王鑫鴛

這天，老爺子陳元順正躺在椅子閉目養(yǎng)神，兒子陳宇找上門來(lái)，說(shuō)省里半年后要組織酒類品鑒會(huì)，想請(qǐng)老爺子用傳統(tǒng)手藝釀造一缸酒參賽。

陳元順慢吞吞地說(shuō)：“你不用來(lái)找我，我手藝不如咱們酒坊的劉師傅，找他就行?！?/p>

陳宇臉一紅：“車間上了生產(chǎn)線后，他這種手工釀酒的老師傅就沒(méi)用了，就，就讓他回家了。”

“什么？你竟然把老劉趕走了？”陳元順猛地跳了起來(lái)，“你走吧，你以后不要叫我爸，我也沒(méi)你這個(gè)兒子！”

陳元順本是陳記酒坊的老板，他開(kāi)的“陳記酒坊”是百年老店，老劉是他最得意的釀酒師傅，經(jīng)劉師傅的手釀造的酒馥郁芳香，號(hào)稱醉半城。兒子陳宇大學(xué)畢業(yè)后，在酒坊干了兩年，竟然要主動(dòng)當(dāng)家做主。陳元順本以為兒子接手后酒坊生意會(huì)做得風(fēng)生水起，哪知陳宇竟把酒坊里面的壇壇罐罐束之高閣，改成了酒文化體驗(yàn)館，另開(kāi)了陳記釀酒公司，引入全自動(dòng)生產(chǎn)線。

年輕人想把事業(yè)做大，老陳也能理解，可令他生氣的是，在用水上，陳宇放棄了陳記酒坊一直采用后山龍泉水的老配方，直接用上了自來(lái)水。陳宇急功近利，爺兒倆就此翻了臉。而今天，兒子又找上門來(lái)，說(shuō)辭退了老劉師傅，他能不火嗎？

面對(duì)老爸的怒發(fā)沖冠，陳宇小心地解釋：“爸，我雖然辭退了劉師傅，不過(guò)待遇照舊?！?/p>

老陳一聽(tīng)火更大了：“劉師傅是圖待遇的人嗎？他釀了一輩子的酒，酒就是他的血，釀酒就是他的命！這可怎么辦？他有咱們陳記酒坊最老的酒曲?。　?/p>

所謂酒曲，是釀酒時(shí)用來(lái)拌料的引子，上面含有各種曲菌微生物。陳宇的酒廠用的是微生物接入法，簡(jiǎn)單快速，不含雜質(zhì)，可味道卻差點(diǎn)了。在釀酒行，有句老話叫：千年老窖萬(wàn)年糟，意思就是由于酒曲代代接種，長(zhǎng)著傳承上千年的微生物菌群，越老越風(fēng)味獨(dú)特。

老陳決定帶兒子向劉師傅登門請(qǐng)罪。劉師傅聽(tīng)了老陳的講述，當(dāng)即拿出老酒曲，說(shuō)愿意釀一缸正宗手工老酒。不過(guò)他有個(gè)條件，就是一切原料和工藝都要遵循古法，不能讓陳宇由著性子來(lái)。陳宇急忙答應(yīng)。

劉師傅提出的第一件事，就是釀酒的水必須是后山龍泉水。陳宇一聽(tīng)正要反對(duì)，老陳接口說(shuō)：“我去取水，這水來(lái)自茂林修竹的山嶺，哪是你那自來(lái)水能比的?！眰浜盟?，劉師傅和老陳來(lái)到陳記酒坊，擦拭干凈這些老物件，然后開(kāi)始一整套工序，都由劉師傅操作，劉師傅邊往酒缸里加水，邊用木耙攪拌里面的酒醅。老陳向兒子解釋：“加多少水，什么時(shí)候攪拌，用多大的力度，要根據(jù)酒醅的溫度靈活掌握，一絲一毫也錯(cuò)不得。報(bào)紙上不是說(shuō)工匠精神嗎？這就是！你那機(jī)器生產(chǎn)線能比得了嗎？”

這時(shí)，老陳忽然發(fā)現(xiàn)，屋角上方有個(gè)攝像頭，酒缸邊上，裝了個(gè)不起眼的溫度計(jì)，就連劉師傅用的木耙，把手上也鑲嵌著個(gè)電子玩意兒。他馬上就醒悟了，不由火往上躥：“陳宇，你拍下這些工序干什么？”

陳宇見(jiàn)被發(fā)覺(jué)，只好承認(rèn)：“爸，我現(xiàn)在想明白了，老手藝不能丟，可劉師傅手藝再好，憑手工能生產(chǎn)多少酒？為了擴(kuò)大生產(chǎn)，我就裝了溫度計(jì)和攝像頭，木耙上也裝了傳感器，好掌握攪拌的力度。以后我會(huì)用電腦分析，利用機(jī)器還原每一步驟。放心，我會(huì)細(xì)心保護(hù)知識(shí)產(chǎn)權(quán)的，不會(huì)泄露?！?/p>

老陳最怕聽(tīng)這個(gè)，拉起劉師傅就走：“機(jī)器機(jī)器，又用你那套糊弄人，那你自己釀酒評(píng)比去！”

陳宇也急了：“您也不看看劉師傅多大歲數(shù)了，他要一走，不就失傳了嗎？我拍下來(lái)，也是為保留文化遺產(chǎn)著想。您怎么就不理解我？”老陳還要反駁，劉師傅連忙勸?。骸澳銈兛墒怯H父子倆，怎么能這么說(shuō)呢？陳總你把攝像頭和儀器都拆了，我和你爸給你釀完這一缸，以后就算了。”陳宇只好答應(yīng)，老陳也不再鬧了。

半年后，醇香透明的酒液流出來(lái)，劉師傅舀了點(diǎn)一嘗，連連點(diǎn)頭說(shuō)：“就這個(gè)味兒，正宗陳記酒坊白酒?！崩详愐埠芨吲d，正要通知兒子來(lái)取，陳宇公司的副總來(lái)找老陳，說(shuō)陳宇有事走不開(kāi)，讓老陳和劉師傅帶著新釀的酒去省里舉辦的酒類品鑒會(huì)參評(píng)。老陳心里納悶，這么重要的時(shí)刻，兒子能去哪里？問(wèn)副總，副總說(shuō)他也不知道。

品鑒會(huì)上，坐著多位國(guó)家級(jí)的品酒大師。老陳倒不怕這個(gè)，陳記酒坊的酒當(dāng)年赫赫有名，怎么會(huì)輸？果然，陳記白酒獲得評(píng)委們的一致稱贊，獲得第三名。要知道，這是全省所有酒廠大比拼，成績(jī)非同小可。

到了頒獎(jiǎng)時(shí)刻，評(píng)委捧著獲獎(jiǎng)證書，請(qǐng)獲獎(jiǎng)企業(yè)領(lǐng)獎(jiǎng)。副總正要上臺(tái)，一位拄著拐杖的人匆匆趕來(lái)，大喊一聲：“慢著，這獎(jiǎng)我們棄權(quán)！”

眾人紛紛扭頭看去，正是陳宇。陳宇一拐一拐走上臺(tái)去，先向評(píng)委鞠了一個(gè)躬才說(shuō)：“對(duì)不起，出于某種原因，這獎(jiǎng)我們不能領(lǐng)?！闭f(shuō)罷，在眾人詫異的目光中，走下臺(tái)去。

老陳到底是關(guān)心兒子，急忙過(guò)去一把扶住他，急問(wèn)：“你的腿怎么了？”

陳宇若無(wú)其事地回答：“沒(méi)事，是我走路不小心?！?/p>

老陳又想起領(lǐng)獎(jiǎng)棄權(quán)來(lái)，怒問(wèn)道：“這缸酒是劉師傅和我的心血，怎么說(shuō)放棄就放棄？”

陳宇欲言又止，想了想說(shuō)：“我的公司參賽，自然我說(shuō)了算?！边@話立刻就把老陳氣炸了，掉頭就走：“你這小子居然耍我們！”

劉師傅一把拉住老陳，對(duì)陳宇說(shuō)：“到這個(gè)時(shí)候，我就跟你說(shuō)實(shí)話吧，老酒曲不是我的，是你爸的。原來(lái)就想傳給你，可你搞生產(chǎn)線氣得他夠嗆，讓我轉(zhuǎn)一下手，是磨不開(kāi)面子。你爸可沒(méi)忘記你?！?/p>

原來(lái)是這樣，一股暖流自陳宇心頭流過(guò)，他說(shuō)：“那我也說(shuō)實(shí)話吧，我們酒廠原先一直用傳統(tǒng)的方法釀酒，可后來(lái)我發(fā)現(xiàn)，龍泉竟然被污染了，雖然還沒(méi)被環(huán)保部門抽測(cè)出來(lái)，但受污染的龍泉水我哪敢用啊！沒(méi)辦法我不得不用自來(lái)水。為了評(píng)比得獎(jiǎng)，一開(kāi)始我同意用龍泉水釀酒，味道是對(duì)了，可我良心過(guò)不去！所以我決定不再領(lǐng)這昧心獎(jiǎng)?！?/p>

老陳和劉師傅聽(tīng)得心頭大震，勉強(qiáng)穩(wěn)定心神，聽(tīng)陳宇繼續(xù)說(shuō)下去，“上個(gè)月，我目睹您和劉師傅一絲不茍的良匠精神，大受啟發(fā)，翻出地質(zhì)書籍，竟發(fā)現(xiàn)龍泉的源頭還在深山里，那里應(yīng)該沒(méi)污染。我想，何不去深山看看呢？在山里，我一不留神摔了腿，連品鑒會(huì)也沒(méi)趕上。”

老陳急問(wèn)：“那你找到龍泉源頭了嗎？”陳宇微笑著說(shuō)：“我找到了龍泉的上游發(fā)源地，果然有純凈無(wú)污染的水?！?/p>

老陳神情古怪地看看兒子，又轉(zhuǎn)頭看向劉師傅，忽然下定了決心：“千百年來(lái)的龍泉水也會(huì)被污染，看來(lái)老配方也要改了。兒子呀，你能說(shuō)出真相，主動(dòng)放棄大獎(jiǎng)，這讓我十分欣慰。老劉，咱們就再釀一回，讓他攝錄下來(lái)研究。其實(shí)，這也是一種工匠精神！”

老劉點(diǎn)頭微笑，這對(duì)父子終于走到一條道上啦。這時(shí)，幾位評(píng)委過(guò)來(lái)了。這兩父子吵吵慣了，音量大了點(diǎn)，剛才的話他們都聽(tīng)到了。一位評(píng)委笑著說(shuō)：“你們雖然放棄領(lǐng)獎(jiǎng)，但贏得了人心！袁枚說(shuō)過(guò)一句老話：酒如清官廉吏，不摻一毫假，而其味方真。陳總的酒雖然沒(méi)得獎(jiǎng)，但您的人品就像這陳記老酒，不摻假，不昧良心。我們決定，向全行業(yè)推介你們酒廠！”這話說(shuō)完，立時(shí)響起了熱烈的鼓掌聲，陳家父子熱淚盈眶。