汪勁武

己亥年的生肖是豬。與“豬”沾邊的植物還真是不少，下面就讓筆者一一道來。

豬籠草

對于北方人來說，豬籠草絕對是個稀罕物，即便在花卉市場，也不多見。筆者第一次看到野生的豬籠草還是在1952年春天。當(dāng)時，筆者正在廣東省海康縣進行荒地植物調(diào)查，偶然發(fā)現(xiàn)了一株非同尋常的“小草”。它長得十分奇特：葉子如同一個長圓形的口袋，上部開口，還有一個大小正好合適的“蓋子”。幾只蜜蜂正爬在“小草”上吸吮著什么，其中有一只不慎失足掉進“口袋”里，它掙扎著往上爬，卻由于“口袋”的邊緣內(nèi)卷而始終爬不出來……這就是鼎鼎大名的豬籠草。

豬籠草為豬籠草屬植物的統(tǒng)稱，是一種能夠捕食昆蟲的多年生草本植物。它擁有一副獨特的吸取營養(yǎng)的器官—捕蟲囊，捕蟲囊呈圓筒形，下半部稍膨大，因為形狀像豬籠，故稱豬籠草。

豬籠草的葉子構(gòu)造復(fù)雜，分葉柄、葉身和卷須幾部分。卷須尾部擴大并反卷成瓶狀，可捕食昆蟲。豬籠草具有總狀花序，開綠色或紫色小花。其葉頂?shù)钠繝铙w是捕食昆蟲的工具。瓶狀體的瓶蓋復(fù)面能分泌香味，引誘昆蟲。因為豬籠草瓶口光滑，昆蟲很容易滑入瓶內(nèi)。瓶底分泌的液體能將落網(wǎng)的昆蟲淹死，并分解蟲體的營養(yǎng)物質(zhì)，消化吸收后為己所用。

豬籠草之所以要捕蟲吃，是因為它要攝取生長所需的氮元素。

豬籠草科豬籠草屬一共有七八十個種，形態(tài)各異，五花八門，有的種的變態(tài)葉直徑達15厘米，長達35厘米，堪稱“豬籠草之王”。它們不僅長相迥異，而且捕蟲本領(lǐng)也不盡相同，可謂各有高招。

熱帶地區(qū)的豬籠草中有一種叫“二距豬籠草”的，十分奇特。熱帶地區(qū)的蟑螂體型通常較大，在吸食二距豬籠草的蜜汁時常常會不小心掉入后者瓶中的“水池”里淹死，淪為后者的美食；不過，二距豬籠草的消化能力有限，無法完全依靠自身消化體型龐大的蟑螂，如果蟑螂的尸體不能及時處理，就會污染豬籠草的消化液，從而導(dǎo)致瓶狀葉腐化。怎么辦？這時候，螞蟻來“幫忙”了：它們平時“居住”在二距豬籠草的葉須空腔內(nèi)，一旦發(fā)現(xiàn)掉入“水池”的蟑螂，便會連成一線，爬入瓶中，風(fēng)卷殘云般飽餐一頓；它們的“殘羹剩飯”恰好夠二距豬籠草“享用”。二距豬籠草與螞蟻之間的這種“互助關(guān)系”堪稱大自然的一絕。有趣的是，二距豬籠草的消化液能把體型龐大的蟑螂等昆蟲“毀尸滅跡”，卻獨獨不會傷害寄居的這種螞蟻。

豬籠草在其瓶口處分泌蜜汁，不僅能夠誘惑眾多昆蟲，就連一些小鳥也會被吸引過來。有一種豬籠草，它的糖腺生長的位置十分奇巧：當(dāng)小鳥前來吮蜜時，其尾部恰好對準(zhǔn)豬籠草的瓶口，小鳥的排泄物就會準(zhǔn)確掉入瓶中。鳥糞中的氮恰恰是豬籠草生長所需的營養(yǎng)物質(zhì)。二者構(gòu)成了互利關(guān)系。這種豬籠草叫“勞氏豬籠草”。

還有一種豬籠草能吸引一種特殊的蚊子前來“長住”和繁衍。這種蚊子的幼蟲能分泌出酸性毒素，幫助豬籠草殺死那些落網(wǎng)的昆蟲。

大多數(shù)豬籠草生活的環(huán)境中的濕度和溫度都較高，并具有明亮的散射光。豬籠草主要分布于東南亞一帶，其中以婆羅洲（又稱加里曼丹島）和蘇門答臘島（印尼所屬島嶼）最為豐富，其次是菲律賓群島、馬來半島、新幾內(nèi)亞島和蘇拉威西島以及非洲的馬達加斯加島東部沿海、塞舌爾群島和澳大利亞北部等地。

豬籠草全草入藥，四季可采，有清熱止咳、利尿、降血壓的功效。

豬毛菜

不管是哪一種野菜，無論它口味再好，長相再俏麗，花朵再鮮艷，如果起了一個憋屈的名字，身價多半會大打折扣，比如：豬毛菜。光聽名字，先讓人心生不悅，然后敬而遠(yuǎn)之，哪還有動箸的欲望？

從長相上說，豬毛菜也談不上喜人。初始，它細(xì)細(xì)長長的，山洼里、樹縫間、田頭畔……好像隨便找一塊地，都能從容扎下根，歡天喜地長起來。它的生長也不是那種按部就班地生長，而是枝蔓隨意向外延伸，雜亂無章。和其他一些昂著頭、瀟瀟灑灑、威風(fēng)凜凜的植物相比，豬毛菜謙卑得緊，像極了一蓬蓬隨意生長的春韭，柔弱、嬌小、可憐。

不過，長到一定程度，豬毛菜會“女大十八變”，展露出俊俏的模樣。在它的莖干上，會長出粉嘟嘟的花朵，粉中帶黃，黃中帶綠，很是惹人喜愛。它綻放時期的花蕊，頗像盛開的并蒂蓮，卻不耀眼絢麗，顏色甚至還有些暗淡，給人一種低調(diào)的美感。不過，這些暗淡的花兒，配上綠綠的葉和淡紅色的莖干，倒也相得益彰。

豬毛菜的花期并不長，頂多兩個月時間，便悄無聲息地凋謝了。等花兒落了，結(jié)了果子之后，豬毛菜便迅速恢復(fù)本性，變得枯黃干裂，并且渾身長刺，看起來黑乎乎的，不免讓人生厭。

雖然豬毛菜看起來其貌不揚，但在不少地方，它是除了薺菜之外，另一種很受歡迎的野菜。

豬毛菜為藜科豬毛菜屬一年生草本植物。高可達1米，多分枝。葉片條狀圓柱形，像針一樣細(xì)細(xì)長長，互生，無葉柄，肉質(zhì)，有刺尖。夏秋開花，花被片透明膜質(zhì)；在結(jié)果時，花被片背部有短翅，果為胞果?；ㄆ跒?～9月，果期在9～10月。

豬毛菜的分布范圍很廣，我國東北、華北、西北、華南、西南—甚至西藏自治區(qū)都可見；一般生長于村邊、路旁、荒地戈壁灘，尤其是含鹽堿的沙質(zhì)土壤上。

豬毛菜可入藥，其味淡，性涼；歸肝經(jīng)，有平肝潛陽、潤腸通便之效；主治高血壓病、頭痛、眩暈、腸燥便秘等癥。豬毛菜制藥，須于其夏秋開花之際，割取其地上部分，曬干，除去泥沙，打成捆，備用。

豬牙皂

豬牙皂為豆科植物皂莢屬中的一個特殊種，因其果實彎彎狀如豬牙，故得此名。其名始載于南朝梁時陶弘景的《名醫(yī)別錄》：“生雍州川谷及魯鄒縣，如豬牙者良，九月十月采莢、陰干?！庇袝r，人們也把豬牙皂叫作牙皂，它是豆科皂莢屬植物皂莢因受外傷等影響而結(jié)出的畸形小莢果。

豬牙皂為落葉喬木或小喬木，高可達30米，樹干有硬刺。羽狀復(fù)葉，有小葉6～16個，小葉常有細(xì)毛。總狀花序，花黃白色。莢果扁而呈條形，彎曲如鐮刀狀，長可達18厘米，有長喙；成熟時，呈紅棕色或黑棕色。其花期一般在每年的5、6月。果期一般在每年的5～10月。

豬牙皂生長區(qū)域廣泛，分布在我國華東、西北、西南地區(qū)，多生于山坡林中或谷地、路旁。

豬牙皂的皂角含皂甙，可入藥，有祛痰開竅、散結(jié)消腫之效，可用于治療中風(fēng)口噤、昏迷不醒、癲癇痰盛、關(guān)竅不通、喉痹痰阻、頑痰喘咳、咯痰不爽、大便燥結(jié)等癥；外治癰腫。

豬肚木

豬肚木為茜草科豬肚木屬灌木，高不過兩三米，小枝有極尖銳的刺。葉對生，葉片長達5厘米。花單生或幾朵簇生，黃白色。核果小，長不過2.5厘米，卵形，單生或雙生。花期在4～6月，果期為5～10月。

豬肚木作為民用藥材而被使用，其葉、根及樹皮均可入藥。其味淡、辛，性寒。歸肺、腎經(jīng)；具有清熱利尿、活血解毒的功效；主治痢疾、黃疸、水腫、小便不利、瘡毒、跌打腫痛等。內(nèi)服，可取適量煎湯；外用，則取鮮品搗敷。葉可清熱、消炎、潤肺，用于瘡毒、外傷感染、肺結(jié)核。本品首次載于《鼎湖山植物手冊》，謂其根治赤痢，葉治指頭瘡、肺癆?！稄V東藥用植物手冊》及《廣西藥用植物名錄》亦有收載。

豬肚木的木材質(zhì)地堅硬，可用于雕刻；其果實可生食。它主要分布于廣東、廣西、云南等地，印度和中南半島也有分布。

豬殃殃

在農(nóng)村，有一種野草很常見，它們的生命力特別頑強，田間地頭隨處可見，這種草的葉子摸起來黏黏的，感覺一點都不好，而且它們的葉片還會吸附空氣中的雜質(zhì)和灰塵，看起來就更臟了，這種野草名叫豬殃殃，是讓農(nóng)民非常厭惡的一種野草，因為它們的生命力非常頑強，對環(huán)境和土壤的要求極低，隨便在什么地方都能迅速生長，這也讓它們成了莊稼地里的禍害。

豬殃殃為豬殃殃屬植物，又名鋸鋸草、拉拉藤、鋸鋸藤、活血草。此屬種類多達400多種，我國即有50多種。它們都是細(xì)弱草本植物，葉狹長，多個輪生；花小，果也小。

豬殃殃雖然植株細(xì)弱，卻十分好辨認(rèn)：一年生，莖細(xì)弱，枝上有小倒刺。葉6～8個輪生，無葉柄。葉片狹，披針狀條形，長僅1、2厘米?；ㄐ?，白色或淡黃色。果實小，二心皮各成一半球形，有密生的小鉤刺?；ü跒?～6月。

雖然在農(nóng)田里被認(rèn)為是雜草和禍害，名字也不好聽，但是豬殃殃確有過人之處，因為它是一種具有很高藥用價值的野草，豬殃殃全草都能入藥，性質(zhì)寒涼，是一種上好的清火草藥，具有清熱解毒、消腫止痛的作用，能用來治療感冒、牙齦出血、闌尾炎和泌尿系感染以及一些婦科常見疾病，豬殃殃還有一個特別好的功效就是對某些癌癥有一定治療作用。

豬仔笠

豆科植物中有一個特殊的野生的種，名叫“豬仔笠”。這是一種草本植物，地下有塊根，呈紡錘形，如蘿卜一般。地上莖高不過50厘米，密生棕色長毛。單葉，披針形，長5、6厘米，寬僅1.5厘米，有白色柔毛。總狀花序，生葉腋，生花1、2朵，花黃色。莢果呈姜狀，橢圓形，長達1厘米，有硬毛，種子很小，呈黑色?；ㄆ谠?、6月，果期在7～10月。

豬仔笠分布于我國福建、廣東、海南、廣西、貴州、云南等地，越南、印度、澳大利亞等國也可見；野生于無蔭山坡草地、干旱山頂。

豬仔笠的肉質(zhì)塊根可食用，用火烤熟，即可入口；亦可提取其中的淀粉，用于釀酒。

豬仔笠的塊根可入藥，有清熱解毒、生津止渴、止咳化痰的功效，治上呼吸道感染、發(fā)熱煩渴，外用可治跌打損傷。

豬屎豆

豆科植物中有一個豬屎豆屬，其中有350多種，我國有30多種，其中著名的種就叫“豬屎豆”。

豬屎豆，又名太陽麻，為豆科蝶形花亞科豬屎豆屬一年生或多年生半灌木狀草本植物，高1米多。葉為三出復(fù)葉，小葉3，有短柄。小葉片卵形，長4～8厘米，全緣?；S色為主或間雜紅色、橘紅色，總狀花序頂生，生花20～50朵之多。花冠蝶形，旗瓣圓形、橢圓形或長圓形，極為美麗，猶如翩翩起舞的蝴蝶。莢果呈線狀，圓柱形，長達5厘米，下垂，宛若青綠色的小鈴鐺。種子多，腎形。

豬屎豆屬植物主要分布于非洲、亞洲、大洋洲及美洲的熱帶、亞熱帶地區(qū)，其中以非洲和亞洲的種數(shù)最多。在我國，豬屎豆分布在廣西、云南等地，廣東、福建以及臺灣等地也有。

豬屎豆在民間多為藥用，其根、莖、葉和種子均可入藥。其種子含豬屎豆堿及果糖、氨基酸等成分，具有清熱利濕、解毒散結(jié)和補肝腎的作用，可治神經(jīng)衰弱、頭暈?zāi)炕ā⑷橄傺椎?。其莖和葉有清熱祛濕功效，治濕熱肚瀉等癥。

在工業(yè)領(lǐng)域，豬屎豆也有廣泛用途。不少豬屎豆的莖皮可做繩索、漁網(wǎng)、麻袋及造紙的原料。有的可為綠肥，有改良土壤之效。此外，豬屎豆對干旱、風(fēng)沙等的抗逆性強，特別適用于熱帶、亞熱帶公路、堤壩的邊坡水土保持及生態(tài)恢復(fù)。再加上豬屎豆枝葉繁茂、樹形美觀、花冠鮮艷、開花期長，用于高速公路邊坡綠化時，不僅能及時固土護坡，而且能起到很好的綠化、美化效果。

豬獠參

蘭科植物小舌唇蘭全草可入藥，人稱“豬獠參”?；蛟S因小舌唇蘭的塊根形似豬的獠牙，故得此名。豬獠參又稱“鴨腎參”“土洋參”等。

小舌唇蘭為蘭科多年生草本植物，高不過60厘米。有塊根，形狀似豬的獠牙，肉質(zhì)。莖較粗。葉互生，葉柄筒狀抱莖。葉片長圓形，長可達15厘米。穗狀花序頂生，花黃綠色；唇瓣較長，卵狀長圓形，有距，較纖細(xì)。二三十朵黃綠色的小花，交錯著在一根莖上開放。有趣的是，每一朵花都像在頑皮地“吐舌頭”?；ㄆ跒?～7月。

小舌唇蘭生于海拔400～2700米的山坡林下或山坡草地上，分布于東北及福建、臺灣、河南、湖北、廣東、海南、四川、貴州以及云南等地。

豬獠參有養(yǎng)陰潤肺、益氣生津的作用，治咳痰咯血、咽喉腫痛、病后虛弱、神經(jīng)衰弱、頭暈等癥。

豬血木

豬血木是山茶科豬血木屬的瀕危樹種，特產(chǎn)于我國廣西平南、巴馬和廣東陽春等地。顧名思義，豬血木因其材質(zhì)殷紅如血而得名。該物種是我國植物分類學(xué)家張宏達教授于1963年發(fā)現(xiàn)的中國特有單型屬植物，是山茶科中最高大的喬木樹種，高可達25米，胸徑達163厘米，葉互生，薄革質(zhì)，長圓形或長圓狀橢圓形，邊緣具細(xì)齒，花兩性，白色帶米黃色，果實為漿果，橢圓形或近圓形，成熟時為藍黑色，種子扁腎形。豬血木的始花期為9月下旬～10月初，盛花期在10～11月；多數(shù)幼果在11～12月陸續(xù)脫落，成熟的果實很少。

豬血木在植物分類學(xué)上，被歸于山茶科厚皮香亞科豬血木屬，其外貌與同科的柃屬和紅淡比屬植物相似，但豬血木為高大喬木，花兩性，單一柱頭，頂芽細(xì)小被柔毛，明顯區(qū)別于雌雄異株、柱頭分離的柃屬植物和小喬木或灌木、頂芽無毛的紅淡比屬植物。因此，豬血木這種較特殊的系統(tǒng)學(xué)位置，對研究山茶科植物的系統(tǒng)演化、物種形成、地理分布，乃至楊桐族各類群的系統(tǒng)關(guān)系等均具有重要的科學(xué)價值。同時，豬血木樹干挺直，心材美觀，是較理想的建筑用材和家具用材。

在廣東省陽春市八甲鎮(zhèn)澄垌村坎頭垌自然村，生長著一棵體型巨大的豬血木，它是目前已知全世界最古老的一棵豬血木，樹齡已有550歲，屬國家一級保護古樹。

豬牙花

豬牙花，又叫野豬牙、山地瓜、山芋頭、片栗花，其花被反卷，向上翹起，很像山豬的獠牙，豬牙花的命名便是據(jù)此特征而來。豬牙花的英文名字是Dogtooth Violet，按直譯，應(yīng)該稱為紫羅蘭色的或紫色的狗牙花，如簡稱之，則應(yīng)叫狗牙花，因為英語系國家的人們認(rèn)為它的花瓣長得像狗牙。由于中國早已有了叫狗牙花的植物，只得把這個稱為豬牙花了。

豬牙花原產(chǎn)于西北美洲、東北美洲和歐亞大陸，為百合科球根花卉，共25種，產(chǎn)于北溫帶，我國有2種，產(chǎn)東北和新疆。

畢竟是出身百合科，所以豬牙花存在著百合科植物的一些特征，如其有鱗莖，雖未必有百片之多，但片片鱗莖都富含淀粉，近似栗，所以在日本被稱為“片栗”。

在日本，人們對“片栗”鱗莖所含的淀粉進行加工，制成料理常用的調(diào)料，并定名為“片栗粉”，也叫日本太白粉，用于勾芡、增加食物黏稠度，或是在炸天婦羅時使用。但現(xiàn)在，片栗粉已經(jīng)被更廉價的馬鈴薯粉替代。真正的片栗粉反而比較少見，而且價格也比較昂貴。

總的來看，有豬字的植物還有不少，如豬腰豆、豬菜藤、豬毛蒿、豬毛草等。