張倩

（上海市第二師范學(xué)校附屬小學(xué)，上海 200090）

細(xì)品少兒茶藝課程中“傳統(tǒng)文化”的內(nèi)涵，提煉“學(xué)生發(fā)展核心素養(yǎng)”研究的精髓，匠心譜寫校本特色課程的新篇章，最受益的是在特色課程文化浸潤下的莘莘學(xué)子……

在國家教育部“中國學(xué)生發(fā)展核心素養(yǎng)”研究背景下，通過“上海市課程領(lǐng)導(dǎo)力項(xiàng)目”的積極推進(jìn)，具有悠久歷史的上海市第二師范學(xué)校附屬小學(xué)特色課程——少兒茶藝，迎來了學(xué)校整體茶文化課程體系——“茶+”綜合課程的重構(gòu)，通過“目標(biāo)銜接、深度開發(fā)、智慧實(shí)施、創(chuàng)新拓展”等研究策略，在近三年的幾輪研究過程中，原有的少兒茶藝課程迎來了一條更寬廣的、更有效、更精彩的發(fā)展之路!

一、素養(yǎng)為核，鉚定研究方向

（一）與時俱進(jìn)，鉚定新起點(diǎn)

二師附小是具有二十多年歷史的上海市茶藝特色學(xué)校，多年來，學(xué)校積極建設(shè)著校本《少兒茶藝》課程，但是我們也發(fā)現(xiàn)學(xué)校的原有茶藝課程在文化內(nèi)涵的滲透，關(guān)鍵能力的培養(yǎng)上還不夠全面、深入；而且少兒茶藝課程與其他學(xué)科、其他類型課程缺少互動和關(guān)聯(lián)，我們一直在努力，為提升特色課程的育人價值，培養(yǎng)新時代教育人才尋找新的建設(shè)方向，這些思考就成為學(xué)校啟動茶藝課程重構(gòu)的突破點(diǎn)。

學(xué)校認(rèn)真學(xué)習(xí)了2016年9月國家教育部發(fā)布的《中國學(xué)生發(fā)展核心素養(yǎng)體系》，2017年1月中央辦公廳、國務(wù)院的《關(guān)于實(shí)施中華秀傳統(tǒng)文化傳承發(fā)展工程的意見》。明確了要通過發(fā)展“學(xué)生應(yīng)具備的適應(yīng)終身發(fā)展和社會發(fā)展需要的必備品格和關(guān)鍵能力”作為學(xué)校弘揚(yáng)“中國傳統(tǒng)文化”特色課程的新研究方向。

（二）任務(wù)驅(qū)動，生成增長點(diǎn)

2015年開始，學(xué)校成為了上海市課程領(lǐng)導(dǎo)力項(xiàng)目的實(shí)驗(yàn)基地學(xué)校，，著眼當(dāng)前教育科研的熱點(diǎn)，關(guān)注學(xué)生核心素養(yǎng)的全面發(fā)展，學(xué)校重構(gòu)了新一輪的小學(xué)校本“茶+”綜合課程。學(xué)校茶文化課程體系有了立體化全方位的擴(kuò)寬、衍生。

作為特色科目打造的《少兒茶藝》圍繞“學(xué)生核心素養(yǎng)”的研究，做出了科目體系優(yōu)化、教學(xué)內(nèi)容拓寬、教學(xué)策略創(chuàng)新、評價體系健全的進(jìn)一步實(shí)踐研究，從而讓特色更全、使優(yōu)點(diǎn)更亮，以此積極傳承中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化和發(fā)展新時代學(xué)生的核心素養(yǎng)。

二、目標(biāo)為先，規(guī)劃研究領(lǐng)域

（一）形成促學(xué)生核心素養(yǎng)全面發(fā)展的課程理念

茶文化是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分，現(xiàn)代社會也已形成豐富的自然資源和社會資源，這些都可轉(zhuǎn)化為相應(yīng)的課程資源。

在新發(fā)布的《中國學(xué)生發(fā)展核心素養(yǎng)》的研究報(bào)告中，中國學(xué)生發(fā)展核心素養(yǎng)，以科學(xué)性、時代性和民族性為基本原則，以培養(yǎng)“全面發(fā)展的人”為核心，分為文化基礎(chǔ)、自主發(fā)展、社會參與三個方面。學(xué)校圍繞其提出的三大方面中人文底蘊(yùn)、科學(xué)精神、學(xué)會學(xué)習(xí)、健康生活、責(zé)任擔(dān)當(dāng)、實(shí)踐創(chuàng)新六大板塊的素養(yǎng)，圍繞總體框架，基于育人目標(biāo)和茶文化教育的特色，重新梳理并確認(rèn)了“茶+”綜合課程的總目標(biāo)，即“以茶修身，以茶優(yōu)能，以茶怡情，以茶啟志”。

在總目標(biāo)引領(lǐng)下，學(xué)校開發(fā)或優(yōu)化了九大主題的課程內(nèi)容，如“茶+技藝”、“茶+世界”、“茶與遠(yuǎn)方”、“茶+健康”等，通過各具特色且圍繞茶主題的活動，有側(cè)重的，有指向地達(dá)成向?qū)?yīng)的核心素養(yǎng)的培養(yǎng)。

圖1.茶“+”綜合課程總目標(biāo)和發(fā)展方向

（二）規(guī)劃特色科目的核心素養(yǎng)發(fā)展方向

作為學(xué)校茶“+”綜合課程中的特色科目，“少兒茶藝”經(jīng)過科學(xué)研究，重構(gòu)了科目體系，結(jié)合其技藝習(xí)得、應(yīng)用、表演、服務(wù)為其科目活動的主要特征，設(shè)立了兩個階段，開辟了不同的應(yīng)用領(lǐng)域。并圍繞其年齡和內(nèi)容板塊，設(shè)計(jì)了科學(xué)、全面、系統(tǒng)且有側(cè)重的培養(yǎng)學(xué)生核心素養(yǎng)的發(fā)展方向。

表1.“茶‘+’--少兒茶藝”科目模塊與相關(guān)核心素養(yǎng)

（三）設(shè)計(jì)提升學(xué)生核心素養(yǎng)的目標(biāo)體系

學(xué)校“茶‘+’--少兒茶藝”科目在學(xué)校特有課程理念、不同模塊年段目標(biāo)的指導(dǎo)下，形成具有科目個性特色的系統(tǒng)和整體性的科目體系。這個過程中，設(shè)計(jì)了邏輯嚴(yán)密目標(biāo)體系、層層遞進(jìn)的規(guī)劃了模塊目標(biāo)，這樣才能有利于教師組織科學(xué)、豐富的教學(xué)內(nèi)容、銜接有序、合理編排每一課時的教學(xué)內(nèi)容。以中年級段“我是茶館小當(dāng)家”-《今天我是小當(dāng)班》一課為例：

圖2.“茶‘+’--少兒茶藝”之教學(xué)內(nèi)容目標(biāo)設(shè)計(jì)流程

“茶‘+’--少兒茶藝”科目有其區(qū)別于不同主題的特點(diǎn)，《今天我是小當(dāng)家》一課屬于“少兒茶藝——高級茶藝”三年級第一學(xué)期“我是茶館小當(dāng)家”這一模塊的內(nèi)容，通過這樣層層遞進(jìn)的目標(biāo)規(guī)劃設(shè)計(jì)，最終即可落實(shí)學(xué)生核心素養(yǎng)中“技能應(yīng)用”和“人文情懷”的培養(yǎng)目標(biāo)。

三、內(nèi)容為本，提升特色課程內(nèi)涵

（一）重構(gòu)可促學(xué)生核心素養(yǎng)發(fā)展的特色科目內(nèi)容

在學(xué)校整體課程體系架構(gòu)的基礎(chǔ)上，“茶‘+’--少兒茶藝”在內(nèi)容組織中，除依據(jù)中國傳統(tǒng)茶知識、技能體系構(gòu)建基本的教學(xué)內(nèi)容框架，還針對小學(xué)生的文化認(rèn)知度，動手操作能力等，有效降低難度和步驟，幫助學(xué)生順利掌握符合認(rèn)知規(guī)律的茶知識技能的學(xué)習(xí)。

圖3.“茶‘+’--少兒茶藝”科目結(jié)構(gòu)和模塊劃分

根據(jù)學(xué)生的認(rèn)知水平、能力發(fā)展的狀況，“茶‘+’--少兒茶藝”由“基礎(chǔ)茶藝”和“高級茶藝”兩個階段組成。遵循從易到難、從淺入深的漸進(jìn)性原則，其中第一階段是“基礎(chǔ)茶藝”，是面向全校兩年級的孩子們，采用教師走班的方式，進(jìn)行簡單茶文化知識以及用玻璃杯以及蓋碗杯沖泡的學(xué)習(xí)，關(guān)注的是孩子生活體驗(yàn)和興趣激發(fā)。由“走進(jìn)茶文化、生活小茶人”兩個模塊組成。

而第二個階段則是面向?qū)Σ杷嚫信d趣、自主選擇茶藝課程的中高年段的孩子們，通過興趣課，讓孩子們用提拉茶提梁壺、紫砂壺沖泡各種茶類。

四個模塊，分別是：

1.小茶人識茶樂、2.小茶人表演秀、3.我是茶館小當(dāng)家、4.茶人秀場樂分享。

以上這些模塊，根據(jù)學(xué)生的認(rèn)知水平、能力發(fā)展進(jìn)行茶文化、茶技能、展示交流以及評價等不同版塊的活動。

兩個階段前后關(guān)聯(lián)，又循序漸進(jìn)，形成了較為緊密、系統(tǒng)的知識鏈和能力鏈。每個模塊分若干個主題，通過動作、茶具的使用、茶文化的傳播和茶技能的應(yīng)用，編排的學(xué)習(xí)內(nèi)容遵循學(xué)生操作能力發(fā)展的規(guī)律。

（二）開發(fā)有利于學(xué)生核心素養(yǎng)發(fā)展的創(chuàng)新活動內(nèi)容

作為特色科目的“茶‘+’--少兒茶藝”，隨著學(xué)校新校舍的落成以及整體課程體系的重構(gòu)，其活動策略和內(nèi)容也有了調(diào)整和創(chuàng)新。二師附小新建了樂樂茶文化館，該文化館分為7個區(qū)域，其中可供孩子們展示、服務(wù)、講解、游戲的項(xiàng)目非常多。茶‘+’--少兒茶藝”針對對基礎(chǔ)和高級班的孩子就茶文化館不同區(qū)域進(jìn)行服務(wù)、解說、展示、表演的內(nèi)容編排。

又如“小茶人表演秀”板塊，教師圍繞不同茶具，設(shè)計(jì)的活動的內(nèi)容即有利于循序漸進(jìn)的開展茶沖泡的訓(xùn)練，同時又避免機(jī)械訓(xùn)練的枯燥。我們在三年級第二學(xué)期，安排了6個課時的內(nèi)容，通過對比學(xué)習(xí)，從單杯沖泡茉莉花遷移到用蓋碗杯和公道杯組合沖泡紅茶的學(xué)習(xí)。

表2.三年級第二學(xué)期小茶人表演秀之“走進(jìn)中國紅茶”單元

教師科學(xué)編制技能訓(xùn)練和和合作的目標(biāo)，科學(xué)遞進(jìn)地推動學(xué)生的技能應(yīng)用的核心素養(yǎng)。還在綜合活動中不斷培養(yǎng)學(xué)生提升團(tuán)結(jié)合作、審美情趣和國際理解等核心素養(yǎng)。

四、實(shí)踐為重，創(chuàng)新有效策略

（一）創(chuàng)新高效活動策略

培養(yǎng)具有校本茶文化科目特色的學(xué)生核心素養(yǎng)，要求實(shí)施者，即教師改變原有傳統(tǒng)茶藝課中技藝傳授者、活動組織者、權(quán)威評價者的身份，結(jié)合多元的活動主題和內(nèi)容，鼓勵學(xué)生主動參與，從“生活應(yīng)用、主題探究、趣味情景”等角度展開研究，圍繞不同的核心素養(yǎng)，智慧設(shè)計(jì)和實(shí)踐了新穎和靈活的活動策略：

1.生活應(yīng)用化的活動策略

“關(guān)注生活體驗(yàn)”是教師組織學(xué)生參與“茶‘+’-少兒茶藝”學(xué)習(xí)最重點(diǎn)打造的學(xué)習(xí)方式。課上，教師經(jīng)常推薦和動員學(xué)生到滬上著名茶館、各地特色茶園旅游體驗(yàn)，或在生活中觀察茶具、茶事、品嘗茶飲和開展茶活動，并讓孩子們在課堂上分享和交流他們在生活中的體驗(yàn)。孩子源于生活的感受為自己，為同伴的學(xué)習(xí)活動提供了科學(xué)有效的學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)。提高了學(xué)生勇于探究、勤于反思的自主發(fā)展素養(yǎng)，也在結(jié)合生活的觀察、體驗(yàn)中提升人文積淀和審美情趣，同時還在學(xué)習(xí)中西方茶的關(guān)系和淵源過程中促進(jìn)對茶文化發(fā)展的國際理解的認(rèn)識。

2.主題探究式的活動策略

在“茶‘+’--少兒茶藝”科目中，教師經(jīng)常開展這主題式資料搜索、整理、2分鐘課堂小講座展示的探究活動模式。每節(jié)課前，都組織1名學(xué)生擔(dān)任2分鐘課堂小講師，讓他們圍繞茶主題，搜集并分享和交流茶故事、茶趣事。小講師們就茶主題侃侃而談，提高了他們的口頭表達(dá)能力，讓他們變得更自信、更有人文積淀的底蘊(yùn)。也可在豐富知識的同時，使提高學(xué)生信息處理、問題解決的能力。

3.趣味情景化的活動策略

“茶‘+’——少兒茶藝”科目努力打造新穎、靈活、趣味化的課堂活動策略。嘗試“情景式活動策略”的多元實(shí)施，通過課堂活動、社團(tuán)服務(wù)、生活應(yīng)用，打造模擬茶鋪、比賽游戲等的課堂情景，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)茶知識、綜合應(yīng)用茶技能的興趣和能力。

4.創(chuàng)新實(shí)踐化的活動策略

教師還組織豐富靈活、創(chuàng)新的學(xué)習(xí)活動，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)造和應(yīng)用能力，并促進(jìn)他們勤于反思和問題解決的能力。如課堂上，教師組織學(xué)生合作創(chuàng)新調(diào)飲茶，孩子們積極動腦，根據(jù)自己的口味制作方便美味的檸檬紅茶、奶茶、花茶……在茶沖泡技能應(yīng)用和展示表演活動、評價和服務(wù)應(yīng)用等各種板塊，開展著可有效激發(fā)學(xué)生樂于創(chuàng)新、勤于實(shí)踐的活動策略，以此加深熱愛茶文化、積極探尋中外茶文化發(fā)展的熱情……

（二）創(chuàng)新多元評價策略

學(xué)?！安琛?’少兒茶藝”優(yōu)化了傳統(tǒng)的評價方式，突破了原有茶藝課堂上對技藝水準(zhǔn)進(jìn)行點(diǎn)評的方式，開展了量化評級、分級評價和展示性評價的嘗試與思考。

1.量化性評價——針對操作，細(xì)化分值，促進(jìn)技藝

為切實(shí)提升對某一單元、某一技能的沖泡水平，在每個活動展開時，教師會告知學(xué)生這一階段活動的評價內(nèi)容和要求，學(xué)生根據(jù)評價指標(biāo)開展學(xué)習(xí)，再通過自己和伙伴的表現(xiàn)進(jìn)行自評和互評，所設(shè)計(jì)的評價表就是對某一課時整體活動的評價。這樣的評價有利于學(xué)生開展學(xué)習(xí)活動，提示孩子們的學(xué)習(xí)參與度和積極性。

“茶‘+’少兒茶藝”還善于利用學(xué)?！靶∷蓟照隆睌?shù)字化評價系統(tǒng)，結(jié)合在孩子們課堂上、階段學(xué)習(xí)上、茶表演展示等方面的表現(xiàn)，及時發(fā)放“精彩表現(xiàn)”等特色章，用校本化量化評價手段，激發(fā)孩子參與校本特色課程的持續(xù)的學(xué)習(xí)熱情和創(chuàng)造力、表現(xiàn)力……

2.創(chuàng)新性評價——創(chuàng)新評價方式、活化評價功能

讓評價促進(jìn)學(xué)生新能力提升，轉(zhuǎn)化其功能，產(chǎn)生教育、激勵的效益，是實(shí)踐“茶‘+’少兒茶藝”評價創(chuàng)新的探索。比如教師創(chuàng)設(shè)“紅茶鋪大PK”的情景，讓孩子們自己設(shè)計(jì)、自己修改、創(chuàng)新紅茶配方，并讓小茶客們開展游園參觀、廣告銷售等活動，用銀茶葉、金茶葉選出自己最喜歡的紅茶。孩子們在特定情景下興趣盎然、大膽嘗試、科學(xué)點(diǎn)評……玩出了茶的樂趣、創(chuàng)出了茶的新意。

3.體驗(yàn)式評價——多元體驗(yàn)、感受自我與他人、螺旋上升

“茶‘+’少兒茶藝”還善于利用如學(xué)生在如茶文化館服務(wù)、茶表演展示、茶探究活動的表現(xiàn)等，引導(dǎo)學(xué)生在不同活動中多元體驗(yàn)，在體驗(yàn)中產(chǎn)生自我價值的認(rèn)同和對同伴表現(xiàn)的評估與自我提升的動力。

孩子們在一次次找到自己在不同領(lǐng)域活動中發(fā)展的方向，促進(jìn)對能力提升的自我認(rèn)知，引發(fā)他們后期的學(xué)習(xí)上有針對性的進(jìn)一步努力，從而螺旋上升、高效全面的提升核心素養(yǎng)。

（三）創(chuàng)新全面合作策略

1.融入日常、踐行傳統(tǒng)

學(xué)校通過各類茶文化活動，實(shí)施茶禮儀教育，塑造和培養(yǎng)學(xué)生良好的行為禮儀習(xí)慣。以歷史和現(xiàn)實(shí)結(jié)合，以傳統(tǒng)文化和世界文化結(jié)合，以母親節(jié)、父親節(jié)、感恩節(jié)、重陽節(jié)等節(jié)日作為契機(jī)，與長輩分享，學(xué)會感恩、踐行禮儀。

孩子們在完成任務(wù)的同時，在和諧的氛圍中，品味茶的芬芳，領(lǐng)悟茶的精妙，以茶為媒，親子和諧，其樂融融。

2.自主合作，啟迪智慧

學(xué)校通過社會實(shí)踐、小隊(duì)活動、親子活動積極組織學(xué)生結(jié)合一個個小任務(wù)，以小組為單位，開展自主探究和合作學(xué)習(xí)。如在行走“大寧茶城”活動中，小組成員要合作完成“小小領(lǐng)隊(duì)我來做”的任務(wù)，通過調(diào)查研究，設(shè)計(jì)出“行走攻略”。同學(xué)們借助現(xiàn)代科技技術(shù)查詢資料、討論中會傾聽他人意見、多方面綜合考慮，選擇了最佳方案。通過“茶‘+’少兒茶藝”的課堂向伙伴們進(jìn)行介紹，還把買到的茶葉作為素材，設(shè)計(jì)了特色茶席，通過表演、展示進(jìn)行成果的宣傳。

綜合性的活動，有助于學(xué)生在小組合作中，提升自主解決問題的能力，也在合作完成綜合任務(wù)的過程中，提高與同伴團(tuán)結(jié)協(xié)作、合作溝通的能力。

3.社會歷練，行走悟道

學(xué)校還積極開發(fā)了具有探究型學(xué)習(xí)特點(diǎn)的“小茶人行走”活動，利用假期，小茶人們和家人、小隊(duì)成員一起走進(jìn)如“豫園茶樓”、“中國茶葉博物館”等社會場館。如在行走“豫園茶樓”活動中，小茶人家庭在假期里到茶樓品一道茶、介紹一個茶知識、吃一種特色茶點(diǎn)、問一個與茶樓歷史相關(guān)的問題、拍一張親子合影……小茶人們用在“茶‘+’少兒茶藝”課上學(xué)到的知識向父母介紹，同時，也享受精美茶點(diǎn)、與家人共度美好時光的快樂。

圍繞不同的場所特點(diǎn)和任務(wù)要求，小茶人的核心素養(yǎng)得到了飛速提高。

走在校本特色科目建設(shè)之路上，對傳統(tǒng)的校本課程資源進(jìn)行了新一輪的優(yōu)化和提升，在此背景下的“茶‘+’少兒茶藝”，不但是教學(xué)內(nèi)容的拓展，也是教學(xué)體系、結(jié)構(gòu)、實(shí)施的升級。她的優(yōu)化之路為新時代社會變革下附小學(xué)子核心素養(yǎng)的全面發(fā)展架設(shè)起一個邏輯嚴(yán)密、層級分明、組織有序的成長階梯。也為學(xué)校特色科目的重裝優(yōu)化，優(yōu)秀傳統(tǒng)校園文化的全面推進(jìn)做出了建設(shè)性的研究。

我們期盼學(xué)生在“茶+”綜合課程的滋養(yǎng)下，實(shí)現(xiàn)學(xué)生成長“+”，立足個人的小家，著眼中華民族的大家，從茶之探索的小課題出發(fā)，開啟縱覽中華與世界交流、交融的未來征程……