiáng)化常見多發(fā)病的防治。在重視重大疫病防控的同時(shí)，重點(diǎn)針對(duì)馬立克氏病、傳染性法氏囊病、傳染性支氣管炎、H9亞型禽流感、雞霉形體病和大腸桿菌病等多發(fā)性疾病，采取防治技術(shù)措施。一是科學(xué)診治。通過臨床調(diào)查和病死雞剖檢，結(jié)合實(shí)驗(yàn)室檢測方法進(jìn)行診斷，采取抗菌、抗病毒藥物或免疫調(diào)節(jié)劑等進(jìn)行治療。對(duì)大腸桿菌耐藥菌株，根據(jù)藥敏試驗(yàn)結(jié)果選擇高敏抗菌藥物進(jìn)行治療，同時(shí)，選擇使用微生態(tài)制劑、有機(jī)酸等抗生素替代品進(jìn)行預(yù)防治療。二是程序免疫。對(duì)馬立克氏病、傳染性法氏囊病、傳染性支氣管炎、H9亞型禽流感等病毒性疾病，定期監(jiān)測免疫效果，篩選合適疫苗，調(diào)整免疫時(shí)間，優(yōu)化免疫程序。對(duì)其它不具備監(jiān)測條件的雞場，推薦使用以下免疫程序(見表4)。

表4 蛋雞場推薦免疫程序

注：280日齡后，每隔10周進(jìn)行一次雞新城疫活苗噴霧免疫，每隔4個(gè)月進(jìn)行一次禽流感H5滅活苗、雞新城疫-禽流感H9二聯(lián)滅活苗肌注免疫。

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江蘇省農(nóng)業(yè)三新工程項(xiàng)目“江蘇現(xiàn)代農(nóng)業(yè)(蛋雞)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系健康養(yǎng)殖創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)”(項(xiàng)目編號(hào)SXGC[2017]136)

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1007-1733(2019)01-0015-06