曹榮昌 劉喜雨 陳富珍 張小苗 黃建新

大理農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院，云南大理671003

胡蜂，又稱“葫蘆蜂”“馬蜂”“黃蜂”等，隸屬節(jié)肢動物門，昆蟲綱，膜翅目，胡蜂科，胡蜂屬[1-2]。胡蜂的種類較多，國內(nèi)外已知的胡蜂約有6 000 多種，國內(nèi)約有200 多種，大多數(shù)胡蜂種類都呈群居分布，具有社會性行為[2]。大理州內(nèi)山區(qū)、林區(qū)分布較多，森林覆蓋率高，氣候適宜，野生胡蜂較多，當(dāng)?shù)鼐用翊蠖嘤谐院浞溆?、喝胡蜂泡酒的?xí)俗，在上市季節(jié)胡蜂產(chǎn)品經(jīng)常供不應(yīng)求。近年來，有少數(shù)人看準(zhǔn)了商機，開始從事胡蜂人工養(yǎng)殖，但由于技術(shù)性問題，整體養(yǎng)殖規(guī)模不大，成功率不高，真正實現(xiàn)盈利的不多。因此，加強研究適合大理地區(qū)的胡蜂人工養(yǎng)殖技術(shù)，恰逢其時。

1 胡蜂的群體組成

大部分的胡蜂種類都呈群居生活，分工明確，蜂群由蜂王、工蜂和雄蜂組成。其中，蜂王和工蜂均為雌蜂，但工蜂無生殖能力。雄蜂由未經(jīng)交尾受精的雌蜂產(chǎn)卵發(fā)育而來，在越冬前，少量雄蜂與雌蜂完成交尾受精，受精后的雄蜂陸續(xù)死亡，而雌蜂則尋找溫度相對恒定的場所（如干木樁洞穴）以備越冬，成功越冬后這些雌蜂即成為了新的蜂王[3]。

到了春季，隨著外界環(huán)境氣溫的逐漸升高，蜂王開始外出覓地營巢、產(chǎn)卵、孵化，并喂養(yǎng)第1 代子蜂直至其羽化成為工蜂。這之后工蜂接替蜂王承擔(dān)筑巢、捕食、喂養(yǎng)幼蟲、御敵護(hù)巢等工作，蜂王則專門負(fù)責(zé)產(chǎn)卵[3]。

2 胡蜂的生活習(xí)性

胡蜂活動主要受日照、溫度、濕度因素影響。環(huán)境氣溫較低時，胡蜂在巢上大多向日活動；環(huán)境氣溫較高時，胡蜂在巢上大多背日活動。胡蜂的出蟄活動要求外界環(huán)境溫度達(dá)到12～13 ℃；而當(dāng)環(huán)境溫度為16～18 ℃時，胡蜂逐漸開始筑巢、繁殖活動；入秋后氣溫下降至6～10 ℃時，胡蜂開始準(zhǔn)備越冬。胡蜂最適活動相對濕度為60%～70%，在陰雨天氣時，胡蜂外出取食活動很少[1,3]。在自然情況下，胡蜂的棲息地一般選擇光照、通風(fēng)、透氣性等均較為理想的樹干、墻壁、屋檐等。

3 胡蜂的利用價值

3.1 生物防治價值

胡蜂是一種以肉食性為主的雜食性昆蟲，能有效捕食、消滅多種昆蟲，例如對農(nóng)林產(chǎn)業(yè)危害較大的棉鈴蟲、菜粉蝶及其他多種昆蟲等[2,4]。此外，在探訪某些胡蜂人工養(yǎng)殖過程中，發(fā)現(xiàn)當(dāng)區(qū)域內(nèi)飼養(yǎng)群體密度過大時，胡蜂覓食野外昆蟲難度增大，養(yǎng)殖者可適當(dāng)補飼螞蚱、牛肉、豬瘦肉及內(nèi)臟等。

因此，利用胡蜂捕食昆蟲，既能抑制農(nóng)林害蟲的泛濫，又能減少化學(xué)農(nóng)藥對生態(tài)環(huán)境的污染，因而具有良好的經(jīng)濟和生態(tài)效益。郭云膠等[5]將胡蜂飼養(yǎng)在可移動設(shè)備上，并在蔬菜基地、水果基地等開展胡蜂捕殺農(nóng)業(yè)害蟲試驗，取得明顯效果。

3.2 營養(yǎng)價值

胡蜂的幼蟲和蛹是可供人類食用的美味佳肴。在云南各地，胡蜂蛹是最常見的昆蟲食材之一（食用時大多以油炸加工處理），每年中秋前后是收獲蜂蛹的最佳時機，在鄉(xiāng)鎮(zhèn)的菜市場可見帶巢出售的胡蜂幼蟲及蛹，由于季節(jié)性較強，經(jīng)常是一售而空，供不應(yīng)求。

王云珍等[6]通過研究胡蜂的氨基酸含量，發(fā)現(xiàn)胡蜂中外源必需氨基酸含量特別豐富，因而具有較高營養(yǎng)價值。張佑祥等[7]研究金環(huán)胡蜂中礦物質(zhì)元素含量，發(fā)現(xiàn)胡蜂中微量元素Fe、Se 含量均較高，而Cd、Al 的含量偏高，人體攝入Al 元素過量則可導(dǎo)致慢性中毒，因而胡蜂也不宜長期食用。

3.3 藥用價值

胡蜂作為藥用應(yīng)用較早，如《本草綱目》《傣藥》等記錄了胡蜂的幼蟲、成蟲和蜂巢均可入藥。在我國，蜂巢和蜂毒作為傳統(tǒng)藥物，在蜂蜇過敏癥、風(fēng)濕類關(guān)節(jié)炎等的臨床應(yīng)用中已取得較好效果[8]。在云南，民間大多認(rèn)為胡蜂具有食療保健、治病的作用，并用活胡蜂泡酒后飲用。如景頗族常以鮮活胡蜂泡制胡蜂酒，起到祛風(fēng)除濕的功效，常用于治療風(fēng)濕類疾病[9]。郭云膠等[10]以金黃虎頭蜂配制32 種胡蜂泡酒，同樣證明胡蜂泡酒有預(yù)防、治療風(fēng)濕類疾病的效果。

4 胡蜂的危害情況

4.1 對人的危害

胡蜂是重要的天敵昆蟲，自然情況下，胡蜂在野外林區(qū)捕食昆蟲，基本不對人造成傷害。然而，在人類居住地區(qū)筑巢、活動的胡蜂，受人類行為的影響較大，雖然胡蜂一般不會主動攻擊人，但是當(dāng)誤碰蜂巢、捅蜂窩、環(huán)境中的某些化學(xué)氣味等因素刺激胡蜂時，通常會引發(fā)胡蜂自我保護(hù)行為而群起襲擊人，甚至嚴(yán)重可致死。因此，在城區(qū)等人群密集處發(fā)現(xiàn)胡蜂筑巢時，應(yīng)請專業(yè)消防人員清除，避免處置不當(dāng)引發(fā)胡蜂傷人。而在胡蜂人工養(yǎng)殖過程中，近距離接近胡蜂時，則需要穿戴專業(yè)的防蜂服、帽、手套、靴子等，并提高警惕，則可以避免胡蜂傷人。

4.2 對果樹的危害

胡蜂是食肉性為主的昆蟲，可捕食果園內(nèi)的多種害蟲，一般不會對果實造成危害。但如果區(qū)域內(nèi)胡蜂的群體密度過大，食物需求量增加而得不到滿足，便會吸取含糖量較高的一些果實的汁液，可造成部分果園減產(chǎn)[3]。

4.3 對蜜蜂的危害

胡蜂會捕食蜜蜂，因此，蜜蜂養(yǎng)殖區(qū)一般不開展胡蜂人工養(yǎng)殖。由于蜜蜂和胡蜂的體型差異較大，因此盡量減小蜜蜂的回巢通道口，將胡蜂拒之門外，也有一定的減少和預(yù)防胡蜂捕食蜜蜂的效果。此外，某些胡蜂人工養(yǎng)殖戶發(fā)現(xiàn)，當(dāng)一定區(qū)域內(nèi)胡蜂養(yǎng)殖密度較大時，可在附近適當(dāng)飼養(yǎng)幾窩蜜蜂，將蜜蜂作為胡蜂的補飼昆蟲之一。

5 胡蜂產(chǎn)品的市場前景

在淘寶網(wǎng)及部分農(nóng)貿(mào)市場可見蜂蛹售價為：120～280 元/kg，由于季節(jié)性強，很受消費市場歡迎，蜂蛹產(chǎn)品供不應(yīng)求。由于胡蜂的生活習(xí)性受光照、溫度、濕度的影響較大，各地蜂蛹的供應(yīng)時間前后不一，越早供應(yīng)的價格越高，一般氣溫較高地區(qū)在7月底（彝族火把節(jié)前后）就可見有蜂蛹售賣，此時市場上蜂蛹相對較少，價格一般不低于200 元/kg，而大多數(shù)地區(qū)的蜂蛹集中在中秋節(jié)前后出售，此時價格大多為120 元/kg 左右。此外，活工蜂泡酒的價格一般在100～200 元/kg，而蜂毒收集、提純則難度較大，目前在市場上還較為少見。

6 國內(nèi)胡蜂人工養(yǎng)殖情況

由于胡蜂的資源利用價值較高，目前主要以食用為主，同時在藥用和生物防治方面的應(yīng)用也越來越多。近幾年，對胡蜂的人工養(yǎng)殖的相關(guān)報道屢見不鮮，通過上網(wǎng)搜索查詢和查看相關(guān)文獻(xiàn)報道后發(fā)現(xiàn)，國內(nèi)關(guān)于胡蜂人工養(yǎng)殖主要集中在云南省內(nèi)，貴州、四川、陜西、湖南、廣西、福建等省也有所報道，其人工養(yǎng)殖技術(shù)大多取經(jīng)于云南。其中，云南保山、德宏、曲靖的相關(guān)報道較多，且規(guī)模較大并成立胡蜂養(yǎng)殖公司。

黃國忠在保山龍陵，經(jīng)過長期不斷探索，成功實現(xiàn)了胡蜂人工養(yǎng)殖，開發(fā)胡蜂產(chǎn)品，上了央視的《科技苑》《致富經(jīng)》欄目，并在當(dāng)?shù)匕讶斯ゐB(yǎng)殖胡蜂發(fā)展為帶動農(nóng)民增收的產(chǎn)業(yè)，成為胡蜂人工養(yǎng)殖“第一人”[11]。早在2013年，黃國忠就在龍陵縣成立黃氏胡蜂養(yǎng)殖有限責(zé)任公司和胡蜂養(yǎng)殖專業(yè)合作社，帶動群眾養(yǎng)蜂1 000 多窩，僅靠售賣蜂蛹，每窩胡蜂年產(chǎn)值就可達(dá)1 000 多元。同時，為了開發(fā)胡蜂蜂毒的藥用價值，同年公司購置8 塊電子取毒版，收集蜂毒57 g，實現(xiàn)銷售收入5.13 萬元。此外，在人工養(yǎng)殖胡蜂賺錢出名后，黃國忠開辦了胡蜂人工養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)班，每期培訓(xùn)期為7～10 d，主要教授蜂王收集、雌雄交配、蜂王過冬等課程，以實操為主，并向?qū)W員或養(yǎng)蜂人出售種蜂，每只交配好沒有過冬的準(zhǔn)蜂王每只20 元，成功越冬的蜂王每只50元，每小窩有10～30 只工蜂的胡蜂300～500 元，培訓(xùn)班學(xué)員來自全國各地，截至2015年底，已培訓(xùn)人員達(dá)1 000 多人，實現(xiàn)經(jīng)營收入130 多萬元[11]。

7 大理地區(qū)人工養(yǎng)殖胡蜂的前景

7.1 胡蜂養(yǎng)殖的優(yōu)勢

大理州的林區(qū)分布廣泛（大理州山區(qū)面積占總面積的83.7%，2015年森林覆蓋率為60.3%），氣候適宜（年平均氣溫為15.1 ℃，最冷月平均8.7 ℃，最熱月平均20.1 ℃，年平均濕度為66%），野生胡蜂較多，適合開展胡蜂人工養(yǎng)殖。當(dāng)?shù)貙滟Y源的利用大多是在中秋節(jié)前后通過煙熏火燒后直接食用幼蟲和蜂蛹，這不僅對胡蜂資源的破壞是毀滅性的，而且還存在一定的燒山毀林風(fēng)險。此外，在部分少數(shù)民族聚居區(qū)，有村民將野外發(fā)現(xiàn)的已筑巢的早期蜂群經(jīng)煙熏后將蜂巢遷移回房前屋后，實現(xiàn)了早期“人工養(yǎng)殖胡蜂”，后期通過售賣蜂蛹，取得了一定的經(jīng)濟收入，但是沒有解決持續(xù)擴大規(guī)模飼養(yǎng)的問題。

經(jīng)初步調(diào)查，大理的永平縣、祥云縣、巍山縣、漾濞縣偶有關(guān)于胡蜂人工養(yǎng)殖的新聞報道，但由于技術(shù)性問題，整體養(yǎng)殖規(guī)模不大，成功率不高，真正實現(xiàn)盈利的不多。其中，祥云縣普淜鎮(zhèn)的胡蜂養(yǎng)殖戶朱正飛經(jīng)過5年多的養(yǎng)殖摸索，已在當(dāng)?shù)爻闪B(yǎng)殖合作社，帶領(lǐng)養(yǎng)殖戶脫貧致富。因此，應(yīng)該充分利用大理地區(qū)的自然資源條件和旅游、交通優(yōu)勢，加強研究適合大理地區(qū)的胡蜂人工養(yǎng)殖技術(shù)，并在大理山區(qū)、農(nóng)區(qū)內(nèi)開展胡蜂人工養(yǎng)殖，為當(dāng)?shù)氐母咴厣r(nóng)業(yè)經(jīng)濟服務(wù)。

7.2 胡蜂養(yǎng)殖可助力群眾脫貧增收

大理州是全國14 個扶貧片區(qū)“滇西邊境片區(qū)”的主戰(zhàn)場，山區(qū)貧困人口較多。祥云縣普淜鎮(zhèn)的胡蜂養(yǎng)殖戶朱正飛，通過5年多的胡蜂人工養(yǎng)殖探索，不斷攻克胡蜂養(yǎng)殖技術(shù)，成功實現(xiàn)了規(guī)?；淙斯ゐB(yǎng)殖。2019年上半年，朱正飛已成功培育蜂王3 萬多只，蜂群6 000 多群，所培育蜂群除滿足當(dāng)?shù)睾献魃琊B(yǎng)殖需求外，還以每窩300 多元的價格銷往保山、昆明、貴州等地。由于胡蜂養(yǎng)殖投入少、效益高，實現(xiàn)盈利之后，朱正飛在當(dāng)?shù)爻闪⒘撕漯B(yǎng)殖合作社，很快吸引了當(dāng)?shù)亟n立卡戶等貧困群眾的加入，把養(yǎng)殖胡蜂作為經(jīng)濟來源之一，使養(yǎng)殖戶年收入至少增加1 萬元以上。

目前，在合作社的帶動下，人工養(yǎng)殖產(chǎn)出的蜂蛹、標(biāo)準(zhǔn)蜂群、工蜂泡酒等產(chǎn)品在市場上都供不應(yīng)求，經(jīng)濟效益十分可觀。由此可見，充分利用大理地區(qū)自然資源條件發(fā)展胡蜂養(yǎng)殖，可作為貧困山區(qū)農(nóng)民經(jīng)濟收入的主要來源之一，對助力大理州貧困群眾脫貧和帶動當(dāng)?shù)剞r(nóng)民致富將起到積極作用。