王俊麗

隨著經(jīng)濟社會的發(fā)展，人民生活水平的提高，吃飽、穿暖的問題已轉(zhuǎn)變?yōu)槌院谩⒋┖玫膯栴}，生活質(zhì)量有了顯著的提高。但是，卻也出現(xiàn)了一些新的問題，有的孩子出現(xiàn)了營養(yǎng)不良;有的孩子出現(xiàn)了營養(yǎng)過剩;有的出現(xiàn)了貧血;有的出現(xiàn)了肥胖癥;更有甚者一些終身性的疾病也提前“光顧”了我們的孩子，究其原因都是吃惹的禍。家長無條件的滿足孩子的要求，想吃什么吃什么，想怎么吃就怎么吃，尤其是許多高糖高油的美食，更是誘惑的孩子們欲罷不能，深深的陷入其中，拒絕其他的食物，這時家長則是束手無策，拿孩子一點辦法都沒有了。這樣的惡性循環(huán)導(dǎo)致了幼兒形成偏食的不良飲食習(xí)慣。

培養(yǎng)幼兒良好的用餐習(xí)慣，就能夠有效地保證幼兒的營養(yǎng)均衡，健康成長，為其一生的發(fā)展打好基礎(chǔ)。所以，家長、教師都應(yīng)該重視對幼兒良好用餐習(xí)慣的培養(yǎng)。

在幼兒園里，幼兒的進餐情況是小朋友適應(yīng)幼兒園生活的一個重要方面，是家長關(guān)注的頭等大事，也是小班老師最為關(guān)注的一個問題。怎樣將這一問題解決掉，怎樣來培養(yǎng)小班幼兒的良好進餐習(xí)慣呢？我根據(jù)多年的教學(xué)經(jīng)驗，針對這一問題進行了一些研究，也有一些收獲與大家分享。

一、餐前

（一）洗手

手接觸外界物體最多，最容易受到污染。特別是孩子，由于好奇好動更易將病毒、病菌附在手上，孩子們又特別喜歡用手抓東西吃，如果不洗手，就會將手上的細菌吃進體內(nèi)而生病。因此，洗手是養(yǎng)成進餐好習(xí)慣的第一步。但由于我園盥洗空間比較狹窄，幼兒洗手時容易造成擁擠，因此在安排幼兒洗手時，我會要求幼兒排隊進入。為了避免等待時間較長，我會借助一些游戲來提高幼兒在排隊過程中的有序性。如，排隊過程中說說兒歌;做做手指游戲;練練洗手的方法等等。同時，在盥洗室門口也會做一些標(biāo)記。這樣孩子們會慢慢的自覺遵守洗手規(guī)則，也愿意踩著腳印隨著箭頭去洗手。

（二）良好的情緒

幼兒的情緒對于幼兒的用餐情況有著重要的影響。所以保持愉悅的情緒，孩子們會愿意吃，吃了也容易消化。在整個進餐過程中，切忌不能說一些影響幼兒情緒的話，要讓幼兒保持良好的心情準(zhǔn)備進餐，這樣進餐的欲望會更加強烈。

（三）介紹飯菜

在飯前，我會很認真的介紹當(dāng)餐的食物，并用夸張的表情聞其香味嘗其味道，以激發(fā)幼兒的食欲。在生活區(qū)，我專門為孩子們設(shè)立了一個蔬菜專區(qū)，每天讓孩子們認識一種蔬菜，并進行張貼，讓孩子們逐漸認識到蔬菜的“好”。每天介紹飯菜時，讓他們尋找圖片上的蔬菜，并請小朋友自己說說這些蔬菜的營養(yǎng)，這樣，在不知不覺中孩子們對蔬菜的排斥會減少，也讓幼兒有了嘗試的意愿。

二、餐中

（一）播放輕音樂

輕音樂可以讓孩子的狀態(tài)安靜下來，情緒持續(xù)保持愉悅，提高幼兒用餐的質(zhì)量，減少交談，安靜就餐，讓聽著音樂吃飯成為了一種常態(tài)。

（二）自己的事情自己做

1.搬椅子、放椅子

2.排隊端飯，有秩序

3.學(xué)會文明進餐

（四）不挑食、不剩飯

近年來，孩子們的偏食現(xiàn)象越來越嚴(yán)重，所以導(dǎo)致孩子們這不吃那不吃，吃到嘴里的東西少之又少，這樣既達不到營養(yǎng)的均衡，又將好好的飯菜都剩下，倒掉。所以，我結(jié)合我園品格教育“節(jié)儉”對挑食、剩飯的情況采取了如下的教育方法：第一，榜樣示范法。小班的孩子“喜模仿”“愛聽表揚”，我就利用這一特點，用情緒感染他們，為他們樹立榜樣。如，班內(nèi)許多孩子不愛吃綠色的蔬菜，我便故意吃一口“哇，好香”，并使勁咬出脆脆的聲音，做出特別香的樣子，告訴他們綠色蔬菜的營養(yǎng)，并表示老師最愛吃綠色蔬菜了，為他們樹立榜樣，這樣孩子們的情緒會高漲，也表示會和老師一樣，就會吃一點。第二，采取少量多次的方法。幼兒往往喜歡做大人的事情，比如往碗里舀飯，他們就躍躍欲試，于是，在安全的情況下，我讓孩子自己取，吃多少拿多少，輕松全吃完。一些不愛吃的食物，有時他們也會拿一點點，遇到這種情況我會及時表揚鼓勵，即是對孩子的肯定，也給別的孩子一個榜樣的作用。第三，紅花激勵法。在品格教育的主題下，我們組織了“光盤行動我在做”的活動。鼓勵幼兒不挑食、不剩飯，吃光光的會得到小紅花，這樣充分調(diào)動了幼兒的積極性，逐步糾正挑食和剩飯的不良習(xí)慣。

三、餐后

（一）飯后三件事

隨著孩子對幼兒園環(huán)境的熟悉，一天天的秩序感有了雛形，他們各種動作的發(fā)展都有了很大的提高，我便對他們提出了新的要求：漱口、擦嘴、擦桌子。我把它叫做飯后三件事?？此坪唵蔚娜?，里面包含著許多良好的品格和習(xí)慣。漱口活動中，知道了漱口的重要性，學(xué)會了漱口的正確方法，并相互督促其認真完成，有的孩子先漱完了會問問旁邊的孩子，你漱口了嗎？經(jīng)過這么一提醒，忘記的孩子便主動去漱口了，慢慢的就成為一種習(xí)慣。擦嘴活動中，孩子們更是把“節(jié)儉”的品格體現(xiàn)的非常完美，他們會把擦嘴紙一分為二，兩個小朋友一起用，看到拿一張紙擦嘴的孩子，其他幼兒會指責(zé)他“你太浪費了”，看到這一幕，我深感欣慰，節(jié)儉品質(zhì)已在孩子們的心中發(fā)芽。擦桌子的活動中，培養(yǎng)了孩子自我服務(wù)的能力，知道自己要收拾好掉的飯粒，飯渣渣，還要用布子把桌面擦干凈。這樣，既讓幼兒減少了灑飯、漏飯的現(xiàn)象，還為小小值日生做好了提前的準(zhǔn)備，而孩子們也在飯后三件事中樂此不疲，有的不光擦干凈自己的桌面還幫助別的孩子擦。

（二）小玩具、大作用

孩子們吃飯的速度千差萬別，雖然在吃飯時有意識的讓吃的慢的孩子先端飯，但吃著吃著他們又落后了，快慢有時能差10—20分鐘。這樣，就存在一個問題，先吃完的，飯后三件事也干完的，干什么？我便利用小玩具來解決等待的時間，讓先吃完飯的孩子在指定范圍內(nèi)拿小玩具玩。在這個活動中，即督促了吃的慢的孩子快點吃，又讓先吃完的孩子鍛煉了手指的力量，靈活性，減少了時間的隱性浪費。

良好的進餐習(xí)慣將影響我們一生的發(fā)展，幼兒期則是良好進餐習(xí)慣養(yǎng)成的關(guān)鍵期，我抓住這一關(guān)鍵期，與家長溝通，充分發(fā)揮家庭教育的作用，采用家園一致的教育方法，培養(yǎng)幼兒良好的進餐習(xí)慣。讓我們的孩子健康、快樂的成長。