據(jù)新加坡《海峽時報(bào)》報(bào)道，新加坡國立大學(xué)最新研究顯示，多吃蘑菇有助于延緩智力衰退。研究人員在2011-2017年對超過600名60歲以上的新加坡老人進(jìn)行了跟蹤研究，發(fā)現(xiàn)每周吃300克以上蘑菇的老人患輕度認(rèn)知障礙的概率，相比每周吃不到150克的老人，低57%。

新加坡國立大學(xué)生物化學(xué)系高級研究員歐文·奇克博士表示，這可能是因?yàn)槟⒐街泻懈邼舛鹊柠溄橇蛞?。這種化合物具有抗氧化和消炎作用，能保護(hù)腦細(xì)胞免受損傷。人類自身不能合成這種化合物，但可以從飲食中獲取它。在2016年的另一項(xiàng)研究中，研究人員也發(fā)現(xiàn)，缺乏麥角硫因可能會使老年人患上阿爾茨海默癥等神經(jīng)退行性疾病。

接下來，歐文·奇克博士的研究團(tuán)隊(duì)計(jì)劃進(jìn)行臨床試驗(yàn)，研究純麥角硫因單獨(dú)使用或與其他營養(yǎng)素配合使用的效果。如果該項(xiàng)研究成功，可研制出一種延緩智力衰退的膳食補(bǔ)充劑。