近日，英國赫特福德郡斯蒂福尼奇的利斯特醫(yī)院研究發(fā)現(xiàn)：喝牛奶確實能使感冒癥狀加重，尤其是在那些黏液已經(jīng)增多的病人身上。

參與該試驗的參加者共108人，其中女性82名，所有參加者均抱怨因感冒黏液分泌增多。參加者分為兩組，每個人寫癥狀日記，記錄每天黏液分泌度。黏液分泌度設(shè)置為從1～100。實驗共持續(xù)6天。2天兩組人員均不吃乳制品，包括牛奶、黃油和奶酪。后4天，一組人每天喝350毫升牛奶，另一組人每天喝350毫升豆奶。兩種奶均添加了輔料，以至于參與者不知道喝的是哪種奶。

實驗前，參加者黏液分泌度平均數(shù)為65。經(jīng)過2天食用無牛奶制品后，人群黏液水平平均下降至55左右。到第7天，喝牛奶組的黏液平均水平上升至63，喝豆奶組的黏液平均水平仍維持在55。

研究者稱，人體黏液由鼻子、鼻竇和肺部的細(xì)胞產(chǎn)生，成分為水、鹽和蛋白質(zhì)。黏液中的抗菌酶能殺死細(xì)菌，保護(hù)人體免受感染。但黏液過多（通常由過敏和感染引起）會造成咳嗽、嗓子痛和聲音沙啞。