梅再勝 黃晨 石瑞霞

1. 品種選擇

長江流域露地栽培有機生姜，應(yīng)選擇山農(nóng)一號大姜、山東的萊蕪大姜、安徽的銅陵生姜（又名銅陵白姜）、江西的興國九山生姜、湖南的隆回虎爪生姜等市場暢銷的生姜品種或有地方特色的品種。

2. 選種消毒

為了預(yù)防生姜腐爛?。ㄓ址Q軟腐病、姜瘟），應(yīng)選擇未施用過青鮮素的（否則不發(fā)芽）無病植株上的生姜做種。播種前10天左右曬種1天，剔除無芽、無光澤、腐爛、有病的生姜。從外地調(diào)入的種用生姜，要在播種前用1∶1∶120波爾多液或20%草木灰溶液浸泡消毒20分鐘，如發(fā)現(xiàn)肉質(zhì)變色、有水漬狀、表皮容易脫落，說明該生姜已經(jīng)感染病害，應(yīng)予以剔除。

3. 整地、施基肥

選擇土層深厚肥沃、能灌能排、呈中性或微酸性、前3年未種過生姜的壤土或沙壤土耕地作為生姜栽培地，每畝施入腐熟畜糞3 000～3 200千克，或腐熟禽糞1 500～1 600千克，或腐熟大豆餅140～150千克，或腐熟花生餅160～180千克，或腐熟菜籽餅260～300千克，再加鉀礦粉20千克、磷礦粉40千克做基肥。將選好的地塊深翻30厘米，整平耙細，開好排水溝;為了便于排水和培土，按1.5米的寬度包溝開低畦，畦高8～10厘米，畦溝上寬20厘米，在畦面開3條7～10厘米深的種植溝。

4. 播種

長江流域露地栽培有機生姜一般在4月份播種，此時生姜已經(jīng)開始發(fā)芽。播種前將每個姜種掰成與姜頭數(shù)量基本相等的種塊，每個種塊重量小型生姜以30～50 克為宜、大型生姜以50～100 克為宜，每個種塊上只留1個壯芽，其余芽全部抹去。掰姜種時，若發(fā)現(xiàn)芽基部或姜塊斷面變?yōu)楹稚?，要及時將其剔除。

播種前1～2小時給種植溝內(nèi)澆足底水，但不可把整個畦面濕透，以利于播種操作。用平播法在種植溝內(nèi)排入種塊，即將種塊水平放入溝內(nèi)，使幼芽朝向保持一致，小型、大型生姜株距分別為16～18厘米、23～25厘米，播種后立即覆土并抹平畦面。一般小型生姜每畝栽6 300～6 500株、用種量250～300千克，大型生姜每畝栽4 400～4 600株、用種量350～400千克。一般播種后14～16天會出苗。

5. 田間管理

①澆水。生姜出苗前，為提高地溫、促進出苗，無須澆水。出苗后至生姜成熟前，栽培地不能受旱，尤其是7～9月份高溫炎熱天氣，若遇干旱要及時灌水，并實行晚灌早排，不可在中午灌水或澆水，遇強降雨時要及時排除田間積水。

②追肥。從植株15～20厘米高時開始，每間隔20天左右，結(jié)合澆水用沼液追肥1次。

③中耕培土。生姜生長期間，要結(jié)合除草淺中耕3～4次。由于生姜根系較淺，主要分布在耕地表層，所以中耕時僅劃破地皮即可，緊鄰植株的雜草要人工拔除;中耕還要與培土相結(jié)合，每次中耕時給植株培土3～5厘米厚，以避免生姜露出地面，影響產(chǎn)量和品質(zhì)。

④遮陽。由于生姜不耐強光和高溫，長江流域必須在6月上中旬，用木樁和竹竿搭建1.1～1.2米高的平架棚，在平架棚上覆蓋遮光率60%的遮陽網(wǎng)，并用塑料繩固定。在遮陽期間，如需進行灌水、追肥、中耕培土、防治病蟲等田間作業(yè)，要盡量選擇陰天或多云天氣進行，作業(yè)時揭開的遮陽網(wǎng)應(yīng)及時覆蓋好。9月上中旬，當(dāng)氣溫逐漸降低、天氣不再炎熱時，撤除遮陽網(wǎng)和平架棚，以促進植株生長和生姜肥大。

6. 病蟲害防治

①農(nóng)業(yè)防治。 一是實行3年以上輪作，前茬不能是辣椒、茄子、番茄、馬鈴薯等作物，尤其是發(fā)生過青枯病的耕地一定不能種植生姜。二是播種前精選無病姜種，有機肥要充分腐熟，澆水時不可大水漫灌。三是及時清除病株殘體，集中曬干燒毀，生姜腐爛病植株周圍0.5米以內(nèi)的健康植株要一同清除，帶病菌的土壤也要挖去，在病穴內(nèi)及其四周撒生石灰消毒，然后用無病菌土壤掩埋病穴，并及時改變周圍灌水渠道，防止腐爛病蔓延。四是人工及時摘除蟲苞。五是及時清除雜草，以破壞害蟲產(chǎn)卵場所。

②物理防治。3～10月份要及時安裝太陽能殺蟲燈，誘殺姜螟（又名大姜鉆心蟲）、姜弄蝶、甜菜夜蛾、小地老虎等害蟲的成蟲。

③生物防治。在生姜苗期、旺盛生長期，分別用0.1億cfu/克多粘類芽孢桿菌細粒劑 1 000倍液灌根1次，每株灌藥液200～250克，可預(yù)防生姜腐爛病和炭疽病。在姜螟卵孵化盛期，用100億活芽孢/毫升蘇云金桿菌乳劑或0.3%苦參堿水劑或3%除蟲菊素水劑的800倍液噴霧2～3次，每次間隔5～7天，可有效防治姜螟。用0.5%印楝素乳油或0.3%苦參堿水劑或3%除蟲菊素水劑的800倍液等植物源農(nóng)藥噴霧2～3次，每次間隔5～7天，可有效防治蚜蟲。用茶籽餅浸泡液或3%除蟲菊素水劑1 000倍液灌根，可有效防治小地老虎、異型眼蕈蚊幼蟲（又稱姜蛆）、蠐螬、螻蛄等地下害蟲。

7. 采收上市

9月中旬至10月下旬，生姜植株生長旺盛，可根據(jù)市場行情，采收部分子姜上市，子姜鮮嫩、辣味輕，但不耐貯藏，可做醬、醋、糖等加工原料和鮮食菜品。11月中下旬，葉片開始逐漸變黃時，表明生姜已經(jīng)老熟，可根據(jù)市場行情，選擇晴好天氣用鋤頭挖取，先抖去泥土，再用刀削去莖葉，然后上市或貯存。采收期可延續(xù)至翌年1月份。

有機生姜生產(chǎn)應(yīng)配置專門的整理、分級、包裝等采后商品化處理場地和設(shè)施，長途運輸應(yīng)配有預(yù)冷處理設(shè)施;有條件的單位要建立冷鏈系統(tǒng)，實行商品化處理、運輸、銷售全過程的冷藏保鮮;有機生姜產(chǎn)品的采后處理、包裝、標(biāo)識、運輸、銷售要符合有機產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求。

（作者聯(lián)系地址：梅再勝 ?湖北省黃石市磁湖東路2號 市農(nóng)業(yè)局 ?郵編：435002;黃 ?晨 ?大冶市農(nóng)業(yè)局 ?郵編：435100;石瑞霞 ?黃石市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢測中心 ?郵編：435000）