(1.河南省靈寶市寺河山生態(tài)觀光果園高埝蘋果基地，河南 靈寶 472500；2.河南省靈寶市園藝局, 河南 靈寶472500；3.河南省洛寧縣陳吳鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心,河南 洛寧471700； 4.河南省靈寶市常興富民果品專業(yè)合作社,河南 靈寶 472500)

2018年蘋果采收季，本應(yīng)是一個欣喜的時節(jié)，但果園里出現(xiàn)的一個個軟綿綿的“皮蛋子”蘋果卻讓很多果農(nóng)高興不起來。

由于去年長時間的持續(xù)干旱，造成蘋果失水現(xiàn)象較為嚴(yán)重，據(jù)調(diào)查，一般果園萎蔫果數(shù)在20%左右，個別園片高達(dá)30%以上，特別是一些管理較為粗放的果園，土壤有機(jī)質(zhì)貧乏，保水蓄肥能力差，在早期(7、8月份)就會出現(xiàn)果實失水現(xiàn)象，著色不良。

在同一果園中不同株間出現(xiàn)果實失水的輕重程度不盡相同，葉片稀疏、葉幕層薄、樹勢衰弱的樹株發(fā)生較為嚴(yán)重，反之則輕。

一個果實的不同部位失水的程度也有所差別，果肩部位果實著生向陽的一面，相對失水較重。

而在管理精心，施行行內(nèi)覆蓋、行間生草，特別是安裝滴滲灌裝置的果園，幾乎沒有果實失水現(xiàn)象的發(fā)生。

1 蘋果縮水的原因探究

1.1 土壤中可用水少

土壤中可用水是果樹獲得水分的主要來源，土壤中水分的豐缺，直接影響蒸騰作用的強(qiáng)弱，通常果樹生長需要土壤相對含水量在60%～80%，當(dāng)土壤相對含水量低于40%且持續(xù)兩周時，果實即會出現(xiàn)失水現(xiàn)象，當(dāng)土壤含水量降到30%時，果實就會嚴(yán)重失水萎蔫。

1.2 持續(xù)高溫，使根系的吸收受阻

土壤溫度直接影響根系活動。當(dāng)土壤溫度超過40 ℃，果樹體內(nèi)新陳代謝的協(xié)調(diào)性會受到破壞，土溫高于50 ℃時，細(xì)根枯死，土溫高達(dá)72 ℃時，近地表10 cm處根系多被曬死。當(dāng)大氣溫度在35 ℃以上時，裸露的沙壤土表溫會高達(dá)60 ℃以上。

1.3 土壤的通氣性差

土壤中氧氣的豐缺，直接影響根系的吸收作用，土壤氧氣的含量是根系吸收的必要條件之一。一般果樹根系要在不少于10%的氧氣狀況下才能正常生長。不少于12%的情況下才能產(chǎn)生新根。對土壤中空氣質(zhì)量也有嚴(yán)格的要求，土壤空氣中二氧化碳如增至37%～55%時根系即停止生長。因為根部的吸收與呼吸作用有著密切的聯(lián)系。土壤通氣良好，可以供給根部的呼吸所必須的氧氣，使根部發(fā)育好，吸收作用加強(qiáng)。反之如果土壤板結(jié)，有機(jī)質(zhì)缺乏，團(tuán)粒結(jié)構(gòu)差，則必然含氧量不足，直接影響根系的吸收功能。

1.4 溫度過高

果樹的體溫、土溫、氣溫升高時蒸騰作用都會增強(qiáng)，氣溫升高影響大氣濕度，又提高了土溫和果樹體溫。土溫升高會加強(qiáng)果樹的吸水率，促進(jìn)水分向上運(yùn)輸，蒸騰作用增強(qiáng)，而果樹體溫升高時加快了水分的擴(kuò)散蒸發(fā)，而當(dāng)果樹失水過多時，便會引起暫時的萎蔫。一般來講，葉片的表面溫度，通常要比大氣溫度高2～3 ℃，而陽光直接照射下的樹體、枝干及果實表面溫度要高于氣溫7～10 ℃。果樹枝干的日灼與果實萎蔫失水均與此有關(guān)。

1.5 大氣濕度過低

大氣中濕度愈小，蒸騰作用愈強(qiáng)，反之則愈弱，即使大氣中的水汽飽和時，植物的蒸騰作用也不會完全停止。果樹生長要求空氣濕度在80%左右。因為葉面的溫度較高，水分仍能變成氣體擴(kuò)散出去，長時間的干旱，致使大氣濕度極低，長期徘徊在40%左右。果樹的生理功能使蒸騰作用超強(qiáng)，是果實失水的重要原因之一。

1.6 生長前期的高溫干旱

生長前期的高溫干旱致使部分果實在7、8月份即出現(xiàn)縮水萎蔫現(xiàn)象。持續(xù)干旱加上10月中下旬季節(jié)風(fēng)的影響，使蘋果樹呼吸強(qiáng)度加大，蒸騰所需水分不足，葉片便從就近果實中奪取水分以維持生命需求，導(dǎo)致蘋果失水。

綜上所述，2018年正當(dāng)伏旱季節(jié)，87 d持續(xù)高溫干旱沒有有效降雨，果園小氣候非常干燥，空氣濕度長時間徘徊在40%以下，特別是一些旱作果園，又無法及時灌溉補(bǔ)充，使得果樹生理機(jī)能發(fā)生紊亂，葉片不斷從果實中奪走水分，加上果實本身呼吸強(qiáng)度的加大，果實的抗衰老功能迅速衰退。每天下午當(dāng)果實生長到應(yīng)該復(fù)原的時間就會向后推遲。每天向后推一點，這樣長時間的累積效應(yīng)，會使果實直到第2天還不能恢復(fù)到正常生長狀態(tài)，就又進(jìn)入到第2天的蒸騰失水時段，日復(fù)一日就出現(xiàn)了蘋果的失水萎蔫現(xiàn)象。10月上旬正值蘋果果實脫袋著色期，持續(xù)干旱，10月中下旬恰遇季節(jié)風(fēng)的影響導(dǎo)致蘋果果實失水嚴(yán)重。

2 蘋果失水現(xiàn)象的預(yù)防措施

2.1 增施生物有機(jī)肥，改良土壤結(jié)構(gòu)

首先要增施生物有機(jī)肥，改良土壤結(jié)構(gòu)。提高土壤保水保肥能力，增強(qiáng)樹勢，提高對不良環(huán)境的抵抗力。有機(jī)肥對于改良土壤的作用是有機(jī)質(zhì)，而有機(jī)肥轉(zhuǎn)化成有機(jī)質(zhì)需要微生物的活動及化學(xué)的、物理的催化作用，需要一定的水分加入和長時間的反應(yīng)。所以強(qiáng)調(diào)秋施基肥，才能發(fā)揮改良土壤，增加團(tuán)粒結(jié)構(gòu)的效果。

加大土壤調(diào)理劑的施入量，補(bǔ)充中微量元素特別是鈣元素的施入，要求每667 m2每年施入活性鈣不少于40 kg。才能有效調(diào)節(jié)降低果實呼吸強(qiáng)度，提高果實抗性。

2.2 推廣果園生草及覆膜技術(shù)，恢復(fù)果園土壤原生態(tài)

大力推廣果園生草、種草、覆草及覆膜技術(shù)，恢復(fù)果園土壤的原生態(tài)，減少翻耕，保護(hù)土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，降低地下水的蒸發(fā)量，提升土壤蓄水蓄肥能力。而且雜草根系在地表的擴(kuò)展生長，能有效控制果樹根系上浮，促其向更深層次下扎，提高對果園深層地下可用水的利用率。果園生草能調(diào)節(jié)果園小氣候。實踐證明，生草園內(nèi)大氣溫度比清耕園可低3 ℃左右。

2.3 果園鋪設(shè)滴、滲管道，監(jiān)測土壤含水量

果園鋪設(shè)滴、滲灌管道。并隨時監(jiān)測土壤含水量，當(dāng)含水量降至60%時，及時進(jìn)行水分補(bǔ)充，達(dá)到均衡供水，又能節(jié)約水源。行內(nèi)覆蓋黑膜或園藝地布，行間種草及時刈割，是果園土壤管理的最佳模式。有灌溉條件的果園也要克服大水漫灌不當(dāng)?shù)淖鞣ǎ瑢嵭懈粜袧菜驖残虚g空行內(nèi)的澆灌辦法，避免大旱大灌造成根系短期缺氧而死亡的生理干旱現(xiàn)象。

2.4 旱作果園實行肥水一體化

土壤溶液濃度影響根系對水分的吸收運(yùn)輸。水分是果樹吸收營養(yǎng)元素的載體，土壤溶液濃度越大，吸收運(yùn)輸速度越慢。因此生長季節(jié)的追肥，如果沒有水分的參與則會加大土壤溶重，影響水分的吸收，所以一定要與澆水相結(jié)合。特別提倡使用水溶肥，肥水一體化才能保證果樹根系對水肥吸收的要求。2018年，靈寶市寺河山生態(tài)觀光果園合理利用盧博士生態(tài)有機(jī)液體肥500～1 000倍液樹上噴施，樹下沖施，預(yù)防蘋果失水效果明顯。

2.5 科學(xué)配置樹體結(jié)構(gòu)，做好樹體管理

把握好樹體管理方法，科學(xué)配置樹體結(jié)構(gòu)，特別是采用落頭開心樹形后，葉幕層明顯變薄，部分果實會直接暴露于陽光之下，這并非樹形改造的初衷。修剪時，應(yīng)該在各主枝背上，適當(dāng)保留一部分中庸健壯的新生枝條，即可作為結(jié)果枝的后備力量，又能增加樹體葉幕厚度，保護(hù)樹體免受日灼，保護(hù)果實避免失水。

果樹各器官之間是一個矛盾的統(tǒng)一體，各器官間對營養(yǎng)供求關(guān)系也有物質(zhì)種類的差別。例如：水份就是一種長期的連續(xù)性的依賴關(guān)系，受整體影響大。在制約的條件下則發(fā)生競爭，引起自身調(diào)節(jié)。如果供應(yīng)不足，則會對生長產(chǎn)生不良影響。因此，栽培措施也應(yīng)根據(jù)其特點和條件采取連續(xù)性的均衡供應(yīng)，以解決各器官間因生長發(fā)育對水分供求的矛盾，從而調(diào)節(jié)其相互關(guān)系，使之正常生長。