劉文軍 張復(fù)宏 史亮

[摘要]為降低蘋果種植戶農(nóng)藥施用次數(shù)和施藥濃度，規(guī)范種植戶的安全施藥行為，采用分位數(shù)回歸模型、Logit回歸模型分析了蘋果種植戶安全施藥行為的影響因素，并使用ISM模型檢驗(yàn)分析了施藥行為的作用機(jī)理。結(jié)果表明，蘋果種植戶的受教育程度、種植規(guī)模、簽訂合同與否、專業(yè)化程度、對(duì)安全生產(chǎn)的認(rèn)知程度、對(duì)農(nóng)藥使用說(shuō)明的了解程度、對(duì)農(nóng)藥殘留危害的認(rèn)知程度、交易商是否進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè)8個(gè)因素對(duì)種植戶的安全施藥行為均會(huì)產(chǎn)生一定的影響?？芍壳疤O果種植戶的受教育程度普遍偏低，種植規(guī)模偏小，專業(yè)化程度不高，對(duì)安全施藥的認(rèn)知不全面，產(chǎn)業(yè)組織之間協(xié)作性不強(qiáng)。

[關(guān)鍵詞]蘋果種植戶;安全施藥行為;影響因素;機(jī)理分析

[中圖分類號(hào)]F327[文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A

蘋果是世界上種植最廣和產(chǎn)量最高的水果之一，我國(guó)作為世界上最大的蘋果生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，蘋果產(chǎn)業(yè)在我國(guó)水果市場(chǎng)中一直占有舉足輕重的地位。近年來(lái)，隨著人們生活水平的不斷提高和食品安全意識(shí)的增強(qiáng)，消費(fèi)者對(duì)綠色優(yōu)質(zhì)蘋果的需求量日益增大，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的消費(fèi)原則已逐步被廣大消費(fèi)者所認(rèn)可。中國(guó)作為世界上最大的蘋果生產(chǎn)國(guó)，2017年的蘋果產(chǎn)量高達(dá)4139萬(wàn)t，占據(jù)了世界總產(chǎn)量的54.32%。但與世界主產(chǎn)國(guó)相比，我國(guó)蘋果的出口率偏低，不足產(chǎn)量的3%，遠(yuǎn)低于世界8%的平均水平。其中，由于農(nóng)藥濫用及殘留過(guò)量導(dǎo)致蘋果質(zhì)量達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的問(wèn)題，已成為影響我國(guó)蘋果跨出國(guó)門走向世界的最大障礙。農(nóng)藥濫用、殘留是我國(guó)蘋果質(zhì)量安全的最大威脅，因此，如何通過(guò)深入研究蘋果種植戶施藥行為及影響因素，來(lái)提升蘋果質(zhì)量安全水平，建設(shè)綠色可持續(xù)的蘋果生產(chǎn)環(huán)境，對(duì)我國(guó)蘋果產(chǎn)業(yè)從生產(chǎn)大國(guó)變?yōu)樯a(chǎn)強(qiáng)國(guó)具有十分重要的意義。

現(xiàn)有文獻(xiàn)已從不同的方面對(duì)種植戶施藥行為做了大量的研究。從政府規(guī)制層面來(lái)看，政府通過(guò)制定約束機(jī)制與激勵(lì)政策可以有效規(guī)范種植戶施藥行為。例如，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)、施藥知識(shí)普及和技術(shù)培訓(xùn)等，效果顯著。從消費(fèi)層面來(lái)看，消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的要求越嚴(yán)格，越會(huì)促使種植戶進(jìn)行安全生產(chǎn)，高質(zhì)量農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的上升也能夠致使種植戶進(jìn)行安全生產(chǎn)。從農(nóng)戶生產(chǎn)層面來(lái)看，種植時(shí)間越長(zhǎng)的種植戶，種植經(jīng)驗(yàn)越豐富，對(duì)于農(nóng)藥施用的知識(shí)和風(fēng)險(xiǎn)理解越深刻，開展安全生產(chǎn)行為的可能性越大，農(nóng)藥殘留檢測(cè)可以有效地管控種植戶的農(nóng)藥施用行為。政府對(duì)安全生產(chǎn)政策的完善能夠促進(jìn)種植戶的安全生產(chǎn)行為，農(nóng)藥價(jià)格是影響種植戶農(nóng)藥殘留認(rèn)知淡薄的重要因素，生產(chǎn)外部環(huán)境越有利，種植戶不合理施用農(nóng)藥行為的概率越低，種植戶對(duì)農(nóng)藥殘留的認(rèn)知影響著其施藥行為，種植戶對(duì)農(nóng)藥的不合理施用所帶來(lái)的收益風(fēng)險(xiǎn)的認(rèn)知影響著種植戶農(nóng)藥施用行為的選擇。

現(xiàn)有文獻(xiàn)多是在強(qiáng)調(diào)外部行為規(guī)制或提高種植戶認(rèn)知的前提下所獲得的，缺乏種植戶施藥次數(shù)和施藥標(biāo)準(zhǔn)方面的研究，種植戶的施藥次數(shù)和施藥標(biāo)準(zhǔn)是造成蘋果生產(chǎn)農(nóng)藥濫用、殘留的根本原因。所以，在現(xiàn)有綠色食品盛行的背景下，通過(guò)種植戶的施藥次數(shù)和施藥標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)一步探討種植戶安全施藥行為的影響因素顯得十分必要。

由此，本文基于山東省蘋果主產(chǎn)區(qū)種植戶調(diào)研數(shù)據(jù)，運(yùn)用分位數(shù)回歸模型、Logit-ISM模型，從施藥次數(shù)和施藥標(biāo)準(zhǔn)的角度，深入分析了影響蘋果種植戶安全施藥行為的主要因素及其作用機(jī)理。從種植戶施藥次數(shù)和施藥標(biāo)準(zhǔn)的視角，對(duì)影響蘋果種植戶安全施藥行為的主要因素及其作用機(jī)理進(jìn)行了深入分析，期望能夠規(guī)范蘋果種植戶的安全生產(chǎn)行為，希望為有關(guān)部門制定有效的農(nóng)藥施用政策提供參考。

1 理論分析與研究假設(shè)

1.1 理論分析

蘋果種植戶在生產(chǎn)過(guò)程中，施藥次數(shù)和施藥標(biāo)準(zhǔn)受多方面因素影響，從果樹育苗到蘋果營(yíng)銷企業(yè)收購(gòu)，中間的任何環(huán)節(jié)都會(huì)影響種植戶的安全施藥行為，種植戶的自身種植習(xí)慣、認(rèn)知、生產(chǎn)環(huán)境等特征直接決定了種植環(huán)節(jié)的農(nóng)藥施用安全。安全施藥行為是指種植戶為提高和保障蘋果質(zhì)量安全而實(shí)施的農(nóng)業(yè)活動(dòng)，所以，只有蘋果種植戶嚴(yán)格按照施藥標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，減少施藥的次數(shù)，規(guī)范種植行為，才能夠生產(chǎn)出符合上市要求的無(wú)公害優(yōu)質(zhì)蘋果。

1.2 研究假設(shè)

在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的控制對(duì)種植戶的生產(chǎn)行為會(huì)產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響，也會(huì)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的提升產(chǎn)生較強(qiáng)的作用。果品收購(gòu)時(shí)是否嚴(yán)格分級(jí)對(duì)種植戶是否采用安全生產(chǎn)行為有影響，責(zé)任追溯制度和相關(guān)的激勵(lì)措施是糾正食品安全市場(chǎng)失靈的重要手段，無(wú)論是何種方式交易，產(chǎn)品質(zhì)量的控制對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的提升都具有重要作用，蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展已經(jīng)呈現(xiàn)出以污染環(huán)境為代價(jià)的粗放式增長(zhǎng)。農(nóng)藥技術(shù)使用培訓(xùn)能夠降低種植戶農(nóng)藥的施用次數(shù)和農(nóng)藥支出。產(chǎn)品質(zhì)量控制最直接的手段是對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)并對(duì)問(wèn)題產(chǎn)品進(jìn)行懲罰。農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)具有很強(qiáng)的約束力，能夠有效地規(guī)范種植戶的農(nóng)藥施用行為。

在理解種植戶生產(chǎn)行為的基礎(chǔ)上，結(jié)合國(guó)內(nèi)外現(xiàn)有研究成果，本文從蘋果生產(chǎn)四個(gè)方面特征進(jìn)行分析，提出影響種植戶安全施藥行為意愿因素的研究假說(shuō)。本文的理論分析框架如圖1所示。

2 變量選取與模型設(shè)計(jì)

2.1 變量選取

蘋果是否安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)是農(nóng)藥的施用情況，本文選用農(nóng)藥施用次數(shù)、安全施藥行為（是否遵守農(nóng)藥施用標(biāo)準(zhǔn)）兩個(gè)因變量，選取四類14個(gè)自變量，判斷蘋果種植戶的安全施藥行為。本文選擇的變量含義和統(tǒng)計(jì)特征如表1所示。

2.2 模型設(shè)計(jì)

2.2.1分位數(shù)回歸模型。分位數(shù)回歸方法，能夠精確地解釋變量對(duì)被解釋變量的變化范圍，可以全面描述被解釋變量條件分布的所有情形，以及在各分位數(shù)條件下解釋變量對(duì)被解釋變量的作用機(jī)制。由于不同分位數(shù)下的回歸系數(shù)的估計(jì)量通常不同，因此可以解釋自變量對(duì)因變量在不同水平下的影響，次方法在國(guó)內(nèi)外得到了廣泛應(yīng)用，回歸模型如下：

式中，為q分位數(shù)的回歸系數(shù)，其估計(jì)量可以由以下最小化問(wèn)題來(lái)定義：

假設(shè)q=1/2，則為中位數(shù)回歸，此時(shí)，目標(biāo)函數(shù)可簡(jiǎn)化為

中位數(shù)回歸也可以稱為最小絕對(duì)值離差估計(jì)量，與均值回歸相比，更不容易受到極端值的影響，其統(tǒng)計(jì)結(jié)果更穩(wěn)健。當(dāng)q=0.1，0.5，0.9時(shí)，它們分別表示為10分位數(shù)，中位數(shù)和90分位數(shù)回歸。

2.2.2Logit回歸模型。本文以蘋果種植戶農(nóng)藥施用濃度是否超標(biāo)來(lái)表征農(nóng)戶安全生產(chǎn)行為，Y=1，說(shuō)明農(nóng)戶實(shí)施安全生產(chǎn);當(dāng)農(nóng)戶施藥濃度比說(shuō)明書標(biāo)準(zhǔn)高時(shí)，Y=0，說(shuō)明農(nóng)戶未實(shí)施安全生產(chǎn)，因此，是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的二值選擇行為，適用于Logit回歸模型：

是標(biāo)準(zhǔn)正態(tài)累計(jì)分布函數(shù)，是不可觀測(cè)的潛變量，是實(shí)際觀測(cè)的因變量，p是農(nóng)戶是否安全生產(chǎn)，X為影響因素向量，x為實(shí)際觀測(cè)到的影響因素，即影響生產(chǎn)行為的控制變量。

2.2.3 ISM分析方法。ISM屬于概念模型，是一種將復(fù)雜的系統(tǒng)要素轉(zhuǎn)化為清晰的結(jié)構(gòu)關(guān)系的有效方法?；谏鲜鲇?jì)量模型的分析結(jié)果，本文采用ISM模型分析了蘋果種植戶安全施藥行為意愿的影響因素，其結(jié)構(gòu)分析的步驟為：設(shè)定關(guān)鍵問(wèn)題并選擇影響系統(tǒng)的因素，根據(jù)各因素間的相關(guān)性建立可達(dá)矩陣，分解可達(dá)矩陣，建立解釋結(jié)構(gòu)模型。

本文用表示種植戶安全施藥行為的實(shí)施意愿，表示種植戶安全施藥行為實(shí)施意愿的個(gè)顯著性影響因素。根據(jù)專家和學(xué)者對(duì)各個(gè)要素之間邏輯關(guān)系的判斷，創(chuàng)建邏輯關(guān)系圖并構(gòu)建鄰接矩陣。

由構(gòu)成的矩陣即為要素間的鄰接矩陣。鄰接矩陣轉(zhuǎn)換為可達(dá)矩陣的計(jì)算方法如下：

（6）式中的是單位矩陣，上述矩陣運(yùn)算遵循布爾運(yùn)算法則。最高層級(jí)因素確定如下：

式中是可達(dá)集，意為可達(dá)矩陣中從開始可以直接或間接到達(dá)的所有要素。是先行集，意為可達(dá)矩陣中可以直接或間接到達(dá)的所有要素。和的表達(dá)式如下：

（8）式中和均是可達(dá)矩陣的元素。根據(jù)（7）式和（8）式確定頂層要素集之后，刪除可達(dá)矩陣中層中的元素，會(huì)得到矩陣，然后再對(duì)進(jìn)行（7）式和（8）式運(yùn)算，會(huì)得到位于第二層要素的集合。通過(guò)類推，會(huì)得到各層的要素集合。最后根據(jù)層次關(guān)系，將每層的要素通過(guò)有向邊連接，就會(huì)得到各個(gè)要素之間的關(guān)聯(lián)層次關(guān)系。

3 實(shí)證分析

3.1 數(shù)據(jù)來(lái)源

本文的數(shù)據(jù)來(lái)源于山東省蘋果主產(chǎn)區(qū)的實(shí)地調(diào)查，山東省是全國(guó)蘋果生產(chǎn)的主要省份之一，2017年山東省蘋果產(chǎn)量高達(dá)939.5萬(wàn)t，占據(jù)了全國(guó)總產(chǎn)量的22.70%。在調(diào)查地區(qū)的選擇時(shí)，考慮到各地蘋果的生產(chǎn)情況和地域性不同，本文選取了山東省蘋果產(chǎn)量和面積前三位的煙臺(tái)、威海和臨沂，涉及8個(gè)縣區(qū)，每個(gè)縣區(qū)隨機(jī)抽取3個(gè)村，每個(gè)村隨機(jī)選擇10～20個(gè)蘋果種植戶。通過(guò)面談并現(xiàn)場(chǎng)記錄的方式，共計(jì)發(fā)放519份調(diào)查問(wèn)卷，去除無(wú)效問(wèn)卷，共收回479份有效問(wèn)卷，回收率為92.3%。

3.2 樣本描述統(tǒng)計(jì)

3.2.1 受訪者基本特征。在此次調(diào)查受訪者中，男女性別差距不大;年齡普遍較大，45歲以上的占88.73%;受教育程度普遍偏低，主要集中在初中階段，占60.96%;受訪者的種植年限普遍較長(zhǎng)，超過(guò)6年的占86.85%;種植規(guī)模以中等規(guī)模生產(chǎn)為主，0.33～1.33hm2的種植戶占比73.13%（見表3）。

3.2.2 受訪區(qū)域施藥情況。種植戶平均施藥次數(shù)為9.59次，農(nóng)藥施用標(biāo)準(zhǔn)濃度為0.79。煙臺(tái)和威海農(nóng)藥施用次數(shù)和農(nóng)藥施用標(biāo)準(zhǔn)低于山東省，臨沂農(nóng)藥施用次數(shù)和農(nóng)藥施用標(biāo)準(zhǔn)最高。70%的種植戶施藥次數(shù)在6次以上，僅有15.9%的種植戶配藥濃度低于說(shuō)明書標(biāo)準(zhǔn)（見表4）。

3.3 實(shí)證結(jié)果

本文使用Stata15.0軟件，使用自助回歸方法，選取10分位、50分位、90分位三個(gè)分位點(diǎn)，使用分位數(shù)回歸對(duì)種植戶施藥行為的影響因素進(jìn)行驗(yàn)證，并加入均值回歸作為參照，同時(shí)引入種植戶施藥行為對(duì)農(nóng)藥施用濃度的影響補(bǔ)充驗(yàn)證假設(shè)，回歸結(jié)果見表5所示。

從表5的回歸結(jié)果不難看出，各控制變量對(duì)農(nóng)藥施用次數(shù)（Y1）在中分位即中等施藥行為的種植戶影響較為顯著，對(duì)農(nóng)藥施用較少和較多的種植戶影響不明顯。可能的原因是這些種植戶的施藥行為主要受當(dāng)?shù)氐姆N植環(huán)境和經(jīng)濟(jì)條件制約，而受控制變量的影響程度較小。而種植戶的安全施藥行為主要受受教育程度、種植規(guī)模、簽訂合同與否、專業(yè)化程度、對(duì)安全生產(chǎn)的認(rèn)知程度、對(duì)農(nóng)藥使用說(shuō)明的了解程度、對(duì)農(nóng)藥殘留危害的認(rèn)知程度、交易商是否藥殘檢測(cè)8個(gè)因素的影響。

3.3.1 生產(chǎn)特征對(duì)安全施藥行為的影響。從生產(chǎn)特征的角度看，年齡變量在三個(gè)分位點(diǎn)都通過(guò)10%統(tǒng)計(jì)水平的顯著性檢驗(yàn)，且符號(hào)為負(fù)，表明年齡的增長(zhǎng)對(duì)種植戶農(nóng)藥施用次數(shù)具有負(fù)影響，可能的原因是年齡越大的種植戶文化程度越低，越不愿意遵循農(nóng)藥的施用要求，安全施藥行為意愿越低。受教育程度對(duì)農(nóng)藥施用次數(shù)在中分位通過(guò)1%統(tǒng)計(jì)水平的顯著性檢驗(yàn)，且符號(hào)為負(fù)，這表明種植戶的受教育程度對(duì)其安全施藥行為具有負(fù)影響，這意味著在其他條件不變的情況下，種植戶的文化程度越高，對(duì)于蘋果的價(jià)值追求更明顯，更傾向于選擇通過(guò)增加農(nóng)藥施藥次數(shù)，提升蘋果的外觀、大小等方面的品質(zhì)價(jià)值。

3.3.2 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)特征對(duì)安全施藥行為的影響。從生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)特征的角度看，種植年限和專業(yè)化程度在中分位分別通過(guò)1%和5%

統(tǒng)計(jì)水平的顯著性檢驗(yàn)，且符號(hào)為正，并且專業(yè)化程度在0.9分位通過(guò)10%統(tǒng)計(jì)水平的顯著性檢驗(yàn)，且符號(hào)為負(fù)。這表明種植年限和專業(yè)化程度對(duì)農(nóng)藥施用次數(shù)中等的種植戶具有正向影響，但隨著專業(yè)化程度的提高，蘋果種植戶已經(jīng)依賴其蘋果產(chǎn)業(yè)，他們更傾向于減少農(nóng)藥施用的次數(shù)。加入合作組織對(duì)農(nóng)藥施用次數(shù)在中分位通過(guò)1%統(tǒng)計(jì)水平的顯著性檢驗(yàn)，且符號(hào)為負(fù)，表明加入合作組織的種植戶對(duì)其安全安全施藥行為具有負(fù)影響，說(shuō)明合作社的有關(guān)約定對(duì)種植戶的安全生產(chǎn)行為具有較強(qiáng)的約束力。

3.3.3 種植戶認(rèn)知特征對(duì)安全施藥行為的影響。從認(rèn)知特征的角度看，對(duì)農(nóng)藥殘留危害的認(rèn)知程度和對(duì)農(nóng)藥使用說(shuō)明的了解程度在中分位通過(guò)1%統(tǒng)計(jì)水平的顯著性檢驗(yàn)，且符號(hào)為負(fù)。這表明對(duì)農(nóng)藥施用次數(shù)中等的種植戶而言，農(nóng)藥殘留危害的認(rèn)知程度和農(nóng)藥使用說(shuō)明的了解程度對(duì)種植戶安全施藥行為具有反向影響，種植戶對(duì)農(nóng)藥殘留危害的認(rèn)知程度越高，說(shuō)明其對(duì)農(nóng)藥安全使用說(shuō)明的理解越深刻，種植戶減少農(nóng)藥施藥次數(shù)的可能性就越大。

3.3.4生產(chǎn)環(huán)境特征對(duì)安全施藥行為的影響。從生產(chǎn)環(huán)境的角度看，果園生產(chǎn)環(huán)境、政府組織定期培訓(xùn)、交易商是否藥殘檢測(cè)在中分位通過(guò)5%統(tǒng)計(jì)水平的顯著性檢驗(yàn)。其中果園越易受病蟲害侵襲越容易激發(fā)農(nóng)藥施用次數(shù)中等種植戶的施藥行為，而政府組織定期培訓(xùn)和農(nóng)藥殘留檢測(cè)能夠明顯降低農(nóng)藥施用次數(shù)中等種植戶的農(nóng)藥施用次數(shù)，這會(huì)促使他們更傾向于進(jìn)行安全施藥行為。

4 種植戶施藥行為作用機(jī)理分析

4.1 問(wèn)題描述及指標(biāo)選取

根據(jù)表5的回歸結(jié)果對(duì)種植戶安全施藥行為實(shí)施意愿8個(gè)主要因素進(jìn)行關(guān)聯(lián)層次結(jié)構(gòu)分析。如圖2所示，8個(gè)主要因素分別用Si表示，即蘋果種植戶安全施藥行為（），受教育程度（），種植規(guī)模（），簽訂合同與否（），種植專業(yè)化程度（），對(duì)安全生產(chǎn)的認(rèn)知程度（），對(duì)農(nóng)藥使用說(shuō)明的了解程度（），對(duì)農(nóng)藥殘留危害的認(rèn)知程度（），交易商是否進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè)（）。其中：“V”表示行要素直接影響列要素，“D”表示列要素直接影響行要素， “0”表示行要素和列要素沒(méi)有關(guān)系。

4.2 建立可達(dá)矩陣和骨干矩陣

根據(jù)圖2和公式（5），得出要素間的鄰接矩陣R，再根據(jù)公式（6）可以求得可達(dá)矩陣M，見圖3所示。根據(jù)可達(dá)矩陣M，通過(guò)公式（7）和公式（8）得到頂層要素集L1 ={S0}，依次推理，得到第二層要素集 L2 = {S8、S5}，第三層要素集L3 = { S6、S7}，第四層要素集L4 ={ S1、S4 }，第五層要素集L5={S2、S3}。

可達(dá)矩陣M的行和列根據(jù)L1、L2、L3、L4、L5重新排序，可以得到骨干矩陣N，見圖4所示。也就是8個(gè)要素被分成了5個(gè)層級(jí)，然后根據(jù)各要素之間的邏輯關(guān)系，用有向邊連接相鄰層次間及同一層次的各個(gè)要素，得出各要素間的關(guān)聯(lián)關(guān)系和層次結(jié)構(gòu)，見圖5所示。

4.3 結(jié)果分析

最直接影響種植戶安全施藥行為意愿的因素主要包括兩個(gè)，分別為對(duì)安全生產(chǎn)的認(rèn)知程度和是否對(duì)農(nóng)藥殘留檢測(cè)，這是影響種植戶安全施藥行為意愿的直接因素。如果種植戶認(rèn)為安全生產(chǎn)是有必要的，那么種植戶必然愿意投入更多的資金和技術(shù)。而是否對(duì)農(nóng)藥殘留檢測(cè)是直接影響種植戶是否愿意采取安全施藥行為的另一個(gè)重要因素，交易商對(duì)蘋果進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè)，不合格蘋果就會(huì)無(wú)法出售，必然會(huì)減少種植戶的收益，這可以直接促進(jìn)種植戶的安全施藥行為。從圖5第三層級(jí)可以看出，種植戶對(duì)農(nóng)藥使用的了解程度和對(duì)農(nóng)藥殘留危害的認(rèn)知程度，是影響種植戶安全施藥行為意愿的間接因素。如果種植戶不能對(duì)農(nóng)藥的安全使用和農(nóng)藥殘留的危害有清楚的認(rèn)識(shí)，他們就不會(huì)產(chǎn)生安全施藥行為的意愿和動(dòng)機(jī)，也就不會(huì)實(shí)施安全施藥行為。受教育程度和種植專業(yè)化程度是位于第四層級(jí)的兩個(gè)因素，直接影響種植戶對(duì)農(nóng)藥使用的了解程度和對(duì)農(nóng)藥殘留危害的認(rèn)知程度，是影響種植戶安全施藥行為意愿的最根本性因素，也是影響我國(guó)蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵因素和薄弱點(diǎn)。第五層級(jí)的兩個(gè)因素為簽訂合同與否和種植規(guī)模大小，直接影響著種植的專業(yè)化程度，也是目前需要從根本上解決的問(wèn)題。因此，蘋果安全種植的發(fā)展方向，應(yīng)當(dāng)是在適當(dāng)擴(kuò)大種植規(guī)模的基礎(chǔ)上，在公司、農(nóng)戶、產(chǎn)業(yè)組織之間達(dá)成廣泛的契約經(jīng)濟(jì)，促進(jìn)種植專業(yè)化程度的發(fā)展，同時(shí)應(yīng)提升種植戶的受教育程度。

5 結(jié)論與建議

本文通過(guò)山東省主產(chǎn)區(qū)蘋果種植戶的問(wèn)卷調(diào)查，采用計(jì)量分析法實(shí)證分析了種植戶安全施藥行為的影響因素和作用機(jī)理，主要得出以下結(jié)論。

蘋果種植戶的受教育程度、種植規(guī)模、簽訂合同與否、專業(yè)化程度、對(duì)安全生產(chǎn)的認(rèn)知程度、對(duì)農(nóng)藥使用說(shuō)明的了解程度、對(duì)農(nóng)藥殘留危害的認(rèn)知程度、交易商是否進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè)8個(gè)因素對(duì)種植戶的安全施藥行為均會(huì)產(chǎn)生一定的影響。造成上述影響的主要原因是目前我國(guó)蘋果種植戶的受教育程度普遍偏低，種植規(guī)模偏小，專業(yè)化程度不高，對(duì)安全施藥的認(rèn)知不全面，產(chǎn)業(yè)組織之間協(xié)作性不強(qiáng)。

基于上述研究結(jié)論，本文給出以下建議：一是加強(qiáng)政府政策引導(dǎo)，對(duì)安全施藥行為進(jìn)行宣傳教育并提供技術(shù)培訓(xùn)，對(duì)于采用安全生產(chǎn)技術(shù)的行為予以適當(dāng)?shù)恼哐a(bǔ)貼，促進(jìn)種植戶對(duì)安全生產(chǎn)的認(rèn)知，讓綠色安全生產(chǎn)理念深入人心。二是提高蘋果種植的規(guī)?；?、專業(yè)化、組織化程度，促進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化果園的建設(shè)。三是逐步加強(qiáng)蘋果質(zhì)量安全生產(chǎn)的操作規(guī)程的執(zhí)行和管理力度，特別是蘋果收購(gòu)環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全檢測(cè)力度，不斷完善溯源制度，使廣大蘋果種植戶能夠自覺遵守安全生產(chǎn)操作規(guī)程，全面提升我國(guó)蘋果生產(chǎn)的質(zhì)量安全水平。

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