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辣椒“辣”手怎么辦

2019-04-19 12:06
關鍵詞:時用辣味辣椒素

很多人在切完辣椒之后都會覺得手像是被火燒一樣疼。這是怎么回事?

辣椒中產生辣味的物質是一種被稱為“辣椒素”的辣椒堿,它會使微血管擴張,導致皮膚發(fā)紅、發(fā)熱,并加速局部的代謝,刺激痛覺神經。這就是手沾上辣椒后感覺“辣”的原因。

辣手時用水洗是無濟于事的,因為辣椒堿不溶于水。不過,它溶于乙醇,因此可用酒精或白酒涂抹之后再用清水沖洗。另外,因為辣椒堿為堿性物質,所以還可用醋中和其堿性。

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