熊元忠 李英 盧緒良 柏廣利 尹德興 趙俊杰

導(dǎo)讀：洋蔥是一種保健蔬菜，被譽(yù)為“菜中皇后”，近年越來越受到人們的歡迎。洋蔥采收后就進(jìn)入夏季梅雨和“三伏”高溫季節(jié)，此時(shí)適宜種植的蔬菜種類很少。冬瓜是一種喜光耐高溫的作物，也是夏季消暑的佳品，選種冬瓜可以有效解決夏季茬口安排問題，冬瓜采收后還可種植一季生育期短、經(jīng)濟(jì)效益高的鮮食超甜玉米。洋蔥—冬瓜—甜玉米一年三茬栽培模式，茬口銜接緊密，具有較好的推廣價(jià)值和經(jīng)濟(jì)效益。

洋蔥和冬瓜都是耐貯藏、耐運(yùn)輸?shù)某Ｓ帽＝∈卟?，超甜玉米一直是果菜兩用佳品，三者越來越受到消費(fèi)者的追捧。茬口安排：洋蔥生育期長達(dá)260多天，南京地區(qū)一般9月10日開始育苗，11月中下旬移栽，第二年5月20日左右收獲，667 m2產(chǎn)量可達(dá)4 000~5 000 kg；冬瓜4月上中旬育苗，5月中下旬移栽，7~8月收獲，每667 m2產(chǎn)量3 000~4 000 kg；秋季鮮食超甜玉米生長快、生育期短，在田生長時(shí)間只有70天左右，秋季種植7月下旬8月上旬育苗，8月中下旬移栽，10月采收，每667 m2產(chǎn)量1 000~1 500 kg。此一年三茬栽培模式可充分利用土地資源，為蔬菜種植創(chuàng)造出更高的經(jīng)濟(jì)效益。

1 洋蔥栽培要點(diǎn)

1.1 選擇適栽的品種

水果洋蔥是一種具有香甜口味、可以作水果食用的洋蔥，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，且有降血脂、降血壓等功效。和常見的紅皮洋蔥相比，其在產(chǎn)量、品質(zhì)、口味、營養(yǎng)等方面都要?jiǎng)俪鲆换I，不像普通洋蔥那樣辛辣嗆人，吃起來甜津津的，而且吃完嘴里也不會(huì)留下異味。種植水果洋蔥的效益高于普通洋蔥，主要品種有連蔥096、9866等。

1.2 育苗

①播種期 洋蔥是對溫度和光照都十分敏感的植物，因此，播種期的選擇十分嚴(yán)格，既要培育壯苗，又要防止冬前生長過旺，過早通過春化階段，第二年春天先期抽薹影響產(chǎn)量和品質(zhì)。南京地區(qū)地區(qū)一般在9月10～15日播種，苗齡60天左右。

②苗床準(zhǔn)備 苗床應(yīng)選擇有機(jī)質(zhì)含量高、疏松、肥沃、地勢高、排灌方便、近年來沒有種過蔥蒜類作物的土壤地塊為宜?；适┓柿坎灰诉^多，苗床地以施腐熟有機(jī)肥為主，每667 m2施有機(jī)肥5 000 kg，配施45%三元復(fù)混肥50 kg。精細(xì)整地，為方便操作將畦作成寬1.5 m、長10 m左右，整平后即可播種育苗。

③播種 先將苗床澆足底水，再在苗床上撒一薄層細(xì)土。667 m2育苗床需種量為4~5 kg；種子均勻撒播，然后覆土蓋籽，厚約0.5 cm，再蓋上遮陽網(wǎng)，保持苗床濕潤和避免暴雨沖擊，以利于種子出苗。

④苗期管理 出苗后及時(shí)揭去遮陽網(wǎng)，等幼苗長出真葉后，適當(dāng)控制澆水。播種前底水不足，播種后到齊苗前要補(bǔ)澆水1～2次。齊苗后要注意觀察，及時(shí)預(yù)防病蟲草害。

1.3 地塊選擇

洋蔥忌重茬，最好選3年以上未種過洋蔥的地塊。

水果型小冬瓜

1.4 整地施基肥

定植前施基肥，每667 m2施腐熟的有機(jī)肥3 000 kg、45%硫基復(fù)混肥50 kg，然后深耕、細(xì)耙、整平。根據(jù)地膜規(guī)格作畦，保持畦內(nèi)平整，最后鋪設(shè)黑地膜防草保濕。

1.5 定植

①定植苗的選擇 在嚴(yán)格掌握播種期的基礎(chǔ)上，嚴(yán)格控制洋蔥苗大小，定植時(shí)，洋蔥苗莖粗不能超過0.7 cm，苗高不超20 cm，4片真葉左右，否則易抽薹。定植前選苗分級，淘汰弱小苗和超大苗，以0.5～0.7 cm莖粗的苗為最好。

②定植時(shí)間 南京地區(qū)11月中旬為宜，過早易先期抽薹，過晚不能壯苗過冬影響洋蔥產(chǎn)量。定植行距 15～20 cm，株距 10～15 cm，每 667 m2定植2萬株左右。

1.6 田間管理

洋蔥定植后一般不追肥，越冬后結(jié)合澆越冬水每667 m2施尿素10 kg，鱗莖膨大期是洋蔥需肥需水最大時(shí)期，應(yīng)適時(shí)澆水，采收前7～8天停止?jié)菜?。雨水多時(shí)應(yīng)注意排水，做到明水能排，暗水能濾。

1.7 病蟲害防治

洋蔥常見的病害有霜霉?。ㄓ?5%甲霜·噁霉靈可濕性粉劑500倍液或50%甲霜銅可濕性粉劑800～1 000倍液噴施防治），灰霉?。ㄓ?0%嘧霉胺懸浮劑1 000～1 500倍液噴施防治），軟腐病 （用72%農(nóng)用鏈霉素可濕性粉劑4 000倍液或90%新植霉素可溶性粉劑5 000倍液噴施防治），隔7～10天噴施防治1次，連續(xù)噴施2～3次。

常見的蟲害有薊馬、紅蜘蛛等，可以用4．5%高效氯氰菊酯乳油3 000～3 500倍液或20%速滅殺?。ㄇ栉炀挣ィ┤橛? 000～4 000倍液等噴施防治。

1.8 及時(shí)采收

洋蔥采收一般在5月中下旬。當(dāng)洋蔥葉片由下而上逐漸變黃，假莖變軟倒?fàn)?；外皮革質(zhì)，鱗莖停止膨大，進(jìn)入休眠階段，標(biāo)志著洋蔥鱗莖已經(jīng)成熟，特別是下雨前應(yīng)及時(shí)收獲。

2 冬瓜栽培要點(diǎn)

2.1 品種選擇

選擇品質(zhì)好、產(chǎn)量高、抗性強(qiáng)、栽培容易的品種，如香玉、迷你小點(diǎn)心、迷你翠玉等小冬瓜品種。

2.2 播種育苗

①苗床準(zhǔn)備 小冬瓜育苗采用規(guī)格為28 cm×54 cm的72穴PS（聚苯乙烯）塑料育苗盤和專用育苗基質(zhì)。小冬瓜在4月上中旬進(jìn)行播種育苗。

②種子處理 將種子放入60℃熱水中溫湯浸種并不停攪拌，待水溫降到30℃左右時(shí)，將種子撈出用自來水沖洗后，再放入25～30℃的清水中浸泡10 h左右，浸種結(jié)束后，用自來水反復(fù)沖洗，將種子表面的污物及黏液洗去。用干凈的濕毛巾將種子包好，套上塑料袋放入恒溫箱（30℃）中催芽。在催芽過程中每天用自來水沖洗種子1～2次。經(jīng)5～7天后，種子陸續(xù)露白出芽，等芽長不超過0.5 cm時(shí)即可挑出已出芽的種子播種，沒有出芽的種子清洗后留在恒溫箱中繼續(xù)催芽。

③播種育苗 將出芽的種子播到已經(jīng)準(zhǔn)備好的育苗盤中，每穴播1粒，播后覆蓋0.5～1.0 cm厚的育苗基質(zhì)。育苗盤上覆蓋地膜，防止水分散失。苗床上加蓋小拱棚保溫。苗齡30～40天即可移栽。

④苗期管理 當(dāng)2/3的種子出苗時(shí)應(yīng)及時(shí)揭去地膜。播種后到出苗前苗床溫度可高一些，白天超過30℃時(shí)及時(shí)揭開棚膜通風(fēng)降溫。

2.3 移苗定植

當(dāng)小冬瓜苗長出3～4片真葉，苗齡40天左右，莖粗達(dá)到5 mm以上，株高達(dá)到15 cm左右時(shí)即可定植。定植時(shí)間為5月上中旬，此時(shí)在洋蔥田中移苗定植套栽小冬瓜。栽植株距要合理，一般為0.5～0.6 m，667 m2定植約300株。

2.4 施肥管理

洋蔥采收后及時(shí)追肥，每667 m2追施復(fù)混肥10 kg、尿素5 kg，促進(jìn)瓜苗生長。當(dāng)幼瓜坐穩(wěn)后及時(shí)追施膨大肥，此次追肥是小冬瓜取得高產(chǎn)的關(guān)鍵。當(dāng)幼瓜長到蘋果大小時(shí)要及時(shí)加強(qiáng)肥水管理，每667 m2追施尿素5～8 kg，促進(jìn)植株生長。幼瓜膨大期是植株需肥需水量最多最大的時(shí)期，此時(shí)結(jié)合澆水及時(shí)追肥是取得高產(chǎn)的關(guān)鍵。但小冬瓜采收前15天內(nèi)就不再施肥，第一批小冬瓜采收后繼續(xù)加強(qiáng)水肥管理，可促進(jìn)連續(xù)開花結(jié)瓜。

2.5 水分管理

定植后，在澆足定根水的情況下，直到開花坐果前要少澆水。天氣干旱的情況下確實(shí)需要澆水時(shí)也應(yīng)盡量澆小水，讓土壤很快能保持見干的狀態(tài)。第一朵雌花開花前后切忌大水漫灌，以免澆水過多引起落花和化瓜。當(dāng)植株上第一個(gè)幼瓜坐住后，結(jié)合施肥及時(shí)澆水，促進(jìn)幼瓜快速生長膨大。此次澆水后堅(jiān)持小水輕灌，水不浸根，使土壤經(jīng)常保持見干見濕的狀態(tài)，這樣既能滿足植株對水分的需求，又能防止?fàn)€根死苗。小冬瓜接近成熟時(shí)要適當(dāng)控水。

2.6 選留冬瓜

主蔓第4～7節(jié)著生第1雌花，以后每隔2～4節(jié)著生1朵雌花或連續(xù)4～5節(jié)著生雌花，單株可結(jié)瓜6～8個(gè)，對于瓜形不正、無商品性的畸形瓜應(yīng)及時(shí)摘除。

2.7 病蟲害防治

小冬瓜的抗病力強(qiáng)，一般預(yù)防1～2次即可，苗期防猝倒病，中后期防疫病、白粉病，按藥劑說明使用即可。苗期蟲害有薊馬、黃守瓜、瓜絹螟、瓜實(shí)蠅等，用1.8%阿維菌素乳油+10%氯氰菊酯乳油按使用說明噴霧防治。

2.8 分批采收

適時(shí)采收是取得效益的保證，采收后仍加強(qiáng)水肥管理，可促進(jìn)連續(xù)結(jié)瓜，延長供應(yīng)期和提高產(chǎn)量。前期市場行情好時(shí)采收嫩瓜提早上市，可在開花后25～30天內(nèi)采收。第一批，采收標(biāo)準(zhǔn)一般根據(jù)瓜的外表特征判斷，當(dāng)瓜皮上的茸毛逐漸減少稀疏，皮色由青綠轉(zhuǎn)為黃綠或深綠時(shí)即可采收。后期以采收老熟瓜為主，可入庫貯藏，延長市場供應(yīng)期。采收老熟瓜要以生理成熟為采收標(biāo)準(zhǔn)，提高小冬瓜的耐貯性。為了延長小冬瓜的貯運(yùn)時(shí)間，一定要帶瓜柄采收。老熟的小冬瓜秋冬季貯藏時(shí)間可達(dá)半年以上，滿足春節(jié)時(shí)期市場對小冬瓜的需求。

3 鮮食超甜玉米高產(chǎn)栽培要點(diǎn)

3.1 選擇適宜品種

適合南京地區(qū)秋季栽培的鮮食超甜水果玉米品種有奧蘭多、晶甜6號、晶甜5號和晶甜3號等。

3.2 播種育苗

①播種前準(zhǔn)備 選用規(guī)格為28 cm×54 cm的128穴PS塑料育苗盤和育苗專用基質(zhì)。

②育苗時(shí)間 育苗時(shí)間在7月下旬至8月上中旬，育苗可在溫室或大棚中進(jìn)行，避免夏季臺風(fēng)襲擊及暴雨沖刷。

③播種育苗 將已出芽的種子播到事先準(zhǔn)備好的育苗盤中，每穴播1粒，播種后覆蓋0.5～1.0 cm厚的育苗基質(zhì)，澆足水分。最后在育苗盤上覆蓋遮陽網(wǎng)防烈日暴曬和保濕，苗齡10天左右即可移栽。

3.3 適時(shí)移栽，合理密植

幼苗長到3～4片葉時(shí)，選陰天移栽。移栽行距50 cm，株距 30～40 cm，每 667 m2種植 3 000株左右。移植時(shí)連基質(zhì)帶苗完整取出，移栽到大田后及時(shí)澆足定根水。

3.4 水分管理

鮮食超甜玉米生長快、生育期短，從移栽到采收只有70天左右。鮮食超甜水果玉米生長過程中對水分的需求量也特別大，因此整個(gè)生長過程中田間土壤不能缺水。遇到天氣干旱、少雨時(shí)及時(shí)勤澆水，滿足超甜玉米生長對水分的需求。同時(shí)鮮食超甜水果玉米又是旱生植物，具有怕水的特性。根據(jù)鮮食超甜玉米的這2個(gè)特性，田間要保持半干半濕狀態(tài)，不能有積水。因而要開好排水溝，灌溉或下雨時(shí)及時(shí)將多余的水排出。

3.5 追肥

根據(jù)鮮食超甜水果玉米生長期短的特性，在重施基肥的基礎(chǔ)上要早追肥。追肥分2次進(jìn)行，第一次追肥在玉米苗移栽后10天左右，每667 m2深施尿素10 kg。第二次在玉米苗長到10～11葉時(shí)進(jìn)行，每667 m2深施尿素20 kg作為拔節(jié)孕穗肥。

3.6 打杈去蘗

鮮食超甜水果玉米具有很強(qiáng)的分蘗性，在分蘗生長的初期就要將其去除。分蘗如果不能及時(shí)去除，將消耗大量營養(yǎng)物質(zhì)而影響超甜玉米主莖的生長發(fā)育，使甜玉米的果穗變小從而降低產(chǎn)量。去除分蘗的方法是左手扶住甜玉米稈的主莖，右手將分杈從側(cè)面掰除，以不傷害甜玉米的主莖葉片為原則。

3.7 病蟲害防治

只要田間栽培管理得當(dāng)，鮮食超甜水果玉米很少發(fā)生病害，一般不用單獨(dú)防治。苗期蟲害以蚜蟲和小地老虎為主兼治玉米螟等害蟲?？捎?0%吡蟲啉可濕性粉劑4 000～6 000倍液加適量菊酯類農(nóng)藥噴霧防治。中期苗高80～100 cm及大喇叭口期用Bt乳劑+0.1%～0.2%擬除蟲菊酯類殺蟲劑，以防治玉米螟為主。后期開花授粉后7天內(nèi)對花絲打最后一次藥，用1.8%阿維菌素乳油6 000～8 000倍液噴施，阻止害蟲沿苞葉上的花絲鉆入玉米果穗內(nèi)為害。

3.8 適時(shí)采收

鮮食超甜水果玉米的采收期短、要求嚴(yán)格，在甜玉米吐絲授粉后20～24天采收最為適宜，從外觀上看玉米穗的花絲變成黑褐色為適宜采收期。此時(shí)采收的甜玉米籽粒營養(yǎng)物質(zhì)十分豐富、皮薄渣少、香味濃、甜度高、脆嫩可口，深受廣大消費(fèi)者的喜愛。