長江蔬菜雜志社 杜佳晨

徐州地處南北方過渡帶，繼承了南方的溫潤與北方的豪邁，這里得天獨(dú)厚的砂質(zhì)土壤與冷暖交織的特殊氣候條件為牛蒡的生長營造了適宜的環(huán)境，悠久的種植歷史代代傳承，“牛蒡之鄉(xiāng)”的美譽(yù)源遠(yuǎn)流長。

現(xiàn)如今這片遼闊的土地逐步褪去精耕細(xì)作的傳統(tǒng)外殼，轉(zhuǎn)向現(xiàn)代化軌道，借此契機(jī)，徐州康匯百年食品有限公司（以下簡稱為康匯百年）創(chuàng)始人鄧?yán)谏钪\遠(yuǎn)慮，望到了牛蒡市場(chǎng)的廣闊前景，于是他乘著時(shí)代發(fā)展之勢(shì)，歷經(jīng)多年市場(chǎng)打拼，終將康匯百年的品牌在徐州市豐縣扎下根來，并隨之享譽(yù)全國。

二十五載春秋，在徐州這片沃土之上，牛蒡作為當(dāng)?shù)氐乩順?biāo)志產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)了從鮮銷到加工的創(chuàng)新性轉(zhuǎn)變。鮮銷牛蒡質(zhì)地粗糙、嚼起來費(fèi)力，如今的年輕人大多不習(xí)慣其口感，加上牛蒡?qū)ν临|(zhì)要求嚴(yán)格，當(dāng)?shù)氐呐］蚍N植面積逐年銳減?？祬R百年面對(duì)生產(chǎn)危機(jī)，毅然堅(jiān)守初心，最終憑借牛蒡單品走出一條品牌化路線。

孕育新生，思維拓新之域

創(chuàng)立伊始，鄧?yán)趯⒅髁杏谂］蝓r銷行業(yè)，以 “公司+農(nóng)戶”的形式與當(dāng)?shù)氐暮献魃绾炗唴f(xié)議，租賃百畝田地，雇傭當(dāng)?shù)厣舴N植，解決產(chǎn)品供應(yīng)端問題的同時(shí)帶動(dòng)當(dāng)?shù)胤鲐毠ぷ?。然而國?nèi)市場(chǎng)鮮銷牛蒡需求量小，產(chǎn)品銷售基本依賴出口。這一方面加大了生產(chǎn)運(yùn)輸成本，另一方面使得牛蒡生產(chǎn)深受國際市場(chǎng)左右。于是鄧?yán)谟^念一轉(zhuǎn)，將目光投向國內(nèi)食品加工市場(chǎng)。借助牛蒡在徐州孕育多年的名氣，1993年，康匯百年的前身——徐州正大食品廠應(yīng)運(yùn)而生，開始了從鮮銷向加工的轉(zhuǎn)型。

“一年生的牛蒡多糖含量少，口感佳；兩年生的牛蒡易于上色，作茶飲口感較好。”根據(jù)牛蒡自身特性定制加工品類，應(yīng)用源于臺(tái)灣嘉義大學(xué)一批先進(jìn)研發(fā)團(tuán)隊(duì)的科研成果作為研制秘方，康匯百年將綠色有機(jī)的原材料與先進(jìn)的制造技術(shù)相契合，根據(jù)顧客群的需求研制出代用茶、脫水蔬菜、調(diào)味料、糖果、代可可脂巧克力、固體飲料等80款不同品類的加工品，康匯百年由此開啟了加工轉(zhuǎn)型的大門。1997年，牛蒡產(chǎn)品遠(yuǎn)銷日本、韓國、俄羅斯等國家，年產(chǎn)值破1 000萬元。國際市場(chǎng)的首戰(zhàn)告捷令鄧?yán)诟鼮閳?jiān)信自己最初的選擇。隨后從日本引進(jìn)脫水設(shè)備，并建設(shè)現(xiàn)代化車間。

康匯百年是中國牛蒡產(chǎn)業(yè)第一家使用十萬級(jí)GMP無菌車間的企業(yè)。走進(jìn)康匯百年現(xiàn)代化工廠，5 000 m2的十萬級(jí) GMP無菌車間、1座萬噸恒溫冷庫、200余臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)化全自動(dòng)生產(chǎn)設(shè)備、大型工業(yè)微波滅菌設(shè)備等高精尖儀器設(shè)備一應(yīng)俱全，8 000 m2的綜合大樓內(nèi)囊括現(xiàn)代化牛蒡綜合研發(fā)實(shí)驗(yàn)室、牛蒡博物館、現(xiàn)代化生物技術(shù)研發(fā)實(shí)驗(yàn)室、科學(xué)自動(dòng)化恒溫發(fā)酵中心、專業(yè)酵素生產(chǎn)線等一系列高精尖配套研發(fā)設(shè)施。

康匯百年力圖打造優(yōu)質(zhì)健康產(chǎn)品，源頭控制端的每一批產(chǎn)品均經(jīng)過分揀、恒溫冷藏、低溫烘焙、微波干燥滅菌、無塵車間無菌包裝、六項(xiàng)檢驗(yàn)、批量抽檢等12道生產(chǎn)工序。每一道工序都附有檢驗(yàn)報(bào)告，真正將“匠心”二字落到實(shí)處。

破繭成蝶，奏響品牌之音

“合抱之木，生于毫末；九層之臺(tái)，起于壘土?！睆淖畛醯男S房到如今擁有千畝基地的現(xiàn)代化車間，康匯百年歷經(jīng)25年風(fēng)風(fēng)雨雨，夯實(shí)了如今國內(nèi)外牛蒡市場(chǎng)的扛鼎地位。自2007年起，康匯百年憑借卓越的行業(yè)實(shí)力相繼收購徐州永一綠色食品有限公司、徐州亞東綠色食品有限公司等大型加工企業(yè)；2013年成立徐州樂度國際商貿(mào)有限公司，落戶徐州風(fēng)尚米蘭國際廣場(chǎng)新型科技企業(yè)孵化區(qū)；2014年與香港傳祺集團(tuán)成功簽署2.6億元戰(zhàn)略合作協(xié)議，傳祺集團(tuán)授權(quán)康匯百年為內(nèi)地第一生產(chǎn)基地。一步一個(gè)腳印，從徐州市到港澳臺(tái)地區(qū)再到國際舞臺(tái)，康匯百年的每一步都走得有條不紊。

品質(zhì)為先，創(chuàng)新為翼?？祬R百年自創(chuàng)立以來專注于品牌打造，力圖將牛蒡這一徐州獨(dú)特地理標(biāo)志產(chǎn)品推向國內(nèi)外。在互聯(lián)網(wǎng)快速發(fā)展的今日，康匯百年根植于土地的同時(shí)，打通銷售端口，創(chuàng)新經(jīng)營模式，打造適合自身企業(yè)發(fā)展的營銷機(jī)制。它將傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合，以代理商為主力軍，有機(jī)種植基地為后盾，開拓線上線下消費(fèi)市場(chǎng)。在統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一價(jià)格、統(tǒng)一種類的基礎(chǔ)上，企業(yè)生產(chǎn)加工后的成品根據(jù)訂單發(fā)往全國各地的經(jīng)銷商，經(jīng)銷商根據(jù)總公司的要求，推出線上線下店鋪商品，每一個(gè)地級(jí)市只允許投放1家專營店鋪，每家專營店鋪，在總公司均有詳細(xì)的信息記錄，保證從品質(zhì)到營銷鏈條的完整性和服務(wù)的規(guī)范化。2018年至今，康匯百年國內(nèi)代理商及食品專賣店由最初的200家拓展至1 000家，其終端產(chǎn)品成功打入臺(tái)灣、香港等地區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)市場(chǎng)，并獲得如潮好評(píng)。

縱觀康匯百年一路走來的成長歷程，從種植到加工，從產(chǎn)品到銷售，每一個(gè)環(huán)節(jié)康匯百年都做得格外認(rèn)真，它始終堅(jiān)守著最初的信仰——將家鄉(xiāng)的牛蒡產(chǎn)品做大做強(qiáng)，最終斬獲成功。唯有懷揣堅(jiān)韌之心，方可成就不凡。