◆文┃山東省莒南縣畜牧發(fā)展促進中心 王永磊

豬場生物安全是指通過識別威脅養(yǎng)豬生產(chǎn)的各種風險因素，防止或阻斷病原體在豬群間侵入、侵襲、傳播，以確保養(yǎng)豬生產(chǎn)健康、穩(wěn)定、持續(xù)發(fā)展所采取的綜合措施。生物安全措施雖然不是控制非洲豬瘟的必要手段，但是，通過建立一套科學、合理、完善的生物安全體系，可以切斷病原傳播鏈條,保護豬群免受非洲豬瘟病毒侵害，對于控制、撲滅和根除非洲豬瘟意義重大。

2018年以來，全球非洲豬瘟疫情嚴峻，我國于2018年8月3日首次發(fā)現(xiàn)非洲豬瘟疫情。非洲豬瘟在給我國養(yǎng)豬業(yè)帶來極大威脅和重創(chuàng)的同時，也使養(yǎng)殖者對豬場生物安全有了新的認識。抓住關鍵點，建設完善、可靠的豬場生物安全體系，是有效控制豬群疾病，提高豬群健康水平，增加豬場生產(chǎn)效益的有效途徑，更是食品安全的需要，在當前非洲豬瘟疫情背景下迫在眉睫。

1 科學合理地進行豬場選址與布局，給豬提供健康舒適的生活環(huán)境

1.1 豬場選址

1.1.1 地域要求

豬場場址選擇要符合當?shù)厝嗣裾贫ǖ摹缎笄蒺B(yǎng)殖管理辦法》要求。例如，2015年7月《山東省畜禽養(yǎng)殖管理辦法》規(guī)定：畜禽養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖小區(qū)選址應當符合城鄉(xiāng)規(guī)劃，地勢、水源、土壤、空氣符合相關標準，距離村莊、居民區(qū)、公共場所、交通干線500m以上；建在居民聚集區(qū)的下風向，未被污染、無疫病的區(qū)域；距離動物屠宰加工場所、畜禽交易市場、其他畜禽養(yǎng)殖場或者養(yǎng)殖小區(qū)500m以上；距離垃圾及污水處理場所1500m以上；距離動物隔離場所、無害化處理場所3000m以上。

1.1.2 地勢要求

豬場地勢總要求地勢較高，平坦或有緩坡，干燥。豬場地勢較高，不易積水；地面要平坦，如果有起伏波動，豬舍獲得的太陽輻射不同，容易形成局域小氣候；地勢起伏，豬舍之間就會有一定的落差，如果落差較大，豬場通風不暢；平坦的地面也不會出現(xiàn)積水，豬場濕度容易控制，有緩坡的地帶，坡度也不要超過5°。

1.1.3 土質要求

地面如果有大量碎石，這樣的土質結構雖利于排水，但夏季反射的熱量多，冬季又不易保溫；黏性土質通透性差，排水不暢，不易清掃，容易造成場內(nèi)積水。因此，含有大量碎石的土質、黏性土質的地方不宜建豬場。而沙壤土排水性良好，質地均勻且穩(wěn)定性好，吸濕性和導熱性相對較小，是比較適宜建造豬場的地方。

1.1.4 水源要求

優(yōu)質、充足的水源，是保證豬場豬群飲水、生產(chǎn)用水、人員用水的重要條件。因此選址時必須考慮優(yōu)質的深層地下水水源是否充足。

1.2 豬場朝向與風向

1.2.1 朝向要求

豬舍建設的朝向總要求是利于采光保暖，背風向陽。我國南北跨越緯度近50°，大部分在溫帶，小部分在熱帶，由于冬季太陽照射的角度降低，豬舍南面獲得的光照較多，因此建造豬舍時朝向向南，冬季豬舍才能有效保暖；夏季太陽角度較高，豬舍朝向南，陽光照射不到舍內(nèi)，這樣就能保證豬舍冬暖夏涼。

1.2.2 風向

我國屬于東南季風區(qū)，夏季多東南風，冬季多東北風或西北風，豬舍建設時要朝向風向，利用自然通風，可以節(jié)省設備通風費用，提高豬舍通風效果。豬舍朝向南偏東或偏西15～30°最為適宜，具體要根據(jù)當?shù)氐乩憝h(huán)境來確定。

1.3 場內(nèi)布局

1.3.1 整體區(qū)域布局

一個完整的豬場，內(nèi)部區(qū)域應該包括辦公區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、生活區(qū)和隔離區(qū)四個區(qū)域，大型養(yǎng)豬場還應該在離場幾公里外建設一個指定的交易平臺。辦公區(qū)一般設在靠近大門的地方，有條件的豬場也可以在遠離豬場的地方建設辦公區(qū)，它是外界和生產(chǎn)區(qū)的緩沖區(qū)，更是豬場管理人員辦公和接待外來人員的地方；生產(chǎn)區(qū)是豬場占地面積最大的主體部分，包括各種生理階段和各種用途的豬舍，是豬場全部豬群集中生活的地方，通常情況下，種豬群在上風向，育肥區(qū)在最下，這樣安排有利于生物安全控制；生活區(qū)是豬場員工生活、休息、娛樂的地方，最好是獨立的一個院區(qū)，使員工在下班后有自己相對獨立的空間；隔離區(qū)處在生產(chǎn)區(qū)邊界，離生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)相距最少100m以上，是新引進豬群觀察期、新發(fā)病豬群隔離期臨時生活的地方，包括隔離舍、糞污及病死豬處理地點等。

1.3.2 豬舍布局

場內(nèi)各建筑物排列要求整齊、合理，綜合考慮道路管網(wǎng)、綠化美化、電線網(wǎng)線等的布局設計，方便生產(chǎn)和管理。豬舍之間的距離以能滿足光照、通風、衛(wèi)生防疫和消防的要求，過大則浪費豬場空間，過小則影響舍間光照、通風，也不利于防疫、防火，豬舍間距一般以3～5H（H為南排豬舍檐高）為宜。

2 加強豬場出入口管理是控制豬病傳播的重要措施

豬場出入口是外來人員、車輛、物料出入的地方，是最容易傳入疾病的關鍵地點和重要關口，必須重點管控。

2.1 設立專門的安保人員

豬場要設立專門的保安室，配備全天候的安保人員，確保豬場大門每時每刻都處在關閉狀態(tài)，未經(jīng)允許，任何個人、團體和物料不得隨便進入豬場，所有出入人員要詳細、認真填寫《訪客日志登記表》和《員工出入記錄表》。

2.2 加強人員進出管理

2.2.1 外部人員

外部人員（包括內(nèi)部休假員工）確需入場時，必須提前申請，審核3天內(nèi)活動背景，看是否去過其他豬場、屠宰場、無害化處理場及動物產(chǎn)品交易場所等生物安全高風險場所，審核通過后，經(jīng)過消毒通道并持續(xù)消毒1分鐘以上，方可進入辦公區(qū)或生活區(qū)。消毒通道所選用的消毒劑應無刺激性、無腐蝕性的消毒劑（如：次氯酸鈉）。返場時，沒有特殊情況，外來人員不允許進入生產(chǎn)區(qū)。確需進入時，需把手機、眼鏡、手表、煙盒、打火機、相機等物品放在窗口消毒柜進行臭氧消毒，衣物脫在臟區(qū)衣柜，更換拖鞋進入淋浴間徹底淋浴，淋浴時間不得低于10min，要特別注意清洗頭發(fā)。淋浴結束，不得再返回外部區(qū)域（污區(qū)），更換干凈的生產(chǎn)區(qū)工作服和膠鞋，腳踏消毒池后進入生產(chǎn)區(qū)。進入欄舍前，腳踏欄舍外的消毒池；進入產(chǎn)房前，在每棟欄舍內(nèi)更換專門的膠鞋或拖鞋。

走出生產(chǎn)區(qū)前，在指定地點對膠鞋鞋底、鞋面進行徹底清洗，踩踏消毒池，更換拖鞋，換下來的膠鞋鞋底朝上擺放整齊，脫下工作服放入指定衣物回收桶統(tǒng)一清洗，進入沐浴間沐浴，沐浴時間不低于10min，沐浴結束后更換生活區(qū)衣物。

2.2.2 內(nèi)部人員

員工出入生產(chǎn)區(qū)必須洗澡、更衣，每次洗澡時間不能低于10min。場內(nèi)員工離場4h以內(nèi)，未到過菜市場、屠宰場等其他生物安全風險點，返場時在豬場大門口消毒、洗澡、更衣后可以返回生產(chǎn)區(qū)；若離場時間超過4h，消毒、洗澡、更衣后還需在隔離區(qū)隔離24～48h后方回到生產(chǎn)區(qū)。

2.3 進出車輛管理

車輛流動性強，是極其危險的病原傳播媒介，必須進行嚴格的管控與消毒。豬場要在場外設置停車場，所有外來車輛一律停靠在停車場內(nèi)。場內(nèi)凈道、污道分清，拖車、飼料、運輸車輛、糞車走污道，豬場和員工的車輛走凈道；使用自動喂料系統(tǒng)，把料塔設計在場外，實現(xiàn)場外供料，飼料運輸車不進入豬場，從供料環(huán)節(jié)減少生物安全隱患。

豬場門口設置消毒通道。地上設置消毒池，消毒池一般深約12～16cm、長約 5～6m，與大門口等寬。消毒池內(nèi)使用2%～3%的燒堿（氫氧化鈉）溶液當作消毒液，消毒液深度至少10cm，并經(jīng)常更換，以保證消毒效果。門口兩側及上部設置噴霧消毒裝置。車輛駛入消毒池前，先在大門口外使用水管清洗干凈，特別是車輪上的泥土等，等待車輛滴干水后，進入消毒通道，車輪在消毒池內(nèi)消毒，車身經(jīng)過噴霧消毒裝置進行噴霧消毒。噴霧消毒劑可用0.5%～1%燒堿溶液。

2.4 外來物料消毒

外來物資主要指獸藥、疫苗等。疫苗、有貯存溫度要求的藥品等物資，在拆掉外層紙質包裝后，使用消毒劑擦拭泡沫保溫箱后，儲存在生產(chǎn)區(qū)藥房。其他常規(guī)外來物資均放在消毒間熏蒸消毒40min以上，或使用紫外線照射30min以上。嚴格按照說明書或標簽規(guī)定使用疫苗及藥品，一豬一針頭，疫苗瓶等醫(yī)療廢棄物及時進行無害化處理。

3 加強豬場各生產(chǎn)環(huán)節(jié)把控，關注生物安全細節(jié)

3.1 加強引種管理

豬場外部引種存在很大風險，因此要制定合理的引種隔離計劃，每年引種次數(shù)不超過3次。引種前重點對非洲豬瘟、豬藍耳病、豬偽狂犬病、豬瘟、口蹄疫等病原和抗體水平進行采樣，檢測合格方可引種。所有引進種豬都應與大群隔離飼養(yǎng)不少于8周，隔離舍距現(xiàn)有豬舍至少有300m的距離，其中4周完全隔離，在第4周時由獸醫(yī)對豬進行采血檢測，檢測結果出來之前任何動物都不得從隔離舍轉出。

3.2 搞好豬只轉群管理

豬場生產(chǎn)區(qū)有許多功能單元，常見的有公豬舍、后備母豬舍、妊娠母豬舍、分娩舍、保育舍、育肥舍和隔離舍等。豬只在轉群過程中存在一定的疫病風險，要加強管理。

3.2.1 堅持全進全出的原則

后備母豬舍、分娩舍、保育舍、育肥舍都要嚴格執(zhí)行批次間全進全出。轉群時，避免不同豬舍的工作人員交叉；轉群后，對豬群經(jīng)過的道路要嚴格清洗、消毒，棟舍進行清洗、消毒、干燥、空欄。

3.2.2 加強豬只轉群管理

需要轉群的豬包括斷奶豬、淘汰豬、肥豬、后備豬；轉運車輛有自有車輛（可控）和非自有車輛（不可控），自有可控車輛可以在豬場內(nèi)的出豬臺工作，非自有車輛不得接近出豬臺，只能在中轉站交接。參加周轉的豬只活動的地方可分為三個區(qū)，豬場一側（或中轉站自有車輛一側）為凈區(qū)，拉豬車輛為污區(qū)，中間地帶為灰區(qū)。工作人員只準在一個區(qū)域活動，不許跨越區(qū)，更不準交叉工作。豬只轉群時，先由凈區(qū)到達出豬臺或中轉站，經(jīng)過灰區(qū)，再到目的地凈區(qū)，豬只只準轉運離開，嚴禁從出豬臺或中轉站返回凈區(qū)。轉運后，對參與中轉的車輛、人員和出豬臺、中轉站進行徹底清洗和消毒。

3.3 污物無害化處理

豬場內(nèi)的污物主要有病死豬、糞污、醫(yī)療廢棄物、餐廚及生活垃圾等。

發(fā)現(xiàn)病死豬一定要按程序主動申報，病死豬立即進行無害化處理，不許隨便就地掩埋，更不準隨意丟棄、出售。使用干清糞工藝的豬場，及時將糞清出，集中運到糞場，堆積發(fā)酵，或通過烘干等方法生產(chǎn)有機肥；使用水泡糞工藝的豬場，及時清掃豬糞至糞池，通過沼氣法、固液分離法等充分利用。具備雨污分流的豬場，污水經(jīng)污水池進行無害化處理后達標排放。生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的醫(yī)療廢棄物，如過期的獸藥、疫苗，藥瓶、包裝袋等，不許隨便丟棄，集中收集后焚燒、深埋、煮沸。餐廚及生活垃圾嚴禁喂豬，推行垃圾分類處理、定點堆放，政府統(tǒng)一收集處理。

3.4 搞好生產(chǎn)區(qū)消毒

3.4.1 常用消毒劑

醛類消毒劑季銨鹽戊二醛（苯扎氯銨1.6%+癸甲溴銨2.4%+戊二醛2%）、堿類消毒劑氫氧化鈉、氫氧化鉀等，適用于豬舍、豬場地面、車輛及豬場設施設備的消毒。人員消毒可用酒精、聚維酮碘（10%高分子材料包被聚維酮碘）等。

3.4.2 場地及設施設備消毒

消毒前，對場地、設施設備進行清掃和清洗，除去表面污物、糞便、料渣等，金屬設施設備采取火焰、熏蒸和沖洗等方式消毒；圈舍、車輛、屠宰加工、貯藏等場所，用消毒液清洗、噴灑消毒；墊草、墊料先集中焚燒，再堆積發(fā)酵；疫區(qū)范圍內(nèi)辦公、飼養(yǎng)人員的宿舍、公共食堂等場所，用噴灑方式消毒。消毒產(chǎn)生的污水應進行無害化處理。

3.4.3 人員及物品消毒

場內(nèi)工作人員消毒前先沐浴，換下來的衣、帽、鞋等先用消毒液浸泡，再進行高壓滅菌。