翟璐平

隨著時代的不斷進步，畜牧業(yè)的經(jīng)營與發(fā)展也逐漸和時代接軌，現(xiàn)代化的養(yǎng)殖方式逐漸替代了傳統(tǒng)模式，使畜牧業(yè)的工作效率和科學(xué)程度都大幅提升。飼料化養(yǎng)殖是牲畜喂養(yǎng)的主要方式，有別于傳統(tǒng)的飼料，現(xiàn)代化成品飼料在制作工藝、營養(yǎng)成分添加以及衛(wèi)生程度上更占優(yōu)勢，有利于牲畜的健康生長，并減少疾病問題的發(fā)生。與此同時，現(xiàn)代化的飼料喂養(yǎng)也對畜牧業(yè)的經(jīng)營產(chǎn)生了一定的影響和問題，促使畜牧業(yè)在追求經(jīng)濟效益的同時，也應(yīng)該重視肉和奶產(chǎn)品的無害化和綠色化，并影響和促進飼料業(yè)的科學(xué)化改革，保證畜牧和養(yǎng)殖工作的健康發(fā)展。

1 畜牧養(yǎng)殖的現(xiàn)狀

隨著我國人民生活水平的不斷提升，人們對于飲食的需求也顯著改變，近10年，我國家庭人均肉制品消費量增長了近40%，人們的三餐飲食中肉、蛋及奶所占的比例越來越大，這促進了畜牧業(yè)和飼料業(yè)的快速發(fā)展。畜牧業(yè)水平是國家經(jīng)濟發(fā)展情況的重要體現(xiàn)，在畜牧業(yè)正在經(jīng)歷著密集化與工業(yè)化的轉(zhuǎn)型，更多的畜牧業(yè)經(jīng)營由農(nóng)戶散養(yǎng)的方式向規(guī)?；a(chǎn)的方式過渡，由于密集化的經(jīng)營模式需要大量的飼料喂養(yǎng)牲畜，這也在一定程度上帶動了成品飼料業(yè)的發(fā)展。

2 飼料化養(yǎng)殖特點

飼料通常具有積大、粗纖維含量高及養(yǎng)分含量相對較低的特點。按照現(xiàn)階段的飼料特點，牲畜飼料大體可分為粗飼料和精飼料兩類。其中粗飼料通常含有的粗纖維含量等于或高于 18%，同時含水量控制在60%以下，粗飼料主要包括秸稈及秕殼等脫谷收得的農(nóng)副產(chǎn)品、青綠飼料制得的干草，還包括糟渣料、餅粕剩余物、油料籽實等。粗飼料喂養(yǎng)主要是傳統(tǒng)畜牧方式的傳承，具有加工方式簡單，養(yǎng)殖成本低的優(yōu)點。精飼料多以糧食或糧食牧草混合形式為主，其特點是營養(yǎng)豐富、粗纖維含量較低、易于消化吸收，包括禾谷類籽實及加工副產(chǎn)品、豆科籽實及其糧油加工副產(chǎn)品等，具有相對精細、蛋白含量高的優(yōu)勢。此外，隨著現(xiàn)代化飼料加工機械的進步，膨化飼料加工和混料技術(shù)組成了農(nóng)作物秸稈和牧草的批量化加工廠生產(chǎn)線，所生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)飼料有別于傳統(tǒng)的粗飼料，其營養(yǎng)成分更為豐富，使用口感好，且更易牲畜的消化吸收，且能顯著降低霉變問題，延長粗飼料的存放時間。

由于畜牧業(yè)的增長，精飼料的使用占據(jù)了一部分可食用糧食的比例，在有限的耕地條件下，增加了人口對糧食的需求壓力，因此，精飼料的喂養(yǎng)模式已經(jīng)逐漸不適合于我國畜牧業(yè)的長久發(fā)展，而傳統(tǒng)的粗飼料喂養(yǎng)又難以滿足集中大量飼養(yǎng)牲畜的全部要求，在我國秸稈和牧草資源豐富的大背景下，通過科學(xué)處理和合理利用秸稈牧草資源，提高粗飼料的喂養(yǎng)效率是畜牧業(yè)和飼料加工業(yè)必須面對的問題。

3 飼料化養(yǎng)殖存在的問題

（1）經(jīng)營理念的不合理。由于畜牧工作的局限性，經(jīng)營者和養(yǎng)殖戶很容易受到傳統(tǒng)養(yǎng)殖和畜牧模式的制約，而對新的模式和新型飼料產(chǎn)生排斥，這不利于新型飼料的普及。同時，在飼料采購中，很多養(yǎng)殖戶只重視飼料的價格，更多的考慮成本控制，常常忽視質(zhì)量比對，缺乏養(yǎng)殖的科學(xué)性。這些價格低廉的飼料看似節(jié)約的養(yǎng)殖成本，但可能存在一定的養(yǎng)殖隱患，尤其對于批量生產(chǎn)的飼料，廉價飼料很可能是違規(guī)的三無產(chǎn)品，由于沒有經(jīng)過標準化檢測，可能對牲畜健康造成不利影響。

（2）飼料品質(zhì)不達標?，F(xiàn)階段的成品飼料加工企業(yè)缺乏有效的品質(zhì)約束，很多飼料加工過程缺乏食用安全的意識，甚至?xí)陲暳现屑尤胍欢ǖ倪`禁添加劑，例如瘦肉精等激素藥物會通過肉食而影響人體健康，這不利于畜牧養(yǎng)殖業(yè)的長久發(fā)展。同時，由于飼料加工和處理設(shè)備的技術(shù)含量低下，使飼料加工過程缺乏對原材料的有效處理。以秸稈飼料為例，由于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的農(nóng)藥使用會導(dǎo)致秸稈及葉子上殘留大量的農(nóng)藥，若這些秸稈未被處理就直接被牲畜使用，會直接影響牲畜乃至人類的健康，因此，飼料處理技術(shù)和飼料品質(zhì)的提升必須受到足夠的重視。

（3）飼料喂養(yǎng)人員的素質(zhì)有待提升。飼料喂養(yǎng)人員的工作能力和職業(yè)素質(zhì)也會直接影響到牲畜的健康和飲食安全。由于飼料喂養(yǎng)人員的工作環(huán)境封閉，缺乏和外界的有效接觸，經(jīng)營者也很少對養(yǎng)殖人員進行及時的技能培訓(xùn)和養(yǎng)殖衛(wèi)生知識的培訓(xùn)，導(dǎo)致養(yǎng)殖人員的觀念缺乏及時的更新，難以建立持久的職業(yè)道德和素質(zhì)，工作中容易出現(xiàn)麻痹大意的問題，對于牲畜食用飼料后的不適、中毒或食欲減退等問題缺乏及時發(fā)現(xiàn)，對于飼料的霉變、過期也缺乏細致的檢查，很容易影響牲畜的健康狀況，從而影響畜牧業(yè)的產(chǎn)品品質(zhì)和經(jīng)濟效益。

現(xiàn)代化的畜牧業(yè)發(fā)展受到飼養(yǎng)方法和飼料品質(zhì)等多方面影響，通過發(fā)展和推廣先進的粗飼料精加工產(chǎn)品，來減少精飼料私用中的糧食浪費問題，有利于優(yōu)化畜牧業(yè)飼料養(yǎng)殖的運行模式與產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，有利于畜牧業(yè)的養(yǎng)殖過程向著綠色和食品安全方向發(fā)展，為牲畜的飼料化養(yǎng)殖創(chuàng)造良好環(huán)境。

（作者單位：715100陜西省大荔縣畜牧獸醫(yī)局）