寧蔚夏

有的人在吃了火鍋之后，出現(xiàn)咽喉腫痛，牙齦腫痛，舌尖、口腔潰瘍或出血，口唇皰疹，腹脹痛，腹瀉，嘔吐，甚至痛風(fēng)發(fā)作、消化道出血等表現(xiàn)，稱為“火鍋綜合征”。預(yù)防“火鍋綜合征”須注意以下四點(diǎn)：

合理搭配火鍋膳食 吃火鍋時(shí)，動(dòng)物性食物與植物性食物，酸性食物與堿性食物，葷食與素食，熱性食物與涼性食物，要有機(jī)配伍，均衡攝取，尤其是動(dòng)物性食物、酸性食物、葷食、熱性食物等要有所控制，千萬不能過偏。

調(diào)整火鍋進(jìn)餐順序 一般來講，人們吃火鍋時(shí)，往往是先吃肉食，再吃蔬菜，最后吃水果。而科學(xué)的吃法則恰恰相反，應(yīng)先吃水果，再吃蔬菜，最后吃肉食。這樣既有利于保持各種營養(yǎng)物質(zhì)之間的平衡，又有助于營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收及其代謝產(chǎn)物的排泄。所以，在火鍋開鍋前，最好先吃點(diǎn)水果，或是喝些果汁或蔬菜汁。

不要過于貪吃火鍋 火鍋既不能當(dāng)飯，更不能代飯，即便是冬天，也不可吃得過多、過頻，甚至連續(xù)不斷地吃，千萬不要因一飽口福而一味貪食，否則，很容易誘發(fā)“火鍋綜合征”，導(dǎo)致疾病上身。

吃火鍋要因人而異 火鍋種類很多，食用時(shí)要根據(jù)自身情況而有所選擇，切忌隨心所欲或千篇一律。比如，老弱婦孺宜吃什錦火鍋；“火體質(zhì)”宜吃白味火鍋；高血壓、動(dòng)脈硬化、高脂血癥患者宜吃菌類火鍋；痛風(fēng)患者宜吃素食火鍋；肥胖癥及糖尿病患者宜吃蔬菜火鍋；腎病患者宜吃清淡少鹽的清湯火鍋。