張麗琴， 蘭 梅， 徐學(xué)忠， 胡靖鋒， 楊紅麗， 羅 紅， 蔡榮靖， 朱世銀， 和江明*

(1.云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 園藝作物研究所/國家蔬菜改良中心云南分中心， 云南 昆明 650205； 2.昭通市農(nóng)業(yè)科學(xué)院， 云南 昭通 657000)

萵苣(LactucasativaL.)是菊科(Compositae)萵苣屬1～2年生草本植物，主要食用葉和嫩莖。萵苣按食用部位不同可分為葉用萵苣和莖用萵苣2類。其中，葉用萵苣有3個變種，分別為結(jié)球萵苣(L.sativaL.var.capitataL. )、皺葉萵苣(L.sativaL.var.crispaL. )和直立萵苣(L.sativaL.var.longifoliaLam.)[1]。在國外，葉用萵苣為生食綠葉菜的主要構(gòu)成種類之一，在蔬菜生產(chǎn)布局和產(chǎn)量構(gòu)成中具有重要地位[2]。隨著我國引入世界各地葉用萵苣資源，國內(nèi)現(xiàn)有品種數(shù)量已遠(yuǎn)高于20世紀(jì)90年代[3]。生菜育種以往多采用常規(guī)方法，即不同形態(tài)或類型間雜交，然后自交，在以后自交世代中依據(jù)各個性狀進(jìn)行綜合選擇。我國葉用萵苣類蔬菜(生菜)幾乎沒有明顯的雜種優(yōu)勢，即使有一定的雜種優(yōu)勢，也由于其花器官甚小，雜交技術(shù)難度大，很難應(yīng)用于生產(chǎn)。國內(nèi)葉用萵苣生菜新品種選育工作正處于起步階段，具有自主知識產(chǎn)權(quán)的品種和類型有限，我國現(xiàn)有的栽培品種主要從國外引進(jìn)[4]。

我國葉用萵苣類蔬菜多在甘肅和新疆制種。新疆具有日照充足、熱量豐富、水資源穩(wěn)定(灌溉農(nóng)業(yè))、干燥少雨、病蟲害發(fā)生輕等優(yōu)越的生態(tài)條件，生產(chǎn)出的生菜種子質(zhì)優(yōu)價(jià)廉且產(chǎn)量高，已逐漸成為生菜種子的良繁基地[5]。近年來，生菜成為河西地區(qū)種子繁育及種植面積較廣的作物之一[6-7]。有關(guān)油麥菜、散葉生菜、結(jié)球生菜在云南的留種表現(xiàn)未見報(bào)道。為此，于2015-2017年對油麥菜、散葉生菜、結(jié)球生菜開花結(jié)籽習(xí)性進(jìn)行研究，以期為該地區(qū)葉用萵苣類蔬菜制種提供參考。

1 材料與方法

1.1 供試材料

散葉生菜品種,全年耐抽薹意大利生菜(香港高華種子有限公司)；結(jié)球生菜品種,射手101(北京圣華德豐種子有限公司)；油麥菜品種,清翠(云南春喜農(nóng)業(yè)科技集團(tuán)有限公司)。

1.2 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)在昆明市元謀縣元馬鎮(zhèn)官能村和嵩明縣小街鎮(zhèn)進(jìn)行。元謀縣境內(nèi)最低海拔898 m，最高海拔2 835.9 m。壩區(qū)為干熱河谷區(qū)屬南亞熱帶燥熱季風(fēng)氣候，炎熱少雨，全年基本無冬，干濕季分明，光熱充足，年均日照達(dá)2 349.6～2 435.8 h，日均7.3 h，平均霜期2 d，年均氣溫21.9℃，年均降雨量611～661 mm，蒸發(fā)量3 911 mm，最熱月(5月)平均氣溫27.1℃，最冷月(12月)平均氣溫14.9℃，積溫8 003℃，空氣平均相對濕度53%，農(nóng)作物1年 3熟[8-9]。由于元謀縣的氣候比較干旱炎熱，大棚內(nèi)氣溫太高不利于萵苣類蔬菜的生長，因此選擇在露地開展播期試驗(yàn)。

嵩明縣地處滇中，全境氣候?qū)俚湫偷臏貛?、暖溫帶和北亞熱帶混合型氣候，夏無酷暑，冬無嚴(yán)寒，四季如春，多年平均氣溫14℃左右，極端最高氣溫35.7℃，極端最低氣溫-15.9℃，多年平均無霜期232 d，年平均降雨量1 000～1 400 mm?？紤]到雨季比較集中，軟腐發(fā)病比較嚴(yán)重，不利于留種，因此選擇在大棚內(nèi)開展播期試驗(yàn)。

1.3 試驗(yàn)方法

播期試驗(yàn)時間為2016年6月8日至2017年5月25日，每個播期間隔15 d左右，共24個播期。每個播期設(shè)3次重復(fù)，隨機(jī)排列，每個處理50株。育苗移栽，采用50孔穴盤育苗。定植前翻曬，結(jié)合整地施有機(jī)肥15 000 kg/hm2，三元復(fù)合肥(N∶P∶K=15∶15∶15)750 kg/hm2。5～6片真葉時定植，營養(yǎng)生長階段保持土壤見干見濕。10葉、15葉時分別結(jié)合澆水追施尿素120 kg/hm2。生殖生長階段適當(dāng)控制水分，結(jié)合病蟲害防治根外追施0.3%的磷酸二氫鉀2次。及時摘去植株下部的老葉和病葉，加強(qiáng)通風(fēng)透光，并及時預(yù)防菌核病。抽薹后期畦四周用繩索固定防倒伏。

測定項(xiàng)目包括葉用萵苣類蔬菜播種期、定植期、抽薹期、開花期、采種期、抽薹率、單株采種量及各生育期氣溫。

2 結(jié)果與分析

2.1 萵苣生長期間各試驗(yàn)地的溫度

從圖1 看出，元謀縣的月均溫比嵩明縣高4.6～6.9℃。其中，12月的月均溫相差較小，為4.6℃，5月份兩地的月均溫相差最大，為6.9℃。元謀縣全年最高月均溫出現(xiàn)在6月，為26.9℃，最低月均溫度出現(xiàn)在12月，為14.7℃。從6月份開始元謀縣進(jìn)入雨季，月均溫逐漸降低，12月降到最低，為14.7℃，此后溫度逐漸升高，于次年5月達(dá)最高溫。嵩明全年最高月均溫出現(xiàn)在7月，為20.6℃，進(jìn)入雨季后溫度逐漸降低，最低月均溫出現(xiàn)在12月，為10.1℃。

圖1 2016年6月至2017年6月葉用萵苣生長期間的溫度

2.2 不同播期各葉用萵苣的生育進(jìn)程

2.2.1 油麥菜 從表1和表2看出，油麥菜在嵩明縣大棚種植和元謀縣露地種植，春季播種，苗期為25～30 d，從定植到抽薹54～62 d，從抽薹到開花20～22 d，從開花到采種60～67 d，全生育期為163～174 d。夏季播種，苗期25～29 d，從定植到抽薹57～64 d，從抽薹到開花20～28 d，從開花到采種63～73 d，全生育期為166～192 d。秋季播種，苗期29～35 d，從定植到抽薹61～73 d，從抽薹到開花22～29 d，從開花到采種62～69 d，全生育期為179～196 d。冬季播種，苗期為32～36 d，從定植到抽薹58～70 d，從抽薹到開花21～23 d，從開花到采種57～63 d，全生育期為172～192 d。不同播期大棚和露地種植油麥菜，定植期基本一致，但抽薹期、開花期和采收期均是元謀縣露地栽培早于嵩明縣大棚栽培；各時期所需時間也是露地栽培少于大棚栽培。相比春夏季播種，秋冬季播種苗期延長10 d左右。

表1 不同播期大棚和露地栽培油麥菜的生育進(jìn)程

注:抽薹期指60%植株抽薹的日期；抽薹率指從第1植株始抽薹后7d田間抽薹植株達(dá)到的比例，下同。

Note:Bolting stages refers to the date of bolting for 60%.Bolting rate refers to the proportion of bolting plants in the field reached 7 days after the first plant started bating.The same below.

表2 不同播種季節(jié)大棚和露地栽培油麥菜的生育期

注：春季播種時間為3-5月，夏季為6-8月，秋季為9-11月，冬季為12-2月。

Note:Sowing times in spring, summer, autumn, winter were Mar-May, Jun-Aug, Sep-Nov, Dec-Feb.

2.2.2 結(jié)球生菜 從表3看出，嵩明縣大棚內(nèi)種植結(jié)球生菜，僅5月底至7月上旬播種的存在全生育期，元謀縣露地種植播種期在6-9月的存在全生育期，其余播種期均無抽薹現(xiàn)象。原因是春季播種定植后遇高溫?zé)岷?，前期病毒病發(fā)生嚴(yán)重，后期降雨多濕度大，霜霉病、軟腐病發(fā)生嚴(yán)重，雖有抽薹現(xiàn)象，但植株死棵、腐爛較多無法統(tǒng)計(jì)；秋季播種的結(jié)球生菜由于結(jié)球緊實(shí)，不利于抽薹；冬季播種氣溫低，適宜結(jié)球生菜的生長，葉球商品性好，結(jié)球比較緊實(shí)，但不利于抽薹。夏季播種，苗期為32～36 d，從定植到抽薹67～73 d，從抽薹到開花28～33 d，從開花到采種70～77d，全生育期203～209 d。

2.2.3 散葉生菜 從表4看出，嵩明縣大棚內(nèi)種植散葉生菜，在5-8月上旬播種的存在全生育期，苗期30～33 d，從定植到抽薹62～66 d，從抽薹到開花30～33 d，從開花到采種71～75 d，全生育期為194～206 d。元謀縣露地種植播種期在2-3月和7-9月存在全生育期。2-3月播種，苗期31～36 d，從定植到抽薹60 d，從抽薹到開花30 d，從開花到采種70 d，全生育期為192～195 d；7-9月播種，苗期30～32 d，從定植到抽薹63～73 d，從抽薹到開花28～33 d，從開花到采種65～70 d，全生育期為191～203 d。

表3 不同播期大棚和露地栽培結(jié)球生菜的生育進(jìn)程

注：“-”為不抽薹而無后面的生育進(jìn)程，下同。

Note:“-” express no-bolting plants with no growing process.The same below.

表4 不同播期大棚和露地栽培散葉生菜的生育進(jìn)程

2.3 不同播期各葉用萵苣的抽薹率和單株采種量

從表5可知，油麥菜在嵩明縣大棚種植，春、夏、秋、冬季播種，抽薹率分別為81.6%～97.4%、91.4%～99.4%、72.1%～87.1%和59.7%～76.3%，單株采種量分別為10.8～13.9 g、13.4～16.9 g、8.8～11.7 g和8.1～10.4g ；全年不同播期比較，夏季播種的油麥菜抽薹率最高，又以7月9日播種的油麥菜種子飽滿度好，單株采種量最高(16.9 g)，按每667m2種植4 000株計(jì)算，種子產(chǎn)量達(dá)67.6 kg/667m2。油麥菜在元謀縣露地種植，春、夏、秋、冬季播種的抽薹率分別為87.6%～93.4%、93.7%～98.5%、90.7%～97.5%和86.3%～89.8%，單株采種量分別為8.8～10.3 g、10.8～23.4 g、18.7～21.5 g和10.9～18.8 g；從全年不同播期比較，油麥菜在元謀露地種植抽薹率都在90%以上，以8月中、下旬至9月上、中旬的抽薹率最高，為95.6%～98.5%，單株采種量也相對較高，其中以8月23日播種的油麥菜抽薹率和單株采種量最高，達(dá)98.5%、23.4 g，按每667 m2種植4 000株計(jì)算，種子產(chǎn)量達(dá)93.6 kg/667m2。露地2～6月初播種的油麥菜，在開花、結(jié)籽期間遇元謀縣的雨季，單株采種量相對較低，尤以3月中、下旬播種的油麥菜單株采種量最低，僅8.8 g。

結(jié)球生菜在嵩明縣大棚內(nèi)種植，春季播種抽薹率為27.4%，單株采種量3.7 g；夏季播種抽薹率為22.6%～32.4%，單株采種量3.9～6.8 g；5月下旬至7月上旬播種的結(jié)球生菜抽薹率不高，為22.6%～32.4%，單株采種量低，最高的也僅6.8 g，折合產(chǎn)量27.2 kg/667m2，種子不夠飽滿。結(jié)球生菜在元謀縣露地種植，夏季播種抽薹率為58.9%～73.4%，單株采種量5.3～9.8.g；秋季播種抽薹率為57.5%～60.9%，單株采種量僅7.6～8.3 g/株；從全年不同播期比較，6月初至9月下旬播種的結(jié)球生菜會出現(xiàn)抽薹現(xiàn)象，但抽薹率不高(57.5%～73.4%)、單株采種量低(5.3～9.8 g)；在8月23日播種，結(jié)球生菜定植后剛好錯開雨季，植株長勢較好，種子飽滿，光澤度好，單株采種量9.8 g，種子產(chǎn)量約為39.2 kg/667m2。

表5 不同播期大棚和露地栽培各葉用萵苣的抽薹率及單株采種量

散葉生菜在嵩明縣大棚內(nèi)種植，春季播種，抽薹率為35.8%～37.4%，單株采種量5.4～6.5 g。夏季播種，其中抽薹率為31.4%～39.2%，單株采種量5.3～8.9 g。5月中旬至8月下旬播種的散葉生菜會出現(xiàn)抽薹現(xiàn)象，但抽薹率不高，為31.4%～39.2%，單株采種量低，最高的也僅8.9 g，種子產(chǎn)量約35.6 kg/667m2，種子不夠飽滿。散葉生菜在元謀縣露地種植，夏季抽薹率為70.4%～79.1%，單株采種量6.9～12.5 g；秋季播種只有1個播期出現(xiàn)抽薹，抽薹率為68.9%，單株采種量8.3 g；冬季播種有5個播期出現(xiàn)抽薹，抽薹率為60.7%～70.9%，單株采種量6.4～7.6 g。

3 結(jié)論與討論

葉用萵苣屬半耐寒性蔬菜，喜冷涼濕潤的氣候條件，不耐炎熱，其在4℃即能生根發(fā)芽，生長適溫為15～20℃，當(dāng)溫度超過30℃時極易抽薹，食用品質(zhì)下降[10]。嵩明縣和元謀縣全年最高溫出現(xiàn)在6月，6月以后兩地進(jìn)入雨季，氣溫逐漸下降。嵩明縣大棚種植5月下旬至7月上旬播種和元謀露地種植6月上旬至9月下旬播種的結(jié)球生菜，均會出現(xiàn)抽薹現(xiàn)象，但抽薹率不高，單株采種量低，種子不夠飽滿。5月中旬至8月下旬嵩明大棚內(nèi)種植和播種的散葉生菜會出現(xiàn)抽薹現(xiàn)象，但抽薹率不高，為31.4%～39.2%，單株采種量低，最高為8.9 g，種子不夠飽滿。元謀露地8月8日播種的散葉生菜單株采種量最高，為12.6 g，折合采種量為50.4 kg/667m2。油麥菜在嵩明縣和元謀縣種植，抽薹率都達(dá)到90%以上，其中以元謀縣露地8月23日播種的油麥菜抽薹率最高，達(dá)98.5%，單株采種量也高達(dá)23.4 g，種子產(chǎn)量達(dá)93.6 kg/667m2。嵩明縣7月9日播種的油麥菜，種子飽滿度好，單株采種量最高達(dá)到16.9 g，折合采種量67.6 kg/667m2。相比結(jié)球生菜，油麥菜抽薹對溫度的要求不高，易抽薹；散葉生菜則介于二者之間。葉用萵苣類蔬菜在元謀縣留種，相比嵩明縣留種種子產(chǎn)量高，飽滿度好，種子發(fā)芽率高。其中，油麥菜種子產(chǎn)量最高達(dá)93.6 kg/667m2，散葉生菜次之，為50.4 kg/667m2，結(jié)球生菜的抽薹率和種子產(chǎn)量最低。油麥菜生育期最短，從播種到種子采收5.5～6個月，結(jié)球生菜最長達(dá)7個月時間。把采收的種子做發(fā)芽率測試，元謀縣采收的油麥菜發(fā)芽率為85%左右，嵩明縣為67%左右。

目前，對葉用萵苣抽薹因素的研究已有多方面的報(bào)道，如DIAMANTE 等[11]認(rèn)為，在進(jìn)行遮光和施加隔熱屏障處理下能提高葉用萵苣的耐抽薹性；嚴(yán)妍等[12]通過研究溫度和光周期對水培葉用萵苣生長的影響，發(fā)現(xiàn)較低的夜溫有利于生菜品質(zhì)的提高且抑制其抽薹；FUKUDA等[13]研究ls～GA3oxl在葉用萵苣莖生長過程中的表達(dá)機(jī)理發(fā)現(xiàn)，外源赤霉素能夠誘導(dǎo)葉用萵苣早期抽薹及開花。對結(jié)球型生菜來說，摘葉結(jié)束后的第2天或第3天還需使用赤霉素噴施處理以刺激抽薹，第1次使用的濃度可略高一些，為18～20 mg/kg，1周后可再次摘除心葉并第2次使用赤霉素處理，濃度可適當(dāng)降低至16 mg/kg[14-15]，30 mg/kg的處理結(jié)球生菜2次效果最好，處理1次或低濃度處理抽薹率低，花期晚，影響種子產(chǎn)量。高于此濃度花莖細(xì)弱，極易倒伏[16]。試驗(yàn)在自然條件下進(jìn)行，整個生育期沒有噴施任何激素。為繼續(xù)完善云南葉用萵苣類蔬菜的留種技術(shù)，提高種子質(zhì)量，相關(guān)研究還有待進(jìn)行。