鐘 偉

（延安市甘泉縣下寺灣鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，陜西 延安 716105）

從根本上講，綿羊生產(chǎn)是將可利用的飼料資源轉(zhuǎn)變?yōu)橛薪?jīng)濟(jì)價(jià)值的產(chǎn)品（肉、奶、毛和皮）的效率所決定的。為了達(dá)到既定的生產(chǎn)目標(biāo)，NRC和ARC代表了綿羊?qū)μ囟I(yíng)養(yǎng)如能量、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素需要的最新理解。其中，綿羊飼料營(yíng)養(yǎng)的主體無(wú)疑是能量和蛋白質(zhì)。文章分析和闡釋了綿羊?qū)δ芰亢偷鞍踪|(zhì)營(yíng)養(yǎng)的需求，并分析了經(jīng)加工后的飼料形態(tài)對(duì)綿羊營(yíng)養(yǎng)消化吸收的影響。

1 綿羊能量類(lèi)飼料的需求

缺乏能量比缺乏其他營(yíng)養(yǎng)素更能限制綿羊的生產(chǎn)性能。缺乏能量可能是由于飼料不充足或飼料質(zhì)量差所造成的。母羊的能量需要量隨生產(chǎn)階段的不同變化很大。在妊娠晚期和泌乳期，充足的能量供應(yīng)至關(guān)重要。蛋白質(zhì)或礦物質(zhì)的缺乏，會(huì)使能量缺乏變得更為復(fù)雜。能量缺乏引起生長(zhǎng)減慢、繁殖力下降、羊毛的質(zhì)量和數(shù)量下降（包括纖維斷裂），如果嚴(yán)重缺乏能量，還會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物死亡。在大多數(shù)情況下，飼喂優(yōu)質(zhì)牧草、干草或青貯，能夠滿足綿羊的能量需要。產(chǎn)羔前后，考慮到種母羊或種公羊及肥育羔的身體狀況，一般需立即補(bǔ)充能量。當(dāng)需要補(bǔ)充料時(shí)，一般可用谷物如大麥、玉米、小麥、燕麥和高粱來(lái)提高能量水平。妊娠期間，通過(guò)降解自身的脂肪儲(chǔ)備，綿羊至少可部分滿足母羊代謝能的需要量。但飼喂小麥時(shí)尤其需要注意。小麥比其他谷物需要更長(zhǎng)的適應(yīng)期。過(guò)多飼喂小麥，羔羊似乎更容易患急性消化不良。因此，如果使用小麥，應(yīng)該以相對(duì)較低的水平飼喂（低于飼糧中谷物的50%），或緩慢增加小麥在飼糧中的比例。

2 綿羊?qū)Φ鞍踪|(zhì)飼料的需求

多數(shù)情況下，飼糧中所提供的蛋白質(zhì)的數(shù)量比蛋白質(zhì)的質(zhì)量更重要。反芻動(dòng)物通過(guò)瘤胃微生物的活動(dòng)，可將低質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源轉(zhuǎn)變成優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。瘤胃微生物利用蛋白質(zhì)中的氮源合成細(xì)菌和原蟲(chóng)的蛋白質(zhì)，然后這些蛋白質(zhì)在腸道中被消化。因此，小腸中的蛋白質(zhì)包括微生物蛋白質(zhì)和躲過(guò)瘤胃微生物降解的飼料蛋白質(zhì)。如果提供充足的前體物，除了高產(chǎn)母羊的泌乳期和瘤胃活動(dòng)受限的年幼羔羊之外，合成的微生物蛋白質(zhì)足夠滿足綿羊的蛋白質(zhì)需要。當(dāng)包含全價(jià)料時(shí)，綠色牧草可為多數(shù)種類(lèi)的綿羊提供充足的蛋白質(zhì)。當(dāng)牧草成熟、變白，或已經(jīng)過(guò)了長(zhǎng)期干燥，以及飼喂牧草干草或高谷物飼糧時(shí)，就需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)。由于高蛋白飼糧通常適口性很好，可刺激食欲和消化活動(dòng)，因此經(jīng)常添加到幼畜補(bǔ)充料中。在有些情況下，其對(duì)過(guò)瘤胃價(jià)值高的飼料蛋白質(zhì)有好處。

油粕（如大豆粕、棉籽粕）含有35%～45%的蛋白質(zhì)，是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)補(bǔ)充料來(lái)源。恰當(dāng)收割的禾本科干草（如紫花苜蓿）通常蛋白質(zhì)含量較高（粗蛋白質(zhì)高達(dá)25%），能夠用來(lái)為綿羊提供有效的蛋白質(zhì)補(bǔ)充。當(dāng)補(bǔ)充蛋白質(zhì)作為主要目標(biāo)時(shí)，其補(bǔ)充料的單位成本就是最重要的考慮因素。

有時(shí)，綿羊可利用相對(duì)廉價(jià)的非蛋白氮（NPN），如尿素來(lái)滿足蛋白質(zhì)需求。如果為微生物生長(zhǎng)和蛋白質(zhì)合成提供充足的能量和硫源，瘤胃微生物可將NPN轉(zhuǎn)變成微生物蛋白質(zhì)。在綿羊飼糧中使用尿素時(shí)，要遵循一定的經(jīng)驗(yàn)規(guī)則。尿素用量不應(yīng)超過(guò)飼糧總氮的1/3，不應(yīng)超過(guò)總飼糧的1%或飼糧精料的3%。尿素不應(yīng)用于幼齡羔羊的飼糧或幼畜補(bǔ)充料中。當(dāng)瘤胃還不具備完善的機(jī)能時(shí)，也不能有效地利用尿素。通常，也不推薦在以下情況使用尿素：放牧綿羊的飼糧；飼喂低能飼料，如秸稈或低質(zhì)干草的綿羊；或飼料供應(yīng)受到限制的羔羊。在這些情況下，可能沒(méi)有充足的能量用于瘤胃微生物蛋白質(zhì)的合成。

蛋白質(zhì)補(bǔ)充料有自動(dòng)喂料或手工喂料兩種方式。以顆粒料或餅狀方式飼喂時(shí)，手工飼喂補(bǔ)充料最為方便。蛋白質(zhì)舔塊或液體蛋白質(zhì)補(bǔ)充料可采用自動(dòng)喂料方式完成。后者通常設(shè)備成本高，但可節(jié)約勞動(dòng)力。有時(shí)利用食鹽來(lái)限制自動(dòng)飼喂蛋白質(zhì)補(bǔ)充料時(shí)的采食量。在干旱時(shí)期飲水供應(yīng)短缺時(shí)，采用蛋白質(zhì)補(bǔ)充料飼喂是非常必要的。增加食鹽的采食量，需要增加飲水量。

3 飼料加工

除了顆粒料以外，加工綿羊飼料不能顯著改善飼料消化性或提高羔羊增重速度。顆粒較大的飼糧可增加飼料消耗量，從而提高增重速度。如果飼喂大量干草，粒化會(huì)增加采食量，提高生產(chǎn)性能。如果將干草制成顆粒，能與飼糧中的整粒谷物部分有效混合。通常將肥育羔羊的全部飼糧都制成顆粒不是明智的選擇，因?yàn)樵黾拥睦麧?rùn)通常不夠抵消制粒成本。含有＞50%精料的顆粒料通常不會(huì)大幅度提高羔羊的生產(chǎn)性能。肥育羔羊飼喂整粒大麥、燕麥、玉米和小麥通常會(huì)減少消化障礙（尤其是酸中毒）。整粒玉米、大麥和燕麥的飼料效率經(jīng)常高于其粉碎后的同樣產(chǎn)品。另一方面，破碎、粉碎或高粱壓片都趨于提高利用效率。在決定肥育羔羊用谷物是否需要加工時(shí)，需要考慮的最重要的因素是全價(jià)料的物理形狀。如果蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素補(bǔ)充料完全是顆粒料，那么，為防止在喂料器中分級(jí)和動(dòng)物挑食，應(yīng)該與整粒谷物混合。相反，如果這些補(bǔ)充料是以粉狀的形式提供，那么為促進(jìn)所有營(yíng)養(yǎng)素的理想采食量，在混合前應(yīng)將谷物進(jìn)行粉碎或破碎。

與飼糧精料混合的干草應(yīng)該切短或進(jìn)行粗粉碎，這樣便于混合，促進(jìn)飼糧各成分的消耗量一致及減少浪費(fèi)（與飼喂長(zhǎng)草相比）。干草粉碎過(guò)細(xì)，會(huì)增加飼糧粉塵，降低采食量，并導(dǎo)致生產(chǎn)性能下降。

4 料肉比

羊品種不同，其日增重及料肉比是不一樣的，若經(jīng)過(guò)合理配制日糧和科學(xué)飼喂，一般肉羊1～3月齡的日增重約為255 g，平均料肉比為3～4∶1；4～6月齡：日增重約為225 g，平均料肉比為2～3.5∶1；7～9月齡：日增重約為205 g，平均料肉比為2～3.5∶1；10～12月齡：日增重約為190 g，平均料肉比為2～3.5∶1。