我國畜牧業(yè)的基本情況：2018年，全國肉類總產量8517萬t，禽蛋產量3128萬t，居世界第一；奶類總產量3186萬t，居世界第六。肉類，中國占世界的26.1%，是第二位美國的近2倍，其中豬肉產量占世界的45.8%。禽蛋，中國占世界的39.6%，是第二位美國的5倍多。禽肉產量1993.7萬t，居世界第三，僅次于美國和巴西。牛肉產量644.1萬t，列世界第三位。羊肉產量475.1萬t，是世界上最大的肉羊養(yǎng)殖國。我國已是名副其實的畜牧業(yè)大國。

畜產品結構不斷優(yōu)化：2013年世界肉類、禽蛋和奶類人均占有量43.22kg、9.19kg和90kg。我國肉類人均占有量61.1kg，超過世界平均水平；禽蛋人均占有量22.5kg，達到發(fā)達國家水平；奶類人均占有量22.9kg，呈良好發(fā)展態(tài)勢。

規(guī)模養(yǎng)殖比重穩(wěn)步提升：2018年規(guī)模養(yǎng)殖比重，出欄500頭生豬占比49.1%，出欄100頭奶牛61.4%，出欄50頭肉牛26%，出欄100只肉羊38%，存欄2000只蛋雞76.2%，出欄10000只肉雞80.7%。規(guī)模養(yǎng)殖比重穩(wěn)步提升，全國畜禽養(yǎng)殖綜合規(guī)?；蔬_60.5%。

產業(yè)集中度持續(xù)提高：2018年全國豬肉、牛肉、羊肉、禽肉、禽蛋和奶產品產量前十位的省份占全國比重分別達到65.9%、70%、75.9%、72.3%、77.3%和80%，區(qū)域比較優(yōu)勢逐步顯現。

生產效率不斷提高：2018年生豬出欄率162%，比1980年提高97個百分點；胴體重93.3kg，提高36.2kg；每頭能繁母豬每年提供的商品豬大于16頭，提高6頭；奶牛平均單產7.4t，提高6t以上。規(guī)模牧場100%實現機械化擠奶。全混合日糧飼喂在牛羊生產中逐步普及，生豬和蛋雞的飼料轉化率提高了20%～30%。

畜產品進口持續(xù)增加：2018年畜產品進出口總額353.75億美元，比2012年增加66%；出口額68.58億美元，增加6.5%；進口額285.17億美元，增加91%。進口貿易以生豬、牛、羊產品和乳制品為主，其中，乳制品（折生鮮乳）進口量占國內生鮮乳產量的50.7%。出口貿易以家禽和蛋產品為主。

今年以來畜牧業(yè)生產形勢

生豬：受非洲豬瘟疫情等多重因素影響，生豬生產大幅下滑，生豬和能繁母豬存欄同比降幅超過20%，為近十年最大值。

肉雞：禽肉和豬肉的替代性強，肉雞生產增速較快，種雞供應能力明顯提升，雞苗價格大幅上漲。

蛋雞：2018年市場供應偏緊，盈利可觀。今年補欄增加，效益維持正常偏好水平。

肉牛肉羊：肉牛生產略有增長，肉羊存欄小幅下降，生產保持平穩(wěn)，供需總體偏緊，價格保持高位。

奶牛：奶牛和奶站數量下降，速度趨緩，中小戶加快退出，生產效率和單產提高，產量穩(wěn)定。

下一步任務措施

千方百計穩(wěn)定生豬生產：落實生豬調出大縣獎勵政策；督促地方落實好非洲豬瘟強制撲殺補助政策；組織落實好對種豬場和大型生豬規(guī)模養(yǎng)殖場的貸款貼息政策；完善生豬及產品調運政策規(guī)定；加強生豬產銷形勢研判。

毫不松懈抓好非洲豬瘟防控：嚴格疫情報告與處置；落實新發(fā)疫情撲殺、消毒、無害化處理等措施；強化疫情溯源調查；加快疫苗、診斷試劑研發(fā)；穩(wěn)定基層動物防疫機構隊伍；抓好布病等重點人畜共患病防控。

全力以赴抓好替代畜產品生產：調整優(yōu)化畜產品結構；推動奶業(yè)振興；推進糧改飼；大力發(fā)展現代草牧業(yè)；實施牧區(qū)畜牧良種補貼項目；鼓勵和支持家禽業(yè)發(fā)展。

加快完善區(qū)域發(fā)展布局：建立生豬產銷區(qū)域化銜接機制；調整優(yōu)化生豬產業(yè)布局；優(yōu)化畜禽屠宰產能布局；加強生豬屠宰監(jiān)管；實施屠宰行業(yè)轉型升級行動。

推進畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化利用：落實資源化利用責任，開展工作考核，壓實地方屬地管理責任；加快資源化利用整縣推進，實現畜牧大縣全覆蓋；推行受益者付費機制，培育社會化服務組織；落實廢棄物資源化利用機械敞開補貼政策；指導地方科學規(guī)范劃定禁養(yǎng)區(qū)。（本文根據錄音整理，未經本人審閱，如有出入，以專家本人意見為準）