黃 進 蘇蘭利 熊程輝

1.河南工業(yè)大學，鄭州 450001；2.河南大陸農牧技術股份有限公司，鄭州 450001

近30多年來，中國養(yǎng)豬業(yè)發(fā)生了翻天覆地的變化，涌現了一批優(yōu)秀的養(yǎng)豬企業(yè)，養(yǎng)豬技術也取得了巨大進步。但中國現代化養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的歷程，其實是一個西化學習的過程，在學習過程中，走了不少彎路。中國的養(yǎng)豬業(yè)必須走具有中國特色、符合中國國情的養(yǎng)豬道路。因為，中國人吃豬肉的問題只能靠中國人自己解決，中國是全世界最大的豬肉消費國[1]，任何時候盲目地依靠國外所謂的廉價肉來滿足國內需求的想法，最終可能會讓中國人吃不起肉。中國人均耕地少，環(huán)保壓力大，豬肉的主消費區(qū)和主生產區(qū)有一定的空間距離，需要平衡區(qū)域的養(yǎng)豬生產供給。中國目前豬疫病較多，豬場多處在一種低生物安全水平的養(yǎng)豬環(huán)境之中。這就需要根據中國的養(yǎng)殖實際，提出系統(tǒng)地提高生產水平的方案，走具有中國特色的養(yǎng)豬發(fā)展道路。

1 適度規(guī)模的主流發(fā)展模式

豬場規(guī)模盲目地、無節(jié)制地擴張風險很大。養(yǎng)豬企業(yè)的發(fā)展布局要與豬肉消費區(qū)進行有機結合，小而散的生產經營者也需要適時淘汰，因為從2019年的非洲豬瘟疫情來看，喂泔水的散戶占到一個比較大的比例，泔水是危險的傳染源[2-3]。今后，中國的養(yǎng)豬業(yè)一定還是專業(yè)人做專業(yè)事，除極其少數的超大型養(yǎng)豬企業(yè)外，50～500頭母豬規(guī)模的養(yǎng)豬群體會成為主流。適度規(guī)模符合中國養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的國情，能從根本上確保環(huán)保要求真正落實下來、生產效能實現最優(yōu)。

2 尊重科學的學習態(tài)度

在肯定國外養(yǎng)豬業(yè)一些先進方面（如養(yǎng)豬的自動化設備等）的同時，也要想一想如藍耳病、偽狂犬病、圓環(huán)病毒病、副豬嗜血桿菌病等這些病，是從哪來的？這些豬病都是從國外來的，在學習國外所謂先進東西的同時，也引入了不少糟粕，付出了昂貴的學費。例如，對藍耳病的認知。近幾年，中國農業(yè)大學的楊漢春院士、河南農大的張改平院士在傳播、宣講比較客觀、科學的藍耳病防控觀點[4-5]，糾正了過去我們所講的一些藍耳病的誤區(qū)。

又例如，過去廣泛宣講的仔豬三針保健、母豬產前產后加藥等。最近兩年又開始提倡批次化管理，過去所說的全進全出其實就是單周批次管理。目前所謂的批次化管理只是在過去1周批的基礎上，根據不同的規(guī)模又細化成不同的周批。為實現所謂的批次化管理，在后備母豬管理上出現了濫用激素的情況。如目前業(yè)內少數企業(yè)大肆推薦使用烯丙孕素。使用烯丙孕素表面看起來可以解決后備母豬發(fā)情不一致的階段性問題，但打破了母豬機體自身的激素調節(jié)規(guī)律，最終造成使用了激素以后的母豬后期淘汰率較高。母豬不發(fā)情和發(fā)情整齊度不高的問題的根本是后備母豬營養(yǎng)的問題。要從以營養(yǎng)為中心的綜合措施上去解決這個問題，而不是一味濫用激素。在吸收國外經驗時不能盲從，要一切從生產實際出發(fā)，多思考、多驗證，探尋出真正能夠從根上解決問題的系統(tǒng)養(yǎng)豬方案。

3 一切從實際出發(fā)進行知識積累

養(yǎng)豬是一門實踐性非常強的學科，對書本知識不能死搬硬套，解決問題的方案不能一成不變。例如，10年前，后備母豬不發(fā)情和經產母豬不發(fā)情的問題是小眾化問題、個體性問題，用運動、換圈、注射激素等方法解決就有一定的效果?，F在后備母豬不發(fā)情和經產母豬不發(fā)情變成了群體性問題，有些豬場母豬發(fā)情率不到50%。這些群體性母豬不發(fā)情問題，從2015年起在中國各類豬場開始陸續(xù)出現。這個問題的根本在母豬營養(yǎng)，母豬營養(yǎng)設計水平并沒有隨著母豬基因的改良而提高，造成母豬不發(fā)情的問題普遍發(fā)生。徹底改變母豬發(fā)情障礙的根本要從母豬的系統(tǒng)營養(yǎng)出發(fā)。再例如，15年前，夏季母豬的背部鬃毛出血，被認為是附紅細胞體病。現在母豬出現這個情況基本上是屬于母豬毒素蓄積超標的表現。

4 以解決問題來推動科研創(chuàng)新

在養(yǎng)豬需要的飼料、疫苗、獸藥、設備方面，我國持續(xù)的研發(fā)能力是薄弱的。如在母豬營養(yǎng)方面、在母豬料的產品設計方面，我們就有很大的創(chuàng)新和提升空間。首先列出需要解決的母豬生產中遇到的問題，如不發(fā)情、便秘、產程長、產后炎癥大、仔豬活力差、仔豬腹瀉多等等，然后圍繞這些臨床問題，探尋問題出現的原因。通過綜合研究分析，會發(fā)現母豬出現問題的根本是肝臟、腎臟和腸道的代謝出現了障礙，從而導致與繁殖有直接關系的卵巢、子宮、乳腺、胎盤等組織器官的功能不能正常發(fā)揮，使母豬出現一系列問題。搞清楚這些機理，就可以進一步海量篩選優(yōu)化原料，通過降排毒素、打通微循環(huán)、補充生殖營養(yǎng)等具體營養(yǎng)方案來徹底解決母豬問題，提高母豬產能。

5 營養(yǎng)養(yǎng)豬是必然趨勢

縱觀中國養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展歷程，可以把養(yǎng)豬分為3個階段。

1）獸醫(yī)養(yǎng)豬階段：不規(guī)范的新建豬場和中小規(guī)模豬場所占比例較高。由于基本的豬舍設計和生產操作流程不科學、不規(guī)范，導致豬場的常見豬病此起彼伏，并且不能夠準確地分析出疾病暴發(fā)的原因。在疾病表象的壓力下，豬場負責人把豬場管理的主要精力放在了治病防病上，形成了豬群過度用藥、過度防疫的職業(yè)習慣，導致豬群健康短期可能穩(wěn)定，長期總是在動蕩之中，最終這樣的豬場在豬價低迷的情況下容易被淘汰出局。

2）設施養(yǎng)豬階段：在養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展進步的過程中，當大家對疫病有進一步認識的時候，開始希望通過養(yǎng)豬設施流程的標準化和自動化來提高養(yǎng)豬生產成績，確保豬舍適宜的溫度和良好的通風來提高豬群的健康度最終到達良好的業(yè)績。

3）營養(yǎng)養(yǎng)豬階段：當豬場設施已逐漸完善、管理逐漸規(guī)范的時候，養(yǎng)豬從業(yè)者又從養(yǎng)豬生產中深刻體悟到良好的豬只營養(yǎng)供給才能提高豬場生產效益。通過營養(yǎng)供給提高豬群健康，降低藥物費用，才是養(yǎng)豬的終極正道。

豬場最大的風險就是疾病，而應對疾病的對策已經從獸藥治病的階段走過來，正走在疫苗防病、設施養(yǎng)豬的路上。當遇到如非洲豬瘟這樣無苗可防的疫病的時候，除了加強生物安全，通過提高營養(yǎng)水平來提高豬只的抗病力也是重要的途徑。身體的健康來源于全面而豐富的營養(yǎng)。營養(yǎng)養(yǎng)豬的核心就是營養(yǎng)抗病。中國式養(yǎng)豬必須要走一條符合中國國情的道路，必須要靠自己的力量去解決我們中國養(yǎng)豬生產的問題，必須要根植實踐、大膽創(chuàng)新、小心求證。通過營養(yǎng)提升來推動中國養(yǎng)豬生產效能的提高，抓住母豬產能提高這個抓手去落實、實現中國養(yǎng)豬業(yè)的進步。