陳偉贊　黃楚芳

為助力鄉(xiāng)村振興發(fā)展，廣東省人力資源和社會保障廳迅速行動，統(tǒng)籌謀劃，牽頭制定了“粵菜師傅”工程實施方案，并在全省范圍內(nèi)加快推進(jìn)。

中央政治局委員、廣東省委書記李希在2018年4月26日廣東省鄉(xiāng)村振興工作會議上倡導(dǎo)部署了鄉(xiāng)村惠民項目——“粵菜師傅”工程，強(qiáng)調(diào)以“專業(yè)引領(lǐng)、傳承創(chuàng)新、交流研修、傳業(yè)授徒”為宗旨，以“培養(yǎng)工匠精神的新型勞動者”為目標(biāo)，走質(zhì)量興農(nóng)之路。

根據(jù)廣東省人社廳印發(fā)的《廣東省“粵菜師傅”工程實施方案》，全省到2022年建設(shè)100條鄉(xiāng)村旅游美食精品線路，開展粵菜師傅培訓(xùn)5萬人次以上，直接帶動30萬人實現(xiàn)就業(yè)創(chuàng)業(yè)。

“粵菜師傅”工程擦亮鄉(xiāng)村振興新動力源

廣東省人力資源和社會保障廳副廳長楊紅山介紹，廣東省通過開展名師下鄉(xiāng)、培訓(xùn)下鄉(xiāng)、考核下鄉(xiāng)等活動，將“粵菜師傅”工程與鄉(xiāng)村振興、精準(zhǔn)扶貧結(jié)合起來，對有意愿從事餐飲業(yè)的勞動者進(jìn)行職業(yè)技能培訓(xùn)，為精準(zhǔn)扶貧對象提供免費培訓(xùn)，加快提高勞動者的技能水平，而且通過加強(qiáng)宣傳，大力打造粵菜文化品牌，進(jìn)一步促進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展。

健全評價機(jī)制提升“粵菜師傅”工程含金量

“粵菜師傅”評價認(rèn)定《框架指引》近日出臺，共分為四個部分。第一部分明確工作任務(wù)，要求建立完善“粵菜師傅”職業(yè)資格評價、職業(yè)技能等級認(rèn)定、專項職業(yè)能力考核等多層次評價體系。第二部分介紹評價標(biāo)準(zhǔn)和試題開發(fā)方式，要求提升現(xiàn)有國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)中粵菜特色考核標(biāo)準(zhǔn)。第三部分介紹評價認(rèn)定實施要求，明確采取日常鑒定、企業(yè)自主評價、技能競賽等方式評價認(rèn)定“粵菜師傅”。第四部分近期將組織首批“粵菜師傅”專項職業(yè)能力考評測試。

“粵菜師傅”工程三大計劃行動快成效著

“粵菜師傅”工程的培育、就業(yè)創(chuàng)業(yè)、職業(yè)發(fā)展三大行動計劃，得到全省各地的迅速響應(yīng)，取得了顯著的成效。梅州市委書記陳敏表示，進(jìn)一步擦亮“中國客家菜之鄉(xiāng)”招牌，梅州市將“客家菜師傅”工程作為實施鄉(xiāng)村振興發(fā)展的重要抓手，與精準(zhǔn)扶貧結(jié)合。目前已出臺了《梅州市“客家菜師傅”工程實施方案》，并正在籌建客家菜文化展館，打造200個“客家菜師傅工程企業(yè)人才培養(yǎng)點”；100家“客家菜師傅工程農(nóng)家樂”；10個美食村；10個優(yōu)質(zhì)食材供應(yīng)基地；6個人才培養(yǎng)基地；20個地理標(biāo)志產(chǎn)品，授予客家菜師傅工程圖標(biāo)。

“食在廣東”不只在城市里，更蘊(yùn)藏在農(nóng)村中，藏在農(nóng)戶家廚房里。潮州市委書記劉小濤結(jié)合當(dāng)?shù)氐奶厣?，提出“一村一品”發(fā)展藍(lán)圖，讓潮州農(nóng)村美食為“食在廣東”增添了全新的內(nèi)涵。

東莞市人力資源局副局長趙毅介紹，今年以來，共開展中式烹調(diào)師、中式面點師職業(yè)技能鑒定2570人次，其中1205人獲得證書；積極開展公益烹飪技能實訓(xùn)1.8萬人次。目前該市技工院校餐飲專業(yè)在校生共計2450人。

責(zé)任編輯：張洪瑞