夏秀蘭

減肥不吃甜甜圈？在波蘭的“肥胖星期四”節(jié)，這個(gè)理由是不存在的。因?yàn)樵诓ㄌm有一句這樣的諺語：“如果你在‘肥胖星期四不吃油炸甜甜圈，就不會(huì)有幸福的生活?！?/p>

“肥胖星期四”是波蘭的甜甜圈狂歡節(jié)，其歷年的日期并不固定，大致都在中國(guó)的春節(jié)前后，2019年的“肥胖星期四”節(jié)是在2月28日。這一天，波蘭人會(huì)放開肚子大吃特吃甜甜圈慶祝，以此來迎接大齋期和即將到來的春天。

大齋期源于基督教的復(fù)活節(jié)。傳說耶穌開始傳教前，曾在曠野守齋40個(gè)晝夜，然后進(jìn)入圣城耶路撒冷，隨即在星期五被釘十字架受難，但于第三天復(fù)活。教會(huì)將耶穌復(fù)活前的這40天定為封齋期。在此期間，根據(jù)傳統(tǒng)，人們不能喝酒、娛樂及吃油膩的食物。

“肥胖星期四”是迎接復(fù)活節(jié)前大齋期的最后一個(gè)星期四，于是在封齋到來之前，就有了人們胡吃海塞盡情享樂的狂歡。這和中國(guó)人在端午節(jié)吃粽子、中秋節(jié)吃月餅類似，波蘭人在“肥胖星期四”節(jié)也吃兩種特定的食品：一種是形似中國(guó)北方的小吃——油炸排叉，另一種就是甜甜圈。據(jù)歷史記載，波蘭人在中世紀(jì)起就開始食用甜甜圈，并把它作為節(jié)日特定的食物。

“肥胖星期四”節(jié)這一天，走在波蘭的大街小巷，到處都有小販在售賣甜甜圈，連空氣中也彌漫著新制甜甜圈的味道。熟人們?cè)诼飞舷嘤?，開口就問：“今天吃甜甜圈了嗎，你吃了幾個(gè)？”

波蘭首都華沙的各大糕點(diǎn)房里，在這一天，師傅們加班加點(diǎn)地穿梭在后廚，沒一刻停歇。超市里的生意也非常火爆，貨架上的油炸甜甜圈、油炸排叉及各種酥皮糕點(diǎn)供不應(yīng)求。在華沙最有名的面包店前，搶購(gòu)的市民排起了長(zhǎng)隊(duì)，耐心地等待著甜甜圈的出爐。

一個(gè)在排隊(duì)購(gòu)買甜甜圈的女孩告訴記者：“從小我就喜歡吃甜甜圈，我的家人和朋友一看到我吃甜甜圈就會(huì)說，琳達(dá)，你要控制你對(duì)甜食的熱愛，再這么吃下去，你會(huì)變成大胖子。只有在這一天，他們才會(huì)說，多吃幾個(gè)，有好運(yùn)哦！”

和我們常見的中間空心的甜甜圈不太一樣，波蘭的甜甜圈是實(shí)心的，外面一般還會(huì)裹上糖霜，中間包各種餡料，有卡士達(dá)醬、橘子醬或玫瑰果醬。果醬餡料的甜甜圈波蘭在16世紀(jì)才開始流行，在此之前，餡料一般是熏肉、培根或者肉餡。而現(xiàn)在，玫瑰果醬的甜甜圈是人們的最愛。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，在“肥胖星期四”這一天，波蘭人要吃掉一億個(gè)夾心甜甜圈，人均要吃三到五個(gè)。波蘭各大城市每年都會(huì)舉辦吃油炸甜甜圈的比賽，在短時(shí)間內(nèi)吃得最多的人獲勝。在波蘭南部最大的工業(yè)城市克拉科夫，2018年的冠軍是5分鐘內(nèi)吃了8個(gè)油炸甜甜圈。而在華沙，2013年的冠軍得主吃掉5個(gè)甜甜圈只用了1分41秒。

這樣狂歡的“甜蜜”盛宴要從早晨持續(xù)到次日，波蘭人徹底放開了對(duì)卡路里的控制，放飛了對(duì)甜品的熱愛。他們認(rèn)為，任何人都不應(yīng)該在這一天控制自己的食量，如果在這一天一個(gè)甜甜圈都不吃，未來就不會(huì)交上好運(yùn)。如果有人因?yàn)闇p肥而不想吃這么甜膩的食物，就會(huì)得到這樣善意的勸告：“等過了‘肥胖星期四再減啦！不然沒有好運(yùn)氣哦！”

不想發(fā)胖，還會(huì)有不好的運(yùn)氣？波蘭的“肥胖星期四”節(jié)絕對(duì)是胖胖們和愛吃甜甜圈的女孩們最喜歡、最幸福的節(jié)日了！