□廣東省農(nóng)業(yè)科學院蔬菜研究所 張白鴿

冬瓜是葫蘆科冬瓜屬、一年生攀援草本植物，又名白瓜、白冬瓜、地芝、水芝、東瓜等。冬瓜的老、嫩瓜均可食用，是蔬菜中品味最清淡的一種，每百克可食部分含碳水化合物 2g、蛋白質(zhì) 0.4g、維生素C16mg、粗纖維 0.4g、鈣 19mg、鎂 10mg。冬瓜在醫(yī)學上也是味良藥，其性味甘、涼，含有豐富的丙醇二酸，高鉀低鈉，有清熱解毒、利尿消痰、消腫等作用。冬瓜中的膳食粗纖維能刺激腸道蠕動，降低體內(nèi)膽固醇和血脂，防止動脈粥樣硬化。

中國具有悠久的冬瓜栽培歷史，最早見于秦漢時期的《神農(nóng)本草經(jīng)》，后傳播至日本、歐洲、非洲等世界各地。各地栽培的冬瓜類型有所不同。目前，我國冬瓜年種植面積為32萬公頃（謝大森，2017）。其中粉皮冬瓜占近45%，黑皮冬瓜約35%。除天津、上海、西藏、吉林、遼寧、寧夏外，其它省份均有分布和報道，以廣東、湖南、廣西、海南、四川、河南種植水平和集約化程度最高。

缺鎂抑制冬瓜根系生長，降低冬瓜產(chǎn)量，影響果實外觀品質(zhì)，必須引起重視。引起華南冬瓜缺鎂的主要原因：一是由于華南地處亞熱帶，高強度的降雨造成土壤鎂淋洗，使土壤中的有效鎂濃度較低；二是當?shù)厣a(chǎn)農(nóng)戶的不平衡施肥導致吸收時元素間發(fā)生拮抗，如NH4+、K+等陽離子與鎂離子產(chǎn)生競爭，容易造成植株缺鎂；三是冬瓜自身對鎂元素的需求量大，尤其是在果實膨大期，果實的快速生長導致植株在短期內(nèi)對鎂的需求量劇增，是冬瓜鎂營養(yǎng)臨界期。

冬瓜全生育期的鎂營養(yǎng)需求量為每公頃30kg MgO。其中苗期到花期期間表現(xiàn)為植株鎂濃度高、吸收量增長速度快的特點，鎂累積吸收量占全生育期的39%。花后鎂濃度降低，并在整個結(jié)果期保持穩(wěn)定。但花后生物量增長迅速，因此鎂吸收量大幅度增加，花后鎂累積量占全生育期的61%。每生產(chǎn)1000kg冬瓜所需的MgO為0.3kg。

為改善冬瓜的鎂營養(yǎng)狀況，結(jié)合華南區(qū)域氣候和土壤特點，首先應當施用含鎂的基肥，避免缺鎂抑制根系生長，再誘發(fā)其它次生傷害。若基肥一次性施入，適宜用量為每公頃100-150kg MgO，鑒于華南地區(qū)降雨量的變化規(guī)律，春茬的鎂肥用量應大于秋茬。其次，要巧施追肥。坐果期是冬瓜鎂營養(yǎng)臨界期，易發(fā)生缺鎂脅迫，早期葉肉鼓起，顏色深綠，及時補充含鎂肥料時，葉片癥狀可恢復。宜選擇坐果前后補施含鎂元素的葉面肥2-3次，以4%的MgSO4·H2O為宜。若坐果后葉片出現(xiàn)肉眼可辨的缺鎂癥狀，即脈間失綠、焦灼，應當在葉面補鎂的同時，輔助其它促根措施。此外，需要注意平衡施肥，避免氮鉀肥投入過量，適當?shù)恼陉柎胧┮部蓽p輕缺鎂脅迫的影響。