高紅琴　檀永新

1.蔬菜采摘園和休閑農(nóng)業(yè)園之間的區(qū)別：

蔬菜采摘園是指以蔬菜種植為主的農(nóng)業(yè)園區(qū)經(jīng)營(yíng)者，為游客提供蔬菜采摘體驗(yàn)服務(wù)，并把游客所摘蔬菜定價(jià)出售給該游客，一般通過收取門票和售賣蔬菜的方式獲利的蔬菜種植園區(qū)。蔬菜采摘園與休閑農(nóng)業(yè)園不同，一是蔬菜采摘園在規(guī)模上比較小，起點(diǎn)低，不用建設(shè)休閑娛樂設(shè)施，需投入的人力物力少，投入資金少，見效快，經(jīng)營(yíng)起來機(jī)動(dòng)靈活;二是以蔬菜種植為主，在技術(shù)力量上只要配備蔬菜種植技術(shù)人員即可，所需管理人員比較少，經(jīng)營(yíng)成本低。三是經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目比較單一，贏利點(diǎn)比較少，這就要求蔬菜采摘園要在采摘體驗(yàn)和菜品質(zhì)量上下足工夫，讓游客乘興而來，滿載而去。四是游客逗留時(shí)間短，客流高峰比較集中。這就要求園區(qū)菜品和服務(wù)能在短時(shí)間內(nèi)吸引游客的注意，留的住人，留得住心。受蔬菜上市季節(jié)影響，客流相對(duì)集中。采摘園在人員配備上要做好相應(yīng)準(zhǔn)備。園區(qū)要按照各種蔬菜不同的生長(zhǎng)周期，合理安排茬口，填補(bǔ)淡季，保持采摘熱度。

2.蔬菜采摘園的建設(shè)原則和具體措施

2.1.科學(xué)選址，準(zhǔn)確定位

選則交通便利，土壤肥沃、水源土質(zhì)周邊環(huán)境無污染的地塊。結(jié)合周邊消費(fèi)群體的需求特點(diǎn)，準(zhǔn)確定位。以確定種植模式和選擇適合本地生長(zhǎng)的采摘蔬菜品種。要注意品種的多樣性、觀賞性和適口性，也可根據(jù)情況種植一些非常規(guī)品種，以滿足顧客獵奇的需要。

2.2精準(zhǔn)管理、規(guī)范種植

采摘園必然是對(duì)外開放的，帶給游客的第一體驗(yàn)是視覺性的，是直觀的，園區(qū)環(huán)境一定要抓好，在衛(wèi)生安全和配套服務(wù)上要規(guī)范合理，在種植技術(shù)和投入品使用上，要嚴(yán)格把關(guān)，要符合國(guó)家“三品一標(biāo)”相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，杜絕有不衛(wèi)生、不規(guī)范、不安全的情況發(fā)生。提高產(chǎn)品安全性、適口性。

2.3提高采摘體驗(yàn)的質(zhì)量

采摘園更強(qiáng)調(diào)采摘體驗(yàn)的舒適性，不以追求作物產(chǎn)量為側(cè)重點(diǎn)，可根據(jù)情況增加行間距，為采摘留足空間，地面可鋪設(shè)覆蓋物，隔離泥土，覆蓋物有薄膜、防水布、毛氈、稻殼等。要想在眾多采摘園中立足并脫穎而出，采摘體驗(yàn)過程中的品嘗環(huán)節(jié)，一定是重要的突破口，好的口感決定了游客的采摘量，和增加顧客回購的可能，這就要求在種植技術(shù)上側(cè)重于提高產(chǎn)品的適口性?？梢酝ㄟ^改良土壤、優(yōu)選品種、減少化肥用量、增施有機(jī)肥等有效途徑加以提高。

2.4做好宣傳工作

采摘季早期的客流量決定于宣傳工作的質(zhì)量，要多措并舉，通過多種途徑加大宣傳力度，在時(shí)間節(jié)點(diǎn)上要有步驟、有計(jì)劃的進(jìn)行。比如電視廣告、網(wǎng)絡(luò)推廣（網(wǎng)站、網(wǎng)頁、微信、微博）、宣傳條幅、發(fā)放彩頁等信息傳播手段，做好蔬菜采摘園資訊信息的傳播，提高社會(huì)知名度，以吸引更多的目標(biāo)顧客前來采摘。

2.5做好品牌建設(shè)

要想做長(zhǎng)做遠(yuǎn)，品牌建設(shè)不容忽視，要加大力度做好品牌的經(jīng)營(yíng)和培育，向國(guó)家工商總局申請(qǐng)具有自己產(chǎn)業(yè)特色的商標(biāo)名稱，樹立自己獨(dú)特的品牌，靠品牌打開市場(chǎng)，靠品牌提高社會(huì)的知名度，打造自己獨(dú)特的宣傳語，最好讓人過目不忘，并在各類活動(dòng)中推陳出新，維護(hù)好自己的品牌形象。

3. 發(fā)展蔬菜采摘園應(yīng)注意的4個(gè)原則

隨著我國(guó)城鎮(zhèn)化步伐的加快，以及人們生活水平的逐漸提高，蔬菜不僅僅是普通百姓日常餐桌的一道副食品，還能做成集觀賞、食用、采摘、休閑娛樂為一體的高檔次的產(chǎn)業(yè)。隨著我國(guó)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化步伐的加快以及新進(jìn)科技在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上的不斷推廣和應(yīng)用，搞蔬菜采摘大有可為，市場(chǎng)前景看好。下面介紹一下發(fā)展蔬菜采摘園應(yīng)注意的4個(gè)原則。

3.1因勢(shì)利導(dǎo)，科學(xué)布局。蔬菜生產(chǎn)相對(duì)于傳統(tǒng)的大田作物而言需要從業(yè)者掌握較高的種植和管理技術(shù)，需要較高的生產(chǎn)投入。發(fā)展采摘蔬菜園之前要先做好市場(chǎng)調(diào)研，主要包括對(duì)生產(chǎn)基地的土壤類型、氣候條件、生產(chǎn)環(huán)境、灌溉水源、交通區(qū)位做好深入調(diào)研，然后考慮周邊消費(fèi)群體的潛在需求。結(jié)合本地的實(shí)際情況，以確定種植模式是選用溫室生產(chǎn)、冷棚生產(chǎn)還是露地生產(chǎn)，選擇適合的采摘蔬菜品種。根據(jù)目前消費(fèi)者的心理需求，適合蔬菜采摘的品種以個(gè)體嬌小，顏色鮮艷，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的為宜，如草莓、櫻桃西紅柿、迷你黃瓜、五彩椒、甜瓜、以及藥菜等蔬菜品種。

3.2嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，培育品牌。農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)、安全是消費(fèi)者永恒追求的主題，發(fā)展蔬菜采摘園要一定保證蔬菜的安全性。根據(jù)當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)業(yè)特點(diǎn)和消費(fèi)者的需求實(shí)際，產(chǎn)品一定要達(dá)到“三品一標(biāo)”的標(biāo)準(zhǔn)（無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色農(nóng)產(chǎn)品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品、國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品），讓經(jīng)營(yíng)者踏實(shí)，讓消費(fèi)者放心。做好品牌的經(jīng)營(yíng)和培育，向國(guó)家工商總局申請(qǐng)具有自己產(chǎn)業(yè)特色的商標(biāo)名稱，靠品牌打開市場(chǎng)，靠品牌提高社會(huì)的知名度。

3.3抱團(tuán)取暖，合作共贏。傳統(tǒng)一家一戶分散生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)已經(jīng)不適應(yīng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展需求，需要聯(lián)合成一個(gè)有機(jī)整體，才能在市場(chǎng)上占有一席之地。分散種植戶可以聯(lián)合起來，組建蔬菜種植專業(yè)合作社;或有較強(qiáng)經(jīng)濟(jì)實(shí)力的農(nóng)戶牽頭組建農(nóng)業(yè)園區(qū)，吸引散戶入股，以達(dá)到規(guī)?；?jīng)營(yíng)，集約化經(jīng)營(yíng)。對(duì)采摘園實(shí)行統(tǒng)一布局規(guī)劃，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)管理，統(tǒng)一品牌，統(tǒng)一采摘銷售，統(tǒng)一價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)。眾多菜農(nóng)只有聯(lián)合起來，才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中站穩(wěn)腳跟，獲得發(fā)展動(dòng)力。

3.4做好宣傳，提高名氣。隨著通訊手段和互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的迅猛發(fā)展，電腦、智能手機(jī)已進(jìn)入普通百姓家，可利用網(wǎng)站、網(wǎng)頁、微信、微博、彩信等現(xiàn)代化的信息傳播手段，做好蔬菜采摘園資訊信息的傳播，提高其產(chǎn)品在社會(huì)上的知名度，以吸引更多的目標(biāo)顧客前來采摘，達(dá)到提高經(jīng)濟(jì)效益的目的。

（作者單位：066550河北省滄州市任丘市農(nóng)業(yè)局）