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2018年與2022年兩屆冬奧會(huì)的舉辦，有望為冰雪產(chǎn)業(yè)帶來更大的激活效應(yīng)。根據(jù)政府規(guī)劃，2025年，中國直接參加冰雪運(yùn)動(dòng)人數(shù)將超過5000萬，并“帶動(dòng)3億人參與冰雪運(yùn)動(dòng)”。

冰雪文化是人們在特定的冰雪自然環(huán)境和社會(huì)空間中，通過實(shí)踐衍生和培養(yǎng)出來的，具有自己獨(dú)特的文化價(jià)值和特殊的經(jīng)濟(jì)效能。在政策紅利的大力推動(dòng)及大量資本入局的背景下，中國的冰雪產(chǎn)業(yè)正在快速發(fā)展。

一次體驗(yàn)？生活方式？

與中國市場體量相當(dāng)?shù)拿绹?，冰雪運(yùn)動(dòng)滲透率達(dá)到了8%，而中國只有1%。作為全球最大的初級滑雪市場，傳統(tǒng)上中國缺乏滑雪文化底蘊(yùn)，大多數(shù)人都屬于初學(xué)者范疇。在歐美，熱愛運(yùn)動(dòng)幾乎是一種本能，文化已經(jīng)根植到人們心中，當(dāng)然也包括青少年。

企鵝智酷發(fā)布的《冰雪經(jīng)濟(jì)遇上奧運(yùn)周期：中國冰雪人群&潛在用戶調(diào)研報(bào)告》顯示，在關(guān)注冰雪運(yùn)動(dòng)的人群中，重度愛好者占比18.9%，偶爾關(guān)注人群占比51.9%。這組數(shù)據(jù)也反映出了中國作為初級滑雪市場的特征。在關(guān)注冰雪運(yùn)動(dòng)的人群中，非常熱衷者占比45.4%，復(fù)滑率較高，說明許多人一旦體驗(yàn)過就會(huì)真正愛上。

在冬奧會(huì)上，我國的冰上項(xiàng)目一直強(qiáng)于雪上項(xiàng)目。因此，大眾對于冰上項(xiàng)目的關(guān)注度會(huì)更高。無論是水冰場還是旱冰場，在國內(nèi)都流行很長時(shí)間了。與滑冰項(xiàng)目相比，滑雪在國外尤其在歐美，更像一種生活方式，而中國則缺乏滑雪文化。

大部分滑雪場賣的都是包含雪具的小時(shí)雪票。對于大多數(shù)中國消費(fèi)者來說，參與滑雪運(yùn)動(dòng)就像是去游樂場一樣，去體驗(yàn)“玩雪”和“摔跤”，而不是把它當(dāng)作一項(xiàng)需要反復(fù)練習(xí)的運(yùn)動(dòng)。

2000年以來，國內(nèi)滑雪場數(shù)量增長超過10倍。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，僅在2016年，新開業(yè)的滑雪場就達(dá)78家，目前全國共有646家滑雪場，而且這一數(shù)字還在不斷增長。但只有有限的幾家，可以稱得上是真正的滑雪度假勝地。大多數(shù)滑雪場的設(shè)施非常簡陋，僅配備1個(gè)或幾個(gè)魔毯（滑道傳送帶）。雪道多為初級道，僅有25家滑雪場接近西方標(biāo)準(zhǔn)。

復(fù)滑率較高，說明許多人一旦體驗(yàn)過就會(huì)真正愛上。

除卻入冬賞雪的雅興與傳統(tǒng)，如果想讓更多人接觸滑雪，從事滑雪運(yùn)動(dòng)，對于有關(guān)滑雪的生活方式的理解就顯得尤為重要。在這個(gè)過程中，最重要的一個(gè)步驟就是滑雪培訓(xùn)。一旦人們第一次滑雪的體驗(yàn)很差，成為了“失控的初學(xué)者”，那么復(fù)滑率就會(huì)很低。

每個(gè)國家的滑雪文化風(fēng)格都不一樣，國外那些傳統(tǒng)高山滑雪教學(xué)方法，是為那些在優(yōu)質(zhì)度假區(qū)停留一周以上的滑雪者專門設(shè)計(jì)的，從消費(fèi)模式來看，不太適合中國目前的市場。所以，中國的冰雪產(chǎn)業(yè)中，急需開發(fā)一套適合中國國情的教學(xué)體系，而不是簡單的一次性體驗(yàn)。

比如，美國的滑雪風(fēng)格就是融合了歐洲國家的滑雪文化。20世紀(jì)70年代，美國的職業(yè)滑雪教練開始考慮在美國這么大的國家，如何把滑雪教練訓(xùn)練管理系統(tǒng)統(tǒng)一，創(chuàng)立美國的滑雪培訓(xùn)課程。美國雖受到歐洲的影響，但它也有自己的特殊的滑雪風(fēng)格;他們更多談?wù)摶┻\(yùn)動(dòng)本身，而不像歐洲滑雪者那樣談休閑體驗(yàn)。

冰雪產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，是一個(gè)循序漸進(jìn)的過程。郎咸平曾分析過為什么歐洲是現(xiàn)代滑雪運(yùn)動(dòng)的發(fā)源地，因?yàn)樾枰齻€(gè)條件：第一，工業(yè)化社會(huì)讓大家都富裕起來，有閑有錢;第二，整個(gè)社會(huì)貧富差距不大，同時(shí)人均收入也比較高，這樣一般人都能滑;第三，營商環(huán)境好，民間敢于修大規(guī)模的配套酒店餐飲，冰雪產(chǎn)業(yè)重資產(chǎn)項(xiàng)目敢于投資且投資經(jīng)得起時(shí)間考驗(yàn)，可以有長期穩(wěn)定的收益。

沉睡的“冰雪市場”

2002年2月16日，楊揚(yáng)獲得了鹽湖城第十九屆冬季奧運(yùn)會(huì)短道速滑女子500米冠軍，成為中國第一位冬奧會(huì)冠軍。也是從這一年開始，中國冰雪市場進(jìn)入了探索期。

北美滑雪市場強(qiáng)者恒強(qiáng)，歐洲市場穩(wěn)中有降，日韓市場明顯下滑。

2006年，都靈冬奧會(huì)上中國代表隊(duì)獲得了11枚獎(jiǎng)牌，達(dá)歷史最高。3年后，萬達(dá)長白山國際度假區(qū)動(dòng)工，大批滑雪場更名為滑雪度假村，“冰雪小鎮(zhèn)”的概念初步形成。

經(jīng)歷了2013年到2016年的高速增長后，2017年中國冰雪產(chǎn)業(yè)市場雖大幅回落，但根據(jù)預(yù)測在2020年前仍將保持高于10%的加速增長。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2017年國內(nèi)已經(jīng)建成了26個(gè)特色冰雪小鎮(zhèn)，將運(yùn)動(dòng)、度假、商業(yè)、休閑醫(yī)療等業(yè)態(tài)融合，以星星之火的態(tài)勢迅速發(fā)展。

2002年鹽湖城冬奧會(huì)，女子短道速滑1000米，楊揚(yáng)（左）奪金，楊陽獲銀牌

未來幾年，中國冰雪運(yùn)動(dòng)將進(jìn)入產(chǎn)業(yè)化的關(guān)鍵階段?！?017全球滑雪市場報(bào)告》預(yù)計(jì)，2022年，中國滑雪場有望超過千座。

冰雪資源在北方優(yōu)勢顯著，2016年，已經(jīng)籌建完成的滑雪場中，72.76%位于北方各省市。北方雪場具有難度更高、專業(yè)性更強(qiáng)的特征，垂直落差大、雪道面積在10公頃以上的雪場普遍位于北方省市。東三省、京冀和新疆是中國體驗(yàn)冰雪的第一梯隊(duì)。尤其是黑龍江省，占比高達(dá)18.6%。也就是說，在國內(nèi)體驗(yàn)冰雪項(xiàng)目的人有將近1/5選擇了黑龍江。

而南方雪道多以體驗(yàn)性、低難度為主，且運(yùn)營時(shí)長較短。南方城市在冰雪資源上欠缺，但隨著技術(shù)的進(jìn)步，旱雪、室內(nèi)雪場、模擬滑雪機(jī)等，可以彌補(bǔ)天然資源的不足。2017年，地處南方、仍在建的雪場超過17家，廣泛分布在華東、華中、華南和西南地區(qū)。南方雪場多為新建，酒店配套完善，消費(fèi)的屬性更強(qiáng)。

有冰雪計(jì)劃的人群中，冰雪項(xiàng)目包括門票、裝備、教程等，年度預(yù)算在5000元以上的占比達(dá)24.3%。中國旅游研究院和途牛旅游網(wǎng)聯(lián)合發(fā)布的報(bào)告顯示，2016年到2017年冰雪季，中國冰雪旅游市場規(guī)模達(dá)1.7億人次，冰雪旅游收入約合2700億元。

隨著2022年北京冬奧會(huì)的臨近，越來越多的企業(yè)期望在冰雪產(chǎn)業(yè)中分一杯羹，涉及冰雪場地運(yùn)營、冰雪運(yùn)動(dòng)培訓(xùn)、賽事運(yùn)營、景區(qū)營運(yùn)等多個(gè)領(lǐng)域。萬達(dá)集團(tuán)投資200億元，建造長白山國際度假區(qū)滑雪場，布局冰雪旅游。阿里體育聯(lián)合國際雪聯(lián)，推行“愛上雪”培訓(xùn)項(xiàng)目，助力冰雪培訓(xùn)。2016年，騰訊體育拿下速度滑冰世界杯新媒體獨(dú)家版權(quán)，并在次年與國家冰球聯(lián)盟簽署戰(zhàn)略合作伙伴協(xié)議。

全球市場“新參者”

冰雪企業(yè)想要真正發(fā)展起來，我們首先要真正理解冰雪產(chǎn)業(yè)是什么。

以滑雪項(xiàng)目為例，它的起源是由專業(yè)運(yùn)動(dòng)員為主要參與人員的競技類運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目;隨著技術(shù)條件的不斷革新與進(jìn)步，帶來了系列滑雪產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的變化;然后，滑雪運(yùn)動(dòng)逐步從專業(yè)的競技運(yùn)動(dòng)轉(zhuǎn)變成現(xiàn)在的大眾運(yùn)動(dòng)。

長白山萬達(dá)滑雪場

歐美冰雪、滑雪產(chǎn)業(yè)在二戰(zhàn)后才真正上軌道，在歷經(jīng)大半個(gè)世紀(jì)的發(fā)展后，已經(jīng)非常成熟且具備極強(qiáng)的品牌效應(yīng)。在我國滑雪產(chǎn)業(yè)剛剛起步向好發(fā)展的今天，歐洲滑雪產(chǎn)業(yè)的發(fā)展史，可以給我們提供一些經(jīng)驗(yàn)和借鑒。

以第一屆冬奧會(huì)為契機(jī)，歐洲興起了大規(guī)模滑雪山區(qū)開發(fā)振興計(jì)劃。從20世紀(jì)初開始，歐洲的滑雪場逐步開發(fā)，一步步地有了如今發(fā)達(dá)的歐洲滑雪產(chǎn)業(yè)。

阿爾卑斯山區(qū)以滑雪聞名全球，此處的滑雪場占了全球總數(shù)的36%，質(zhì)量也屬上乘。事實(shí)上，瑞士本身的緯度并不很高，即使是在雪山之上，溫度也只有不到零下10攝氏度，再加上充足的陽光，人們并不會(huì)感到過于寒冷。相比之下，我國東北零下二三十度的氣溫就讓人覺得冷得不行了。

瑞士在滑雪產(chǎn)業(yè)的衣食住行方面，有著全方位的服務(wù)。其零售業(yè)、高端酒店和美食產(chǎn)業(yè)，都發(fā)展得非常成熟。由于最初來到瑞士的游客以歐洲的高端人群為主，商務(wù)人士們冬季云集在滑雪勝地，這為商務(wù)會(huì)見提供了許多便利。比如達(dá)沃斯論壇設(shè)在瑞士，就有專門的一天叫作“滑雪日”。逐漸地，歐洲的商務(wù)人士形成了在冬季休閑的同時(shí)，也進(jìn)行部分高端會(huì)見的傳統(tǒng)。

歐洲人心目中的另一個(gè)滑雪天堂，是法國的拉普拉涅滑雪場。作為休閑滑雪的代表之地，拉普拉涅滑雪場也與阿爾卑斯山區(qū)類似，都是打造整體產(chǎn)品的概念。來到這里的游客大多是以家庭為主，人們可以在滑雪場里吃住行，還可以購物娛樂，周圍還分布著許多錯(cuò)落有致的旅館和度假村。從奢華到簡樸，不一而足。

北美滑雪市場強(qiáng)者恒強(qiáng)，歐洲市場穩(wěn)中有降，日韓市場明顯下滑。而中國市場作為全球唯一快速增長的市場，使得更多的歐洲企業(yè)瞄準(zhǔn)了中國這樣的潛在市場。

阿爾卑斯集團(tuán)在去年底表示，計(jì)劃在上海與復(fù)星集團(tuán)合作修建并運(yùn)營滑雪場。經(jīng)過數(shù)輪磋商，阿爾卑斯集團(tuán)終于與中國企業(yè)在合作開拓中國市場方面達(dá)成協(xié)議。

幾乎全球的滑雪場都面臨著如何促進(jìn)滑雪產(chǎn)業(yè)長期發(fā)展的挑戰(zhàn)，激發(fā)市場的活力是當(dāng)務(wù)之急?？上驳淖兓?，中國在近幾年，每年都有一些新的高標(biāo)準(zhǔn)滑雪場出現(xiàn)。讓有消費(fèi)能力的人盡快走進(jìn)雪場，真正了解冰雪文化，才能為冰雪運(yùn)動(dòng)帶去持久的發(fā)展動(dòng)能。