張星海

(浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，杭州 310018)

1 中國茶德的萌芽

早在1982年莊晚芳先生就提出“茶文化”，其中“中華茶文化”被海內(nèi)外茶學(xué)界所采用，并于1984年撰文發(fā)表在《中國農(nóng)史(1984年第二期)》的《中國茶文化的傳播》[1]中有過這樣的一段論述“茶文化與人生關(guān)系極為密切，與政治經(jīng)濟、教育衛(wèi)生、科學(xué)技術(shù)和文藝等等，都有密切喲關(guān)系?！薄安璧膫鞑? ……它受到許多因素的綜合影響, 其中以人類生活及其經(jīng)濟活動的影響最為顯著。 茶的傳播也就是中國文化的傳播?！薄拔覈懹稹恫杞?jīng)》和日本榮西《吃茶養(yǎng)生記》, 均帶有修身養(yǎng)性, 清神得道之義。我國的‘茶德’, 日本的‘茶道’更成為極為考究的一種飲茶禮節(jié)?！钡谝淮翁岬健拔覈璧隆?。1986年，莊先生在《光明日報》上發(fā)表《茶文化與清茶一杯》文章中指出[2]“新中國成立以后一段較長時期，我們茶葉界只抓茶葉生產(chǎn)、銷售的研究，對于茶葉物質(zhì)文化的其他方面和精神文化方面無人宣傳，不敢觸動，基本上是處于順其自然。”“茶葉本身是一種很廣泛的文化，……對社會起到了其他文化所不能達到的既廣泛又深遠的影響?！?987年莊先生又在《茶葉(1987年第一期)》發(fā)表《發(fā)揚茶葉文化，促進文明建設(shè)》一文中總結(jié)性地提到[3]“近年來，每與茶人談及今后茶葉工作，我?guī)缀蹩傄獜娬{(diào)這一點‘重視茶葉文化的總體發(fā)展，促進茶葉工作更好地為社會主義現(xiàn)代化和兩個文明建設(shè)服務(wù)?！薄皬娬{(diào)要‘重視茶葉文化的總體發(fā)展’，并非指我們現(xiàn)在對茶葉文化及其發(fā)展，還不夠重視，……至于在茶的精神文化方面，毋庸諱言，至少在黨的十一屆三中全會之前未被重視，破多立少，沒有得到相應(yīng)的發(fā)展?！鼻f先生利用各種場合、滿腔熱情地向領(lǐng)導(dǎo)和群眾宣傳，于是以弘揚茶文化為宗旨的杭州“茶人之家”和廈門“茶人之家”就順勢建立。

2 中國茶德的倡導(dǎo)

1989年，在莊先生等老前輩的積極推動、大力弘揚中國茶文化的影響下，茶學(xué)界開始逐漸覺醒著力弘揚中國茶文化，5月份莊先生在上?！恫鑸蟆飞鲜状翁岢隽恕傲?、美、和、敬”的中國茶德。茶文化發(fā)展的氛圍促成了10月份商業(yè)部、外經(jīng)貿(mào)部和農(nóng)業(yè)部在北京舉辦“首屆茶與中國文化展示周”活動，全面展示了中國茶文化。莊先生于1991年先后在《茶葉(1991年第三期)》和《農(nóng)業(yè)考古(1991年第四期)》上以[4-5]“四字守則，四句淺釋”形式，建議宣傳“中國茶德”，以增進當(dāng)前兩個文明的建設(shè)，提高經(jīng)濟效益和社會效益。四字守則“廉、美、和、敬”即“廉儉育德、美真康樂、和誠處世、敬愛為人”。四句淺釋分別是“廉儉育德:清茶一杯，推行清廉，勤儉育德。以茶敬客，以茶代酒，減少“洋飲”，節(jié)約外匯?！薄懊勒婵禈罚呵宀枰槐?，名品為主，共品美味，共嘗清香，共敘友情，康樂長壽?！薄昂驼\處世：清茶一杯，德重茶禮，和誠相處，做好人際關(guān)系。”“敬愛為人：清茶一杯，敬人愛民，助人為樂，器凈水甘，妥用茶藝，為茶人修養(yǎng)之道?！?/p>

1993年又在《茶葉(1993年第四期)》撰文《再論茶德精神——廉、美、和、敬》繼續(xù)闡釋中國茶德[6]?！傲畠€育德，茶德精神首先必須培育人民德行為的主要宗旨。茶飲是人民日常生活主要內(nèi)容之一。反腐倡廉，勤儉清樸，必須大力提倡飲茶，這是茶德精神首要任務(wù)?！薄懊勒婵禈?，茶要美，沏茶用具要美，水要美，境要美，美中不能作假，以此為茶德精神的主要內(nèi)容。妥用‘茶藝’，采納‘茶道’、‘茶禮’等一些禮儀，茶品要優(yōu)美，水要活、甘、甜，器具因茶而異，潔凈為要。給人增添情趣，心曠神怡，健身益壽，快樂無比?！薄昂驼\處世，和字有許多意義，就飲茶人來說，要給人體生理心理的融和，在進飲茶場所要和暢，做人要溫和，助人為樂，才可以達到茶德的和好。不但外表和，同時內(nèi)心要誠，把和誠結(jié)合一起，才可以使茶德達到完善之地?！薄熬磹蹫槿?，指以茶敬客而言的，賓客有男女老少，東西南北各種不同的，因此應(yīng)用茶藝也應(yīng)當(dāng)相應(yīng)的變異，不能一承不變，同時也要適應(yīng)客人的要求。敬字在茶道上茶禮上均作為主要宗旨，要敬人愛民，要敬老愛幼，把敬愛結(jié)合一起，以免敬茶表面化，失去了敬茶意義，失了茶德精神。”

3 中國茶德的發(fā)展

近年在“茶為國飲、傳承文化”和“以茶育德、立德樹人”實踐探索中不斷豐富“廉美和敬”的中國茶德內(nèi)涵[7]?？鬃釉凇墩撜Z·述而》中說：志于道，據(jù)于德，依于仁，游于藝。意思就是說“目標(biāo)在道，根據(jù)在德，依靠在仁，藝是追求仁德過程中的活動方式?！睋Q句話說“道行在外，德修在己，若要想求道行于天下，就必須得先據(jù)守自己的德，以德為根據(jù)地，方可得道、行道而不失道?！庇纱丝梢?，德是根本。陸羽《茶經(jīng)》云：茶之為飲，最宜精行儉德之人。他把飲茶看成“精行儉德”，進行自我修養(yǎng)、陶冶情操的手段。因此大多數(shù)人都認為，茶道的重點在“道”，是以修養(yǎng)身心為宗旨，參悟大道的飲茶藝術(shù)。孔子在《論語·為政》中說：道之以政，齊之以刑，民免而無恥；道之以德，齊之以禮，有恥且格。意思就是說“政刑能使人暫時免于犯罪，而德禮卻可以潛移默化地改變?nèi)??！睋Q句話說“用德來引導(dǎo)、用禮來整頓。”由此可見，德是內(nèi)在自省的、禮是外在遵循的。因此，在莊晚芳先生倡導(dǎo)的“廉、美、和、敬”中國茶德和張?zhí)旄Ｏ壬珜?dǎo)的“儉、清、和、靜”中國茶禮背景下，提出了中國茶道至少包括三個層面含義:首先是人們在飲茶過程中遵循的規(guī)范程序，并樂在其中；其次是人們可以通過飲茶活動，陶冶情操、修心悟道；最后還應(yīng)是依據(jù)中國茶禮規(guī)范行為、中國茶德傳遞文明的精神活動。

關(guān)于對中國茶德和中國茶禮的傳承發(fā)展，建議大家不要再去另搞一個新說法，關(guān)鍵在于知行合一的去貫徹執(zhí)行，當(dāng)然可以豐富新內(nèi)涵、新理念，而不是新提法。如同浙江“八八戰(zhàn)略”一張藍圖繪到底，“一片葉子，成就一個產(chǎn)業(yè)，富裕了一方百姓”，“青山綠水就是金山銀山”的兩山生態(tài)文明發(fā)展理論，以及我們既可以“酒逢自己千杯少”，也可以“品茶品味品人生”的關(guān)于“和而不同與多元化一體”著名茶酒論的論述一樣，關(guān)鍵在于落實執(zhí)行，而不是另起爐灶重提新說。這也是莊先生的九字箴言“天地人，你我他，昨今明”的新注腳。

謹以此文紀念茶學(xué)泰斗莊晚芳先生誕辰110周年。