王鴻浩

農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提出了新的要求，本地也明確提出了全面加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全建設(shè)，以滿足消費(fèi)者吃得好、吃得健康需求。在此基礎(chǔ)上本地結(jié)合實(shí)際，先后進(jìn)行了亞麻酸、含鐵、含硒等功能性水稻的示范種植。本文在此背景下闡述如何利用現(xiàn)有技術(shù)提高水稻硒含量，為今后發(fā)展富硒水稻提供技術(shù)參考。

1硒的作用及富硒水稻簡(jiǎn)介

硒：是一種化學(xué)元素，化學(xué)符號(hào)是Se，可以用作光敏材料、電解錳行業(yè)催化劑、動(dòng)物體必需的營(yíng)養(yǎng)元素和植物有益的營(yíng)養(yǎng)元素等。硒在自然界的存在方式分為兩種：無(wú)機(jī)硒和植物活性硒。無(wú)機(jī)硒一般指亞硒酸鈉和硒酸鈉，從金屬礦藏的副產(chǎn)品中獲得;后者是硒通過(guò)生物轉(zhuǎn)化與氨基酸結(jié)合而成，一般以硒蛋氨酸的形式存在。

硒是人體必需的微量元素，硒能提高人體免疫，促進(jìn)淋巴細(xì)胞的增殖及抗體和免疫球蛋白的合成。硒對(duì)多種癌癥具有明顯的抑制作用，能減輕放化療副作用，防癌抗癌。同時(shí)，硒具有減輕和緩解重金屬毒性的作用。

硒被國(guó)內(nèi)外醫(yī)藥界和營(yíng)養(yǎng)學(xué)界尊稱為“生命的火種”，享有“長(zhǎng)壽元素”、“抗癌之王”、“心臟守護(hù)神”“天然解毒劑”等美譽(yù)。硒在人體組織內(nèi)含量為千萬(wàn)分之一，但它卻決定了生命的存在，對(duì)人類健康的巨大作用是其他物質(zhì)無(wú)法替代的。

富硒食品：省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布富硒食品硒含量分類標(biāo)準(zhǔn)（DB6124.01-2010），標(biāo)準(zhǔn)中說(shuō)明富硒食品為食品中自然含有的，非添加入食品中硒元素。另外按照不同食品分類，硒含量在0.005～0.300 mg/kg之間目前，已知國(guó)家發(fā)布了富硒稻谷的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T 22499-2008），標(biāo)準(zhǔn)中要求，富硒稻谷加工的大米中硒含量應(yīng)在0.04mg/kg～0.30mg/kg之間，硒含量要求不分等級(jí)。

2富硒水稻種植技術(shù)

2.1選擇優(yōu)質(zhì)品種

大力引導(dǎo)種植戶更新觀念，逐步淘汰了墾鑒稻6號(hào)、龍粳29等出米率低、品質(zhì)差的品種，擴(kuò)大種植龍粳21、綏粳4、綏粳18、稻花香7號(hào)等優(yōu)質(zhì)品種。

2.2嚴(yán)抓種植標(biāo)準(zhǔn)

結(jié)合墾區(qū)農(nóng)場(chǎng)每年制定下發(fā)的《質(zhì)量效益農(nóng)業(yè)實(shí)施方案》、《農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》等考核管理與技術(shù)規(guī)程。細(xì)化作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、考核內(nèi)容、獎(jiǎng)懲措施，采取指標(biāo)化管理，針對(duì)管理人員，將其納入績(jī)效考核;針對(duì)種植戶將其納入“農(nóng)業(yè)規(guī)范化管理合同”，有力保證了農(nóng)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化。

2.3完善富硒技術(shù)

富硒大米的生產(chǎn)采有兩種藥劑，一種為無(wú)機(jī)硒的化學(xué)藥劑，一種為納米制劑的有機(jī)硒。在水稻抽穗至灌漿期，采用飛機(jī)航化作業(yè)或彌霧器均勻噴施富硒藥劑，然后經(jīng)過(guò)生物轉(zhuǎn)化，把無(wú)機(jī)硒轉(zhuǎn)化為有機(jī)硒，貯存在水稻中。

藥劑用量：無(wú)機(jī)硒成份為99%亞硒酸鈉，每畝用量1.3克。有機(jī)硒，通過(guò)納米技術(shù)制備而成，每畝用量500ml，由于有機(jī)硒生產(chǎn)工藝復(fù)雜，生產(chǎn)成本較高。

2.4注意事項(xiàng)

經(jīng)統(tǒng)計(jì)可以看出優(yōu)質(zhì)水稻產(chǎn)量要低于常規(guī)普通水稻，但銷售價(jià)格每噸要高出400～500元，公頃效益增加3400～4300元。但需要注意事項(xiàng)的是所有硒劑都屬于有毒藥劑，在保管、運(yùn)輸、使用過(guò)程中要有專人負(fù)責(zé)，注意操作安全。另外無(wú)機(jī)硒用量不可過(guò)大，過(guò)大容易造成葉片灼傷，形成不規(guī)則斑點(diǎn)，影響后期水稻光合作用。

3富硒水稻產(chǎn)業(yè)遠(yuǎn)景

3.1消費(fèi)者對(duì)富硒農(nóng)產(chǎn)品有迫切需求

硒元素對(duì)人體具有重要的保健作用，人體缺硒不僅可能引發(fā)大骨節(jié)病和克山病，而且會(huì)降低人體的免疫力，引發(fā)其它疾病。而我國(guó)卻是一個(gè)缺硒大國(guó)，70%的地區(qū)約9億人生活在處于缺硒和低硒生態(tài)環(huán)境中。因此，消費(fèi)者對(duì)富硒農(nóng)產(chǎn)品有迫切的需要。

3.2本省富硒農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)起步晚

國(guó)內(nèi)其他省份早早就開(kāi)始發(fā)展富硒產(chǎn)業(yè)了，如江西省豐城、湖北省恩施、青海省平安縣、浙江省上虞市、山西省安康市和海南省等，但本省因?yàn)樵?012年才發(fā)現(xiàn)富硒土壤帶，因此富硒農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展起步較晚。目前，寶清縣富硒農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展較好。

3.3利用毗鄰富硒土壤帶

本省有松嫩、三江平原兩大富硒土壤帶。其中三江平原富硒土壤帶，主要分布在同江市和撫遠(yuǎn)縣的南部、富錦市和寶清縣的東部以及饒河縣的西北部等地，土壤中硒元素含量一般在0.35～0.89毫克/公斤。

3.4現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)

本地在現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)建設(shè)中集聚了設(shè)備、技術(shù)、人才等方面優(yōu)勢(shì)，從2010年開(kāi)始實(shí)驗(yàn)試點(diǎn)發(fā)展富硒優(yōu)質(zhì)稻，通過(guò)噴施硒肥等技術(shù)措施可以使稻米完全達(dá)到富硒農(nóng)產(chǎn)品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，也為大面積發(fā)展富硒優(yōu)質(zhì)稻產(chǎn)業(yè)積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。

綜上所述，我國(guó)是缺硒比較嚴(yán)重的國(guó)家，所以科學(xué)而有序的補(bǔ)硒是我國(guó)居民改善膳食結(jié)構(gòu)的當(dāng)務(wù)之急！我國(guó)72%地區(qū)缺硒，有7億人生活在缺硒地區(qū)。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家楊光圻教授根據(jù)大量人體資料，提出了硒的每人每日安全攝入量為400μg。按照每人每天200g大米的消耗量，每年食用米飯200天計(jì)算，每人每年消耗大米40公斤，7億人口每年需要280億公斤的富硒大米。綜上所述，富硒水稻種植值得探索推廣，希望通過(guò)本文可以在此情況下講明白如何利用現(xiàn)有技術(shù)提高水稻硒含量，為以后發(fā)展富硒水稻提供技術(shù)參考。

（作者單位：155600? 黑龍江省寶清縣富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心）