杜寶霞

生長-育肥豬的飼喂管理要素分析

杜寶霞

（山東省棲霞市動物疫病預防與控制中心 265300）

生長-肥育階段是生豬出欄前營養(yǎng)需要最重要的時期，生豬在這一階段采食量占整個生長周期的75%，生長育肥豬飼養(yǎng)管理的好壞與生豬養(yǎng)殖經(jīng)濟效益有著直接的關系。本文主要從生長肥育豬的氨基酸需要量、飼料中的能量和飲水等方面，探討了生長肥育這一階段的飼養(yǎng)管理，建議這一階段應給生豬提供品質(zhì)優(yōu)良、營養(yǎng)全面、配比合理的飼料，還要采用科學合理的飼喂技術，以提高飼料的轉化率，同時要做好飲水管理，以期為生豬養(yǎng)殖企業(yè)的綜合效益提高提供參考。

1 合理蛋白質(zhì)含量的日糧

機體中的蛋白質(zhì)隨著每天的合成與分解會呈現(xiàn)動態(tài)得波動，在蛋白質(zhì)的合成率大于分解率時，就會有蛋白質(zhì)沉積，機體就表現(xiàn)出生長。美國伊諾斯大學的Cook (1991)曾采用漢普夏公豬與約克夏×杜洛克母豬的三元雜種豬進行了試驗研究，繪制出公豬、閹公豬和母豬自斷奶到成熟期間的蛋白質(zhì)沉積曲線，發(fā)現(xiàn)了公豬的蛋白質(zhì)沉積率最高，閹公豬次之，母豬最低，而且沉積率在生命的早期增高迅速，在體重達到50~60kg時達到了高峰，之后蛋白質(zhì)沉積率會隨體重的增加而降低。由于蛋白質(zhì)沉積率跟體重、性別均有密切關系，所以不同時期、不同性別的豬對氨基酸的需求量也是不同的。因此，要提高豬對氨基酸的利用效率就必須根據(jù)豬的實際情況配置合理蛋白含量的日糧。

2 日糧管理

當今市場人們對于生豬瘦肉的需求量不斷增加，所以提高瘦肉率成為養(yǎng)殖者的一項重要飼養(yǎng)指標。豬的瘦肉生長率雖然在一定程度上取決于其基因型，但由于大多數(shù)豬在體重達到50kg以上時的能量攝入量都大于其為最大瘦肉生長所需要的量，此時飼喂出的豬往往脂肪沉積較多而瘦肉相對較少。因此，為了確保屠宰時有較高的胴體瘦肉率，養(yǎng)殖者可以采用限飼的方法來進行飼喂肥育豬。肥育豬采食玉米-豆粕日糧(含代謝能3300kcal/kg日糧)時可限食至自由采食量的85%而不降低其瘦肉生長率。在飼養(yǎng)肥育豬時，飼養(yǎng)員多采用自由采食的方法，此種情況下就需要配制低能量飼料進行飼喂，這樣既能保證肥育豬有良好的瘦肉生長率，且能提高飼料的利用率。

2.1 改變動物對營養(yǎng)物質(zhì)的獲取量而調(diào)控生長 通過改變動物對營養(yǎng)物質(zhì)的獲取量來調(diào)控生長的化合物主要有抗生素(金霉素、桿菌肽鋅、林可霉素、青霉素等)、抗菌劑(卡巴氧、呋喃唑酮、硝呋烯腙、喹乙醇等)、含銅和鋅的化合物等，這些化合物主要是通過豬對采食量以及養(yǎng)分的消化率的影響來實現(xiàn)對生長的調(diào)控?？咕镔|(zhì)能抑制腸道微生物尤其是抑制腸道細菌的作用，同時在這個過程中還可能釋放一些動物生長所需的養(yǎng)分，另外這些抗菌物質(zhì)還在一定程度上可減少那些可能有害的細菌從而可降低感染疾病的幾率。抗菌物質(zhì)主要分為抗生素和抗菌劑，對于仔豬的生長調(diào)控效果較為明顯。日糧中添加抗生素能夠增加豬的采食量進而提高生長速度，同時也有證明抗生素能夠提高蛋白質(zhì)的消化率，但是飼料中添加抗生素會使細菌產(chǎn)生抗藥性，會對動物和人產(chǎn)生更大的危害，所以抗生素的使用受到國家嚴格限制，同時抗生素的替代品成為研究的熱點。由于豬喜歡銅，在飼料中添加適量的銅的化合物能夠提高飼料轉化率；鋅能夠控制仔豬斷奶后下痢和改善仔豬的生長性能，從而調(diào)控生長。但是飼料中添加過量的銅、鋅化合物會使糞中含有大量銅、鋅離子，排出后進入土壤、地下水造成環(huán)境污染。

2.2 改變養(yǎng)分在瘦肉生長和脂肪生長之間的分配來實現(xiàn)對生長的調(diào)控 通過改變養(yǎng)分在瘦肉生長和脂肪生長之間的分配來實現(xiàn)對生長的調(diào)控的化合物有豬生長激素、β-腎上腺素能興奮劑、合成代謝類固醇及含鉻化合物等。豬生長激素的主要作用是刺激瘦肉的生長降低采食量，從而導致養(yǎng)分向著瘦肉生長而不是向著脂肪沉積方向，對營養(yǎng)物質(zhì)進行再分配，但是使用豬生長激素容易造成胃潰瘍、增加器官重量等問題；β-腎上腺素能興奮劑跟豬生長激素相似，它能降低采食量并提高瘦肉生長率，但是它比豬生長激素更能提高屠宰率，可添加到飼料中使用；飼料中添加鉻的化合物(主要是吡啶酸鉻)能夠降低脂肪的生成增加瘦肉的沉積，從而改善胴體品質(zhì)。

2.3 減少維持的養(yǎng)分需要量來調(diào)控生長 通過減少維持的養(yǎng)分需要量來調(diào)控生長。減少維持的養(yǎng)分需要量來調(diào)控生長是指將更多的營養(yǎng)分用于生長。蛋白質(zhì)的周轉在一定程度上可以看作為是一種維持功能，因此任何一種能通過減少蛋白質(zhì)降解和蛋白質(zhì)周轉而提高瘦肉生長的化合物都可以被認為是降低了體組織對養(yǎng)分的維持需要量。但是，化合物的這種作用途徑相對于前兩種途徑起的作用相對較小，并且研究較為復雜、數(shù)據(jù)較少，還需要進行深入研究。

3 飲水管理

在飼養(yǎng)過程中多采用自由飲水，而自由飲水很容易造成水的浪費，且增加了豬場生產(chǎn)成本。為減少水的浪費，生產(chǎn)中多采用乳頭式飲水器，而乳頭式飲水器的出水量往往會對豬產(chǎn)生影響。建議控制好乳頭式飲水器的水流量很關鍵。研究表明，乳頭狀飲水器的出水率達到2L/min就足以滿足豬的需求，因此飼養(yǎng)前及飼養(yǎng)過程中要經(jīng)常檢查飲水器的出水率，在節(jié)約水資源的同時保證豬有充足的飲水。

飼料中并不是營養(yǎng)成分越高越好，養(yǎng)殖者而是要根據(jù)性別、體重階段、飼養(yǎng)密度等來確定生豬的實際需要，從而配制出營養(yǎng)結構合理的日糧，這樣不僅能夠保證豬的生長性能，而且還能提高飼料的利用率。

（2019–05–23）

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1007-1733(2019)07-0025-02