王 娜，劉克明，孟一耕，李文雯，張 韋，蔡 超，尤宏?duì)?/p>

(天津市水產(chǎn)研究所，天津 300221)

近年來由于水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展和越來越嚴(yán)格的環(huán)保要求，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)勢(shì)必要從大排大放的粗放型養(yǎng)殖模式過渡到高效綠色的集約化養(yǎng)殖模式。工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖是一種高密度、高單產(chǎn)、高效益、低排放的養(yǎng)殖方式；具有生產(chǎn)過程可控、受季節(jié)影響小，養(yǎng)殖用水可循環(huán)利用等特點(diǎn)[1]，所以工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖是今后水產(chǎn)養(yǎng)殖的發(fā)展趨勢(shì)。北極紅點(diǎn)鮭(Salvelinusalpinus)屬鮭形目 Salmoniformes 、鮭亞目 Salmonoidei、鮭科 Salmonidae、紅點(diǎn)鮭屬Salvelinus，具有比其他鮭科魚類耗氧少、飼料利用率高等特點(diǎn)，適合高密度養(yǎng)殖，開發(fā)利用前景廣闊[2]。但北極紅點(diǎn)鮭現(xiàn)在一般以山泉水流水養(yǎng)殖為主，對(duì)冷水資源依賴較大，故作者于2017年在天津市水產(chǎn)研究所淡水基地進(jìn)行北極紅點(diǎn)鮭循環(huán)水養(yǎng)殖技術(shù)研究，擬通過摸索各項(xiàng)攝食與生長(zhǎng)規(guī)律，為今后北極紅點(diǎn)鮭循環(huán)水養(yǎng)殖提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1 試驗(yàn)地點(diǎn) 天津市水產(chǎn)研究所淡水基地循環(huán)水養(yǎng)殖車間。

1.1.2 養(yǎng)殖池準(zhǔn)備 養(yǎng)殖池養(yǎng)殖水體為60 m3，養(yǎng)殖缸為半徑1 m、水位1 m的圓形玻璃鋼養(yǎng)殖池，配備有沙砂濾罐、紫外消毒、冷水機(jī)、生物濾池、羅茨鼓風(fēng)機(jī)等設(shè)備，溫度可以控制在5～18 ℃之間，放苗前用雙氧水徹底消毒，消毒后加入自來水曝氣循環(huán)，待水質(zhì)穩(wěn)定后再放苗，放苗時(shí)水質(zhì)指標(biāo)見表1。

表1 放苗時(shí)水質(zhì)指標(biāo)

1.1.3 魚苗運(yùn)輸 試驗(yàn)用魚苗種取自北京市水產(chǎn)科學(xué)研究所冷水魚基地(初始體重7.14±2.61 g，初始體長(zhǎng)8.20±1.11 cm)。由于北極紅點(diǎn)鮭不適高溫的特性，一般運(yùn)輸盡量避免高溫季節(jié)，運(yùn)輸溫度保持在18 ℃以下。運(yùn)輸前魚苗停食24 h，慢慢將水溫降至15 ℃以下，選用打包袋充氧的方式運(yùn)輸，打包袋內(nèi)先放入1/3干凈的運(yùn)輸用水，水溫15 ℃以下，然后帶水放入苗種，運(yùn)輸密度為每包1 kg左右，然后充滿氧氣，打包完成后放入泡沫箱，泡沫箱內(nèi)需放2～3個(gè)冰袋，隨后密封泡沫箱。運(yùn)輸車輛盡量選擇帶箱體封閉運(yùn)輸車輛，避免太陽(yáng)直射，若室溫過高須有降溫措施，該運(yùn)輸方式可以保證苗種運(yùn)輸成活率在95%以上。

苗種運(yùn)到后，先不拆包放在準(zhǔn)備好的養(yǎng)殖池內(nèi)過渡，待包內(nèi)水溫和養(yǎng)殖池水溫一致時(shí)再拆包緩慢將苗種倒入養(yǎng)殖池內(nèi)，起始密度為1 000尾/池，養(yǎng)殖密度控制在10 kg/m3以下，試驗(yàn)過程中定期分池。

1.1.4 日常管理 每天上下午各投喂一次，記錄投喂量，投喂飼料為天暢牌2-6號(hào)配合飼料，粗蛋白含量≥50%、粗脂肪含量≥10。本試驗(yàn)選用兩個(gè)養(yǎng)殖池，試驗(yàn)數(shù)據(jù)均取平均值。定時(shí)清污，實(shí)驗(yàn)過程中定期檢測(cè)水質(zhì)指標(biāo)，各項(xiàng)指標(biāo)均符合養(yǎng)殖用水標(biāo)準(zhǔn)。實(shí)驗(yàn)周期為364 d。

1.2 方法

1.2.1 生長(zhǎng)指標(biāo)測(cè)定 每月20日左右隨機(jī)取20尾試驗(yàn)用魚測(cè)量體長(zhǎng)體重，計(jì)算魚體的增重率，特定生長(zhǎng)率、飼料系數(shù)和肥滿度。

體重增長(zhǎng)率(WG,%)=(Wt-W0)/W0

特定生長(zhǎng)率(SGR,%BW/d)=(lnWt-lnW0)×100%/t

飼料系數(shù)(FC)=Id/(Wt-W0)

其中，W0和L0分別為初始體重(g)和全長(zhǎng)( cm)，Wt和Lt分別為終末體重(g)，t為實(shí)驗(yàn)天數(shù)(d)，Id為攝食量(g)[3]。

1.2.2 數(shù)據(jù)分析 使用Excel2003進(jìn)行數(shù)據(jù)處理，數(shù)據(jù)表示采用平均值±標(biāo)準(zhǔn)差的形式。

2 結(jié)果與討論

由表2可知經(jīng)過一年的養(yǎng)殖，循環(huán)水養(yǎng)殖模式下北極紅點(diǎn)鮭體重增長(zhǎng)了96倍，體長(zhǎng)增長(zhǎng)了4.19倍。由圖1和圖2可知，體重增長(zhǎng)趨勢(shì)呈指數(shù)增長(zhǎng)，體長(zhǎng)增長(zhǎng)趨勢(shì)呈線性增長(zhǎng)，說明每月體重變化比體長(zhǎng)變化明顯，體重增長(zhǎng)率平均為50%左右，體長(zhǎng)增長(zhǎng)率平均為13%左右。

表2 北極紅點(diǎn)鮭體重體長(zhǎng)變化

圖1 北極紅點(diǎn)鮭體重增長(zhǎng)趨勢(shì)圖

圖2 北極紅點(diǎn)鮭體長(zhǎng)增長(zhǎng)趨勢(shì)圖

由表3可以看出北極紅點(diǎn)鮭在1年生長(zhǎng)周期中的增重率在15.58%～96.76%之間，其中12月最高，8月最低，特定生長(zhǎng)率在0.47%～2.26%之間，其中12月最高，8月最低，飼料系數(shù)在1.02～1.51之間，其中6月最高，12月最低，肥滿度在0.92%～1.71%之間，其中10月最高，4月最低。

表3 北極紅點(diǎn)鮭生長(zhǎng)指標(biāo)

3 討論

本研究結(jié)果顯示，10-12月增重率、特定生長(zhǎng)率和肥滿度最高，飼料系數(shù)最低，6-8月增重率、特定生長(zhǎng)率和肥滿度最低，飼料系數(shù)最高，這可能與溫度有關(guān)，在本研究中循環(huán)水養(yǎng)殖模式下高溫季節(jié)溫度最低可以控制在18 ℃左右，有研究證明北極紅點(diǎn)鮭的適宜溫度為16 ℃。高溫對(duì)北極紅點(diǎn)鮭的生長(zhǎng)攝食影響較大，所以，在今后循環(huán)水養(yǎng)殖北極紅點(diǎn)鮭過程中，溫度控制應(yīng)該在養(yǎng)殖過程中重點(diǎn)關(guān)注。王常安等對(duì)哲羅鮭的研究結(jié)果顯示體重為33 g左右的魚體經(jīng)過56 d養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)增重率為84.13%、特定生長(zhǎng)率為1.09%，肥滿度為0.97%，各項(xiàng)指數(shù)均小于本實(shí)驗(yàn)結(jié)果[4]。翁小華等對(duì)天津地區(qū)虹鱒的養(yǎng)殖研究顯示，虹鱒90 d內(nèi)特定生長(zhǎng)率為0.71%[5]，低于本實(shí)驗(yàn)相同規(guī)格魚的特定生長(zhǎng)率，由此可見，循環(huán)水養(yǎng)殖模式生長(zhǎng)速率較快，飼料利用率較高。

4 小結(jié)

北極紅點(diǎn)鮭是高蛋白低脂肪的優(yōu)質(zhì)鮭鱒魚類，本研究表明在循環(huán)水養(yǎng)殖模式下北極紅點(diǎn)鮭生長(zhǎng)較快、飼料利用率較高，在天津地區(qū)冷水資源不足的情況下，發(fā)展北極紅點(diǎn)鮭循環(huán)水養(yǎng)殖模式是一種可行模式。