劉慶忠，朱東姿，王甲威*，陳明學，辛力

(1.農業(yè)部黃淮地區(qū)果樹科學觀測實驗站/山東省果樹研究所，山東泰安 271000；2.青島西海岸農高集團 )

藍莓(Blueberry)原產于北美[1]，是杜鵑花科(Ericaceae)越桔屬青果組(Vacciniumsect.CyanoccusRydb.)多種植物的統(tǒng)稱[2]。代表種為高灌藍莓(V.corymbosum)、矮灌藍莓(V.angustifolium)、兔眼藍莓(V.ashei)和常綠藍莓(V.darrow)。不同種類的藍莓相互雜交，形成了適應不同氣候和土壤條件的北高灌(Northern highbush)藍莓、南高灌(Southern highbush)藍莓、半高灌(Half highbush)藍莓、兔眼藍莓(Rabbiteye)和矮灌(Lowbush)藍莓五大藍莓品種群[3]。在北美，矮灌藍莓成片野生于田間，集約化管理、機械化采收、以速凍果形式貯藏并用于加工，在藍莓產量統(tǒng)計上稱野生藍莓(Wild blueberries)；北高灌藍莓、南高灌藍莓和兔眼藍莓均采用人工選育的優(yōu)良品種實行規(guī)?；N植，集約化管理，手工或機械化采收，以鮮果或速凍果供給市場，在產量統(tǒng)計上統(tǒng)稱為栽培藍莓(Cultivated buleberries)[4,5]。經過近百年的發(fā)展，藍莓已成為世界性小漿果，種植面積在世界各國迅速擴大。在北美，藍莓種植已推廣到美國的38個州，加拿大的2個省和墨西哥中部地區(qū)，矮灌藍莓主要產于美國緬因州和加拿大東部地區(qū)的4個省。筆者概述了北美地區(qū)藍莓生產及利用現狀，供讀者參考。

1 北美藍莓生產現狀

北美藍莓產業(yè)起源于20世紀初，初始階段發(fā)展緩慢，直到1997年藍莓產量才達到8.8萬t，1998年以來北美藍莓產業(yè)進入快速發(fā)展期，藍莓產量翻了兩番，尤其是2008年以來的增速最快[6-11](圖1)。據美國緬因州網站報道，2016年北美(美國、加拿大和墨西哥)藍莓總產量(野生藍莓和栽培藍莓總和)達到了53.0萬t，其中栽培藍莓(高灌為主)總產量34.6萬t(圖1)，占世界藍莓總產量的65%，其中17.3萬t用于鮮食，17.3萬t用于加工(圖2，圖3)；野生藍莓(矮灌藍莓為主)總產量18.3萬t，占世界總產量的35%，其中美國緬因州占9%，加拿大總產量13.7萬t，占26%，全部用于加工。

圖1 北美高灌藍莓生產現狀

圖2 2001～2016北美高灌藍莓鮮食和加工情況

2 北美栽培藍莓主要產地、產量和經濟效益

北美栽培藍莓產量占全世界的65%，其中用于加工的藍莓占全世界加工藍莓的75%，鮮果銷售占全世界鮮果總量的40%。

加拿大BC省(大不列顛哥倫比亞省)是北美最大的藍莓生產地區(qū)，2016年生產面積達到1.3萬hm2，總產量7.3萬t[12]。

圖3 2012～2016北美不同地區(qū)用于加工的野生和栽培藍莓產量

注：ME，美國緬因州；QU，加拿大魁北克省；NB，加拿大新不倫瑞克??；NS，加拿大新斯科舍??；PEI，加拿大愛德華王子島省。

在美國，藍莓種植面積最大的州是密歇根州，達到了7760hm2，其次是佐治亞州和華盛頓州(表1)。華盛頓州藍莓總產量達到4.7萬t，全美總產量第一，緊隨其后的是俄勒岡州和佐治亞州，總產量分別是4.4萬t和3.8萬t(表1)[8-11]。單位面積產量最高的州是加利福尼亞州，平均每666.7m2產量821kg，其次是俄勒岡州和華盛頓州。

表1 美國不同藍莓主產州種植面積、總產量和666.7m2產量

美國南部，佐治亞州是最大的藍莓主產區(qū)，其次是加利福尼亞州和北卡羅納州[8]。

美國西部各州和加拿大BC省的種植面積占全世界的30%，加工藍莓產量占全世界的55%以上。美國西部各州藍莓產量占北美總產量的58%以上，種植面積占42%。

墨西哥位于北美的南部，是反季節(jié)供應區(qū)，2016年藍莓種植面積達到3965hm2，產量1.7萬t[13]，近兩年增長率超過60%，今后將持續(xù)高速發(fā)展，以滿足反季節(jié)藍莓的市場需求。

美國藍莓的售價及總產值情況。鮮食果售價最高的州是弗羅里達州、阿肯色州和紐約州，每千克鮮果平均價格分別是7.4、6.3、5.1美元。加工果售價最高的是華盛頓州、新澤西州和北卡羅萊納州，每千克機械采收的加工果價格分別是2.9、2.2和2.1美元[14](表2)。栽培藍莓總產值最高的州是華盛頓州、加利福尼亞州、佐治亞州、俄勒岡州，分別達到了1.5、1.2、1.0億美元(表2)。在美國西部和東南部種植藍莓具有較高的經濟效益，種植者積極性高，產量和面積迅速提升。

表2 美國不同藍莓主產州總產值及單價

3 北美藍莓種植技術及主要藍莓品種

美國東南部佛羅里達州的藍莓種植主要模式為寬行密植、機械修剪、采用全園噴水彌霧避免晚霜危害，同時采用電子驅鳥[15-16]。俄勒岡州和華盛頓州實行高密度寬行距種植早熟品種都克和晚熟品種自由，實行起壟種植、水肥一體化管理、機械采收。因為勞動力價格高且難于雇工，北美用于加工的高灌藍莓全部采用機械采收，俄勒崗州和華盛頓州80%藍莓、佐治亞州有50%的鮮食兔眼藍莓采用機械采收，加利福尼亞州和弗羅里達州的藍莓鮮食果均采用手工采收。

美國不同地區(qū)種植的主要藍莓品種有：①高需冷量品種，主要是適于緯度高于45°(美國)，冬季完全落葉休眠，抗寒性強的北高灌藍莓品種?？煞N植于冬季寒冷地區(qū)，如加拿大BC省、美國新澤西、密歇根、俄勒岡和華盛頓州。主要藍莓品種有德雷珀、都克、藍豐、埃利奧特、澤西、德雷珀、自由、奧羅拉、錢德勒、愛國者、藍金。②中需冷量品種，適于緯度35°～45°(美國)，冬季溫和、夏季炎熱地區(qū)，藍莓品種落葉或半落葉，如美國北卡羅萊納州、南卡羅萊納州、佐治亞州。大部分兔眼藍莓品種，部分南高灌藍莓品種，如藍帶、萊格西、奧尼爾、新漢諾威、奧瑟娜、超時、巨人、燦爛、粉藍、奧克。③低需冷量品種，適于緯度28°～35°(美國)，冬季不冷、生長季長的地區(qū)，如美國弗羅里達州中北部、加利福尼亞州中部。大部分南高灌藍莓品種，如夏普藍、薄霧、綠寶石、食米鳥、豐富、茶花、山雀、法新、閃光、綠鶯繁花、明星、綠寶石、追雪、艾麗絲梅女士、杰基女士、莉莉女士、雷文、雷貝爾、圣華金、青玉、春高、追雪者、火花、蘇西藍、凡吐拉。④不需要冷量的品種，適于緯度低于20°(美國)，無冬季或需冷時數的地區(qū)；藍莓品種落葉或常綠，如美國南加利福尼亞州和弗羅里達州南部。主要藍莓品種有比洛克西(Biloxi)、朱庇特藍(Jupiter Blue)、維多利亞(Victoria)、亞塔斯藍(Atlas Blue)、比安卡藍(Bianca Blue)[17]。美國藍莓育種主要采用遠緣種間雜交，以提高藍莓品種的品質和適應性，短低溫、常綠藍莓育種在美國南部發(fā)展迅速。美國南部和墨西哥熱帶地區(qū)正在推廣常綠藍莓品種，如比洛克西可周年生產藍莓果實。

4 北美高灌藍莓采收期

北美鮮食藍莓采收期最早始于3月下旬的墨西哥、弗羅里達州和加利福尼亞州南部等熱帶地區(qū)的南高灌藍莓；最晚結束于北部靠近加拿大的邊境區(qū)，大約9月下旬[18]。北美速凍果的藍莓采收高峰期主要是6～8月(圖4)。高灌藍莓有鮮果和速凍果兩個市場，鮮食果主要靠手工采收，速凍藍莓果亦稱為加工藍莓，均為機械采收。機械采收的藍莓果實通過速凍保持原有的風味、性狀、質地和顏色，周年供應市場，提供給加工廠商制作各種藍莓加工品。

圖4 北美(墨西哥、美國、加拿大)不同地區(qū)藍莓成熟上市期

5 小結及展望

自1908年美國農業(yè)部植物業(yè)局F. V. Coville博士和新澤西州農場主E. White女士從野外收集藍莓種質資源，在新澤西州的Pineland進行雜交育種，到現在已經過去了110年。藍莓從昔日名不見經傳的一個無名小雜果，現已經培育發(fā)展到熱帶、亞熱帶、溫帶及高寒地帶廣泛種植的世界性小漿果，深受種植者和消費者的青睞。藍莓作為一種新興果樹，發(fā)展速度和廣度前所未有，藍莓鮮果的生產在短短幾十年間已經做到了全球生產，四季供應。隨著科技發(fā)展，人們對藍莓的抗氧化清除人體過剩氧自由基、防治人體衰老等功能深入了解，消費者群體將進一步擴大，未來藍莓產業(yè)將更加光明。