摘 要：文章以味論詩學(xué)為理據(jù)，選取伯頓·華茲生和許淵沖的譯文，對蘇軾飲食詩詞中的詩味傳譯進行效果評析，闡釋“滋味”說、“韻味”說和“至味”說在詩詞之味傳譯過程中的體現(xiàn)。譯者要把握原詩語境，體悟作者的思想情感，并結(jié)合自己的審美原則和翻譯策略，以“信而創(chuàng)化”的翻譯方法，最大限度再現(xiàn)原作詩味。

關(guān)鍵詞：蘇軾；飲食詩詞；味論詩學(xué)；詩味英譯

作者簡介：朱園園（1994.5-），女，南通大學(xué)外國語學(xué)院英語語言文學(xué)碩士生，研究方向：文學(xué)翻譯。

[中圖分類號]：I206 [文獻標(biāo)識碼]：A

[文章編號]：1002-2139（2019）-06--02

一、引言

中華飲食文化博大精深，歷代文人都愛用飽含情思的筆墨去描繪飲食之趣。蘇軾就是其中的代表人物。蘇軾一生創(chuàng)作詩詞中專門寫飲食的詩詞有一百五十多首，涉及酒茶、魚肉、菜羹、粥飯和水果等日常食材。其飲食詩詞雋永清逸，意味橫生，展現(xiàn)了蘇軾的高潔品質(zhì)和豁達性情，從中也可窺見其超然的人生哲學(xué)和曠達的生活態(tài)度。

味論生發(fā)于味覺感官的獨特審美體驗，經(jīng)過豐富和發(fā)展，最終成為極具美學(xué)價值的中國傳統(tǒng)文論。魏晉南北朝時期的陸機提出“大羹之遺味”一說，為以“味”論詩之發(fā)端。劉勰在《文心雕龍》中首次賦予“味”以美學(xué)意義，提出“馀味”說。鐘嶸將“滋味”作為詩歌批評的美學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，強調(diào)詩詞的形式、格律與修辭，追求形象與語言的感性美。唐代司空圖以“韻味”論詩，看重詩詞之意境與思想旨趣，即作者精神氣質(zhì)與情感內(nèi)涵給人的精神審美領(lǐng)悟。蘇軾“至味”說中的味關(guān)乎詩詞的至簡風(fēng)格和形式之外的意蘊，展現(xiàn)的是融合作者的精神、氣質(zhì)和情感為一體的審美感受?？傊?，詩學(xué)中所說的“味”是指風(fēng)格神韻、思想意旨和情感理趣。

二、詩詞“味”的傳譯

以味論詩具有深厚的積淀，以味論譯則可借鑒其歷史傳統(tǒng)。許淵沖認(rèn)為文學(xué)翻譯既要注重譯意，更要注重譯味。金岳霖指出：“得一語言文字所表示的意義是比較容易的事，得一語言文字所表示的味是比較困難的事?！保惛？?，1996：354）詩詞之味雖游離無盡，但也是可以傳譯的。譯者要洞察作者情感，鑒賞詩詞之味，在翻譯過程中將詩詞味盡可能地再現(xiàn)給讀者，使讀者獲得審美同心。

三、醉酒詞英譯：飲醇醪厚酒，言世態(tài)滋味

鐘嶸在《詩品》序言中云：五言詩是“眾作之有滋味者也”（鐘嶸，2000：2）。他強調(diào)詩歌煉字煉味，講求音韻協(xié)律，修辭以言情。譯者需要用取象思維去理解闡釋原作，再現(xiàn)原作煉字之巧，形式音律之美，保留意境以存詩的滋味。

原文：

西江月·頃在黃州

春夜，行蘄水中，過酒家飲。酒醉，乘月至一溪橋上，解鞍曲肱，醉臥少休。及覺已曉，亂山攢擁，流水鏘然，疑非塵世也。書此數(shù)語橋柱上。

照野彌彌淺浪，橫空隱隱層霄。障泥未解玉驄驕，我欲醉眠芳草。

可惜一溪風(fēng)月，莫教踏碎瓊瑤。解鞍欹枕綠楊橋，杜宇一聲春曉。

譯文：

The Moon On the West River

Lines Written on a Bridge

Written at Huangzhou on a spring night when the poet passed a wine-shop， drank there and then rode by moonlight to a bridge where he lay down and slept till dawn.

Wave on wave glimmers by the river shores；

Sphere on sphere dimly appears in the sky.

Though unsaddled is my white-jade-like horse，

Drunken， asleep in the sweet grass Ill lie.

My horses hoofs may break. Im afraid，

The breeze-rippled brook paved by the moon with white jade.

I tether my horse to a green willow

On the bridge and I pillow

My head or my arm till the cuckoos songs awake

A spring daybreak.（許淵沖，2007：155）

“滋味”說強調(diào)詩詞語言層面的選詞、修辭、韻律。語言層面英譯考探的就是言語字調(diào)、音韻詩形的再現(xiàn)。就選詞而言，上闕譯文“wave on wave”和“sphere on sphere”再現(xiàn)了“彌彌”和“層霄”之態(tài)。“glimmers”凸顯“淺”態(tài)，“dimly”凸顯“隱”態(tài)。下闕以瓊瑤美玉比作皎潔的月色，譯者以“the moon with white jade”再現(xiàn)修辭用法。譯者盡力仿創(chuàng)原詞音韻，達到了感耳之效。上闕各行分行展開且長度相近，隔行押韻，塑造了詩形。下闕照顧了音韻要求，上下兩行連行押韻，達到了“單字的音象和諧相處、互補互彰”（辜正坤，2010：20-21）。譯者對于淺層的語言視覺美和音律節(jié)奏美通過移情感知，再現(xiàn)原詞的畫境，達到了音美形美的“形似”境界。

四、煎茶詩英譯：煮香茗甘茶，論風(fēng)骨韻味

司空圖在《與李生論詩書》中提出詩應(yīng)“近而不浮，遠(yuǎn)而不盡，然后可以言韻外之致耳”（司空圖，袁枚，2005：47）。譯者應(yīng)造筑象外之境，傳達原作的神韻美感和作者的精神品格。茶具有氣韻悠長的特質(zhì)，又是品質(zhì)高潔的象征，從茶詩中即可窺見作者的精神風(fēng)貌。

原文：

汲江煎茶

活水還須活火烹，自臨釣石取深清。 大瓢貯月歸春甕，小杓分江入夜瓶。

雪乳已翻煎處腳，松風(fēng)忽作瀉時聲。 枯腸未易禁三碗，坐聽荒城長短更。

譯文：

Dipping Water From the River and Simmering Tea

Living water needs living fire to boil；

lean over Fishing Rock， dip the clear deep current；

store the spring moon in a big gourd， return it to the jar；

divide the night stream with a little dipper， drain it into the kettle.

Frothy water， simmering， whirls bits of tea；

pour it and hear the sound of wind in pines.

Hard to refuse three cups to a dried-up belly；

I sit and listen-from the old town， the striking of the hour.（Watson，1994：14）

司空圖“韻味”說強調(diào)營造氣韻生動的意境，傳達作者的情感精神。王國維《人間詞話》有言：“詞以意境為最上”（王國維：2003：109）。意境的翻譯著重于意象翻譯?！盎钏薄ⅰ吧钋濉?、“雪乳”等描述性意象得到保留，分別譯成“l(fā)iving water”、“clear deep current”、“Frothy water”。下一句描寫斟茶的場景，譯文“hear the sound of wind in pines”一定程度上進行了意象變形，“松風(fēng)”并不是風(fēng)穿過松林的聲音，而是指茶水倒入茶碗時颼颼作響聲如同風(fēng)吹松林發(fā)出的聲音。最末句譯文采用第一人稱“I”的敘事視角，易于傳情入味，“sit and listen”留下讓讀者品味的空間，不言情而情在其中。譯者調(diào)動自己的審美經(jīng)驗捕捉境外之情，與作者產(chǎn)生情感共鳴。譯文整體來說有一定程度的變形，但也做到了“變形取神”。

五、荔枝詩英譯：品佳果良實，話人間至味

蘇軾提出“發(fā)纖秾于簡古，寄至味于澹泊”的觀點（蘇軾，1986：2124），將平淡之美作為詩之高格?！袄w秾”和“至味”是指濃郁的感情和深刻的思想；“簡古”和“澹泊”就是指簡樸的風(fēng)格和表現(xiàn)形式。蘇軾“至味”審美情趣的創(chuàng)作實踐便是善于通過描寫身邊小事來表達自己的情感心境。

原文：

食荔枝

羅浮山下四時春，盧橘楊梅次第新。

日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。

譯文：

Eating Lichees， The Second of the Two Poems

Here by Mount Lo-fu all four seasons are spring

loquats， arbutus berries， one new taste after another.

Daily I devour lichees， three hundred at a time，

Dont care how long I stay here south of the mountains?。╓atson，1994：133）

“至味”說強調(diào)語言平實簡樸，表現(xiàn)形式平淡，風(fēng)格自然清新；另外還強調(diào)作品思想情感內(nèi)涵豐富。前兩聯(lián)描繪嶺南四時皆有果實飄香的美景，語言樸實簡淡?！按蔚谛隆钡淖g文“one new taste after another”通俗易懂卻不流于俗氣。譯文多用口語化詞句，整體讀來如原作般清淺流暢。后兩聯(lián)是作者率性恬淡性情的集中表現(xiàn)。譯者通過移情植入自己的主觀感受，用“devour”和“dont care”生動傳達出作者的感情。第一人稱的敘事視角“I”不僅使譯者與作者有心靈相通之感，而且令讀者在閱讀譯文時因同感而觸發(fā)情感共鳴。譯文以至簡之形寓豐味哲理，似有達出神入化之境。

六、結(jié)語

蘇軾對生活和美食有發(fā)自內(nèi)心的熱愛，他的飲食詩歌是真性情的流露，平淡而有味。譯者要想譯出原作的味，首先要在透徹理解原意的基礎(chǔ)上，把握語言細(xì)節(jié)和宏觀語境，將主觀感受與詩境融合，咀嚼體悟原文的味，與詩人產(chǎn)生審美共鳴，進而結(jié)合自己的審美鑒賞眼光和翻譯策略，持“顯隱得當(dāng)”的思維，以“創(chuàng)化”翻譯之法，最大限度重現(xiàn)原作的詩味和作者的精神風(fēng)致。

參考文獻：

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