豬場生物安全防控實例分析

隨著疾病的暴發(fā)，養(yǎng)豬者和研究人員摸索出如何保證豬群安全，可通過對生物安全措施的改進(jìn)，使得豬場幾乎不受外界病原的影響。

大約在35年前，來自美國明尼蘇達(dá)州的養(yǎng)豬戶蘭迪·斯普朗克注意到他養(yǎng)的仔豬死亡率異常高。為此，他進(jìn)行了一些檢測，并確認(rèn)他的豬場暴發(fā)了豬偽狂犬病。

在鄰居的豬場里也發(fā)現(xiàn)了這種疾病，在他自己的豬舍里，一只死貓讓斯普朗克和獸醫(yī)們得出結(jié)論，那只流浪貓是從鄰居的豬場溜進(jìn)了斯普朗克的豬舍。他的整個豬舍要進(jìn)行清洗、消毒，豬群繁殖立即停止。最后一批仔豬斷奶后，母豬全部被賣出。斯普朗克的豬場只花了幾周的時間就重新開始運作，但隨著后來實施更加全面的生物安全程序、法規(guī)和最佳的做法，未暴發(fā)過疾病。

在他的豬場，人員進(jìn)入母豬舍需要經(jīng)過更衣、淋浴。所有的衣服和毛巾都經(jīng)過清洗消毒，不允許沒有被徹底清潔的任何東西從外面進(jìn)入豬舍。甚至空氣在進(jìn)入豬舍之前也需要被凈化。醫(yī)院等級的空氣過濾器防止微小的灰塵顆粒進(jìn)入豬舍，因為灰塵顆?？赡軘y帶感染豬的病原體。

在斯普朗克的豬場，豬是分階段飼養(yǎng)的。母豬舍設(shè)有最高的安全措施。其他的豬舍要求人員進(jìn)入時穿上消毒后的工作服和鞋。進(jìn)出豬場的運輸車輛也受到嚴(yán)格的生物安全措施的制約。用于運輸生豬的拖車每次運輸后要經(jīng)過清洗和干燥，并且要等待一段時間才能再次被使用。各階段的豬與外界接觸的順序也成為豬場生物安全制度的一個重要方面，拖車、車輛和人員可以相對自由地沿生物安全供應(yīng)線向下移動，例如，運送飼料的卡車將先停在母豬舍，然后再繼續(xù)到其他豬舍。

非洲豬瘟現(xiàn)在是養(yǎng)豬業(yè)面臨的難題，然而，小規(guī)模豬場如何才能抵御如此大規(guī)模的威脅呢？斯普朗克說，關(guān)鍵是要知道病毒是如何繁衍的，養(yǎng)豬戶需要了解一些有關(guān)病毒的基本知識，例如病毒需要一定的水分才能生存，并注意研究病毒在沒有水分的情況下其死亡需要多長時間，那么人們就能更好地保護(hù)豬群。非洲豬瘟在豬之外生物群體非常穩(wěn)定，雖然人類和其他動物本身不發(fā)生這種疾病，但其可以導(dǎo)致這種疾病病毒的傳播；非洲豬瘟也可通過豬飼料的常見成分傳播。在對豬體外的病毒存活時間的研究中，大多數(shù)非洲豬瘟病毒可存活78?d的時間，如果攜帶這種病毒的飼料被運輸?shù)矫绹涂赡茇i群被傳染。因此，要求飼料供應(yīng)商在將進(jìn)口飼料出售給養(yǎng)殖戶之前，再多保存2個月。

在過去的25年里，無論是在美國還是在世界其他地方，豬的生產(chǎn)都發(fā)生了巨大的變化。一項創(chuàng)新是在許多豬舍中安裝了高效微粒空氣過濾器，這有助于防止疾病的傳播。

養(yǎng)豬場正在反復(fù)檢查他們的生物安全措施，確保豬場的每個人都了解這些過程，包括告訴員工不準(zhǔn)帶任何豬肉制品到豬場。

（編譯自：http：//www.thepigsite.com/articles/5484/countering-contamination-biosecurity-best-practice-in-action/）

影響仔豬采食量的因素分析

如何才能提高仔豬的采食量？哪些因素影響仔豬的采食量？來自荷蘭的研究人員詳細(xì)地研究了飼料的諸方面對仔豬飼料攝入量的影響。

通過試驗測試了不同飼料供應(yīng)給仔豬的喂養(yǎng)行為。研究假設(shè)可通過改變飼料的多種感官特性，以更加多樣化的形式刺激斷奶前仔豬的飼料攝入。以斷奶前和斷奶后飼料攝入量的正相關(guān)為例，研究促進(jìn)仔豬斷奶安全過渡的重要因素。

采用2種不同的飼料，仔豬從2日齡開始接受任意飼料，每欄放置2個飼喂器。飼料A是一種試驗性飼料，由于對飼料制粒機(jī)進(jìn)行了設(shè)置調(diào)整，導(dǎo)致顆粒結(jié)構(gòu)、長度和硬度的差異，從而使飼料A產(chǎn)生多樣性。飼料B是一種商品飼料，其直徑為14?mm的顆粒，長度10～20?mm，硬度為6.8?kg。試驗分2組，第1組﹝膳食多樣性（DD），包括10窩﹞的飼料A和飼料B在生產(chǎn)方法、顆粒大小、風(fēng)味、成分組成和營養(yǎng)成分、氣味、質(zhì)地和顏色上存在差異。第2組（風(fēng)味新穎性（FN），包括9窩）從第2天開始，只在2個飼喂設(shè)備中放A飼料。從第6天開始，按照每天的順序，將調(diào)味劑（即影響飼料感官知覺的物質(zhì)）添加到1個飼料設(shè)備中。與僅提供飼料A（含或不含額外風(fēng)味）相比，提供調(diào)味劑飼料A和B增加了50%的斷奶前飼料攝入量。接受A或B飼料的仔豬在A或B飼料攝入量方面沒有總體的差異，這表明斷奶前的飼料攝入量隨著2種飼料攝入量的增加而增加。這些結(jié)果支持了研究人員的假設(shè)，即在感官特性（如成分組成、質(zhì)地）方面，飼料的多樣性越高則攝入量越大。另外，2種飼料營養(yǎng)成分的差異可能會影響飼料的攝入量。

(編譯自 ：https：//www.pigprogress.net/Piglets/Articles/2018/7/How-to-get-small-piglets-to-eatmore-308635E/？intcmp=related-content)

一旦腸道平衡被打破，大腸桿菌等腸道致病菌可加重PEDV感染

自2010年來，中國、歐洲、美國及部分亞洲國家相繼暴發(fā)了變異性豬流行性腹瀉病毒(PEDV)疫情。人們使用抗生素，甚至原有的基于CV777株的PEDV弱毒或滅活苗后，對變異毒株均束手無策。故此，很多研究者都試圖開始從PEDV的生物學(xué)特性、病毒的分離、病理學(xué)以及分子遺傳學(xué)各角度去解釋此次乃至以往PEDV的流行。但卻都忽略了腸道微生物菌群在維持機(jī)體內(nèi)環(huán)境平衡，保持腸道健康中的重要作用。

研究發(fā)現(xiàn)，在此次流行期間，各地養(yǎng)殖場臨床發(fā)病的嚴(yán)重程度表現(xiàn)出很大差異。為解析個中原因，作者等首次利用二代測序技術(shù)，比較了自然狀態(tài)下PEDV感染后未發(fā)病、PEDV感染發(fā)病以及健康母豬和仔豬腸道菌群的差異，結(jié)果顯示：梭狀桿菌和變形菌綱等腸道致病菌，在PEDV感染未發(fā)病和感染發(fā)病的豬體內(nèi)數(shù)量大幅度增加，而能產(chǎn)生短鏈脂肪酸如丁酸鹽的益生菌群數(shù)量大幅減少。說明PEDV感染時，會嚴(yán)重干擾母豬或仔豬的腸道內(nèi)菌群平衡，削弱益生菌群，富集致病菌群，從而引起臨床更嚴(yán)重的發(fā)病。

豬的胃腸道是一個復(fù)雜的生態(tài)環(huán)境，定植在腸道內(nèi)的菌群也因時間、年齡、品種以及其他因素而呈現(xiàn)動態(tài)的變化。作者研究發(fā)現(xiàn)：在PEDV感染的母豬（發(fā)病或未發(fā)?。w內(nèi)，原本主要產(chǎn)生丁酸鹽，協(xié)助降解糖類，維持腸道健康的丁酸梭菌數(shù)量大大減少。而另一方面，引發(fā)炎癥反應(yīng)，阻礙丁酸鹽氧化，損傷腸道屏障功能的脫硫弧菌數(shù)量大大增加。其可能是后期導(dǎo)致腸黏膜炎癥，進(jìn)而加深PEDV感染的主要原因。

對仔豬而言，腸道細(xì)菌的定植從其出生就已經(jīng)開始了。母豬的糞便、皮膚、周邊環(huán)境充斥著大量的細(xì)菌，是仔豬腸道菌群的最主要來源。目前，能導(dǎo)致仔豬腹瀉和腸炎的病原有很多，包括病毒性的如冠狀病毒（PEDV、TGEV等）和輪狀病毒，細(xì)菌性的如大腸桿菌、產(chǎn)氣莢膜梭菌、梭狀芽孢桿菌，寄生蟲性的如隱孢子蟲、等孢球蟲等。

作者研究發(fā)現(xiàn)，PEDV感染同樣會嚴(yán)重干擾新生仔豬的腸道菌群定植，使得益生菌如擬桿菌門數(shù)量大幅度降低，而致病菌如厚壁菌門（包括芽孢桿菌屬、梭菌屬等成員如產(chǎn)氣莢膜梭菌、梭狀芽孢桿菌等）、變形菌門（以腸桿菌科致病菌增加為主，該科包括了埃希氏菌屬、沙門氏菌屬、志賀氏菌屬等成員如大腸桿菌、沙門氏菌等等）、梭桿菌門（包括梭桿菌屬）數(shù)量大幅度增加。這一過程會破壞腸道菌群的平衡，并且可能加重PEDV的感染程度。在大量增殖的眾多致病菌中，尤以產(chǎn)氣莢膜梭菌和梭狀芽孢桿菌數(shù)量增加最為顯著，其中，產(chǎn)氣莢膜梭菌在患病母豬和仔豬體內(nèi)的數(shù)量相較健康個體上升了10～15倍之多。通常情況下，產(chǎn)氣莢膜梭菌C型很少存在于健康豬的腸道中，但作為腸道主要致病病原，該菌經(jīng)常以繼發(fā)感染的形式在流行性腹瀉、傳染性胃腸炎或輪狀病毒等感染后，侵染腸道上皮，并且加重病情的惡化。目前已有多個研究證實了這一現(xiàn)象，作者的研究恰好也證明了這一觀點。

綜上，目前新生仔豬腹瀉病因未明，而仔豬腹瀉病頻發(fā)，感染壓力巨大，且PEDV防控效果不佳的情況下，對仔豬腹瀉病的防控不能只聚焦于流行性腹瀉、傳染性胃腸炎或輪狀病毒等病毒病?？刂拼竽c桿菌、沙門氏菌、產(chǎn)氣莢膜梭菌等腸道致病菌的感染，預(yù)防繼發(fā)感染，維護(hù)母豬及新生仔豬腸道菌群平衡和健康狀態(tài)，可能對防治新生仔豬腹瀉，確保產(chǎn)房安全同樣重要。

（編譯自《Altered?Gut?Microbiota?Proflesin?Sows?and?Neonata lPigletsAssociated?with?Porcine?EpidemicDiarrhea?Virus?Infection》）

豬舍中攪風(fēng)風(fēng)扇和噴淋系統(tǒng)的直接冷卻效果

雖然新建豬場的育肥舍采用縱向通風(fēng)是標(biāo)配，但許多依靠門窗自然通風(fēng)的豬舍仍在使用，利用攪風(fēng)風(fēng)扇和噴淋系統(tǒng)的合理組合，可以改善這些老舊豬舍在夏季的通風(fēng)降溫功效，以減少動物的熱應(yīng)激。

當(dāng)來自攪風(fēng)風(fēng)扇的高速氣流吹過豬的身體時，會為豬只帶來一絲涼爽感覺，而達(dá)到冷卻的效果。而水分濕潤豬的皮膚后，當(dāng)水分蒸發(fā)帶走動物身上的熱量時，會增加其冷卻效果。為了使冷卻更有效地進(jìn)行，豬身上的皮膚應(yīng)該開始時是完全濕潤，然后完全干燥。豬體上濕潤和干燥的循環(huán)是這一過程的關(guān)鍵部分。如果豬身上皮膚一直是處于濕潤狀態(tài)，環(huán)境濕度就會上升，反而減少蒸發(fā)冷卻應(yīng)帶走的熱量。

可選擇能產(chǎn)生大液滴和細(xì)霧的噴嘴（如圖1）。大的水滴快速下降，完全潤濕豬的皮膚，而細(xì)霧則懸浮在空氣中，增加了濕度?？刂葡到y(tǒng)應(yīng)包括一個可調(diào)節(jié)的定時器，使環(huán)境在達(dá)到溫度設(shè)定點后，每小時運行1～3?min。

圖1 豬舍內(nèi)噴嘴示例

圖2 豬舍內(nèi)攪風(fēng)風(fēng)扇

在豬舍內(nèi)達(dá)到91.4?m/min的空氣流度時，會獲得最佳的冷卻效果。攪風(fēng)風(fēng)扇（如圖2）的有效推力是其直徑的2倍。攪風(fēng)風(fēng)扇在較冷的環(huán)境中也能有效地攪動分層空氣。冬季較低的通風(fēng)速率會減緩建筑內(nèi)的空氣流動，造成從地面到天花板間形成5～10℃的溫差。通過將攪風(fēng)風(fēng)扇降至最低速度，以一種溫和的循環(huán)模式混合了分層空氣，把溫暖的熱空氣壓到地面上，可以降低取暖成本，也會使板條更加干燥。

（編譯自 ：http：//www.thepigsite.com/swinenews/45499/direct-cooling-with-stir-fans-and-sprinklers/）

影響仔豬生命力的參數(shù)因素

遺傳選擇導(dǎo)致生理成熟度較低的仔豬出生數(shù)量增多，這一趨勢放大了豬傾向于適者生存的進(jìn)化策略，也帶來了負(fù)面的表現(xiàn)和對動物福利的影響。母豬圍產(chǎn)期綜合征是影響母豬和圍產(chǎn)期仔豬的復(fù)雜的相互作用結(jié)果，仔豬出生時至少有4個參數(shù)可以最終決定其生命力，以下是正在進(jìn)行的該綜合征研究的最新進(jìn)展。

1 順利出生

雖然遺傳選擇增加了每窩豬的頭數(shù)，但活仔豬的數(shù)量并沒有以同樣的速度增長。據(jù)統(tǒng)計，有75%的死胎仔豬死于分娩階段，窒息是最常見的死亡原因。與死產(chǎn)相關(guān)的危險因素包括產(chǎn)程拖長，仔豬出生時胎位、出生體重和宮內(nèi)發(fā)育遲緩等。傳統(tǒng)的減少死產(chǎn)仔豬數(shù)量的策略主要集中在母豬生產(chǎn)過程中的監(jiān)督和干預(yù)。Trouw營養(yǎng)研究的重點是在生殖周期的所有階段發(fā)生的變化，這些變化可能會影響到活產(chǎn)仔數(shù)。

2 出生體重

仔豬的出生體重顯著影響其生存能力和其后體重的增加。例如，研究人員發(fā)現(xiàn)出生體重為1?kg的仔豬存活率為94%，而出生體重低于1?kg的仔豬存活率僅為50%。此外，與出生時體重為1?kg的仔豬相比，出生體重為1.5?kg的仔豬在9周齡時平均多重4?kg，會提前1周達(dá)到屠宰體重。

影響仔豬出生體重的因素有很多，其中一個因素是母豬在整個繁殖周期中背部脂肪的變化程度。?據(jù)荷蘭瓦赫寧根大學(xué)（Wageningen?University）的 Anne?Wientjes博士的研究表明，與母豬在前3周的哺乳期中失去5?mm背部脂肪相比，當(dāng)母豬僅減少2?mm的背部脂肪時，其后代出生體重的變化有所減少。其他可能影響出生體重的因素包括胎盤血管化、子宮血流以及母豬在妊娠期間的蛋白質(zhì)攝入量。胎重的不同是在其妊娠的第1個月決定的，似乎是由胎盤大小的變化決定的。遺傳學(xué)可以解釋一些變異，研究人員也在關(guān)注如何解決豬只出生時生理上的不完善問題，因為低出生體重并不是抑制最佳表現(xiàn)的唯一因素。

3 初乳攝入量

初乳是出生仔豬飲食中的重要組成部分，它提供營養(yǎng)物質(zhì)、母體免疫和許多對仔豬組織和器官發(fā)育至關(guān)重要的生物活性因子。初乳的攝取量與仔豬6周齡、屠宰時的體重呈正相關(guān)。研究表明個體初乳的攝入量會影響其斷奶前的死亡率（如圖1）。初乳攝入不足的仔豬死亡率平均是初乳攝入充足仔豬死亡率的4～5倍。

影響仔豬初乳攝入量的首要因素是母豬的泌乳能力，隨著母豬胎次的增加，這種泌乳能力面臨的挑戰(zhàn)可能會加劇。母豬初乳總產(chǎn)量與所產(chǎn)仔豬數(shù)無關(guān)，因此不能做到使初乳量適應(yīng)仔豬數(shù)量。眾所周知，功能性乳腺組織的數(shù)量是母豬產(chǎn)奶量的決定因素，而對于初乳總量來說，情況也是如此。

圖1 不同初乳攝入量的仔豬死亡率比較

仔豬在新生兒期的哺乳能力是影響其初乳攝入量的第2個因素，部分取決于仔豬出生時的活力。研究證明：分娩過程中仔豬出現(xiàn)的缺氧狀況是其初乳攝入量過低的其中一個危險因素。對于新生仔豬來說，寒冷的環(huán)境會引起體溫過低和血糖消耗過高，從而對仔豬的活力和初乳攝入量產(chǎn)生負(fù)面影響。

母豬的營養(yǎng)也會影響仔豬初乳攝入量。研究證實精心設(shè)計的圍產(chǎn)期喂養(yǎng)策略可以增加母豬的總初乳產(chǎn)量，具體的營養(yǎng)成分也可以發(fā)揮作用。Trouw營養(yǎng)研究正在評估各種途徑，以提高母豬生產(chǎn)初乳和常乳的能力，以及適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)如何幫助人們解決母豬便秘等問題。

4 仔豬活力

活力會影響仔豬對母乳的競爭力，缺氧和八字腳仔豬已經(jīng)被證明其對初乳的攝入量有負(fù)面影響。從開始仔豬攝入初乳時間的角度來看，出生后30?min內(nèi)開始哺乳的仔豬斷奶前死亡率為6%，而出生后1?h以上開始哺乳的仔豬的死亡率為21%。嚴(yán)重缺氧是仔豬死胎的常見原因，輕微的缺氧也會損害仔豬的生命活力。

因此，仔豬的活力似乎是生命力表現(xiàn)的決定因素，但其本身受到許多其他因素的影響。Trouw營養(yǎng)研究注重仔豬活力在新生兒期的重要性，旨在通過解決根本原因來改善仔豬活力，從而在不增加豬場額外支出的情況下提高經(jīng)濟(jì)效益。

從仔豬生命開始到產(chǎn)前階段，動物營養(yǎng)學(xué)家們一直在尋找導(dǎo)致每個參數(shù)出現(xiàn)問題的根本原因，并找到營養(yǎng)結(jié)構(gòu)性的解決辦法。這些見解為支持生產(chǎn)性能甚至在妊娠前采取的某些方法提供了信息。

（ 摘 編 自 ：https：//www.pigprogress.net/Piglets/Articles/2018/12/4-piglet-parameters-for-lifetimeperformance-365028E/）